ご飯物のタグまとめ

ご飯物」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはご飯物に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ご飯物」タグの記事(4)

  1. ガパオライス。 - 明暮日の茶ばしら・献立帳

    ガパオライス。

    タイのガパオライス。収穫したミニパプリカを使って作ってみることに。ガパオとはバジル。生葉が無いので乾燥葉で。挽肉は今回豚肉を使いました。本場では生唐辛子とニンニクを潰して使うみたいですが、刻みニンニクと豆板醤を使う予定でいて豆板醤を入れ忘れたので辛くないガパオライスになりました。豆板醤より輪切り唐辛子の方が良いかな。今度は忘れないように。お味は、辛く無くても美味しかったです。^^材料(2人分...

  2. イクラご飯。 - 明暮日の茶ばしら・献立帳

    イクラご飯。

    お店で生すじこを見つけたので、時季が終わってしまう前に・・イクラの醤油漬けを作りました。旬の間に1度はいただきたい味覚です。^^作り方は、40℃のぬるま湯に塩を少し入れ、生すじこを浸し、イクラの粒を潰さないよう丁寧に膜から剥がします。膜をつまんで搾り取る感じでしょうか。結構しっかりくっついているのであまりそっとやってもダメだったりします。そして膜から全部取れたら、水を換えながらきれいになるま...

  3. 桜海老と筍と蕨の炊き込みご飯 - 明暮日の茶ばしら・献立帳

    桜海老と筍と蕨の炊き込みご飯

    旬の筍と蕨のアク抜き済みのモノを買ったので、炊き込みご飯を作りました。筍ご飯には油揚げを合わせるのが定番なんですが、無かったので、干し桜海老を合わせることに。筍は炊き込む大きさに切ったら、出汁+酒+味醂+醤油+塩で煮ておきます。蕨は炊き込む大きさに切ったら器に入れ、熱い筍の煮汁の一部を注いで浸しておきます。別にしておかないと筍が蕨のアクで黒くなってしまうので。暫く置いて味をなじませます。浸水...

  4. 海南風チキンライス。 - 明暮日の茶ばしら・献立帳

    海南風チキンライス。

    海南鶏飯、茹で鶏とその茹で汁で炊いたご飯にエスニックのタレをかけていただくお料理。今回は炊飯器で鶏肉を一緒に炊き込んで簡単に作ってみました。鶏モモ肉小2枚に輪切り生姜と葱の青葉部分、酒、塩、胡椒を揉み込んで下味をつけ、ご飯は米1.5合に酒大1、鶏がらスープの素小1、塩、ナンプラー、ドライ香菜少々と水は少な目。上にニンニクと生姜、鶏肉をのせて炊飯器のスイッチをオン。早炊き+蒸らし10分。炊く時...

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