すっぽんのタグまとめ

すっぽん」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはすっぽんに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「すっぽん」タグの記事(6)

  1. スッポンの生き血テキーラ - 『照千一隅への道のり』

    スッポンの生き血テキーラ

    人生3度目にして、今週2度目のすっぽん料理を食べに行きました。まずは「すっぽん生き血テキーラ」で乾杯。なんとまあ残酷。すっぽんの唐揚げと、すっぽん肝煮。やはり多少は、ためらいます。すっぽん鍋。いい出汁。再び「生き血」のシャーベット。こんなに精つけてどうすんのん?実は大仕事があるのです。すでにこの二人は様々な役割を担っていますが、さらにどでかい役割を担ってもらうことにしました。昔に私は「おなか...

  2. すっぽん料理を作って食べる - お料理王国6  -Cooking Kingdom6-

    すっぽん料理を作って食べる

    さてようやくすっぽん鍋です。鍋おいしかったな〜、特に首がぷるぷるしつつも肉がぎゅっとしていて歯ごたえもあってほんとうに極上の味です。もう少し詳しくいうと、表面はぷるぷるのコラーゲンで覆われていて、つるつる食感を楽しみながらむにゅっと噛み締めると、歯ごたえがザクっと肉厚のものを噛み締めた風になり、いい育て方した地鶏をまたいい月齢でさっと〆たカンジの味と旨味が舌の上に押し寄せる。そんな天国が口の...

  3. すっぽんを捌いて食べる - お料理王国6  -Cooking Kingdom6-

    すっぽんを捌いて食べる

    言うほどではないですが念のため。魚をさばく方は大丈夫かと思われます。まあさほどグロくはないのですが血や爬虫類が苦手な方もしますしね。すっぽんを捌くのはお手伝い含めて3回目でして、一人で捌くのは初めてです。すっぽん用に柳刃包丁を買ったのですが、使って見ると歯が細くて力が入らない(握力の問題かもしれません)も少しぶっとい、そして短い刺身包丁だったらスムースにいけたのでは?と少し思いました。でもか...

  4. 築地市場へ行こう!そのイチ - お料理王国6  -Cooking Kingdom6-

    築地市場へ行こう!そのイチ

    築地市場は二度目ですが相変わらずすごい活気です!前回はガイドさんによる案内で築地を隅から隅まで巡ったのでそれは楽しかったです。普通ではあんまり入れない場所まで入れてもらったりしました。その様子を見たい方はぜひ過去の築地ブログへ!(宣伝)初の築地見学そのイチ初の築地見学その2初の築地見学その3初の築地見学その4築地でご飯♡正直過去のブログの方が写真も豊富で築地を知りたい方にはわかりやすいです。...

  5. お奨めしたい神戸の和食!!@神戸市中央区有とみ - 猫空くみょん食う寝る遊ぶ Part2 

    お奨めしたい神戸の和食!!@神戸市中央区有とみ

    お盆休み期間で開いてるお店が少ない中K女史が選定してくださったこちら有とみ良いお店でした~!!ここは「すっぽん」のお料理が有名なお店とか店内いたるところにスッポン(亀?)今回はスッポン抜きお昼の旬コースで雑居ビルの2階カウンターで頂きましたテーブル席もあります利休草をあしらった美しい八寸でスタートトウモロコシの中心はすり身カボスをくり抜いてトマトのゼリーでつくった西瓜茶豆の枝豆イチジク小芋...

  6. すっぽんの卵の醤油漬け〔むら本/割烹・すっぽん・鰻/JR北新地〕 - 食マニア Yの書斎

    すっぽんの卵の醤油漬け〔むら本/割烹・すっぽん・鰻/J...

    木曜の昼は久しぶりに北新地へ。すっぽん雑炊目当てに「むら本」の暖簾をくぐった。漬け鰹の はりはりみぞれと呼べばいいのかな?シャキシャキの水菜と大根おろしにより、鰹の膨らんだ味の輪郭がすっきりと際立つ。ほんのり甘いきんぴらゴボウは、薄く切っているからか食感に品がある。すっぽんのあらと皮などを煮込んだ雑炊は、前回よりも味わいに深みが感じられた。「すっぽんの卵って見たことありますか?」と店主が冷蔵...

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