そば会のタグまとめ

そば会」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはそば会に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「そば会」タグの記事(8)

  1. 新年そば会2019/三笠+ふれんず - 『文化』を勝手に語る

    新年そば会2019/三笠+ふれんず

    2019年は1月6日(日曜日)、スタートは変わらず12時正午から。といっても、数人づつが集まってきて、全員揃うのは1時過ぎ。ぼくらは朝の7時から『結ホール』に入って、まず暖炉の火入れから。床暖の送水温度を45℃に上げて160坪住宅4戸分の空間を暖め始める。そうして厨房に入ってつゆのダシ取りを始める。いつものレシピで2リットルのつゆを完成させておいて、全日挽いた粉でそば打ちを始める。1.5キロ...

  2. 日日庵アース21そば会、本番 - 『文化』を勝手に語る

    日日庵アース21そば会、本番

    朝からの段取りがよかったからか、雨も上がった。万一に備えて食材置き場の簡易屋根の準備をしていたけど、必要なかった。午前中に急の打合せがかぶって、そば打ちはヨシケンが2キロ弱全て打ってくれた。さすがそば会部長・・12時開始に合わせて続々と集まってくる。札幌組がほぼそろったところで、乾杯!最近は、まず冷たいそばを振る舞うことにしている。酔っ払ってくると、せっかくの本格的醍醐味も味わえなくなってく...

  3. 日日庵そば会、試運転 - 『文化』を勝手に語る

    日日庵そば会、試運転

    雨模様朝食に鉄板使用トースト、ハム、目玉焼き雨以外問題ない大人数入りきれるかな 現場からアップ

  4. 日日庵2018、北海寮そば会 - 『文化』を勝手に語る

    日日庵2018、北海寮そば会

    12日(日)日日庵でそば会。いつもの12時正午からスタート。メンバーは札幌から二人、北海寮時代のK井とA川。非売品のいい酒があるから一杯やらないか、とA川がいったのが発端。まず手始めに冷たいそばで歓待。次に特性鉄板の焼き物に移行、持ち込んだ何でも焼いていく。話も尽きてきて、名簿にそってじゃTELしてみようとなる。二人につながったひとりが、オホーツク太郎、今起床したところだと。相変わらず昼夜...

  5. 先代『武部豊種』生誕百年記念そば会 - 『文化』を勝手に語る

    先代『武部豊種』生誕百年記念そば会

    100年前の1918年(バウハウス開校の前年)4月5日、父豊種が生まれた。だから今年は生誕百年ということになる。記念に何かやりたいと去年あたりから思っていたので、豊作だった日日庵収穫のソバでそば会をやることにした。出欠をとると25名分ほど、この人数分石臼で手で挽くのも大変なので、電動石臼に頼ることにした。滝川まで車飛ばしていってきましたよ、Y石材へ。持ち込んだ玄ソバは4.3キロ(6300cc...

  6. 新年そば会2018/三笠ふれんず - 『文化』を勝手に語る

    新年そば会2018/三笠ふれんず

    三笠ふれんずの日日庵応援隊がコアメンバーになって、今年も新年そば会を『結ホール』で開催した。1月13日土曜日、12時からスタートして終了したのは夜の11時(23時)近くになっていたから、11時間もやっていたことになる。ただホスト役だったせいか、以外に疲れていなかったから不思議だ。参加者は増えて総勢15名(T岡K人O野S谷N尾A木H田T田HたT夫妻H夫妻)差し入れしてくれたのは焼肉精養軒と焼き...

  7. そば会日日庵/第1回 - 『文化』を勝手に語る

    そば会日日庵/第1回

    日日庵のソメイヨシノが満開のタイミングから1週間、5月13日土曜日、三笠ふれんずの花見をした。去年買った八重桜は、開き初め夕張からきた白スイセンが可憐で美しい。朝露もいい・・(この写真、現在デスクトップに使用)2016年産蕎麦は、3年目にして超不作で(豊作の2015年の20%)、そば打ちは新年そば会以来。石臼粉挽きを前日K人と600グラム、それに小麦粉150グラム足して打つ。やはり日日庵の天...

  8. 三笠+ふれんず、新年そば会2017 - 『文化』を勝手に語る

    三笠+ふれんず、新年そば会2017

    三笠+ふれんず同期メンバーでの新年そば会が、恒例化になってきた。日日庵のそば粉が、何しろ好評なのだ。ぼくも畑も採れるそばも、お互いを知り尽くしてきたからかも知れない。決定的要因は、全て手作業ということにつきると思う。だからこそ、回数を重ねていけばいくほど、それだけ局面局面での手の記憶がモノをいってくることになる。人間の手とは、本当に凄い。今年は9日月曜日に開催した。ところが、6日金曜の夜の歩...

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