ぬか床のタグまとめ

ぬか床」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはぬか床に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ぬか床」タグの記事(13)

  1. ぬか漬け - LEAFLabo

    ぬか漬け

    ぬか漬け、漬けたり漬けなかったり、割合お手入れしてなくてぬか床さんには悪いことしてるなぁと思っている。気が乗ると漬けるといった具合で、この夏、ぬか漬けブームが一瞬きて夏野菜をつけていた。茄子、きゅうり、みょうが、オクラといったものが定番。写真はきゅうりとみょうがと茄子。ふと、漬けたことを忘れて古漬けになってしまうこともあったがこちらは丁度良いころ合いで取り出したもの。漬けたら漬けたでバリバリ...

  2. ぬか床手入れと、カボチャのマッシュを冷凍します。 -   心満たされる生活

    ぬか床手入れと、カボチャのマッシュを冷凍します。

    台風が来るたびに、何かしらの被害をもたらし悲しいですね。台風が来る前に撮っておいたご近所さんのサルスベリです。我が家のピンクのサルスベリは花房をたれ、雨風に叩かれ、無残になっています。今日は、外仕事は無理なので、気になっていたぬか床を手入れします。容器を綺麗に洗い、移し替えました。温度を計ってみると、30度位許せるギリギリでした。暑いから冷蔵庫に入れっぱなしにしておくと、あまりいい匂いがしな...

  3. 発酵レッスン! - マイニチ★コバッケン

    発酵レッスン!

    最近の就寝前のお楽しみはコレ。表紙のデザインはちょっと野暮ったいけど、内容はかなりイイです。なんてたって大好物の発酵特集ですもん。メインの発酵レッスンは、グローバルな目線での、身近な食材で簡単に作れる外国の調味料、というのが興味津々。エキスパートたちの対談が面白い!!ぬか床には、女性の手に常在する乳酸菌がいいとは知られていますが、カンジタ菌もぬか床における重要な役割を果たしているんだとか。そ...

  4. ぬか床の居場所 - ゆるかじ

    ぬか床の居場所

    今年はぬか床が好調♡漬ける野菜もお友達からもらったり実家からもらったりおじいちゃんの庭(うちの庭)の野菜はもうちょっとしたら採れるんじゃないかなぁ〜しかしまぁこの暑さうちの台所は西向きしかも、大きな窓とキッチンカウンターの前が中くらいの窓夕方からはハンパない暑さだもんで、昔はぬか床の容器をローカにおいてたりした↓そ!忘れるのですそれで、何年か前からやっぱり台所に置くことに!洗い桶さぁ!漬ける...

  5. 発酵食品💛 - 笑顔がいちばん ♪

    発酵食品💛

    サッカーワールドカップロシア大会はベスト8の戦いが始まりました。結局アジア、アフリカ勢はひとつもなく、ヨーロッパと南米の国が残り、やっぱり・・というのと、残念なのと。でも日本代表にはたくさんの感動を貰いました。(人''▽`)ありがとう☆サッカー観戦で熱くなっていたら、気温もどんどん上がり暑くて暑くて。そんな中、健康診断の予約を入れてあったので朝食抜きで出かけたせいか帰宅後...

  6. コバエ狂想曲 - 隠岐なまこ 海士で手しごと野良しごと

    コバエ狂想曲

    つい最近まで、意識すらしてなかったのに、急に、その存在の大きさに気づくことってありますよね。ぬか漬けです。若い頃、美味しさが全く分かりませんでした。食べ物に興味を持つようになってから、「寝かせ玄米にごま塩・味噌汁・ぬか漬けがあれば、もうそれは立派な食事。完全食。それで十分。」そんな話もよく耳にしました。毎日ぬか床を混ぜる暮らしに憧れていました。でも、ぬか漬けを食べたいとは思わず・・・。それが...

  7. 漬けてみました、その4 - わたし。 ~手芸と日録~

    漬けてみました、その4

    まだ使えそうな簡易ぬか床。お義父さんが取ってきてくれたナスを早速一つ漬けてみました。一晩置いて、味見。ぬか床が柔らかくなってきて、味がなじみやすくなってきたのかな?いい感じの仕上がりです(笑)夕食に出してみよう♪

  8. 漬けてみました、その3 - わたし。 ~手芸と日録~

    漬けてみました、その3

    今回はキュウリ。実家からもらってきたので。昨日の午前10時頃に漬けて、今朝5時半頃取り出すといい感じに。この簡易ぬか床に、漬けておく目安の時間が載っているので、何もわからないけどぬか漬けを作ってみたい私には、ありがたい情報です(笑)今回は、だいたい20㎝より少し大きめのキュウリを一本、半分に切って漬けてみました。美味いヾ(o´∀`o)ノ

  9. 暑いからそうめん弁当 - ゆるかじ

    暑いからそうめん弁当

    ぬか床を作ってる時捨て漬け中に発酵し過ぎてシンナー臭が┐( -"-)┌で、何とかならんもんかと検索してどうやら冷蔵庫に入れて発酵を止めたらいいらしいということで冷蔵庫にいれてみたら。。。あら不思議✨あんなにキツかったシンナー臭が消えましたそこからは容器を水に漬けて周りに保冷剤入れていい感じです♡まだちょっと塩が濃いけどそろそろいい感じになるで〜\(⌒▽⌒)/義姉作のお皿がお気に入り...

  10. ぬか床 - ゆるかじ

    ぬか床

    さぁ!夏だ!!ぬか漬けを始めよう!!!と捨てづけを経てそろそろいいかなぁ〜って思ったところでシンナー臭( ̄□ ̄;)そのまま混ぜていてもやっぱりシンナー臭( ̄□ ̄;)ひゃぁ〜(o)冷蔵庫に入れて発酵を止めたらシンナー臭消えました\(⌒▽⌒)/もうちょっと冷蔵庫で様子見てから庭に出来てるキュウリを漬けよう♡今朝は生クリームたっぷりの“大豆粉ココアケーキ”に生クリームたっぷり♡砂糖入ってない生クリ...

  11. ぬか床が里子にでるときは - YUKKESCRAP

    ぬか床が里子にでるときは

    東京で仕事に追われ、夜遅く食材を抱えて家路に着いたら、婿さまが、全粒粉のオーガニックパンを焼いて、丁寧に煮込んだビーフスープをこしらえて待っていてくれました。本当に優しくて、料理が上手です。洋食器も、パンのバスケットもあるのにね。なぜかいつも和食器に盛り付けするのだけど、この器の妙も微笑ましいね。冷蔵庫にはいつもローズマリーとタイムを欠かさない。スープのローズマリーの香りが家中に広がってまし...

  12. 粕漬けと、ぬか漬け生活 - YUKKESCRAP

    粕漬けと、ぬか漬け生活

    東海地方は、名物の豆味噌(米麹や、麦麹でなくて、大豆に直接、麹をつけ発酵させる)の八丁味噌をはじめ、半田のお酢、三河のみりん、蒲郡の太白のごま油、オリエンタルソースなど、美味しい調味料の宝庫。宮内庁御用達の大和屋さんの守口漬けは、奈良漬けのように甘い糟に長い守口大根を三年も漬けこんだ琥珀色の美味しい名古屋名物のお漬物。この糟が本当に旨い!我が家は、この店の甘い粕につけこんだ「チーズ味醂」とい...

  13. ぬか床はじめました。くらし部門 - 暮らしのつづりかた。

    ぬか床はじめました。くらし部門

    たくあん失敗したので、というわけではないんですがぬか床はじめてみました。以前もしてたんやけど、出産のときに余裕がなくなってやめてしまいました。ぬかは近所のお米屋さんから無農薬のぬか床を購入しました。つくりかたはこちらの本を参考に。図書館で借りてきたんですが、Q&Aとか、ぬか漬けを使ったレシピなどたくさんのってます。やっぱり購入しようっと。風味づけに、定番の昆布と唐辛子のほかにゆずの皮とかつお...

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