ぬか漬けのタグまとめ

ぬか漬け」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはぬか漬けに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ぬか漬け」タグの記事(34)

  1. ぬか床について - Persimmontree's Blog

    ぬか床について

    写真が取り込めなくて残念です。ぬか漬けに関する本を読みまして、ムクムクと興味がわき、始めたかったのですが、一から始める自信がなく、すでに出来上がった、ぬか床をスーパーで、購入しました。「発酵仕上りぬかみそ」というもので、伊勢惣さんのものです。まだ、購入してから、1週間ほどで、なすやら、きゅうりなど、毎日、1本漬けていますが、はじめということで、塩辛いです。日にちが経つほどに、味も変化していく...

  2. ぬか漬けの古漬け - 好食好日

    ぬか漬けの古漬け

    今日の準夜楽チン弁当は、ぬか漬けの古漬け『塩気』の補給にお漬け物今日の家ごはん

  3. ぬか漬で暑い夏を乗り切ろう - Atelier Charmant のボタニカル・水彩画ライフ

    ぬか漬で暑い夏を乗り切ろう

    畑の収穫が本格的になってきましたとは言っても形も悪いし少しずつの収穫なので人に差し上げることもできずに意外と持て余すこともあります⤵⤵そんな時発見したのがこの無印のぬか漬けの素「発酵ぬかどこ」何しろすでに発酵しているのでかき混ぜなくても良いのだそうです袋のままどんどん野菜を入れるだけ一日で食べられます無印に買いに走ると「売り切れてます。売り場に並ぶと直ぐなくなります。」とのことで注文してやっ...

  4. うちのぬか床と甕 - わたしのくらし

    うちのぬか床と甕

    コチラの甕をお迎えして冷蔵庫から出したうちのぬか床これからの本格的な夏に耐えてくれるだろうか、、(☝私のお世話次第ですけどね(;・∀・))現在、本当に調子よいデス( *´艸`)うほほほほほコチラの甕宮内窯の『ふた壺』と言う商品2升サイズと3升サイズがありわたしのは、大は小を兼ねる( *´艸`)と、欲張って3升にしたところ、届いたときに大きさに驚愕しました(爆!!!)でしたが、このサイズだから...

  5. 茗荷(ミョウガ)収穫〜ぬか漬けにします - hills飛地 長距離自転車乗り(輪行含む)の日誌

    茗荷(ミョウガ)収穫〜ぬか漬けにします

    今年は全部花が咲いてしまう前に収穫できた。もぐらの手に似ているなぁ。海の亀の手にも。花が咲いて先が開いているものは刻んで薬味にする。その他は全部をぬか床に埋め込んだ。市販品から始めたぬか床もいろいろな野菜を漬けて、煎り糠と塩を2度足して、柚子皮や醤油漬け山椒の実などを入れたりして、だいぶ味が落ち着いてきた。出荷時は大根などを漬けていたものらしいので大根の癖が強かったが、今はどの野菜にも味が偏...

  6. 夏野菜用に、ぬか床総入れ替え。 - 百笑通信 ブログ版

    夏野菜用に、ぬか床総入れ替え。

    今年も、夏野菜用に、ぬか床を総入れ替えしました。アフコの楽々ぬか床セットを使うととても簡単です。去年のぬか床を一つまみ混ぜて、水を加えます。よーく混ぜて、これは、ホームセンターで買った、ぬか漬け用の小道具。鉄製の、穴の開いたコップで、ぬか床の余分な水分をコップに溜めれる上に、鉄製なので、鉄分が加わりナスの色も綺麗になり(予定)ます。捨て野菜を混ぜ込んで、出来上がり。ああ楽しみだ。夏野菜のぬか...

  7. ぬか漬けと柴漬け - 地上50mでも野菜はできました、そして3mへ

    ぬか漬けと柴漬け

    糠床に、きゅうり、人参が沈んでいたので、いただくことにしました。きゅうりはちょっと浸かりすぎですが、人参は色も浸かり具合もちょうどよい塩梅。そしてまだ進行中の柴漬けもちょっと味見。梅しごと副産物の赤紫蘇とミョウガ、茄子、きゅうりを仕込み中。これで冷酒♪梅の隣のクチナシが、今年は絶好調。大輪が次々開花して、甘い香りが充満しています。咲いてしまうと、途端にたくさん虫が寄ってきてしまうので、開きそ...

  8. 発酵ぬかどこ再び… - Awesome!

    発酵ぬかどこ再び…

    前回の無印発酵ぬかどこが、何回も繰り返すうちにお水が出たり最初はいい塩梅だったのがだんだん薄めになり、一応袋裏にかいてある説明で調整したのだけどどうもうまくいかない。補充用のぬかどこもあるにはあるらしいけど、いつまでたっても「売り切れ」のまま、店舗やネットストアでも買えませんでした。そのうち、冷蔵庫でポツネンと置かれた発酵ぬかどこ…一週間は混ぜなくてもよいって手間いらずだったのが二週間になり...

  9. ぬか漬け - 好食好日

    ぬか漬け

    今日の日勤弁当は、ぬか漬け私はキュウリが一番好きかな~(* ̄∇ ̄*)春キャベツも美味しいね糠床から出た水分を吸ってもらう干し椎茸も、いい感じなのよね~

  10. ぬか漬けの切り干し大根 - 私のぐだぐたな毎日

    ぬか漬けの切り干し大根

    かなり発酵が進んでなんとも言えない味わいになった糠床糠床は育てるものって意味がよくわかる昨日まで漬けていた切り干し大根糠床冷蔵庫保存なので5日ほどでよく漬かる。その間に1〜2度空気を入れるように混ぜる。酸味と甘さと発酵臭が最高。先程蕪を漬けた所。余った蕪は甘酢漬けにした。白菜は浅漬けに。だしの素と砂糖と塩と鷹の爪で漬かるシンプルなものだけど、市販品は食べたくなくなる美味しさ。

  11. きのこのとろろ蕎麦とぬか漬け - Awesome!

    きのこのとろろ蕎麦とぬか漬け

    今日も思ったほど寒くない一日本当に調子が狂う今冬…寒いのが好きなのでね(笑)今晩のうちご飯はお蕎麦にしました職場のスタッフが出掛けた先で買ってきてくれたお土産、忍野八海そば★温か冷かで迷い(私は冷やしが良かった)夫のたっての希望で温かいおそばとなりました今日そんなに寒くないのにね~笑舞茸、エリンギ、椎茸、えのきだけとろろ、揚げ玉も入って欲張りなお蕎麦となりました!本当は…かき揚げを作る予定で...

  12. ぬか漬け、マイブーム。 - 【札幌・中の島にあるみんなのおうち】カフェ・チセのブログ

    ぬか漬け、マイブーム。

    こんにちは。チセのユキヒラです。今日23日(火)、明日24日(水)は定休日です。マイブーム、と言っても始めたばかりですが。笑知り合いの方にぬか床を分けていただいて、色々漬けてみています。真ん中の赤いのは、「紅芯大根」です。ぬか床に漬けても綺麗な色で、見るたびテンションが上がります。サラダみたいにパクパク食べています。Cafechise mina mina カフェチセミナミナ札幌市豊平区中の島...

  13. おうちごはん美味しかったのでまた作りました♪ - おだやかなとき

    おうちごはん美味しかったのでまた作りました♪

    おうちごはん*鶏肉にんじんれんこんかぼちゃ茄子エリンギ5色豆オリーブのトマト煮をごはんにかけて*はまちのお刺身*つるむらさきエリンギ卵の白身(ガトーショコラで余ったもの)のお味噌汁*水茄子アボカドのぬか漬け特価で美味しそうなはまちのお刺身を見かけて買ってきてしまったら粗方準備できていた献立とは変な組み合わせになってしまいました^^;美味しかったけど!柵で買ったらちょっと量が多くて余った分を塩...

  14. 『ぬか漬け』その2とおうちごはん♪ - おだやかなとき

    『ぬか漬け』その2とおうちごはん♪

    ぬか漬け昨日紹介させて頂いたぬか漬けセットで→ぬか漬けセットとっても簡単に美味しくできたので違う食材でまたまた試してみました(^^)/昨日の記事はこちらです↓こちらの色んな食材の漬け方マニュアルを参考に漬けました!*アボカド半分にし皮をむきぬかを周りにつけラップで団子に(団子って(^▽^;)笑)*マニュアルにはうずらのゆで玉子と書かれてましたが私はにわとりさんのゆで玉子で!殻をむいてそのまま...

  15. 『天然酵母入り手作りぬか漬けセット』を試してみました♪ - おだやかなとき

    『天然酵母入り手作りぬか漬けセット』を試してみました♪

    ぬか漬けお好きですか?漬けられてますか?体に良くて美味しいのは分かっているけどぬか床を作ったり管理が大変ですよね私も自分で漬けるのですが今までに何度もぬか床をダメにしてしまってます^^;この夏もどうしても祖母が漬けていたようなぬか漬けが食べたくて祖母ををまねて冷蔵庫に入れずに漬けていました今年の異常な暑さの中無謀だとは分かっていたんです(*ノωノ)案の定発酵がどんどん進んであっという間に漬か...

  16. なぜか今 - フレンチライフ・パリ郊外→千葉郊外日記

    なぜか今

    18日の早朝の地震速報にはびっくりしました。テレビからも、携帯からも緊急地震予報のベルが。。。慌てて京都の母、滋賀の妹、そして大阪の友達にメール。たまたま母は病院だったので、かえって大丈夫かなと安心感があったのですが、何が起こるか分からない。幸いみんな大丈夫でしたけど、大阪の友達は震源に近かったせいか、「怖かった。家の中めちゃくちゃ」と。。。お子さんも小さいので、心配なことです。ライフライン...

  17. 糠漬け始めました - 赤星たみこの戯言・放言・虚言日記♪

    糠漬け始めました

    ここ一か月くらい毎日自家製糠漬けを食べている。おいしいわ~。初日は、スーパーで売っている発酵済みの糠床を買ってきて、それにキュウリと人参をつけてみた。買ってきたばかりなのでまだ味が練れてなくて、塩気が立ちすぎていたけど、次第に味が良くなってきた。糠を買ってきて始めるのはちょっと面倒だけど、こうやってすでに発酵している糠床を買ってくると、なかなか便利。今はプラスチックの大き目の容器にぬか床を入...

  18. ぬか漬け生活スタート - Kitchen diary

    ぬか漬け生活スタート

    今年も始めました。ぬか漬け生活。 今年は4月だというのに夏日があったり・・・。なんだか例年より季節の移り変わりが早い感じがします。桜も開花も早く、あっという間に桜の季節が終わってしまいました。ぬか漬けスタートも、例年より2週間ほど早いでしょうか。もうすでにいい感じに漬かっています。 日によって、切り方を替えたり、よそるお皿を替えたり・・・。 今日はきゅうりとカブのぬか漬け。パスタがメインの...

  19. ニッポンへ行きたい人応援団 - 私のぐだぐたな毎日

    ニッポンへ行きたい人応援団

    今日はぬか漬けが好きな外国人だってめちゃ楽しみ^_^

  20. ぬか漬けの実験をしてみたら - 私のぐだぐたな毎日

    ぬか漬けの実験をしてみたら

    まずは、何度か書いてる切り干し大根のぬか漬けを作る時に切り干し大根がバラバラにならないような清潔(だと思う)入れ物をみつけた。お茶を入れるパックでは小さくて大きいものないか探していた。このパックはウチにあるお茶用のパックの倍くらいの大きさで、決め手は日本製というところ。早速パックに入れて漬けてみた。で、どんな実験をしてみたかというと切り干し大根のぬか漬けでどんどん減ってしまった糠床。新しい糠...

総件数:34 件

似ているタグ