ふんわりパンのタグまとめ

ふんわりパン」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはふんわりパンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ふんわりパン」タグの記事(89)

  1. くるみパン - Takacoco Kitchen

    くるみパン

    くるみパン♪デイジイ倉田博和シェフのレシピです。お食事にピッタリなくるみパンですけど、このレシピは、ビックリするくらい砂糖が多く(笑)、甘さもあるので、おやつとしても、とってもおいしいパンです。カードで切り込みを入れて~。↓あれ!今、本を見てみたら、切り込みは4本だった!あはは~、5本切っちゃったよ。横にも切り込みを入れて、花びらの形を立体的に。↓手を切りそうなので、台に置いたまま切っていま...

  2. 初焼きはバターロール - Takacoco Kitchen

    初焼きはバターロール

    2019年の初焼きは、バターロールでした。昨年、パン教室で習った、イースト、ストレート法。カメリヤ+スーパーバイトレット×セミサフ金カメリヤって、スーパーで普通に売ってるし、なんだか、あんまりいいイメージなかったんですけど(ごめん)一般家庭用にこれだけ普及しているのには、やっぱり、それなりの理由があるのです。吸水がよく、扱いやすさが抜群で、オールマイティにいろんなパンに使える。比較的安価で、...

  3. コーヒーとあんことクリームチーズ - Takacoco Kitchen

    コーヒーとあんことクリームチーズ

    コーヒーとあんことクリームチーズ。このパンのネーミング、どうしようかと悩んで、思いつかず、ただ材料を並べただけっていう、ね。(笑)はい、成形いきまーす。↓生地はコーヒー味。先日と同じ、10s cafeを入れています。生地の手前がおしりみたいになってますが、大丈夫ですか。(*´ω`*)あんこは、先日、自分で炊いた粒あん。北海道産のあずきを使いました。いつだったか、どこかで読んだんです。パンに使...

  4. コーヒーとチョコのシナモンロール - Takacoco Kitchen

    コーヒーとチョコのシナモンロール

    久しぶりにシナモンロール!ふわっふわで、結構あまーーーい♪ので、フロスティングはナシにしました。春よ恋100%+SPバイトレット×ホップ種+セミサフ金もちもちおいしい、ワタシにとってのド定番、春よ恋を使っています。パン生地は、コーヒー味♪今回は、希釈用の濃縮コーヒーを使いました。これ、原材料はコーヒー豆だけ。香料などの添加物は入っていません。粉200gに対して、40g入れてみました。対粉20...

  5. パン教室で「バターロール、ウインナーロール、ツナオニオン」卵について。 - Takacoco Kitchen

    パン教室で「バターロール、ウインナーロール、ツナオニオ...

    「バターロール」♪まずまずのカタチかなと思うけれど、実はワタシ好みのフォルムではないんですよね。ロール成形、ムズカシイ~。先日のパン教室で習ったパンは、「バターロール」「ツナオニオン」「ウインナーロール」学ぶテーマは「たまご」です。たまごを生地に配合すると、パンは大きく影響をうけます。全卵入り、卵黄入り、卵ナシの、比較写真~。↓卵黄入りに生地が、一番、伸びますね。ちょっとわかりにくいけど、卵...

  6. ぶどうパン、ふたたび - Takacoco Kitchen

    ぶどうパン、ふたたび

    ぶどうパン♪先日、レーズンを鬼入れしてしまって、レーズンの味しかしないパンを焼いてしまったので、リベンジです~♪(*´▽`*)先日の、レーズンもりもり過ぎたパンのお話は、こちら。多けりゃいいってもんじゃないのよ。(-"-)イーグル×ホップ種+微セミサフ金加水は、ホップ種含めて67%くらいだったかな。レーズンはラム酒に漬けたものを40%にしました。前回は、対粉75%超えだったので、レ...

  7. 【レシピ】てんさい糖で「しっとりふわふわシンプルちぎりパン」 - Takacoco Kitchen

    【レシピ】てんさい糖で「しっとりふわふわシンプルちぎりパン」

    「しっとりふわふわ♪シンプルちぎりパン」!てんさい糖をたっぷりと入れた、しっとりふわふわ、ほの甘いちぎりパン。シンプルなので、どんなアレンジもきく、万能レシピが出来ました!レシピはこちらです。↓このレシピのポイントは、てんさい糖。↓ミネラルが多く、オリゴ糖を含むてんさい糖は、おなかにうれしい砂糖です。普通の砂糖より甘さが穏やかなので、たくさん配合しても甘すぎることがなく、砂糖の保湿効果が存分...

  8. ふんわりさとうきび糖でシュガーバタートップのぷちパン - Takacoco Kitchen

    ふんわりさとうきび糖でシュガーバタートップのぷちパン

    シュガーバタートップのぷちパン♪ほわほわ~、やわやわ~。きっと誰もが好きなパン♪(*´▽`*)キタノカオリ×ホップ種+微セミサフ砂糖は、宮島のふんわりさとうきび糖を使用。↓ホイロ後、クープを入れて、バターをぽちょん♪さとうきび糖をぱら~。↓砂糖が多い生地はクープが開きにくいですが、バターぽちょんのおかげで、パッカーン!と開きます~。ぱっかーーーん!↓茶色いきび糖、なんかイイ感じじゃないですか...

  9. セミドライりんごとクリームチーズのミニ食パン - Takacoco Kitchen

    セミドライりんごとクリームチーズのミニ食パン

    セミドライりんごとクリームチーズのミニ食パン!こちらのレシピのパン生地で作りました。↓薄力粉はドルチェに、酵母はホップ種に替えて。粉150g仕込みで、ミニ食パン型に3台分です。伸ばした生地に、セミドライりんごと、クリチ。↓手前からくるくる巻きます。両端は、つまんでとじておきますよ。↓ここは、型の底に当たる部分。フィリングが型にくっつかないように。型にふるオイルスプレー、以前は、昭和化工さんの...

  10. パン教室で「洋梨のガレット」など。乳製品について - Takacoco Kitchen

    パン教室で「洋梨のガレット」など。乳製品について

    今回は、「乳製品」がテーマです。パン生地を仕込むとき、牛乳を入れたり、スキムミルクを使ったり、時には、生クリームを配合したりしますね。それぞれの違いは何か。それらを使用すると、生地はどう変化するのか、を学びました。上の写真、仕込み水を変えて比較しています。左から、水のみ、牛乳のみ、牛乳と生クリーム。仕込み水以外は同じ配合、同じ生地量です。生クリームは、グルテンを弱める働きがあるので、一番、ボ...

  11. 10年悩んで買った秘密兵器に、衝撃の新事実 - Takacoco Kitchen

    10年悩んで買った秘密兵器に、衝撃の新事実

    約10年、うだうだと悩みに悩んで、カートに入れたり、出したり。贅沢だよね、工夫すればなんとかなるよね、これまでも、どうにかしてきたんだし・・・、と思い悩んでいた、アイテム、発酵器。(写真左ね)夏になると、室温でホイロができるので、ま、なくてもいいか、と思い、冬になると、あれこれ工夫するのに疲れ、欲しくなる。その繰り返し。でも、今年から通い始めたパン教室で、パン作りが、いかに「化学」であるかを...

  12. セミドライりんごと安納芋のパン - Takacoco Kitchen

    セミドライりんごと安納芋のパン

    先日仕込んだ、セミドライりんご、まずは、さつまいもと合わせて、やわらかく、あま~いパンにしましたよ。(*´▽`*)菓子生地を大きく広げて、安納芋のペーストを塗ります。↓ペーストは、解凍しただけでは水分が多いので、砂糖を加えて、レンジ加熱し、好みのかたさに調整しました。生地は、春よ恋100%×ホップ種その上に、セミドライりんごと、角切りのさつまいもの甘煮をパラパラと。↓この角切りさつまいも、つ...

  13. 和栗のねじねじパン - Takacoco Kitchen

    和栗のねじねじパン

    世間では、栗の話題は落ち着いたようですが(笑)、我が家、まだまだ栗づいてます~(*´▽`*)前回と同じ、トラブリ入りのコーヒー生地。和栗のペーストを塗って、両側からとじます。↓めん棒で伸ばして、カードで切り込みをざくざくざく。両端を持って、びろ~んと伸ばしたら、ねじって~。↓くるりんぱ!(*´▽`*)こちらのレシピを改造しています。↓生地にトラブリを。マロンクリームは美栗ペーストに。チョコは...

  14. コーヒー生地でモンブランパン - Takacoco Kitchen

    コーヒー生地でモンブランパン

    モンブラン~♪(*´▽`*)えーっと、「パン」です。ケーキじゃなくて。うにょうにょしぼり、やりたくて、和栗ペーストを使ったパンを作りました。コーヒー生地には、カフェトラブリを入れています。粉150gに対して、6gくらい。珈琲の濃縮エキスなんですけど、ほんの少しで、素晴らしい香り~。その、コーヒー生地で栗あんを包みますよ。↓コーヒーと栗って、どうしてこんなに美味しいんでしょう~?(*´ω`*)...

  15. かぼちゃとチョコのモンブランパン - Takacoco Kitchen

    かぼちゃとチョコのモンブランパン

    かぼちゃとチョコのモンブランパン♪(*´▽`*)(かぼちゃの種を買い忘れるという失態・・・)秋ですね~、こんな感じの、うにょうにょしぼりが楽しいね~。栗じゃなくても、可愛いのができますよ。パン生地には、かぼちゃパウダーを入れて、鮮やかな黄色に。対粉10%くらい入れました。チョコカスター、包むよ~♪↓パン生地50g分割。チョコカスターは35g。はじけないよう、空気穴をあけて。↓発酵の間に、かぼ...

  16. パン教室で「クリームパン」クリームは後入れよ~ - Takacoco Kitchen

    パン教室で「クリームパン」クリームは後入れよ~

    パン教室で習った「クリームパン」!酒種のしっとり生地を、小さなドッグのカタチに焼き、あとからカスターをしぼるスタイルです。春よ恋×酒種焼き上がったパンがずらずら~。レッスンでの風景です。↓酒種特有の、あま~~~い香りが立ち込めて、これがもう、シアワセなんですよ。(*´ω`*)ホイップクリームをしぼるなら、真っ白に焼いて、もっちゃりした食感のパンでも美味しいですが、カスターは、やや重いクリーム...

  17. かぼちゃのお花パン - Takacoco Kitchen

    かぼちゃのお花パン

    かぼちゃのお花パン~♪(*´▽`*)こちらのレシピをもとに、少々、アレンジしました。↓見るからに、色が違いますね!このレシピを書いたころは、ほんの~り黄色・・・が可愛いなぁと思ったんですけど、今年は、なんだか、クッキリすっきりハッキリな、「ザ・イエロー!」にしたくて、かぼちゃパウダー、倍にしました~(笑)!いや~、このレシピ、何が大変って!12g分割の生地玉を、30個も丸めるのが大変よ!(;...

  18. さつまいもとカラメルりんごのミニ食パン - Takacoco Kitchen

    さつまいもとカラメルりんごのミニ食パン

    先日のカラメルりんごで、パンを焼きました~♪(*´▽`*)レシピはこちらです。さつまいもとカラメルりんごのミニ食パン。↓りんごとさつまいものコンビって、最強!コレ、キライな人いないよね!(自分中心的思考)レシピでは、冷凍のさつまいもペーストを使いましたが、生のおいもをゆっくりと焼いもにして、つぶして使ってもOKです。今回は、角切りのおいもがなかったので、省略。伸ばした生地に、さつまいもペース...

  19. パン教室で「あんぱん」糖類について - Takacoco Kitchen

    パン教室で「あんぱん」糖類について

    パン教室に行ってきました。今回のテーマは「糖類」。シンプルな丸パンとあんぱんを、それぞれ、加える糖の種類を変え、その違いを比較しました。上の写真では、そんなに違いがわからない?いえいえ、焼き色が違いますね。レッスンでは、こんなふうにパン生地に番号をつけ、どれがどの糖類か、チェックしながら工程を進めます。↓生地の手触りも、比べてみると、違うもんですね~。べったべたなものや、でろんと横に広がるも...

  20. 【レシピ】ほっこり和栗のあんぱん - Takacoco Kitchen

    【レシピ】ほっこり和栗のあんぱん

    「ほっこり和栗のあんぱん」(*´▽`*)レシピを公開しました。無添加の和栗ペーストを使った、簡単で美味しいあんパンです。このペースト、もうね、何がスゴイって、栗を茹でて、そのままスプーンでほじほじして食べたような、混ざりっ気のない、素朴で濃い、「ザ・栗!」なおいしさ!そして、冷凍なんですけどね、こーんなに薄っぺらいので、↓冷凍庫から数分出しておくだけで、袋の上からパキパキ割れますから、取り出...

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