ふんわりパンのタグまとめ

ふんわりパン」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはふんわりパンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ふんわりパン」タグの記事(84)

  1. ぶどうパン、ふたたび - Takacoco Kitchen

    ぶどうパン、ふたたび

    ぶどうパン♪先日、レーズンを鬼入れしてしまって、レーズンの味しかしないパンを焼いてしまったので、リベンジです~♪(*´▽`*)先日の、レーズンもりもり過ぎたパンのお話は、こちら。多けりゃいいってもんじゃないのよ。(-"-)イーグル×ホップ種+微セミサフ金加水は、ホップ種含めて67%くらいだったかな。レーズンはラム酒に漬けたものを40%にしました。前回は、対粉75%超えだったので、レ...

  2. 【レシピ】てんさい糖で「しっとりふわふわシンプルちぎりパン」 - Takacoco Kitchen

    【レシピ】てんさい糖で「しっとりふわふわシンプルちぎりパン」

    「しっとりふわふわ♪シンプルちぎりパン」!てんさい糖をたっぷりと入れた、しっとりふわふわ、ほの甘いちぎりパン。シンプルなので、どんなアレンジもきく、万能レシピが出来ました!レシピはこちらです。↓このレシピのポイントは、てんさい糖。↓ミネラルが多く、オリゴ糖を含むてんさい糖は、おなかにうれしい砂糖です。普通の砂糖より甘さが穏やかなので、たくさん配合しても甘すぎることがなく、砂糖の保湿効果が存分...

  3. ふんわりさとうきび糖でシュガーバタートップのぷちパン - Takacoco Kitchen

    ふんわりさとうきび糖でシュガーバタートップのぷちパン

    シュガーバタートップのぷちパン♪ほわほわ~、やわやわ~。きっと誰もが好きなパン♪(*´▽`*)キタノカオリ×ホップ種+微セミサフ砂糖は、宮島のふんわりさとうきび糖を使用。↓ホイロ後、クープを入れて、バターをぽちょん♪さとうきび糖をぱら~。↓砂糖が多い生地はクープが開きにくいですが、バターぽちょんのおかげで、パッカーン!と開きます~。ぱっかーーーん!↓茶色いきび糖、なんかイイ感じじゃないですか...

  4. セミドライりんごとクリームチーズのミニ食パン - Takacoco Kitchen

    セミドライりんごとクリームチーズのミニ食パン

    セミドライりんごとクリームチーズのミニ食パン!こちらのレシピのパン生地で作りました。↓薄力粉はドルチェに、酵母はホップ種に替えて。粉150g仕込みで、ミニ食パン型に3台分です。伸ばした生地に、セミドライりんごと、クリチ。↓手前からくるくる巻きます。両端は、つまんでとじておきますよ。↓ここは、型の底に当たる部分。フィリングが型にくっつかないように。型にふるオイルスプレー、以前は、昭和化工さんの...

  5. パン教室で「洋梨のガレット」など。乳製品について - Takacoco Kitchen

    パン教室で「洋梨のガレット」など。乳製品について

    今回は、「乳製品」がテーマです。パン生地を仕込むとき、牛乳を入れたり、スキムミルクを使ったり、時には、生クリームを配合したりしますね。それぞれの違いは何か。それらを使用すると、生地はどう変化するのか、を学びました。上の写真、仕込み水を変えて比較しています。左から、水のみ、牛乳のみ、牛乳と生クリーム。仕込み水以外は同じ配合、同じ生地量です。生クリームは、グルテンを弱める働きがあるので、一番、ボ...

  6. 10年悩んで買った秘密兵器に、衝撃の新事実 - Takacoco Kitchen

    10年悩んで買った秘密兵器に、衝撃の新事実

    約10年、うだうだと悩みに悩んで、カートに入れたり、出したり。贅沢だよね、工夫すればなんとかなるよね、これまでも、どうにかしてきたんだし・・・、と思い悩んでいた、アイテム、発酵器。(写真左ね)夏になると、室温でホイロができるので、ま、なくてもいいか、と思い、冬になると、あれこれ工夫するのに疲れ、欲しくなる。その繰り返し。でも、今年から通い始めたパン教室で、パン作りが、いかに「化学」であるかを...

  7. セミドライりんごと安納芋のパン - Takacoco Kitchen

    セミドライりんごと安納芋のパン

    先日仕込んだ、セミドライりんご、まずは、さつまいもと合わせて、やわらかく、あま~いパンにしましたよ。(*´▽`*)菓子生地を大きく広げて、安納芋のペーストを塗ります。↓ペーストは、解凍しただけでは水分が多いので、砂糖を加えて、レンジ加熱し、好みのかたさに調整しました。生地は、春よ恋100%×ホップ種その上に、セミドライりんごと、角切りのさつまいもの甘煮をパラパラと。↓この角切りさつまいも、つ...

  8. 和栗のねじねじパン - Takacoco Kitchen

    和栗のねじねじパン

    世間では、栗の話題は落ち着いたようですが(笑)、我が家、まだまだ栗づいてます~(*´▽`*)前回と同じ、トラブリ入りのコーヒー生地。和栗のペーストを塗って、両側からとじます。↓めん棒で伸ばして、カードで切り込みをざくざくざく。両端を持って、びろ~んと伸ばしたら、ねじって~。↓くるりんぱ!(*´▽`*)こちらのレシピを改造しています。↓生地にトラブリを。マロンクリームは美栗ペーストに。チョコは...

  9. コーヒー生地でモンブランパン - Takacoco Kitchen

    コーヒー生地でモンブランパン

    モンブラン~♪(*´▽`*)えーっと、「パン」です。ケーキじゃなくて。うにょうにょしぼり、やりたくて、和栗ペーストを使ったパンを作りました。コーヒー生地には、カフェトラブリを入れています。粉150gに対して、6gくらい。珈琲の濃縮エキスなんですけど、ほんの少しで、素晴らしい香り~。その、コーヒー生地で栗あんを包みますよ。↓コーヒーと栗って、どうしてこんなに美味しいんでしょう~?(*´ω`*)...

  10. かぼちゃとチョコのモンブランパン - Takacoco Kitchen

    かぼちゃとチョコのモンブランパン

    かぼちゃとチョコのモンブランパン♪(*´▽`*)(かぼちゃの種を買い忘れるという失態・・・)秋ですね~、こんな感じの、うにょうにょしぼりが楽しいね~。栗じゃなくても、可愛いのができますよ。パン生地には、かぼちゃパウダーを入れて、鮮やかな黄色に。対粉10%くらい入れました。チョコカスター、包むよ~♪↓パン生地50g分割。チョコカスターは35g。はじけないよう、空気穴をあけて。↓発酵の間に、かぼ...

  11. パン教室で「クリームパン」クリームは後入れよ~ - Takacoco Kitchen

    パン教室で「クリームパン」クリームは後入れよ~

    パン教室で習った「クリームパン」!酒種のしっとり生地を、小さなドッグのカタチに焼き、あとからカスターをしぼるスタイルです。春よ恋×酒種焼き上がったパンがずらずら~。レッスンでの風景です。↓酒種特有の、あま~~~い香りが立ち込めて、これがもう、シアワセなんですよ。(*´ω`*)ホイップクリームをしぼるなら、真っ白に焼いて、もっちゃりした食感のパンでも美味しいですが、カスターは、やや重いクリーム...

  12. かぼちゃのお花パン - Takacoco Kitchen

    かぼちゃのお花パン

    かぼちゃのお花パン~♪(*´▽`*)こちらのレシピをもとに、少々、アレンジしました。↓見るからに、色が違いますね!このレシピを書いたころは、ほんの~り黄色・・・が可愛いなぁと思ったんですけど、今年は、なんだか、クッキリすっきりハッキリな、「ザ・イエロー!」にしたくて、かぼちゃパウダー、倍にしました~(笑)!いや~、このレシピ、何が大変って!12g分割の生地玉を、30個も丸めるのが大変よ!(;...

  13. さつまいもとカラメルりんごのミニ食パン - Takacoco Kitchen

    さつまいもとカラメルりんごのミニ食パン

    先日のカラメルりんごで、パンを焼きました~♪(*´▽`*)レシピはこちらです。さつまいもとカラメルりんごのミニ食パン。↓りんごとさつまいものコンビって、最強!コレ、キライな人いないよね!(自分中心的思考)レシピでは、冷凍のさつまいもペーストを使いましたが、生のおいもをゆっくりと焼いもにして、つぶして使ってもOKです。今回は、角切りのおいもがなかったので、省略。伸ばした生地に、さつまいもペース...

  14. パン教室で「あんぱん」糖類について - Takacoco Kitchen

    パン教室で「あんぱん」糖類について

    パン教室に行ってきました。今回のテーマは「糖類」。シンプルな丸パンとあんぱんを、それぞれ、加える糖の種類を変え、その違いを比較しました。上の写真では、そんなに違いがわからない?いえいえ、焼き色が違いますね。レッスンでは、こんなふうにパン生地に番号をつけ、どれがどの糖類か、チェックしながら工程を進めます。↓生地の手触りも、比べてみると、違うもんですね~。べったべたなものや、でろんと横に広がるも...

  15. 【レシピ】ほっこり和栗のあんぱん - Takacoco Kitchen

    【レシピ】ほっこり和栗のあんぱん

    「ほっこり和栗のあんぱん」(*´▽`*)レシピを公開しました。無添加の和栗ペーストを使った、簡単で美味しいあんパンです。このペースト、もうね、何がスゴイって、栗を茹でて、そのままスプーンでほじほじして食べたような、混ざりっ気のない、素朴で濃い、「ザ・栗!」なおいしさ!そして、冷凍なんですけどね、こーんなに薄っぺらいので、↓冷凍庫から数分出しておくだけで、袋の上からパキパキ割れますから、取り出...

  16. 包餡ってムズカシイのね~ - Takacoco Kitchen

    包餡ってムズカシイのね~

    あんぱん作っています~♪(*´▽`*)なかしましほさんの「あんこの本」を見て炊いた、粒あん。これが、もう、美味しくって!(自分で言う)あんぱんにするのに、ちょうどいい固さ(ゆるさ?)なので、絶対美味しいはず!あんぱんにするあんこは、固くても、ゆるくてもダメですね。栗の渋皮煮~。↓えへへ。(*´ω`*)昨年、2017年度産です。はははは。手間をかけ、愛情を注ぎ作った渋皮煮は、もったいなくて使え...

  17. たまご色のバターロール - Takacoco Kitchen

    たまご色のバターロール

    バターロール♪いつもは、油脂少なめのロールパンですが、今回は、卵黄入り、油脂と砂糖たっぷり。ちょーリッチなバターロールです。(*´▽`*)にょろにょろ(*´ω`*)↓プクってるところが、またカワイイ♪成形~。たまにしか作らないから、いつも忘れてる。1個目は、いつもへん。↓このコが一番、べっぴんさん?↓生地の色も、たまご色~。卵黄が12%も入ってまして、ちょっと入れすぎ?さぁ!焼こう~!はーじ...

  18. スイートマロンパンと欲しかったケーキクーラー - Takacoco Kitchen

    スイートマロンパンと欲しかったケーキクーラー

    「スイートマロンパン」♪あいりおーさんのレシピです。ずっと作ってみたかったんですよ、これ。成形がね、とっても興味あって。ワタシだったら、伸ばした生地に栗を散らし、生地をくるくる巻いて、ロールケーキ状にし、端から切っていくであろうところを、あいりおーさんのレシピでは、生地を伸ばしたら~、ピザカッターで切って~、↓この上に栗を散らして~、1本ずつ、巻くんです~。↓これが最高にムズカシイ!!!(*...

  19. かのこ豆のパン - Takacoco Kitchen

    かのこ豆のパン

    お豆さんのパン♪(*´▽`*)ふふふ、お豆さん、らぶ♡卵黄入りの、とってもリッチな菓子生地で、ミックスかのこ豆を包みました。↓分割後すぐに包んでベンチ。丸めなおしの時、お豆が表面に出るようにします。お豆はこれ~。↓彩りも可愛らしく、甘さもちょうどいい。おいしいかのこ豆です。冷凍庫に常備♪成形後~。↓右のコ、ちょっとヤバいね。お豆、出てきそう!ホイロ後~。↓やべー、やべー、お豆が生地をやぶって...

  20. オーションで、ぶどうパン・・・パンケースの下にたまります - Takacoco Kitchen

    オーションで、ぶどうパン・・・パンケースの下にたまります

    ぶどうパン、焼けました~(*´▽`*)沢山あります~、おひとつ、いかが~?最近、新しく使い始めたオーションという粉。タンパクが13.0と多めなので、ふわふわになるよ~、だそうで。菓子パンに~と書いてあるので、使ってみました~。レビューには扱いやすいと書いてる人もいますが、どうも、吸水があまりよくないみたいで、水分(水のみ)63%でべったべた。(*´Д`)HBでこねたんですけど、こねてもこねて...

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