ふんわりパンのタグまとめ

ふんわりパン」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはふんわりパンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ふんわりパン」タグの記事(75)

  1. かぼちゃとチョコのモンブランパン - Takacoco Kitchen

    かぼちゃとチョコのモンブランパン

    かぼちゃとチョコのモンブランパン♪(*´▽`*)(かぼちゃの種を買い忘れるという失態・・・)秋ですね~、こんな感じの、うにょうにょしぼりが楽しいね~。栗じゃなくても、可愛いのができますよ。パン生地には、かぼちゃパウダーを入れて、鮮やかな黄色に。対粉10%くらい入れました。チョコカスター、包むよ~♪↓パン生地50g分割。チョコカスターは35g。はじけないよう、空気穴をあけて。↓発酵の間に、かぼ...

  2. パン教室で「クリームパン」クリームは後入れよ~ - Takacoco Kitchen

    パン教室で「クリームパン」クリームは後入れよ~

    パン教室で習った「クリームパン」!酒種のしっとり生地を、小さなドッグのカタチに焼き、あとからカスターをしぼるスタイルです。春よ恋×酒種焼き上がったパンがずらずら~。レッスンでの風景です。↓酒種特有の、あま~~~い香りが立ち込めて、これがもう、シアワセなんですよ。(*´ω`*)ホイップクリームをしぼるなら、真っ白に焼いて、もっちゃりした食感のパンでも美味しいですが、カスターは、やや重いクリーム...

  3. かぼちゃのお花パン - Takacoco Kitchen

    かぼちゃのお花パン

    かぼちゃのお花パン~♪(*´▽`*)こちらのレシピをもとに、少々、アレンジしました。↓見るからに、色が違いますね!このレシピを書いたころは、ほんの~り黄色・・・が可愛いなぁと思ったんですけど、今年は、なんだか、クッキリすっきりハッキリな、「ザ・イエロー!」にしたくて、かぼちゃパウダー、倍にしました~(笑)!いや~、このレシピ、何が大変って!12g分割の生地玉を、30個も丸めるのが大変よ!(;...

  4. さつまいもとカラメルりんごのミニ食パン - Takacoco Kitchen

    さつまいもとカラメルりんごのミニ食パン

    先日のカラメルりんごで、パンを焼きました~♪(*´▽`*)レシピはこちらです。さつまいもとカラメルりんごのミニ食パン。↓りんごとさつまいものコンビって、最強!コレ、キライな人いないよね!(自分中心的思考)レシピでは、冷凍のさつまいもペーストを使いましたが、生のおいもをゆっくりと焼いもにして、つぶして使ってもOKです。今回は、角切りのおいもがなかったので、省略。伸ばした生地に、さつまいもペース...

  5. パン教室で「あんぱん」糖類について - Takacoco Kitchen

    パン教室で「あんぱん」糖類について

    パン教室に行ってきました。今回のテーマは「糖類」。シンプルな丸パンとあんぱんを、それぞれ、加える糖の種類を変え、その違いを比較しました。上の写真では、そんなに違いがわからない?いえいえ、焼き色が違いますね。レッスンでは、こんなふうにパン生地に番号をつけ、どれがどの糖類か、チェックしながら工程を進めます。↓生地の手触りも、比べてみると、違うもんですね~。べったべたなものや、でろんと横に広がるも...

  6. 【レシピ】ほっこり和栗のあんぱん - Takacoco Kitchen

    【レシピ】ほっこり和栗のあんぱん

    「ほっこり和栗のあんぱん」(*´▽`*)レシピを公開しました。無添加の和栗ペーストを使った、簡単で美味しいあんパンです。このペースト、もうね、何がスゴイって、栗を茹でて、そのままスプーンでほじほじして食べたような、混ざりっ気のない、素朴で濃い、「ザ・栗!」なおいしさ!そして、冷凍なんですけどね、こーんなに薄っぺらいので、↓冷凍庫から数分出しておくだけで、袋の上からパキパキ割れますから、取り出...

  7. 包餡ってムズカシイのね~ - Takacoco Kitchen

    包餡ってムズカシイのね~

    あんぱん作っています~♪(*´▽`*)なかしましほさんの「あんこの本」を見て炊いた、粒あん。これが、もう、美味しくって!(自分で言う)あんぱんにするのに、ちょうどいい固さ(ゆるさ?)なので、絶対美味しいはず!あんぱんにするあんこは、固くても、ゆるくてもダメですね。栗の渋皮煮~。↓えへへ。(*´ω`*)昨年、2017年度産です。はははは。手間をかけ、愛情を注ぎ作った渋皮煮は、もったいなくて使え...

  8. たまご色のバターロール - Takacoco Kitchen

    たまご色のバターロール

    バターロール♪いつもは、油脂少なめのロールパンですが、今回は、卵黄入り、油脂と砂糖たっぷり。ちょーリッチなバターロールです。(*´▽`*)にょろにょろ(*´ω`*)↓プクってるところが、またカワイイ♪成形~。たまにしか作らないから、いつも忘れてる。1個目は、いつもへん。↓このコが一番、べっぴんさん?↓生地の色も、たまご色~。卵黄が12%も入ってまして、ちょっと入れすぎ?さぁ!焼こう~!はーじ...

  9. スイートマロンパンと欲しかったケーキクーラー - Takacoco Kitchen

    スイートマロンパンと欲しかったケーキクーラー

    「スイートマロンパン」♪あいりおーさんのレシピです。ずっと作ってみたかったんですよ、これ。成形がね、とっても興味あって。ワタシだったら、伸ばした生地に栗を散らし、生地をくるくる巻いて、ロールケーキ状にし、端から切っていくであろうところを、あいりおーさんのレシピでは、生地を伸ばしたら~、ピザカッターで切って~、↓この上に栗を散らして~、1本ずつ、巻くんです~。↓これが最高にムズカシイ!!!(*...

  10. かのこ豆のパン - Takacoco Kitchen

    かのこ豆のパン

    お豆さんのパン♪(*´▽`*)ふふふ、お豆さん、らぶ♡卵黄入りの、とってもリッチな菓子生地で、ミックスかのこ豆を包みました。↓分割後すぐに包んでベンチ。丸めなおしの時、お豆が表面に出るようにします。お豆はこれ~。↓彩りも可愛らしく、甘さもちょうどいい。おいしいかのこ豆です。冷凍庫に常備♪成形後~。↓右のコ、ちょっとヤバいね。お豆、出てきそう!ホイロ後~。↓やべー、やべー、お豆が生地をやぶって...

  11. オーションで、ぶどうパン・・・パンケースの下にたまります - Takacoco Kitchen

    オーションで、ぶどうパン・・・パンケースの下にたまります

    ぶどうパン、焼けました~(*´▽`*)沢山あります~、おひとつ、いかが~?最近、新しく使い始めたオーションという粉。タンパクが13.0と多めなので、ふわふわになるよ~、だそうで。菓子パンに~と書いてあるので、使ってみました~。レビューには扱いやすいと書いてる人もいますが、どうも、吸水があまりよくないみたいで、水分(水のみ)63%でべったべた。(*´Д`)HBでこねたんですけど、こねてもこねて...

  12. あんことクリームチーズのねじねじパン - Takacoco Kitchen

    あんことクリームチーズのねじねじパン

    手作りした粒あんで、あんことクリームチーズのねじりんちょ♪あんことクリチのハーモニーって、最高~(*´▽`*)ブラフベーカリーの本に載っていた粉、オーション。どんなパンに合うのか、どんな粉なのか、よくわからないままに、使ってみる~♪タンパクが多く、力が強い粉ですが、灰分も高く、風味がよいとされています。特筆すべきは、増粘剤などの添加物が入っていないこと。菓子パンなどの幅広いジャンルのパンに向...

  13. シュガーバターレーズンパン - Takacoco Kitchen

    シュガーバターレーズンパン

    シュガーバターレーズンパン♪以前ほど、「パンを焼きまくるぞ~」という意欲が強くないけれど、それでも、時々、朝、起きたら、あぁ、パン焼こうかなと思えるようになって、この日も、ふんわりした、やさしいパンを焼きました。クープに、シュガバタ♡↓朝の思い付きでゆるゆると作るので、計画性ゼロ。なかなか自家培養酵母でのパン作りができません。ゆめきらり×セミドライイースト金焼成中~♪台の上にオーブンがあると...

  14. パンを焼きたいなと思えた日くるみパン - Takacoco Kitchen

    パンを焼きたいなと思えた日くるみパン

    くるみパン♪もう、みんな、忘れちゃってるかもしれないけれど・・・。情けない話ですが、先月の大阪北部地震で、なんとなく、心にダメージを受けちゃって。大きな物音が怖い。ひとりになるのが怖い。いまだに揺れてる夢を見て、飛び起きる。(揺れてないんですけどね)何をする気も起きなくて、パンでさえ、焼きたいと思えなくなってしまったワタシ。何もする気が起きない、って自分でコントロールできないのね。がんばらな...

  15. ショコラ・バナーヌ - Takacoco Kitchen

    ショコラ・バナーヌ

    「ショコラ・バナーヌ」♪地震に前日に焼いたパンです。竹内久典シェフのレシピを、手に入る材料に替え、少しアレンジしています。余り生地は、IFトレーのカップに入れました。↓熟したバナナを生地にこね入れて、あま~い香りが漂う、シアワセなパンです~♪チョコチップ、少し見えてるね。(*´ω`*)↓ミニ食パンって、小さくって、ホントにかわいい~。型はこれです。↓小さくても、健気に伸びてる?↓三つ子のパン...

  16. 「プチシュガーコッペ」 - Takacoco Kitchen

    「プチシュガーコッペ」

    「プチシュガーコッペ」2週間ほど前にパン教室で習って、速攻で復習したものです。地震のあと、今も、心のどこかに、ぽっかりと大きな穴が開いたまま、何もする気が起きなくて、パンを作れていません。夜、眠れないからか、体調もいまひとつ。やっと、地震の前に焼いていたパンを、アップしようかなぁ~とういう気になりました。加糖中種法。完成した中種をめくったら、こんな感じ。↓ぞわぞわするね!(*´ω`*)甘いテ...

  17. パン教室で「手ごねと機械ごねの違い」 - Takacoco Kitchen

    パン教室で「手ごねと機械ごねの違い」

    「プチシュガーコッペ」♪先日のパン教室で、手ごねで作ったものです。今回習ったテーマは、「手ごねと機械ごね」です。同じ配合の生地を、手ごねと機械ごねで比較し、出来上がったパンがどう変わるのかを見ました。全く同じ配合の生地、同じ生地量。↓機械でこねた方が、ひと回り大きいですね~。(*´ω`*)生地量、同じなんですよ~!クラム~。↓同じような場所に穴があるのはおいといて(笑)、クラムのきめ、つまり...

  18. またクルミパン焼いた~!今度は少し大きく♪ - Takacoco Kitchen

    またクルミパン焼いた~!今度は少し大きく♪

    くるみパンを、また焼きました!とってもおいしくて気に入ったので、差し入れしようと思って。イーグル×セミドライイースト金くるみは20%くらい。レシピでは、生地玉ひとつ40gに分割するんです。粉200gで仕込んだら、10個取れる。小さめで、とっても可愛いんだけど、ふっくら部分がもう少したくさんほしいな。8分割して、生地玉ひとつ53gにしました。指で、ぷスッと指すと、花びら部分が、パーッと開いて可...

  19. 「クルミパン」 - Takacoco Kitchen

    「クルミパン」

    「クルミパン」♪ちょっと小さめ、ぷりっとしてカワイイ~。テッカテカなのは、焼き上がってからバターを塗っているから。今回参考にしたレシピは、砂糖が多めで、甘い生地にくるみが入った、万人受けするタイプ。おやつでも、お食事でも、どちらの食べ方でも美味しいパンです。粉はイーグルに替え、水の一部をホップ種に、イーストはセミサフ金に替えて、微量に、全卵は卵黄に替えました。改造しすぎ!?(;´Д`)生地玉...

  20. 市毛理シェフのレシピで「はちみつパン」 - Takacoco Kitchen

    市毛理シェフのレシピで「はちみつパン」

    「はちみつパン」!市毛理シェフのレシピです。お恥ずかしながら、どんなお方なのか、よく存じませんで、検索してみましたら、パンラボの池田さんが記事にされていました。→こちらちょっと長いですけど、よろしかったら読んでみてください。す、すごい方なんだなぁ~。(*'ω'*)「料理人とパン職人の感性の違い」のところ、興味深く読みました。料理は、オーダーする客に合わせての段取り、工程、...

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