ふんわりパンのタグまとめ

ふんわりパン」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはふんわりパンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ふんわりパン」タグの記事(99)

  1. パン教室で「シナモンロールとコーヒーナッツロール」ミキシングについて - Takacoco Kitchen

    パン教室で「シナモンロールとコーヒーナッツロール」ミキ...

    「シナモンロール」!パン教室で習ってきました。理論のパン教室。今回のテーマは、「ミキシング」です。ミキシングの程度を、不足、適正、過度、の3段階で生地を仕込み、こね方によって、生地がどう変わるのか、出来たパンはどうなるのか・・・を学びました。同じグラム数の生地を、同じ型に入れて、焼成。↓見事に、右だけ伸びてるとかいうのは(ある意味すごくない?笑)、スルーの方向でお願いします(笑)。そこ、見る...

  2. 芋グラッセロール - Takacoco Kitchen

    芋グラッセロール

    ロール♪ロール♪(*´▽`*)なんだか、丸っちいコが焼けました。カメリヤと、インスタントドライイースト金パン教室のレシピです。アンバサダーをさせていただいております、老舗甘納豆専門店amacaさんより、芋グラッセをいただきました。↓種子島産の安納芋をグラッセにした、半生、ねっちりタイプの、すっごく美味しいお芋です。おいも、らぶ~~~♡これを巻いてみよう~。↓でも、なんか、無理があるよね~(笑...

  3. "ふんわり甘ーいパン" を目の前にすると、みんな幸せ顏になるのですね♪ - 大阪 堺市 堺東 パン教室 " 大人女性のためのワンランク上の本格パン作り "  - ル・タン・ピュール -

    "ふんわり甘ーいパン" を目の前に...

    大阪 堺市 堺東 パン教室 ル・タン・ピュール 大切な人に贈りたくなる『プロの製法』を取入れた本格パン作りが学べるパン教室 こんにちは。大阪・堺市・堺東パン教室 ル・タン・ピュール の akikoです。本日で4月のレッスンも無事終了いたしました♪最終週は『プロの製法クラス』で春を感じるパンを2品ご紹介させていただきました。土曜日クラスの生徒さまのパン達です加糖中種法で仕上げたふわふわーの菓子...

  4. 桜あんでねじりんちょ♪ - Takacoco Kitchen

    桜あんでねじりんちょ♪

    ねじねじ~(*´▽`*)桜の季節が終わってしまう~。ということで、残っている桜あんを使い倒します!桜あんは年中売ってるし、夏でも冬でも、桜のパンは作れるけれど、やっぱり、今、食べなくちゃ!と思ってしまう♡たっぷり塗り広げるよ~。↓これを、パタンして、切って、ねじねじ~、くるん♪で、こうなります。↓簡単すぎてゴメン。桜あんとクリチの組み合わせが大好きだけど、クリチ切らしてて、純粋に桜だけで。焼...

  5. 桜のあんマーブル食パン - Takacoco Kitchen

    桜のあんマーブル食パン

    ひさしぶりに、ちょっと気合いの入ったパンを焼いた~(笑)。あんマーブル食パン♪(*´▽`*)むかーし、むかし、パン教室で習ったパンです。ちょいと酵母の調子が悪いので、今回は、イーストで。カメリヤ×インスタントドライイースト金桜あんは、対生地80%と、あんぱん並み!いや、あんぱんより、あん率多いかも!はい!一気に行きますよ!伸ばして、真ん中に桜あん~。↓下からたたんで、その上に、また桜あん。上...

  6. クリームチーズ入り桜の平焼きあんぱん - Takacoco Kitchen

    クリームチーズ入り桜の平焼きあんぱん

    桜の開花宣言を聞く季節になりましたね~。ココは、まだですが、あちこちで、春の気配です。あいりおーさんの、とっても素敵なレシピを発見!↓わー!これ、作りたい!でも、材料が揃っていない。自分なりにアレンジして、やってみよう~!(*´▽`*)粉は、ゆめきらりで。酵母はホップ種とセミサフ金を少し。Wサクラプラスがないので、省略。求肥もないので、代わりにクリームチーズ。なんだか、元レシピから果てしなく...

  7. 【レシピ】いちごの白パン - Takacoco Kitchen

    【レシピ】いちごの白パン

    「いちごの白パン」♪春らしい、キュートなパンが出来ました~(*´▽`*)コッタさんの、春のパンフェス!特集で、いちごや桜、よもぎや抹茶を使った、春らしいパンの特集が始まりました~♪(*´▽`*)ここに、この、いちごの白パンレシピをピックしていただいています。↓いちごパウダーを生地に練り込んでいるので甘酸っぱいいちごの香りと、愛らしいピンク色の生地が楽しめる、なんとも、女子力の上がりそうなパン...

  8. くるみとレーズンのぷちパン - Takacoco Kitchen

    くるみとレーズンのぷちパン

    くるみとレーズンのぷちパン♪ほんっとにプチサイズ。(*´ω`*)天板にずらっと11個。生地玉ひとつ、43gです。↓ゆめきらり+ファリーヌ×セミサフ金加糖中種法中種法で作ると、パンの老化が遅くなり、翌日もふんわり感が持続するので、差し入れにいいですね。レーズンは蒸してからラム酒に漬けて、ふっくらジューシー♪↓くるみはローストしたものを使っていますが、ローストしなくてもいいと教わり、このストック...

  9. バターロール - Takacoco Kitchen

    バターロール

    バターロール♪ほんのり甘くて、やわらか~い。(*´▽`*)たまごの香りもたまらない~。成形が難しいのよね~。↓パン教室で習ってから、時々は練習してるんですけど、「時々」じゃ、上達しないわ~。(;''∀'')みんな違う。↓同じようにやってるのにな~。ホイロ後、卵を塗りました。↓ホイロ後の生地は、ぽよぽよして塗りにくい。傷つけないように、やさしくね~。刷毛...

  10. お豆さんのパンと、コールスローサラダ - Takacoco Kitchen

    お豆さんのパンと、コールスローサラダ

    お豆さん、包んでます~(*´▽`*)ほっこり、やさしい甘いパンが食べたい。お豆さんにしよう~。冷凍の、かのこ豆ミックス。↓大納言、金時、とら、うぐいす、手亡の5種の豆が彩りよくミックスされていますよ。表面にお豆さんが来るよう、丸めなおします。↓なんか、キモチワルイ気もするけど???(;''∀'')薄皮1枚の下に、あんなに豆があったのに、見えなくなってる...

  11. くるみパン - Takacoco Kitchen

    くるみパン

    くるみパン♪デイジイ倉田博和シェフのレシピです。お食事にピッタリなくるみパンですけど、このレシピは、ビックリするくらい砂糖が多く(笑)、甘さもあるので、おやつとしても、とってもおいしいパンです。カードで切り込みを入れて~。↓あれ!今、本を見てみたら、切り込みは4本だった!あはは~、5本切っちゃったよ。横にも切り込みを入れて、花びらの形を立体的に。↓手を切りそうなので、台に置いたまま切っていま...

  12. 初焼きはバターロール - Takacoco Kitchen

    初焼きはバターロール

    2019年の初焼きは、バターロールでした。昨年、パン教室で習った、イースト、ストレート法。カメリヤ+スーパーバイトレット×セミサフ金カメリヤって、スーパーで普通に売ってるし、なんだか、あんまりいいイメージなかったんですけど(ごめん)一般家庭用にこれだけ普及しているのには、やっぱり、それなりの理由があるのです。吸水がよく、扱いやすさが抜群で、オールマイティにいろんなパンに使える。比較的安価で、...

  13. コーヒーとあんことクリームチーズ - Takacoco Kitchen

    コーヒーとあんことクリームチーズ

    コーヒーとあんことクリームチーズ。このパンのネーミング、どうしようかと悩んで、思いつかず、ただ材料を並べただけっていう、ね。(笑)はい、成形いきまーす。↓生地はコーヒー味。先日と同じ、10s cafeを入れています。生地の手前がおしりみたいになってますが、大丈夫ですか。(*´ω`*)あんこは、先日、自分で炊いた粒あん。北海道産のあずきを使いました。いつだったか、どこかで読んだんです。パンに使...

  14. コーヒーとチョコのシナモンロール - Takacoco Kitchen

    コーヒーとチョコのシナモンロール

    久しぶりにシナモンロール!ふわっふわで、結構あまーーーい♪ので、フロスティングはナシにしました。春よ恋100%+SPバイトレット×ホップ種+セミサフ金もちもちおいしい、ワタシにとってのド定番、春よ恋を使っています。パン生地は、コーヒー味♪今回は、希釈用の濃縮コーヒーを使いました。これ、原材料はコーヒー豆だけ。香料などの添加物は入っていません。粉200gに対して、40g入れてみました。対粉20...

  15. パン教室で「バターロール、ウインナーロール、ツナオニオン」卵について。 - Takacoco Kitchen

    パン教室で「バターロール、ウインナーロール、ツナオニオ...

    「バターロール」♪まずまずのカタチかなと思うけれど、実はワタシ好みのフォルムではないんですよね。ロール成形、ムズカシイ~。先日のパン教室で習ったパンは、「バターロール」「ツナオニオン」「ウインナーロール」学ぶテーマは「たまご」です。たまごを生地に配合すると、パンは大きく影響をうけます。全卵入り、卵黄入り、卵ナシの、比較写真~。↓卵黄入りに生地が、一番、伸びますね。ちょっとわかりにくいけど、卵...

  16. ぶどうパン、ふたたび - Takacoco Kitchen

    ぶどうパン、ふたたび

    ぶどうパン♪先日、レーズンを鬼入れしてしまって、レーズンの味しかしないパンを焼いてしまったので、リベンジです~♪(*´▽`*)先日の、レーズンもりもり過ぎたパンのお話は、こちら。多けりゃいいってもんじゃないのよ。(-"-)イーグル×ホップ種+微セミサフ金加水は、ホップ種含めて67%くらいだったかな。レーズンはラム酒に漬けたものを40%にしました。前回は、対粉75%超えだったので、レ...

  17. 【レシピ】てんさい糖で「しっとりふわふわシンプルちぎりパン」 - Takacoco Kitchen

    【レシピ】てんさい糖で「しっとりふわふわシンプルちぎりパン」

    「しっとりふわふわ♪シンプルちぎりパン」!てんさい糖をたっぷりと入れた、しっとりふわふわ、ほの甘いちぎりパン。シンプルなので、どんなアレンジもきく、万能レシピが出来ました!レシピはこちらです。↓このレシピのポイントは、てんさい糖。↓ミネラルが多く、オリゴ糖を含むてんさい糖は、おなかにうれしい砂糖です。普通の砂糖より甘さが穏やかなので、たくさん配合しても甘すぎることがなく、砂糖の保湿効果が存分...

  18. ふんわりさとうきび糖でシュガーバタートップのぷちパン - Takacoco Kitchen

    ふんわりさとうきび糖でシュガーバタートップのぷちパン

    シュガーバタートップのぷちパン♪ほわほわ~、やわやわ~。きっと誰もが好きなパン♪(*´▽`*)キタノカオリ×ホップ種+微セミサフ砂糖は、宮島のふんわりさとうきび糖を使用。↓ホイロ後、クープを入れて、バターをぽちょん♪さとうきび糖をぱら~。↓砂糖が多い生地はクープが開きにくいですが、バターぽちょんのおかげで、パッカーン!と開きます~。ぱっかーーーん!↓茶色いきび糖、なんかイイ感じじゃないですか...

  19. セミドライりんごとクリームチーズのミニ食パン - Takacoco Kitchen

    セミドライりんごとクリームチーズのミニ食パン

    セミドライりんごとクリームチーズのミニ食パン!こちらのレシピのパン生地で作りました。↓薄力粉はドルチェに、酵母はホップ種に替えて。粉150g仕込みで、ミニ食パン型に3台分です。伸ばした生地に、セミドライりんごと、クリチ。↓手前からくるくる巻きます。両端は、つまんでとじておきますよ。↓ここは、型の底に当たる部分。フィリングが型にくっつかないように。型にふるオイルスプレー、以前は、昭和化工さんの...

  20. パン教室で「洋梨のガレット」など。乳製品について - Takacoco Kitchen

    パン教室で「洋梨のガレット」など。乳製品について

    今回は、「乳製品」がテーマです。パン生地を仕込むとき、牛乳を入れたり、スキムミルクを使ったり、時には、生クリームを配合したりしますね。それぞれの違いは何か。それらを使用すると、生地はどう変化するのか、を学びました。上の写真、仕込み水を変えて比較しています。左から、水のみ、牛乳のみ、牛乳と生クリーム。仕込み水以外は同じ配合、同じ生地量です。生クリームは、グルテンを弱める働きがあるので、一番、ボ...

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