ふんわりパンのタグまとめ

ふんわりパン」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはふんわりパンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ふんわりパン」タグの記事(120)

  1. パン教室で「はちみつヨーグルトブレッド」パンチについて - Takacoco Kitchen

    パン教室で「はちみつヨーグルトブレッド」パンチについて

    「はちみつヨーグルトブレッド」!理論のパン教室に行ってきました。今回のテーマは「パンチ」。なぜパンチを入れるのか。パンチを入れると、パンはどう変わるのか。学んできましたよ~。上の写真は、パンチなしの生地で作ってます。常温で置いておいても傷まないよう、ヨーグルトはフラワーペーストに加工して使いますよ。↓てっかてか♪(*´▽`*)甘酸っぱい、ヨーグルトの香り~。なんだか懐かしいような気がする~♪...

  2. 黒糖テーブルロール、ふたたび~ - Takacoco Kitchen

    黒糖テーブルロール、ふたたび~

    黒糖テーブルロール!前回、ワンノット成形で臨んだ黒糖パン。→こちらやわやわパンなので、多少、シワって、へもるのは覚悟してたけど、シワり過ぎ~。(-"-)卵黄を全卵に替え、強力粉の一部を薄力粉に替えました。成形は、クノート。↓端っこを長く残してひと結び。↓長いところをおへそに持ってきて、しっかり閉じて、裏返すと、こうです。型は、いつものIFトレー丸100。↓ホイロが済んだら、たまごを...

  3. へもへも黒糖テーブルロール - Takacoco Kitchen

    へもへも黒糖テーブルロール

    黒糖テーブルロール!このところ、タピタピばかり言って、タピオカ粉のおやつばかり載せているので、もう、お腹いっぱい?(*´ω`*)久しぶりに、パン、焼こうか♪ワンノット~♪おへそが可愛いですね~。↓あら、とじ目、上に来てる気がするね。気のせいよね。(;´Д`)イーグル×金サフ珍しく、卵黄入り。ホイロが済んだら、残った卵、塗るよ~。↓型は、新IFトレー丸100です。型に入れなくても、このパンは焼...

  4. 豆乳ふんわりパン - Takacoco Kitchen

    豆乳ふんわりパン

    「豆乳ふんわりパン」♪(*´▽`*)酒種仕込み。パン教室で習ったレシピです。5年前に習ってから、もう何回焼いたかなぁ。酒種の甘い香りと、吸いつくような、しっとりしたクラムが素晴らしく、これだけの水分を保った生地を、重くならないように焼く、数々の工夫が散りばめられた、素晴らしいパンです。成形したところ~♪↓ベーグルみたいね~。(*´ω`*)ねじるの忘れた~(;´Д`)ホイロが済んだら、飾りクー...

  5. キラキラ~♪レーズンシュガーバタートップ - Takacoco Kitchen

    キラキラ~♪レーズンシュガーバタートップ

    ぶどうパン~♪レシピはコチラ。↓粉はイーグルに変更。ふさ干しレーズンは、サッと蒸して、ラム酒をふりかけておきます。今回は、レシピより少し増やして、対粉50%入れてます~。焼成前に、塗りたま、クープ、砂糖、バターぽちょん。↓レシピではグラニュー糖を使っていますが、ディアマンで使ったクリスタルシュガーがあったので、使ってみた~(*´▽`*)なかなかイイね!お砂糖の存在感がある~。焼きたて~!↓キ...

  6. バターロールは小さい方がカワイイ? - Takacoco Kitchen

    バターロールは小さい方がカワイイ?

    バターロール~♪イーグル+ファリーヌ×金サフキッチンエイドでこねました。粉量200g、生地量396g。こね上がるのに、27分かかったなぁ。(;´Д`)粉200gでこねた時、たいてい、8分割するのですが、天板にのせると、隣同士ピチピチで、くっつくんですよね。ワタシは、パンがくっつくのはあまり好きじゃないので、(剥がしたところが、乾燥して硬くなるから~。)くっつかない程度の間隔をあけたい。6分割...

  7. トリプルヨーグルト2週間!と、くるみとレーズンのパン - Takacoco Kitchen

    トリプルヨーグルト2週間!と、くるみとレーズンのパン

    森永乳業さんとこのブログでお世話になっております、エキサイトさんによる、トリプルケアプロジェクトに参加しています。2週間、飲んでみました~♪こちらはドリンクタイプのトリプルヨーグルト。1日1本を目安に。高めの血圧を下げ、食後の血糖値の上昇を穏やかにし、食後の中性脂肪の上昇も穏やかにする、3つの効果が期待できます。この日の朝ごはんは、こんなの。これ、まだ生だけど(笑)。↓パンですからね、ガッツ...

  8. テッカテカのくるみパン - Takacoco Kitchen

    テッカテカのくるみパン

    くるみパン♪大好きなくるみパン~、久しぶり~(*´▽`*)菓子生地なら、エイドでもなんとか捏ねられる。未だに食パン生地がちゃんと捏ねられないのは、どうしたもんかねぇ・・・。くるみパンの成形が楽しい~♪↓天板にお花が咲いたよう♡水平に切り込みを入れると、ぐぐぐぐいーーーっと持ち上がるね!↓焼けました~!(*´ω`*)↓何も塗らない、すっぴんお肌。これも、素朴で大好きなんですけど。テカテカの正体...

  9. ほんのり甘いミニ食パン - Takacoco Kitchen

    ほんのり甘いミニ食パン

    ミニ食パンを焼きました。イーグル×金サフストレート法キッチンエイドでのミキシングがよくわからなくて、何度も試行錯誤して使っています。ホップスの生地よりは、捏ねやすかった・・・・とういうより、常識的な時間で、生地が出来た・・・・というべきか。トータル21分、回しました。こないだなんか、ホップス生地、41分も回しちゃったもんね!火、噴くかと思ったよ。ホイロ後~♪↓愛おしい、ふっくらした姿。(*´...

  10. バターロールキッチンエイドは難しいね - Takacoco Kitchen

    バターロールキッチンエイドは難しいね

    バターロール!なんとも言えない、可愛いカタチ~。たまにしか作らないから、全く上達しない~(;´Д`)キッチンエイドで、いつものホップスをこねてみたけど、全くうまくいかないので~。(ノД`)・゜・。パン教室で習った、バターロールのレシピを試してみました。このレシピでは、一応、キッチンエイドでこねることを前提とした、速度や時間が書いてあります。この通りにすれば、それなりに出来るかな。ホップスの生...

  11. パン教室で「編みパン」1次発酵について - Takacoco Kitchen

    パン教室で「編みパン」1次発酵について

    「編みパン」!(*´▽`*)パン教室で習ってきました。この手の可愛らしい装飾パンは、昔からあまり興味がなかったんです。だって、パン生地はいじればいじるほど、おいしくなくなる。見た目は可愛いけれど、こんなにいじりまくったパンは、きっと味はいまひとつ・・・・・。そう思ってたんですけど、間違ってました!!!!これ、すっごくおいしい~~~~!(*´ω`*)人生初の、4つ編みです~。今回の理論のパン教...

  12. 【レシピ】卵1個使い切り!米油でくるくるチョコパン~折り込み編 - Takacoco Kitchen

    【レシピ】卵1個使い切り!米油でくるくるチョコパン~折...

    前回の記事の続きです~。くるくるチョコ作ってますよ。シートが出来たので、今日は折り込みをご紹介。配合や手順は、レシピをご覧くださいませ♪↓パン生地はHBで簡単に作っちゃってくださいね。1次発酵が済んだら、生地を正方形に整え、上の写真のように、シートをのせます。↓四方から生地をたたんでとじますが、生地を重ねないのがポイント。生地同士を突き合わせ、とじます。重ねると、そこ、分厚くなっちゃうよ。閉...

  13. 【レシピ】卵1個使い切り!米油でくるくるチョコパン~チョコシートを作ろう編 - Takacoco Kitchen

    【レシピ】卵1個使い切り!米油でくるくるチョコパン~チ...

    くるくるチョコ~♪(*´▽`*)ワタシのブログで何度も出てくるくるチョコ。レシピを起こしました~!レシピはこちら。↓シートはレンジで簡単手作り。パン生地は、ボーソー油脂の米油を使ってしなやかに。卵は、卵白をシートに、卵黄を生地に使用して、1個使い切りです。三つ折りは1回しかしないので、初めてさんでも作りやすいです。シートのレンチンの加減がわからない。折り込みや成形がわかりにくい。そんなあなた...

  14. 小麦胚芽入り、テーブルロールとハムロール - Takacoco Kitchen

    小麦胚芽入り、テーブルロールとハムロール

    テーブルロール♪先日、パン教室でならった、きんぴら蓮根の胚芽パン。その時のお話は、こちら。惣菜パンなんだけど、生地は、まぁまぁ糖分が多く、甘くて、ふんわりしたパンでした。小麦胚芽の香ばしさもあって、おいしかった~。これ、パン生地だけで食べてみたい。ということで、ホップ種も加えつつ、まるパンに~。↓成形してすぐに、クープを入れました。ホイロ後にゆるーく開いて、この姿もかわいい~。↓さぁさぁ、焼...

  15. 【レシピ】レーズンシュガーバタートップ - Takacoco Kitchen

    【レシピ】レーズンシュガーバタートップ

    「レーズンシュガーバタートップ」!!!コッタさんのハイコンパウンドバター「プレミアムグランデ」を使った、シュガバタじゅんわりの、すっごくおいしいぶどうパンレシピが完成しました!(*´▽`*)バターと同じ水分量に調整されているので、パンに使いやすい~!↓先日、丸い形で作ったぶどうパンの進化系です。レーズンを、おいしく戻す方法も紹介しました。オイルコートなしのふさ干しレーズンは、その糖度の高さか...

  16. まぁるい、ぶどうパン - Takacoco Kitchen

    まぁるい、ぶどうパン

    ぶどうパン~♪(*´▽`*)まぁるいよ~~~♡前々から、少し気になっていた、コンパウンドバター、「プレミアムグランデ」。↓バターが主原料の動物性油脂と、植物性油脂を混合した油脂類なんですよ~。バターを29.8%配合(発酵バター含む)、乳脂肪分が合計で52.8%と最上級に高いため、ハイコンパウンドバターと呼ばれているそうですよ。パン生地だけじゃなく、トッピングも、プレミアムグランデを使ってみる...

  17. コーヒーナッツロール - Takacoco Kitchen

    コーヒーナッツロール

    「コーヒーナッツロール」!!!(*´▽`*)パン教室で習ったレシピです。中途半端に残るのがイヤで、普段は、パンにたまごを使わないのですが、このレシピは、パン生地と、中に塗るダマンドとで、たまごを使い切れたので、ストレスフリー♪コーヒー風味のクレームダマンドを塗り広げ、くるみを散らす~。↓パン生地が、上手く伸ばせてないのは、お気になさらず。(*´ω`*)成形直後と、ホイロ後~。↓いつもだったら...

  18. くるくるチョコ、折り込み回数の検証 - Takacoco Kitchen

    くるくるチョコ、折り込み回数の検証

    くるくるチョコ~♪思うところあって、チョコシートの折り込み回数を検証しています。ねじりんちょのチョコ折り込みも美味しいけど、くるくるチョコもね~♪(*´▽`*)こちらは、みつ折り1回。↓うんうん、これくらいの、パンの厚みがいいんじゃない?焼き上がり、こんな感じ。↓パン生地のふっくらした感じも、味わえます。先日、うっかり2回折り込んでしまった、ねじりんちょ。これが、思いのほか、おいしくてですね...

  19. 折り込み回数を減らして、チョコねじりんちょ - Takacoco Kitchen

    折り込み回数を減らして、チョコねじりんちょ

    チョコのねじりんちょ~♪結局、どう呼んだらいいのか、分からないままですが~。前回は、勢い余って2回折り込んじゃって、パン生地がペラッペラに折り込まれちゃったんですけど、今回は、折り込み1回で!層の厚さが違うよね~。↓菓子パンなら、これくらいが、ふっくらしていいと思う~。(個人的感想~)ちなみに2回折り込んじゃった生地。↓層が、うっす!!!(*´ω`*)焼けましたよ~(*´▽`*)↓厚く残った...

  20. チョコシートでねじりんちょ - Takacoco Kitchen

    チョコシートでねじりんちょ

    久しぶりに、折り込み~♪手作りチョコシートで、さくっとね。(*´▽`*)こういうパン、なんていう名前なんでしょうね?うずまきパン?ねじねじパン?ねじりんちょ?←そんなの言うのワタシだけ?チョコシートは、いろんなレシピがありますね。卵白を使うもの、使わないもの。卵白の代わりに、寒天を入れたり、油脂も、入れたり入れなかったり。あれこれ、試しては、遊んでいます~♪(食べ物で遊んではイケマセン)菓子...

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