ぶいよんのタグまとめ

ぶいよん」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはぶいよんに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ぶいよん」タグの記事(12)

  1. 「鶏皮の醤油るいべ・ミルフィーユ風」 - スープ研究処 ぶいよん

    「鶏皮の醤油るいべ・ミルフィーユ風」

    ☆限定トッピング「鶏皮の醤油るいべミルフィーユ風」熱~いスープに溶かしながらお召し上がり下さい。鶏油が芳醇なバターのような濃厚さを醸します。(「つけ」のタレに火を入れる段階で合体させる「裏技」もアクマデモ裏メニューとして対応します。スープ物専用トッピですので、出来ればそちらを体験してからの方が良いのですが・・対応致します)品切れ時はご容赦くださいませ。提供の有無は店内貼紙にて確認をお願いします。

  2. 営業時間等々のご案内 - スープ研究処 ぶいよん

    営業時間等々のご案内

    ※10/22(火)は祝日の営業時間とさせていただきます。ありがとうございます。以下、営業案内となります。◎営業時間☆昼の営業11:30~14:00(LO)★夜の営業18:30~20:00(LO)尚、日曜祭日の夜営業は18:00~19:30(LO)となります。☆定休日:毎週水曜日(+第3火曜日)定休日が祝日の場合の振替えはありません。(他、臨時休業日あり「臨時の休み情報」で確認願います。特に、...

  3. 二個食いフリークな方々に朗報 - スープ研究処 ぶいよん

    二個食いフリークな方々に朗報

    いつもありがとうございます。2個食い3個食いの皆様に朗報です。お代わり価格を更に百円引きで提供中です。ご利用ください♪(限定メニューはお代わり料金にはなりませんが、定価の100円引きで承っております)

  4. ぶいよん式中華そば - スープ研究処 ぶいよん

    ぶいよん式中華そば

    「ぶいよん式中華そば」昔ながらの中華そば系中華そば。専用の細麺でどうぞ♪※従来の中太麺も選べます。※限定メニューにつき提供の有無は店内貼紙にて確認してください。

  5. 10段階 - スープ研究処 ぶいよん

    10段階

    「スープは弱火でじっくり煮込むんですか?」と聞かれることがあるのですが、大体いつも食い気味に「違うんです」と条件反射の様に(笑)火加減というのは、弱・中・強の三つだけじゃないんです。火加減は10段階ぐらいあります。現実に、弱火、中火、強火・・という3段階だけではホントのところの調理は皆さんもしていない筈です。特に、業務用のコンロだと内側外側の2重の口になってますので10段階ではきかないと思い...

  6. ぶいよん式たんたんめん - スープ研究処 ぶいよん

    ぶいよん式たんたんめん

    提供中です!(最終ロットになりましたので未食の方はお急ぎください)「ぶいよん式たんたんめん」辛味!酸味!旨味!の、三拍子。お楽しみ下さい。塩、醤油、味噌。お好きな味を選べます♪限定メニューにつき、品切れの際はご容赦ください。

  7. 平成から令和 - スープ研究処 ぶいよん

    平成から令和

    今日、初めて来たお客さん。「平成の最期に美味しいものが食べれて良かったです!」と・・ありがとうございます!!この道に入っての平成の13年と9ヵ月間。とりあえず間違ってはいなかったのかな・・と・・感慨深い気持ちにさせてもらいました。「令和」の時代も変わらずに続けていく心構えが自然と湧いてきました。引き続き頑張ります!まいどあり!

  8. とりそばチャーシュー麺 - スープ研究処 ぶいよん

    とりそばチャーシュー麺

    鶏ハム第2弾!チャーシュー麺風にしてみます。作成中~♪

  9. 連休のお知らせ - スープ研究処 ぶいよん

    連休のお知らせ

    いつもありがとうございます。以下、連休となります。12/18(火).19(水)恐縮です。

  10. とりはむ - スープ研究処 ぶいよん

    とりはむ

    鶏ハムの試作第1号。とりあえず出来上がりました。まぁまぁの出来でしょうか・・試作品という事でサービス提供しちゃいまっす!

  11. 同日リピート♪ - スープ研究処 ぶいよん

    同日リピート♪

    先日のこと。我慢出来なかった・・と、若いご夫婦。昼夜の同日リピート頂きました♪実はこの同日リピート。過去に何組か目撃しております。(笑)このご夫婦、てっきりご近所かと思ったら軽井沢にこの夏に越して来たんだそうです。軽井沢からの2往復!ありがとうございます!来年のフリーランス開業に向けて、とあるスイーツの専門店を画策中だそうで・・試作品が出来たら持って来るとのこと。ワタクシ。スイーツに関しては...

  12. 築地 - スープ研究処 ぶいよん

    築地

    築地。今朝のセリを最後に83年の歴史に幕なのだそうです。豊洲に移転して再開。辞める人続ける人…私はまだこの仕事を生業にしてから12年と3ヶ月ですが、始めた頃、早々にひとつ勉強した事が有ります。産地より築地。ぶいよんのスープは何処でも造れるよう材料に拘らないのが真骨頂!の、つもりでしたが、昆布だけはだめでした。スープに使う昆布は北海道のとある産地のモノを築地から仕入れてます。築地の問屋さんから...

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