りんご酵母のタグまとめ

りんご酵母」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはりんご酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「りんご酵母」タグの記事(10)

  1. プチパン〜♪ - smile*note

    プチパン〜♪

    タルトタタン🍎を焼いた時のりんごの端切れでりんご酵母を起こしたらあっと言う間に 元気に起きたのでプチパン 仕込みました❣️酵母起こしって …必死になってる時は うまく起きないけど失敗してもいいや〜って 放置プレーの時は意外とすんなり 起きちゃうんですよね〜😅そして、酒種も復活させようと 起こしてたんですがこちらは 何回やっても うまく起きず4回...

  2. OPERAでバゲットⅡ…とヲタクな話 - bouleな日々

    OPERAでバゲットⅡ…とヲタクな話

    もう一度OPERAでバゲットタイプ100の配合も同じく。今回は私も↓こちらの本にならい、よく捏ねる方法で。↑木村さんって、あんぱんで有名な銀座「木村屋」の創業者のご家族なんですね!パン友のかなちゃんに教えてもらいました♪彼女のパンは本当に素敵なんです!OPERAは結構捏ねてもたらりんと緩んで「薄膜」が出にくい(ノ_<)生地はとてもダレました。ホイロが終わりオーブンシートに並べた生地は、おじゃ...

  3. 黒糖ライ - bouleな日々

    黒糖ライ

    前回はライ麦酵母元種で仕込みましたが、今回はりんご酵母元種で。前回の綴じ目クープを忘れないうちにおさらい。べたべたガム地獄(笑)が待っていてもやっぱり食べたくなる。罪なパンだなぁ!焼き上がりが夕方でした。光を求めて西陽が当たる窓際で撮影したので、コントラストの強い写真になっちゃった(汗↓目がチカチカしちゃう(*o*)教えてもらった成形で少しコツを掴めたので、もうすこし思い切って生地を寄せてみ...

  4. *りんご酵母全粒粉&ポピーシードのぷちぷちパン* - ちょこちょこ*homemade Life

    *りんご酵母全粒粉&ポピーシードのぷちぷちパン*

    りんご酵母で焼いたパン全粒粉とポピーシードが入ったぷちぷち食感が嬉しいパンですポピーシードねアンパンに乗っけてるだけじゃ全然減らないのよ(爆)パン生地に入れれば良かったんだ~って今頃気づくあたり( ̄▽ ̄;)こんなプチプチなパンにバターやジャム塗って食べるのが好みですフレンチトーストまでついて豪華な朝ごはんだわぁ~(笑)この日は休日だったからパパもいたのでね横とか後ろとかにちょこっと写ってんの...

  5. *りんご酵母レーズンシュガー* - ちょこちょこ*homemade Life

    *りんご酵母レーズンシュガー*

    なんだか無性にレーズンパンが食べたくなって上にふるグラニュー糖が無かったからきび砂糖ふってるのパン生地に卵黄を使い余った卵白で桜クッキー八重桜ももう終わり近隣ではモッコウバラが咲いてますね^^うちの前ではハナミズキが咲いてます4月13日のあさごはん4月14日更にフレンチトーストにしちゃったり( ´艸`)♪゜・*:.。. .。.:*・♪明日からGWですねお出かけされる方は楽しんできて下さい^^...

  6. スムレラ40のバゲット - bouleな日々

    スムレラ40のバゲット

    全粒粉のスムレラT70の配合を40%まで引き上げたバゲットIGでカッコいいパンをたくさん焼いているらんこさんのスムレラバゲットを見て、私もやってみました(*⁰▿⁰*)りんご酵母元種使用スムレラ40%に合わせる粉はOPERA、そして少しヌーベルバーグを。多分濃厚な味になるだろうから、合わせる粉はさっぱり系がいいかな。本当はOPERA一本でいきたいところだったけど、自信がなくて、いつもの粉を少し...

  7. バゲットとカンパーニュ - bouleな日々

    バゲットとカンパーニュ

    前回のリベンジバゲット!酵母はりんご(ハックナイン)酵母元種スムレラ、ヌーベルバーグ、OPERA、加水71%最近バゲットを作る日が開いていて、あまり安定していないので、粉も加水も安全圏で。多少の帯切れは気にならなくなってきました。むしろラフでいいかな、と^o^ヌーベルバーグのバゲットは、甘みと香ばしさ、そしてクラムのモチ感とクラストとの対比が大好きです。加水が控え目な割に気泡は入ったかな(*...

  8. シナモンロール - bouleな日々

    シナモンロール

    シナモンロールを焼きました。ハックナイン(りんご)酵母元種使用粉は、キタノカオリベースにさっくり感を出したいのではるきらり(ラ リュンヌ T55)、それにドルチェを配合。油脂はいつもはオーガニックショート二ングを使うところ、今回はバターに。(←気分です)巻きこんだのは、ペカンナッツとレーズン。ここは胡桃じゃなくペカンなんだよなぁ〜。私のこだわり。グルグルが飛び出さない方がいい派と飛び出させた...

  9. マーブルベーグル - bouleな日々

    マーブルベーグル

    先日のパンですあんこさんの本より、マーブルベーグルを焼きました。粉は美粉彩春よ恋全粒粉と旭川産春よ恋ハックナイン酵母元種前回のバゲットではコンディションの悪かったハックナイン酵母。あの後も何回か種継ぎしていくうちに、気泡がバリバリ入る強い元種になりました。マーブルって実は初めてなんです。なので、フィリングもレシピどおりに。クリチと一緒に、LAGRANORAさんのオレンジデュオを入れてみました...

  10. ハックナイン酵母のバゲット - bouleな日々

    ハックナイン酵母のバゲット

    年が明けて初めて焼いたのはバゲットでしたバゲットは約半月ぶりに作りました。こんなに日が開くと、うまく焼けるかドキドキしますね。なので、加水はおとなしめ73%スムレラにヌーベルバーグとOPERA。いつもの組み合わせで冒険はなし。りんごジャム(ふじとハックナインのジャム)を作った時の皮と種で起こしたハックナイン酵母で起こした元種を使ってます。このハックナイン酵母、冷蔵庫に入れっぱなしで、気づいた...

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