アトリエタルトタタンのタグまとめ

アトリエタルトタタンについて

アトリエタルトタタンは東京調布市にある、個人宅の小さなお菓子パン教室です。二葉製菓学校を卒業後、大手料理教室で長年製菓講師をつとめ、アイシングクッキーについてはRosey Confectionery Sugar Artでprofessional courseを修了しました。お菓子作りの基本を大切にしながら、流行も取り入れつつ、可愛く美味しいレシピを日々考案中。生徒様の「なぜ？」「どうしてこう...

アトリエタルトタタン レッスンメニュー

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。こちらに掲載しているのは、過去にレッスンを行ったメニューの一例です。リクエストレッスン承りますので、お気軽にお問い合わせ下さい。いちごのムースパイシュークリームレモンケーキいちごとヨーグルトのムースバレンタインカップケーキネイキッドチョコケーキモンブランブッシュドノエルマカロン2種クリスマスアイシングスフレチーズケーキハロウィンモンブ...

2018年10月のレッスンスケジュールハロウィンパンプ...

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。10月のレッスンスケジュール。１０月はやっぱりハロウィンですね。今年はパンプキンティラミスケーキ。フィンガービスケットの代わりにビスキュイ生地を焼いて、コーヒーリキュール入りシロップをたっぷり打ちます。ティラミスにはもちろんマスカルポーネ。なめらかな口当たりのパンプキンティラミスに仕上げます。ハロウィンホームパーティーのデザートに喜ば...

2018年11月のレッスンスケジュールクッキー缶

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。11月のアトリエレッスンのお知らせです。11月は人気のクッキー缶。2種類のクッキー生地で5種類のクッキーを仕上げます。アーモンドパウダーがたっぷり入ったサクサク生地でココアアーモンドクッキー、レモンサブレ、紅茶サブレを。ホロホロクッキー生地でいちご味と抹茶味。きっちり缶に詰めたら、可愛いシールでデコレーション。誰かにプレゼントしたくな...

コーヒーモンブランケーキレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。アトリエ常連のNさん。リクエストレッスンでコーヒーモンブランショートケーキを作りました。ジェノワーズ作りは復習に近く、切り混ぜは完璧！生地の状態の見極めを中心に進めました。モンブランクリームの状態や固さを知りたいです、とのことでしたので、１つ１つの工程できちんと様子を確認しながら、絞りやすくダレにくいクリーム作り。スポンジも綺麗に焼き...

バーガーバンズレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。バーガーバンズレッスンでした！プリッと可愛くちょっと小ぶりで食べやすいバンズが完成。パテ、レタス、トマト、チーズなどなど挟んで盛りだくさんバーガーの完成です♪何をどんな順番で挟もうかなぁ、って考えるのも楽しいです。いつもアトリエに一緒に来て下さるSさんとMさん。実はパン初体験でした。せんたく捏ねからのV字捏ね。パン生地の手触りが気持ち...

シュークリームレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。６月からお約束していた念願のシュークリームレッスンでした！職場のご友人で市内にお住まいのIさんとOさんが初めてアトリエに来て下さいました。近くて通いやすい、作りたいもののリクエストが出来る、スケジュールの調整が出来るからいいです、とIさん。まさに身近な方に通いやすいお教室をという想いが通じたようで嬉しかったです。お二人が作ったシューク...

パイシューレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。ずっしりクリームが詰まったサクサクパイシューが完成です♪アトリエレッスン２度目のＫさん。日頃からお菓子作りが大好き。シューとカスタード作りは初挑戦でした。クルッとよい色に焼きあがったシューに詰めるカスタードのコシを切る作業。これが後半の山場。バニラビーンズペーストを入れるとグッとリッチ感が出てきます。前回はお兄ちゃんが一緒だったのです...

2018年9月のレッスンスケジュール

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。2018年9月のレッスンスケジュールのご案内です。9月は久々にパンレッスンです。全粒粉入りバーガーバンズを作ります。６個のバンズを作ったら１つはあれこれ具材を挟んでその場でご試食いただきます。残りのバンズはお持ち帰りでまたお好みのバーガーをお楽しみください。ママ友おうちランチや、お子さんのお誕生日会、これからはハロウィン、クリスマスな...

モンブランショートケーキレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。９月がご家族お二人のお誕生日ということでモンブランショートケーキレッスン。モンブランクリームたっぷりの豪華版です。Wiltonで購入した新しい口金を使ったらやっぱり絞りが可愛い！サバトンのマロンペーストを使っています。アトリエレッスン常連のKさん。ジェノワーズ作りはほとんど復習のような感じで、とてもスムーズにふわふわしっとりジェノワー...

大阪出張ケーキレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。8月最後の週末、アトリエタルトタタン初の出張ケーキレッスンで大阪に行ってきました！写真は初日の作品の数々。ジェノワーズ、ロールケーキ、フィナンシェ。ケーキ作りが大好きなHちゃん。これまで2回も東京調布のアトリエに来てくれていました。私も大阪に行くね、と以前から約束してこの夏やっと実現！とにかくジェノワーズが上手く焼けるようになりたい、...

夏休みスペシャル 親子パンレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今日は8月は夏休みを頂いているアトリエの特別レッスン。3組の親子がご参加頂いてパンレッスンでした♪焼いたパンでランチをする企画だったので、それぞれちぎりパン、クリームパン、ピザパンを焼くという、１レッスンで同時に違うメニューを作ることに初挑戦でした。3種類ともとっても美味しく上手に焼きあがりました！夏のアトリエ玄関のお花元気です！他に...

8月はアトリエレッスンお休み致します

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。全国的に猛暑が続いています。8月はアトリエタルトタタンのレッスンはお休みさせていただきます。秋以降のお菓子シーズンのために、色々アイデアを練る時間にもしていきたいと考えております。9月以降のスケジュールは別途お知らせいたします。暑さ厳しき折、どうぞご自愛いただき、楽しい夏の時間をお過ごし下さいませ。

2018年7月のレッスンスケジュール

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。2018年7月のレッスンスケジュールのご案内です。写真はかなり地味ですが。。。7月はアイシングクッキースタート講座です。アイシングクッキーに欠かせない表面が綺麗なクッキー作り、綺麗な線を描くためのコルネ作り、そして固さの調節を適切に出来るロイヤルアイシングの作り方を集中的にレッスンします。また、焼きあがったクッキーに、ご自分で作ったロ...

イチゴムースレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。リクエストレッスンでいちごムースケーキ。キラキラ綺麗に出来上がりました♪丸い窓をあけて、ムースが覗くデザインなので3cmの帯を3本作ります。定規をあてて慎重に。。。飾り付けはデザインを考えながら。お菓子作りの楽しいところです！「手作り」が大好きなWさん。今年はお料理やお菓子作りを頑張ると決めているのだそうです。綺麗に出来上がると嬉しい...

アイシングクッキースタート講座レッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今月のアイシングクッキースタート講座レッスンでした。クッキー生地作り、コルネ作り2種、ロイヤルアイシング作り、アイシングの固さの見極めと塗り、という盛沢山のレッスンです。手作りなんでも大好きTさん。アイシングレッスンは2度目でしたが、すごーく熱心に受講下さいました。コルネ作りは綺麗なアイシングに仕上げるためにとても大切。ポイントをしっ...

水たまレアチーズケーキレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。水たまレアチーズケーキレッスンでした。このケーキのデザインを思いついた時、とても楽しい気持ちになりました。基本的にポップなものが好きです。色合いも、心もちも、音楽も。今日お越し下さったUさんはこのデザインをみた時に作りたい！と思って下さったとのこと。すごく嬉しいです。濃厚アングレーズソースを炊いてクリームチーズと合わせていきます。フル...

アイシングクッキー スタート講座レッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。早速アイシングクッキースタート講座レッスンでした。日頃からお料理上手なYさん。明日は息子さんのお誕生日なので、ケーキに飾るクッキーを作りに来てくれました。ケーキは前回、お兄ちゃんのお誕生日の時にアトリエで作ったレシピで作るそうです。今回はアイシングでお絵かきを始めるまでの準備段階のレッスンです。可愛いアイシングクッキーを仕上げるために...

スワンシューレッスン付きケーキバイキングの会♪

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。葉っぱが浮いた湖に白鳥の行列。そんな感じです。可愛く仕上がったスワンシュー。今日はとても楽しみにしていた1日でした。子どもたちが参加している活動を通じてお友達になった方が、アトリエに遊びに来てくれました♪レッスンはみなさんからのリクエストリストから、スワンシュークリームに決定。おうちで用意しやすい材料で作ることが出来る、おなじみスイー...

2018年６月のレッスンスケジュール

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。6月は涼しげな水たまレアチーズケーキです。レアチーズはゼラチンを使い、上にのせるフルーツゼリーはアガーで作ります。これから暑くなる季節。冷やして固めるお菓子を美味しく作れるようになりましょう。中に入れるフルーツはお店に並ぶフルーツの様子で変更の可能性があります。レッスンでは・ゼラチン、アガーの特徴と使い方について・レアチーズケーキの作...