アトリエタルトタタンのタグまとめ

アトリエタルトタタンについて

アトリエタルトタタンは東京調布市にある、個人宅の小さなお菓子パン教室です。二葉製菓学校を卒業後、大手料理教室で長年製菓講師をつとめ、アイシングクッキーについてはRosey Confectionery Sugar Artでprofessional courseを修了しました。お菓子作りの基本を大切にしながら、流行も取り入れつつ、可愛く美味しいレシピを日々考案中。生徒様の「なぜ？」「どうしてこう...

アトリエタルトタタン レッスンメニュー

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。こちらに掲載しているのは、過去にレッスンを行ったメニューの一例です。リクエストレッスン承りますので、お気軽にお問い合わせ下さい。いちごのミルフィーユまるパンレモンケーキいちごとヨーグルトのムースバレンタインカップケーキいちごのブッシュドノエルブルーベリーレアチーズケーキマカロン2種クリスマスアイシングスフレチーズケーキハロウィンモンブ...

2019年2月3月のレッスンスケジュール焼き粉のガレッ...

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。バレンタイン以降の2月と3月レッスンのお知らせです。アーモンドのおいしさを存分に楽しんで頂くメニューで、焼き粉を使ったガレットブルトンヌ（8個）と一緒にアマンドオショコラも作ります。どちらもたくさん出来るので、バレンタインのお返しとしても使い勝手が良いですね。今回「焼き粉」というところがポイントです。お菓子の生地にする前にアーモンドパ...

いちごショートケーキレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。インスタグラムをご覧いただいてお申込み下さったIさん。リクエストでいちごショートケーキレッスン。初めてショートケーキを作ってみたいです、とのことでしたので、ジェノワーズを焼くところからスタート。美味しいスポンジ生地の作り方、ポイントを沢山メモ取って下さいました。ナッペも初挑戦。スパテラ使いがとても上手です！下塗りで行って帰って、の動き...

バレンタイン 生チョコカップシフォンケーキ

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。久々の本降りの雨の中、バレンタイン用の生チョコカップシフォンケーキ作りに来てくださったNさんとMさんのお友達コンビ。お二人とも上は男の子、下は女の子。Nさんは今年のバレンタインに、カップシフォンを友チョコで沢山作ることをご希望で、今日のレッスンとなりました。シフォンケーキって失敗しそう。。。いえいえ、メレンゲが上手に立てられて、混ぜ方...

2019年1月2月のバレンタインレッスン ロータスブラウニー

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。1月2月のバレンタインレッスンのお知らせです。今年はとにかく沢山出来ちゃうロータスブラウニー。12個出来上がります。濃厚チョコの焼き菓子で、持ち歩きにも便利です。バレンタインの前日におうちでも作れるように型紙もお持ち帰りいただきます。職場でちょっとオシャレな友チョコを配りたい、お子さんのバレンタインで何作ろうかしらと悩んでいらっしゃる...

いちごショートケーキレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。いちごショートケーキのリクエストレッスンでした。7歳になるHちゃんのお誕生日ケーキ。最近ドラえもんにハマっているということで、アイシングクッキープレートはプレゼントで作りました。キャラアイシングは毎回緊張します。これワンピースとか言われたら無理です。。。（苦笑）背がスラリと高くてかっこいいママです。初めてアトリエのテーブルが低いように...

ガトーショコラレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。ガトーショコラのリクエストレッスン。将来の夢はパティシエールのRちゃんとお母さんのペアです。2台お持ち帰りなので、おうちで食べ比べするのが楽しみですね。日頃からYoutubeを見て自分で色々作っているRちゃん。作業が丁寧で、伝えたことをちゃんと覚えて作業を進めます。チョコレートには空気が入らないように、ゴムベラを短く持って中心をクルク...

ジェノワーズレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。ジェノワーズのリクエストレッスンでした。上手にふわふわのスポンジを習いたいです、とご連絡を頂きました。分かります！おかし作りをしていて、納得のスポンジが焼けた時は本当に嬉しい。まずはじっくり材料のお話をしました。それぞれの材料をどのような状態で準備をするとよいか、という点も説明。美味しいジェノワーズつくりのポイントは色々ありますが、と...

クリスマスケーキレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。クリスマス直前ケーキレッスンでした。KさんとYちゃんのご親戚コンビ。今回はワンレッスン中に違うケーキを作ることに初挑戦。お二人で作って、ご家族が沢山いらっしゃるYちゃんが二つ持って帰るということで、別メニューのリクエストでした。１つは生クリームのショートケーキ。もう1つはYちゃんからのリクエストでネイキッドチョコレートケーキです。デコ...

クリスマス 生シフォンカップケーキレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。12月のクリスマスレッスン。生シフォンケーキです。トールカップにバニラシフォン生地を入れて焼きます。クリスマスデザインのペーパーカップ。いちごとミントの赤とみどり。クリスマスソングをかけならがのレッスンです。先月クッキー缶レッスンにお越し下さったKさんとHさん。今月もご予約いただきました。シフォンが焼きあがったら真ん中に穴をあけていき...

クッキー缶レッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。クッキー缶レッスンでした！綺麗に可愛く詰められたクッキーの数々。3人お子さんがいらっしゃるSさんですが、今日のおやつはこれで足りたかな。１つの生地から色々な味が出来る面白さや、季節のイベントに合わせて可愛いアクセントのつけ方などもご紹介しました。いつもお世話になっているママ友でもあるSさん。にぃにが誰も知らない小学校に入学して、一番最...

2018年11月のレッスンスケジュールクッキー缶

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。11月のアトリエレッスンのお知らせです。11月は人気のクッキー缶。2種類のクッキー生地で5種類のクッキーを仕上げます。アーモンドパウダーがたっぷり入ったサクサク生地でココアアーモンドクッキー、レモンサブレ、紅茶サブレを。ホロホロクッキー生地でいちご味と抹茶味。きっちり缶に詰めたら、可愛いシールでデコレーション。誰かにプレゼントしたくな...

2018年12月のクリスマスケーキレッスンスケジュール

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。12月のレッスンメニューはショートケーキみたいなカップ生シフォンケーキです。ミルキーなバニラシフォンをカップ型で焼きます。中にはシフォン作りで余る卵黄１個を使用してカスタードを作り、いちごと一緒に詰めます。生クリームをたっぷり乗せたらいちごをポンッと。子どもたちに１つずつ渡しても食べやすく、ホームパーティーを盛り上げてくれます。おひと...

メロンパンレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今日は週末リクエストでメロンパンレッスンでした。アトリエレッスン2回目のIさんがお嬢さんとご一緒にお越しくださいました。パン作りは初めてですが、メロンパンを作りたいです！というリクエスト。こういったリクエストレッスンも承っています。手ごねをしながら、生地の様子や状態の見極めなども丁寧にご説明していきます。出来るだけおうちにある道具でで...

クッキー缶レッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今月のクッキー缶レッスンでした。2種類の生地から5種類のクッキーを作るこのレッスン。たいへん？忙しそう？いえいえ、ちょっとの工夫で食感や味の違いを楽しめる、内容充実のクッキー缶が完成します。アトリエに初めてお越しくださったお友達同士のKさんとHさん。それぞれお子さんがアレルギーを持っていらして、以前は小麦粉や卵の入ったものは食べられな...

タルトタタン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。私の1番好きなケーキ。だからブログにもお教室にもこの名前を付けました。りんごの季節になってきたから、小ぶりのキュッとしまったりんごを見つけると作りたくなるケーキ。今回は今までで1番イメージ通りに出来た！この深い色とツヤ感。小さく作るためにプリンカップを使いました。久々に以前の職場でご一緒だった方が遊びに来て下さったのでお茶菓子に。喜ん...

クッキー缶

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今月のレッスンメニュー、クッキー缶をお友達へのプレゼントで作りました。2種類の生地から5つの違ったお味のクッキーを作ります。どれもお気に入りですが、いちご味と抹茶味のホロホロクッキーはその食感が好きです。クッキーはびっしり詰まっていて、重たくて、差し上げたYちゃんもびっくりしてくれました。持ち運びも便利で、大勢で楽しめるクッキー缶。こ...

アイシングクッキースタート講座レッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。いつもアトリエに通って下さっているNさん。ついにアイシングクッキーデビュー（拍手！）。お菓子作りがとても上手で、やってみたいけれど、色々やりすぎるのは。。。とおっしゃっていましたが、やっぱり気になる！とアイシングクッキースタート講座をお申し込み下さいました。このレッスンでは、アイシングがしやすい表面がなめらかなクッキーの作り方、コルネ...

2018年10月のレッスンスケジュールハロウィンパンプ...

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。10月のレッスンスケジュール。１０月はやっぱりハロウィンですね。今年はパンプキンティラミスケーキ。フィンガービスケットの代わりにビスキュイ生地を焼いて、コーヒーリキュール入りシロップをたっぷり打ちます。ティラミスにはもちろんマスカルポーネ。なめらかな口当たりのパンプキンティラミスに仕上げます。ハロウィンホームパーティーのデザートに喜ば...