アトリエタルトタタンのタグまとめ

オレンジケーキレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。いつも熱心にレッスンに通って下さるNさんからリクエストでオレンジケーキレッスンでした。つやっつやの出来上がり♪オレンジコンポートから手作りします。オレンジの並べ方でもケーキの顔が変わってきますね。この風車スタイルも素敵です。ケーキの中に入れる分は粗みじん切りにして、グランマルニエ漬けにしておきます。生地が焼きあがったらアブリコタージュ...

2018年６月のレッスンスケジュール

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。6月は涼しげな水たまレアチーズケーキです。レアチーズはゼラチンを使い、上にのせるフルーツゼリーはアガーで作ります。これから暑くなる季節。冷やして固めるお菓子を美味しく作れるようになりましょう。中に入れるフルーツはお店に並ぶフルーツの様子で変更の可能性があります。レッスンでは・ゼラチン、アガーの特徴と使い方について・レアチーズケーキの作...

おしらせ：アトリエタルトタタンのホームページをリニュー...

アトリエタルトタタンのホームページをリニューアルしました！リンクはこちらです。これまでよりもレッスンスケジュールなど見やすくなりました。また、これまでのサイトは削除致しております。ご了承ください。今後もアトリエタルトタタンのホームページも宜しくお願い致します。

2018年5月のレッスンスケジュール

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。連休真っ最中！遅くなりましたが、5月のレッスンスケジュールをアップします。暑い日も出てくる5月。さっぱりと冷たいデザートはいかがですか？今月はブルーベリーレアチーズケーキ。濃厚レアチーズケーキとブルーベリーゼリーとフレッシュブルーベリーをのせます。レッスンでは・ゼラチンの扱い方・レアチーズケーキ生地の作り方・ブルーベリーゼリー作り・丸...

ドレスアイシングクッキーレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。GWのアイシングクッキーレッスンでした。ドレスにハイヒール、女の子の大好きな世界♪　ハートで出来上がる四葉のクローバーは幸せのしるし。2年生に進級したMちゃん。いつもとても静かなお嬢さんなのですが、なんでもよーーく観察しているんです！だから最初のアイシング作りの時は、線描きの固さ、平塗りのやわらかさをよく見ていてね！とアドバイス。コル...

アトリエタルトタタン レッスンメニュー

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。こちらに掲載しているのは、過去にレッスンを行ったメニューの一例です。リクエストレッスン承りますので、お気軽にお問い合わせ下さい。いちごのムース　パイシュークリームレモンケーキ　いちごとヨーグルトのムースバレンタインカップケーキネイキッドチョコケーキモンブランブッシュドノエルマカロン2種クリスマスアイシングスフレチーズケーキハロウィンモ...

ドレスアイシングクッキーレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。4月のドレスアイシングクッキーレッスンでした。ドレスの色はwiltonのローズ。ピンクとはまた少し違う色です。ちょうどバラが咲く季節になってきました。バラ色のドレスとハイヒールは女性らしいモチーフ。ハートづくしの四つ葉のクローバー。線描き、色塗り、模様入れ、素敵に完成しました。日頃もアイシングクッキーが好きなKさん。久々に集中出来た～...

パイシューレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。クリームたっぷりのパイシューレッスンでした。ディプロマットクリームがあふれ出そうです！持ち上げるとズシリっと重たいのですよ。冷凍したシュー生地をパイシートで包みます。シュー生地は以外にも冷凍保存可能です。作り置きおかしレパートリーが１つ増えます。パイシートの包み方、ちょっとしたコツで膨らんだ時の形の可愛さにもつながるので、丁寧に。こん...

2018年4月のレッスンスケジュール

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。2018年4月のレッスンスケジュールです。先月Rosey Confectionery sugar artのprofessional courseを修了しました。2年間真剣に通ったicing cookieレッスン。毎回学ぶことが沢山あり、とても楽しい時間でした。今回はこれまで学んだアイシングのスキルをたっぷりとお伝え出来るレッスンです。...

いちごとヨーグルトのマーブルムースレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。リクエストレッスンでいちごとヨーグルトのマーブルムースでした。ピンク色、いちごの香り、春の味です。エプロンもピンクでした。お菓子作りが大好きなＮさん。アトリエにも何度もお越し下さっています。前回作ったマカロンもおうちで復習をされたそうです。さすが！ムースは初挑戦。合わせる材料の固さがポイントなのですね！と何度もチェック。おうちで作る時...

ネイキッドチョコレートケーキレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。ネイキッドチョコレートケーキのプライベートレッスンでした。明日11歳の息子さんのお誕生日パーティーがあるので、そのケーキを作りに来てくれたYさん。ケーキのデコレーションはクッキーを飾るスペースを確保。手作りのバースデープレートを飾れば、手作り感、スペシャル感がさらにアップ！アイシングクッキー作りたいです、とのことでしたので、ベースだけ...

パイシューレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今月のレッスンメニューでアップしているパイシューレッスン。サクサクパイに包まれてふんわり膨らんだシュー生地に、濃厚クリームをずっしりと詰めます！シュー生地は手早く作って、生地を冷まさずにオーブンへ入れることが鉄則ですが、実は冷凍保存が可能ってご存知でしたか？今回はシュー生地を作ったら、すばやく冷凍庫で凍らせて、その後このようにパイ生地...

パイシューと素敵なケーキスタンド

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。3月のレッスンメニュー、パイシューの微調整で焼きました。そして、素敵なケーキスタンドをいただいたので、それに乗せて撮影。とっても大きいスタンドなので、ロールケーキを乗せたりしても栄えそうです。パイシューは焼いている間からバターの溶ける、香ばしいパイの香りが部屋いっぱいに広がって本当に幸せ感が漂います。このたっぷり絞ってもダレないプリッ...

2018年3月のレッスンスケジュール

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。2018年3月のレッスンスケジュールです。最近シュークリームと言えばこれ！とかなり凝っているパイシューです。レッスンでは・膨らむシュー生地の作り方・シュー生地の保存方法・冷凍パイシートでの包み方・黄身たっぷりのカスタードクリームの作り方、などをご紹介します。レッスン開講日3月4日（日）：プライベートレッスン3月9日（金）：プライベート...

ネイキッドチョコレートケーキレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。ネイキッドチョコレートケーキレッスンでした。クスパからご予約いただいたOさん。スポンジの作り方を熱心にメモを取っていらっしゃいました。デコレーションは難しいですね、とおっしゃっていましたが、スパテラ使いもみるみる上手になりました。かわいいお嬢さん方がケーキを待っていらっしゃるそうです。今日は楽しいおやつタイムだと嬉しいです。にほんブロ...

バレンタインネイキッドチョコレートケーキレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。Happy Valentine's day! バレンタイン本番の今日、ネイキッドチョコレートケーキレッスンでした。大きなハートが沢山乗った、ボリューム満点のデコレーションケーキが完成です。初めてアトリエにお越し下さったHさん。とても可愛らしい奥様で、旦那様のためにケーキ作りに挑戦です。デザインを気に入って下さってとても嬉しいです。ギタ...

スフレチーズケーキレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今日は初めてのアンコールレッスンをしました。以前、スフレチーズケーキレッスンを受講されたYさんが、お父様のお誕生日に合わせて、もう1度作りたいです、とご連絡下さいました。前回おうちに帰って食べた時にとっても美味しくて、これまでのチーズケーキは何だったの？！と思いました、と。お父様がチーズケーキが一番好きなので同じものをというリクエスト...