アトリエデリスのタグまとめ

アトリエデリス」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはアトリエデリスに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「アトリエデリス」タグの記事(6)

  1. 料理教室~ジャガイモと豚のカツレツ、さつまいものムース - 農場長のぼやき日記

    料理教室~ジャガイモと豚のカツレツ、さつまいものムース

    アトリエデリスさんの月一料理教室。今回は豚肉とジャガイモのカツレツと、さつまいものムース。豚ヒレ肉を叩いて伸ばして、その中にマッシュポテトとチーズを包んでカツにしました。ジャガイモが入ってる事とヒレを使っている事で、食べごたえがありつつクドクないです。さつまいものムースは焼いたサツマイモをクレームアングレース(カスタードクリームの素みたいなの)と混ぜてミキサーにかけ、ホイップした生クリームと...

  2. アトリエデリスさんでディナー - 農場長のぼやき日記

    アトリエデリスさんでディナー

    もう1ヵ月も前の話ですが(最近ブログ書く余裕がなかったので夏休みの小学生みたいになっております^^;)が、東京から学生さんが農場体験に来たので、お疲れさん会で一緒に蔵王のアトリエデリスさんでディナーを食べてきました。アトリエデリスさんは基本的にケータリングとテイクアウトが専門で、その場に食べに行くという形態ではないんですが、予約をすれば食事する事もできます。この中だと5枚目の写真のホタテのソ...

  3. 料理教室~トマトとナスと鱈の重ね焼き、トウモロコシの冷製スープ - 農場長のぼやき日記

    料理教室~トマトとナスと鱈の重ね焼き、トウモロコシの冷...

    アトリエデリスさんによる料理教室。今回はトマトとナスと鱈の重ね焼きと、トウモロコシの冷製スープ。ナスは一度油を吸わせてから炒めて吐き出すまで炒めます。ホワイトソースは、バターに小麦粉をくわえてバター炒めながら、牛乳を少しずつ加えて行きます。ちょっとずつ加えていくことでなめらかになるみたいですね。鱈に塩コショウして、玉ねぎやナス、トマトと一緒に重ねていきます。ホワイトソースとチーズをのせてオー...

  4. 料理教室~バターチキンカレー、ブルーベリーヨーグルトアイス - 農場長のぼやき日記

    料理教室~バターチキンカレー、ブルーベリーヨーグルトアイス

    月に1度のアトリエデリスさんでの料理教室。今回はバターチキンカレーと蔵王産ブルーベリーと蔵王のアトレイユさんのヨーグルトを使ったアイスクリーム。ブルーベリーの粒が立派。アイスクリームはカスタードソースにヨーグルトを加えたものと、ブルーベリーに砂糖加えて煮詰めてゼラチンを加えたものを冷凍庫に入れて凍らせて、ちょくちょくかきまぜて作りました。こんなに大量のアイスクリーム食べたの久しぶりでしたねw...

  5. ヒラードの結婚お祝い会 - 農場長のぼやき日記

    ヒラードの結婚お祝い会

    先週の金曜に、蔵王の貸別荘を会場にアトリエデリスさんの料理で、身内(両親と兄弟)でヒラードの結婚お祝い会を開催しました。結婚したのは3ヶ月以上前なんですが、すぐに繁忙期に入ってバタバタしてて、ようやく顔合わせ。パエリアの写真撮るの忘れた。シェフの料理は相変わらず美味しいですね~農業委員会の飲み会と重なってそれ終わってからの参加で、そっちで2人前くらい食べてから(若手には多い分の料理が集まる)...

  6. 料理教室~豚フィレとじゃがいものクリーム煮ディジョン風、チョコレートプリン - 農場長のぼやき日記

    料理教室~豚フィレとじゃがいものクリーム煮ディジョン風...

    月一で開催されているアトリエデリスさんの料理教室。今回は豚フィレとじゃがいものクリーム煮ディジョン風とチョコレートプリン。クリームシチューみたいな感じですね。お好みでディジョンマスタード(辛くないマスタード)を入れて食べます。このマスタードが良い感じ。今回聞いてへぇと思ったのは、素材を煮る時の温度は高い方が美味しいので、シチューとかカレーとかで野菜煮る時は少しルゥとか入れて、水よりも沸点上げ...

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