イギリス料理のタグまとめ

イギリス料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはイギリス料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「イギリス料理」タグの記事(7)

  1. 12月「英国クリスマスレッスン」スケジュール決定!!(取材入ります) - mahoのテーブルから

    12月「英国クリスマスレッスン」スケジュール決定!!(...

    ←ここをクリック♪ ←ここをクリック♪ 12月の世界各国料理のスケジュールをお知らせいたします!!大変遅くなり申し訳ありません!!今年は英国大使館とのお仕事でイギリスとのご縁をいただいたのでクリスマスレッスンはイギリス料理にしようと決めました。まだいまだに根強く残る「イギリス=おいしくない」のイメージを払拭すべく!!↑クリスマスプディング英国大使館のイベントでも本場の方からご好評を...

  2. <イギリス料理・レシピ> リソール【Rissoles】 - イギリスの食、イギリスの料理&菓子

    <イギリス料理・レシピ> リソール【Rissoles】

    平たくいうと、イギリス版“コロッケ”。ただし、フィッシュケーキなどほかのこの手の料理の例にもれず、たっぷりの油で揚げる、のではなく、焼く、のがいかにもです。クラシックなレシピで、今の時代に頻繁に作られるタイプのものではないのですが、日本でコロッケを作る発想とは違うところから来ているのがおもしろく、また、日本でもいつものおかずとして食べても違和感がないので(もちろん、ピールなどのお供にも!)、...

  3. <イギリス料理・レシピ> カボチャのスープ【Spiced Pumpkin Soup】 - イギリスの食、イギリスの料理&菓子

    <イギリス料理・レシピ> カボチャのスープ【Spice...

    サツマイモ然り、そしてカボチャ然り、元来がねっとりとした甘さのあるものを、食事として食べるのが得意ではないんです、私。とはいえ、季節になると食べたいなぁ、と思うし、特に寒い季節はスープを食べて、体も心も温まりたい。で、カボチャ。甘さを活かし、さらに生クリームを加えたりして、こっくり度を増すのはよくあるやり方ですが、私は甘さを引き締め、丸くならないスープにしました。そのときに役立つのがスパイス...

  4. <イギリス料理・レシピ> フロディーズ【Floddies】 - イギリスの食、イギリスの料理&菓子

    <イギリス料理・レシピ> フロディーズ【Floddies】

    ジャガイモを使うパンケーキのひとつ。この手のポテト・ケーキには、ポテト・スコーンやアイリッシュ・ポテト・パンケーキのようにマッシュポテトを利用するものもありますが、これはジャガイモをおろして使います。ここでは、メニュー名を単にフロディーズとしていますが、ゲーツヘッド・ベーコン・フロディーズ/Gateshead Bacon Floddies、タインサイド・フロディーズ/Tyneside Flo...

  5. <イギリス料理・レシピ> ヴェジタブル・パイ【Vegetable Pie】 - イギリスの食、イギリスの料理&菓子

    <イギリス料理・レシピ> ヴェジタブル・パイ【Vege...

    日本ではグラタンと呼ぶ方が通りがいいかもしれません。イギリスでパイと呼ぶものには大きく2つあり、ひとつはパイ生地を使ったもので、アップル・パイやバノフィー・パイといったお菓子やポーク・パイなどのセイヴォリーがこれに該当します。もうひとつはマッシュポテトで表面を覆ったもので、コテージ・パイやフィッシュ・パイなどの食事パイがそれ。このヴェジタブル・パイは後者の部類に入ります。なぜどっちもパイと呼...

  6. <イギリス料理・レシピ> サツマイモの味噌ロースト【Sweet Potato with Miso Glaze】 - イギリスの食、イギリスの料理&菓子

    <イギリス料理・レシピ> サツマイモの味噌ロースト【S...

    私はシャープな味が得意ではありません。味噌は別段嫌いではないし、家でごはんのときは味噌汁はよく作るのですが、田楽は苦手。あんなにこっくりと濃いのは要らない。うっすら風味づけであるくらいで充分。ロンドンの和食店、 NOBUで経験を積んだオーストラリア人シェフがやっている店でごはんを食べたときのこと。ナスの田楽が出てきて、これが日本ではお目にかかれない、私の理想的な田楽で、そう、これこれ! この...

  7. <イギリス料理・レシピ> キュウリとポピーシードのサラダ【Cucumber and Poppyseed Salad】 - イギリスの食、イギリスの料理&菓子

    <イギリス料理・レシピ> キュウリとポピーシードのサラ...

    ポピーシード、ポピーの実、つまりケシの実は、プチプチした独特の食感で、食べ物に入っていると、なかなか楽しい。日本だとパンのトッピングに使われることが大半かでしょうか。ハーブやスパイス、種子類はヨーロッパの料理では上手に使います。イギリス料理も然り、ポピーシードも然り。そんなわけで、このサラダもシンプルながら、種子やハーブを上手に使った一品。オリジナルのレシピは辛味の弱い青唐辛子を具材に使って...

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