イギリス色々のタグまとめ

イギリス色々」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはイギリス色々に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「イギリス色々」タグの記事(65)

  1. ラムネックのコンフィと作り置き野菜。 - ハギスはお好き?

    ラムネックのコンフィと作り置き野菜。

    ある日、夫にお肉屋さんでオックステールを買ってきて、とお願いしたら、売り切れだったそうで代わりに牛スネ肉とラムの首のお肉が我が家にやってきました。牛スネ肉の話は後日。ラムネックはコンフィにしてみました。前回ラムネックをコンフィにした時はスロークッカーでsous vide方式で作ったのですが、今回は低温オーブンで。ラムネックは二等分にして強めに塩胡椒しオーヴァル型のル・クルーゼに。たまたまあっ...

  2. 14ヶ月ぶりの外食@ロンドン - ハギスはお好き?

    14ヶ月ぶりの外食@ロンドン

    ご無沙汰です。別に何があったわけでもないのですが、ちょっとロックダウン生活、と言うか自炊のみの生活に疲れ気味でネタ切れしてました。珍しく、お酒じゃないです笑。先日もご紹介したルバーブをポーチしたものの残りのシロップを炭酸水で割ったもの。スッキリ爽やか、美味しい。今年は涼しい(と言うか寒い)春なので、お庭のライラック、5月に入っても咲いてません!4月12日より、パブやレストランは屋外での営業は...

  3. 緑とピンク - ハギスはお好き?

    緑とピンク

    4月に入ってからまた急に冷え込み、雪のちらつく日が何日も。でも夏時間も始まって夕方も明るいので気分は春。彩のいいお野菜の食べたい季節です。ニラの薄焼きオムレツ。ニラは普通にスーパーや八百屋さんで買えないので、韓国食品店やオンライン八百屋さんでみつけるとついつい買ってしまうのですが、量が多いし傷みやすいし。普段はニラだれにして使い切りますが、今回はニラだれの在庫もたっぷりあったので、オムレツに...

  4. ロックダウン下で2回目のイースター。 - ハギスはお好き?

    ロックダウン下で2回目のイースター。

    去年のイースターはまだ初ロックダウンが始まって三週間ほどでまあ、あと2ヶ月ぐらいで通常の生活に戻るだろう、と期待していましたが。。。なんとロックダウン下2回目のイースターを迎えてしまいました。最近は1日にコロナで亡くなる方がずーっと二桁で収まっているので、やはりワクチンの効力だろうと今後に期待しています。去年は今年より少し遅めのイースターだったし、お天気が良かったのでお庭でランチを食べていた...

  5. ニンニク好きさんのためのロマネスコサラダとtoum(トゥーム) - ハギスはお好き?

    ニンニク好きさんのためのロマネスコサラダとtoum(ト...

    今日は冬時間最終日。お天気もだんだん春めいてきました。近所のマグノリアももうすぐ満開。さて、我が家は2人ともニンニクが大好きなので丸ごと一つをお料理に使うのは日常茶飯事です。皮付きのままのニンニクを小房に切ったロマネスコと一緒に塩胡椒、オリーヴオイルでローストしてからホワイトバルザミコ、ケイパー、レーズンで和えたサラダ。温かいままでも冷めてからでも美味しいです。ニンニクはローストしてしまうと...

  6. おうちで焼肉三昧。 - ハギスはお好き?

    おうちで焼肉三昧。

    二月の終わりのある晴れた日。歩いて往復13,000歩のエリア(車だと10分)まで保冷バッグを持って夫とテクテク。ロンドンの南にNew Maldenと言う韓国人、韓国系の方がたくさん住んでいるエリアがあるのですが、そこにある韓国系精肉店の支店が去年の11月ごろ北ロンドンにできたのでやっと行ってきました。ちょっと興奮して明らかに買いすぎ。夫がどうしても買いたかったKFC(Korean Fried...

  7. 終わらない韓国料理ブームとパンケーキデイ - ハギスはお好き?

    終わらない韓国料理ブームとパンケーキデイ

    11月の終わりに仕込んですっかり忘れ去っていたカクテキ。美味しく発酵して冷蔵庫で私を待っていてくれました。夫もちょくちょく摘んでいたみたいだけど結構たくさん仕込んでおいて良かった。というのも帰英したら買い置きの白菜キムチは綺麗さっぱり無くなっていて私は自主隔離だし、夫もロックダウン中にキムチだけ買いに出かけたくないというのでカクテキがあって良かった。それでも白菜キムチが食べたかったのでオンラ...

  8. 夫の爆買い消費作戦。 - ハギスはお好き?

    夫の爆買い消費作戦。

    またまたご無沙汰してしまいました。1月31日に無事帰英しました。羽田空港はガラガラでディストピアン小説の一場面に入り込んでしまったようで怖かったですが、フライトもガラガラだったし、心配していたヒースロー空港での入国の列もそれほどではなく、ダブルマスクで乗り切りました。帰ってから10日間の自主隔離生活もお天気が悪く寒かったので難なくクリア。なんか引きこもりに慣れてしまったある意味これもよくない...

  9. スペインのお肉で。 - ハギスはお好き?

    スペインのお肉で。

    アメリカの感謝祭の翌日のクリスマス向けセールの始まる日であるブラックフライデー。イギリスには感謝祭はないのに、ブラックフライデーはここ数年ヒートアップしてきて11月に入るやいなや、ブラックフライデーセールを始める業者もいるほどです。いつもあまり踊らされないのですが、ツィッターで知り合った日本人の方のオススメのスペイン食材屋さんがかなり破格のセールをしていたので、イベリコ豚のリブ、ガリシア産の...

  10. ロシア出身缶入り魚卵祭り。 - ハギスはお好き?

    ロシア出身缶入り魚卵祭り。

    今年の秋、ツィッター上の在外日本人間で流行ったロシアのたらこ缶。イクラ・ミンターヤ(魚卵、たらこ)と書いてあるそうですが、キリル文字難しいですね。イクラはみなさんロシア語語源だとご存知だと思いますが、ロシア語では魚卵全般をさすそうです。ミンターヤは明太子と同じ語源。スケトウダラのことを朝鮮語・韓国語でミョンテと呼ぶそうです。。開けてみたら、ちゃんとタラコでした。生感がたまらない。味付けも日本...

  11. ステーキなのかローストビーフなのか? - ハギスはお好き?

    ステーキなのかローストビーフなのか?

    日本のお肉でローストビーフをする場合はきのう何食べたのかよこさんのローストビーフに落ち着いていますが、イギリスのビーフの場合、まだ試行錯誤中。真空低温調理もいいのですが時間がかかるのでもっと気軽にできないかと色々レシピを試しています。今回試したのは今井真美さんの片手間でも作れるローストビーフ。100℃のオーヴンでお肉を焼いてからタレに漬ける、というやり方。美味しくできました。日本のレシピでロ...

  12. パドロンペッパーとタコ - ハギスはお好き?

    パドロンペッパーとタコ

    ロックダウンに再突入してからなかなかお天気のいいロンドンからこんにちは。ジムなどもまたしまっているので外で運動する人をよく見かけます。私はひたすら一日最低10,000歩を歩く!さて、おつまみ系が大好きなmelo夫婦は平時はよくスペインのバル系のレストランに外食に行くのですが、ロックダウン中はお家でスパインバルごっこ。パドロンペッパー(要するに獅子唐ですね)。フライパンでオリーヴオイルを熱して...

  13. ロックダウン生活を豊かにするメッシュトレイ。 - ハギスはお好き?

    ロックダウン生活を豊かにするメッシュトレイ。

    11月5日からイングランドは再びロックダウンになりました。今回は今の所4週間の期限付きでUK全体ではなく、イングランドのみ。ウェールズは少し前からフルロックダウンに入ったようですが、国と国の境目に住んでいる人たちはどうしているのかしら?さてロックダウン1.0の間、オンラインショッピングでいろんなものを買っていたのですが、セットアップ無しでお庭で動画も観れる様になったwifiエクステンダーの次...

  14. 冷凍パイシートでチキンポットパイとおまけのアップルパイもどき。 - ハギスはお好き?

    冷凍パイシートでチキンポットパイとおまけのアップルパイ...

    フランスもドイツも再度全国ロックダウンを発表して、イギリスもそろそろかな、という今日この頃。もう開き直るしかないですね。鶏モモはついついオーヴンで焼いてしまうのですが、久しぶりにいつもは作らないお料理をと思い立ちポットパイにしてみました。分量なしのめちゃくちゃアバウトな作り方:1。前日から冷凍パイシートを冷蔵庫に移して解凍しておきます。2。食べる当日、鶏モモは骨を外して大きめの一口大に切り、...

  15. 賞味期限切れの生クリームの使い道。 - ハギスはお好き?

    賞味期限切れの生クリームの使い道。

    日本に比べてイギリスは乳製品の種類が多いので生クリームを買うにしても色々チョイスがあります。カロリーや脂肪分オフではない普通の商品だけでもざっと:シングルクリーム:脂肪分18%程度でケーキやデザートにかけて使う。Pouring cream(かけクリーム)という呼び名も。whipping クリーム:脂肪分35%ほどのホイップ用クリーム。ダブルクリーム:脂肪分48%ほどの生クリーム。そのままデザ...

  16. 秋冬モードのスープの季節 - ハギスはお好き?

    秋冬モードのスープの季節

    先週3日ほどインディアンサマーが来た以外はすっかり秋冬モードのロンドン。昨日の朝と夜は気温が10°Cを切ったのでとうとうヒーターも冬モードのスィッチを入れました。。。近所で買ったさつまいも、というかsweet potatoがオーヴントースターで焼いたらスジスジで美味しくなかったので、迷わずスープに。生クリームほんのちょっぴりと塩胡椒だけで、あとは食べるときにラー油を足したり。スープにしてしま...

  17. オッソブコとリメイク - ハギスはお好き?

    オッソブコとリメイク

    9月1日から愛用している宅配スーパーのパートナーがWaitroseからMarks Spencerに変更になりお買い物がちょっと楽しくなりました。今までとちょっとだけ品揃えが変わっただけなのですが、色々試して見たい気分。早速いつもはウェイトローズブランドを使っていたオッソブコ用の仔牛のスネ肉を買ってみました。ものすごーく適当にスロークッカーに仔牛のスネ肉を冷凍して常備してあるトルコのトマトピ...

  18. レタス、豚肉、春雨の蒸し物とひまわりの災難。 - ハギスはお好き?

    レタス、豚肉、春雨の蒸し物とひまわりの災難。

    この頃暇なときにyoutubeでお料理の動画を観るようになったのですが、その中で持て余していたレタスを使い切れそうなレシピがあったので試してみることにしました。レシピはコウケンテツさんの豚バラとレタスのうまみ蒸し。動画ではご飯に良く合います!とのことでしたが、レシピに豚とレタスを蒸して出てきた汁を良く切る、という手順があり、せっかく美味しい出汁の出た蒸し汁切るの勿体無い!と思いまして。。。さ...

  19. 5ヶ月ぶりの外食! - ハギスはお好き?

    5ヶ月ぶりの外食!

    7月ぐらいからロックダウンが少しずつ解除され始め、外食はできないことはなかったのですが、まだ地下鉄に乗って外食するのも不安があるし。。。と結局8月の最終週まで外食をしないままでした。8月1日から経済効果を狙って英政府主催のEat Out to Help Out (外食して援助しよう)キャンペーンというのがあり加盟店では月曜から水曜まで、一人£10までは外食が半額になるのがかなり好評だったよう...

  20. 韓国料理が食べたくて。 - ハギスはお好き?

    韓国料理が食べたくて。

    はぁー。自分の作る食べ物に飽き飽きしていて、ちょっとスランプ。かなり適当なものしか食べていなくてブログをご無沙汰していたのですが。。。遅ればせながら巷で流行りの韓流のドラマをNetflixで色々観ているのですが、つられて韓国料理がどうしても食べたくなりまして。お散歩途中で寄った日本食店で買ったイベリコ豚の薄切りと家にあったキムチで豚キムチ。これはあまり失敗のしようのない一品なのでうちで適当に...

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