イタリア料理教室Primo Piattoのタグまとめ

イタリア料理教室Primo Piatto」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはイタリア料理教室Primo Piattoに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「イタリア料理教室Primo Piatto」タグの記事(64)

  1. 札幌での新たなご縁に感謝♪ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    札幌での新たなご縁に感謝♪

    故郷の札幌に出かけておりました。この度、札幌の双子山の素敵なサロン暮らしのアトリエにて『手打ちパスタレッスン』をさせていただくご縁に恵まれ、2日間に渡り素敵なキッチンで札幌の皆さまと楽しい時間を過ごさせていただきました。暮らしのアトリエは上野愛さんとご主人様が主宰するサロンです。お料理とお酒と音楽が大好きなお二人は、20年以上も前からホームパーティのプロフェッショナル!毎回ご主人様がレッスン...

  2. リクエストにお応えして - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    リクエストにお応えして

    生徒さんからご要望に応じてリクエストレッスンを開催しました。11月にご紹介したパプリカのニョッキじゃがいもを使わず、リコッタチーズで作るニョッキです。日本ではあまり知られていないようですが、イタリアではリコッタチーズベースで作るニョッキも特に珍しいものではないのです。今回はパプリカをペースト状にしたものを加えましたが、ほうれん草で作っても美味しいですよ!パプリカのニョッキについては11月のブ...

  3. 白ワインに合うイタリアンサラダ3種 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    白ワインに合うイタリアンサラダ3種

    『白ワインに合わせるイタリアンサラダ』と題してまして、2日間に渡り1dayレッスンを開催しました。ドライトマトとお豆のサラダ魚介の贅沢サラダマッシュルームのチーズサラダいつもながら作り方はすべて簡単!素材を生かした美味しいお料理がイタリア料理の醍醐味です。3種のサラダをお皿に盛り付けると白ワインが進む豪華なアンティパストになりました。パンと白ワインと共にゆっくりと時間をかけて楽しむのがイタリ...

  4. 大成功!南チロル料理レッスンイベント - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    大成功!南チロル料理レッスンイベント

    豪徳寺の三輪亭にて「南チロル料理レッスン食事会 in 三輪亭」のイベントを開催しました。ご指導いただいたのは南チロル料理のスペシャリストの三輪シェフ。南チロルの地理や歴史の話などもレッスンの中に組み込み、南チロルの食文化について深く見識を深めることができたのではないかと感じます。先ずは南チロル地方の地理と歴史のレクチャーから。南チロルの食文化を知っていただくに当たり、地理的な要因とその歴史を...

  5. 【参加者募集】3/18リクエストレッスン開催します - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】3/18リクエストレッスン開催します

    11月のイタリア家庭料理クラスでご紹介したメニューの再レッスンのご案内です。単発でのご参加も可能です。お気軽にお問合せください。パプリカのニョッキのエピソード→こちらフリウリ風ロールキャベツのエピソード→こちら【予定メニュー】黒オリーブのブルスケッタ美味しいイタリアがたくさん入った簡単アンティパストパプリカのニョッキリコッタチーズを使ったふんわりしたニョッキフリウリ風ロールキャベツ寒い季節に...

  6. 【参加者募集】3月1dayレッスン~白ワインに合わせるイタリアンサラダ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】3月1dayレッスン~白ワインに合わせる...

    3月に開催する1dayレッスンのご案内です。春の訪れを感じる3月は美味しい白ワインが飲みたくなる頃ですね。『白ワインに合わせるイタリアンサラダ』と題しまして、1dayレッスンを開催します。レッスンではテイストの違うイタリアのサラダ3種とパスタ1品を作ります。美味しい白ワインと季節のドルチェもご用意いたします。【予定メニュー】ドライトマトとお豆のサラダビネガーがきいたサッパリとしたサラダです。...

  7. 抹茶のトルタカプレーゼ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    抹茶のトルタカプレーゼ

    お抹茶愛好家でもあり、イタリア料理研究家でもある、今の私を表現した和のテイストを盛り込んだイタリアンドルチェが完成しました。自信作♪抹茶のトルタカプレーゼ1月のイタリア家庭料理クラステーマは「和をプラスカンパーニアのお料理」昨年からの私自身のテーマが「伊と和の融合」です。それにちなみ和の食材や和食の手順などを伝統的なカンパーニア料理(イタリア料理)に組み込みました。ドルチェには抹茶をきかせた...

  8. 柚子のクリームパスタ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    柚子のクリームパスタ

    1月のイタリア家庭料理クラステーマは「和をプラスカンパーニャのお料理」昨年からの私自身のテーマが「伊と和の融合」です。それにちなみ和の食材や和食の手順などを伝統的なカンパーニャ料理(イタリア料理)に組み込みました。柚子のクリームパスタカンパーニャ州のソレント、アマルフィ、カプリ界隈はレモンの生産の盛んなエリアです。レモンの皮で作るリキュールリモンチェッロも大変有名です。このエリアを訪れたら毎...

  9. スプマンテで乾杯♪ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    スプマンテで乾杯♪

    Buon Anno Nuovo♪明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。元旦の朝は恒例の「ワンプレートお節」自分で作ったものは3品のみ。(鱠、ピクルス、レンコンとブロッコリーのガーリック炒め)他は母から送ってもらったり、加工品ばかり。それでもお皿に盛り付ければ、テンションは上がります♪はやり今日は特別な日です。朝からスプマンテ(スパークリング)を飲んで、ほろ酔...

  10. 【参加者募集】1月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】1月のイタリア家庭料理クラス

    1月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。単発でのご参加も可能です。お気軽にお問合せください。1月のテーマ『和をプラス カンパーニャのお料理』2013年から4年間、毎年通い続けたカンパーニャ州。1月のレッスンでは久しぶりにカンパーニャ州にスポットを当て、和の要素もプラスしたアイディア料理をご紹介しようと思います。なんちゃって!じゃないですよ。ベースはしっかり本場を残しつつ、Kayo流のエッセ...

  11. パンナコッタはピエモンテが発祥! - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    パンナコッタはピエモンテが発祥!

    12月のイタリア家庭料理クラステーマは「おしゃれピエモンテ料理」アンティパストやメイン料理に続き、ドルチェもピエモンテらしいものをご紹介しております。カフェ風味のパンナコッタパンナコッタは酪農が盛んだったピエモンテ州発祥のドルチェです。パンナ=生クリーム、コッタ=煮るその言葉のとおり、生クリームを煮詰め、お砂糖とゼラチンを溶かし、冷やし固めたドルチェ。ゼラチンがなかった昔は卵白を加え、加熱し...

  12. ピエモンテで出会ったアンティパスト2種 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    ピエモンテで出会ったアンティパスト2種

    12月のイタリア家庭料理クラス10月は5日間ピエモンテで過ごしました。その際に訪問したリストランテではさまざまなピエモンテ料理と出会うことができました。今月のレッスンメニューはその中から印象に残ったものをKayo流に再現してみました。テーマは「おしゃれピエモンテ料理」トリノ王国の元に花開いたピエモンテ料理、私の馴染みのあるトスカーナ料理や南イタリアの料理に比べると繊細で洗練されているように感...

  13. 【参加者募集】南チロル料理レッスン&食事会 in 三輪亭 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】南チロル料理レッスン&食事会 i...

    小田急線沿線の豪徳寺に南チロル料理を提供してくれる素敵なレストラン三輪亭があります。南チロル地方で長年修行された三輪シェフのお店です。シェフの「南チロル愛」は、お店に足を踏み入れた瞬間から感じとることができます。お料理の美味しさはもちろんのこと、アットホームで落ち着いた雰囲気のお店は、いつも近隣の方々の笑顔に溢れています。イタリアの最北端に位置するトレンティーノ・アルト・アディジェ州。その中...

  14. 【参加者募集】12月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】12月のイタリア家庭料理クラス

    12月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。単発でのご参加も可能です。お気軽にお問合せください。12月のテーマ『おしゃれピエモンテ料理』10月に足を運んだピエモンテで出会ったお料理をKayo風に再現してご紹介します。クリスマスや冬のパーティにも役立つお料理です。そして、久しぶりに手打ちパスタをします。イタリアから搾りたてのオリーブオイルNovelloも近日中に到着予定です。バゲットにたっぷり...

  15. フィレンツェの秋のドルチェ「カスタナッチョ」 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    フィレンツェの秋のドルチェ「カスタナッチョ」

    イタリアの10月は「栗」の季節街角には焼き栗の屋台が出て、手作りのマロングラッセがお菓子屋さんに並び始めたりします。フィレンツェでは10月頃から「カスタナッチョ」という名前のお菓子が食べられ始めます。栗の粉を使った素朴なドルチェです。カスタナッチョ先月(9月24日~10月24日)はイタリアで過ごしておりました。フィレンツェにて久しぶりにカスタナッチョとの再会を果たしました。カスタナッチョはお...

  16. フリウリ風ロールキャベツ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    フリウリ風ロールキャベツ

    11月のイタリア家庭料理クラステーマは「10月にイタリアで出会ったお料理」9月24日~10月24日イタリアで過ごしておりました。フリウリ風ロールキャベツ “ランバシッチ”10月のイタリアは秋の訪れを感じる季節。1日の寒暖差が激しく、暖房設備が整っていないイタリア。もしかすると日本よりも秋の訪れを早く、そして強く感じるかもしれません。朝晩の気温が下がってくる頃、自然と温かいものを食べたくなる。...

  17. パプリカのニョッキ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    パプリカのニョッキ

    9月24日~10月24日の1か月間、イタリアに行っておりました。今年もいろいろなイタリア料理との出会いがありました。11月のイタリア家庭料理クラスでは「イタリアで出会ったお料理」をご紹介しています。先ずはプリモピアットについてご紹介します。パプリカのニョッキ アンチョビバターソース「ニョッキ」と聞くと、じゃがいもがベースのニョッキを思い浮かべる方も多いでしょう。イタリアでもじゃがいものニョッ...

  18. 【参加者募集】11月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】11月のイタリア家庭料理クラス

    11月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。単発でのご参加も可能です。お気軽にお問合せください。11月のテーマ『10月にイタリアで出会ったお料理』9月25日~10月24日の1ヶ月間、イタリアに滞在しておりました。今回の滞在ではフィレンツェで家庭料理を学び、ミラノやアルバではその土地のお料理を堪能し、また新たな発見がありました。11月のレッスンでは10月の滞在中に出会ったお料理をご紹介します。...

  19. シナモンをたっぷりきかせた『アップルケーキ』 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    シナモンをたっぷりきかせた『アップルケーキ』

    9月のイタリア家庭料理クラス今月のテーマは「秋食材のお料理」プリモは「きのこ」、セコンドには「ぶどう」、そして・・・ドルチェは「りんご」の焼き菓子をご紹介しています。アップルケーキ シナモン風味ふんわりとしたケーキではありません。「りんご」そのものを楽しむケーキです。りんごと相性抜群のシナモンをたっぷりきかせました。温めて食べても、冷やして生クリームを添えても美味しいケーキです。私のお教室の...

  20. 鶏肉の白ぶどう煮込み - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    鶏肉の白ぶどう煮込み

    9月のイタリア家庭料理クラステーマは「秋食材のお料理」セコンドピアットには白ぶどうを使った煮込み料理をご紹介しております。(プリモは「椎茸のリゾット」⇒ブログはこちら)鶏肉の白ぶどう煮込みこちらのお料理は15年ほど前にトスカーナで出会った家庭料理です。当時「お肉をぶどうで煮るの~~~~????」と衝撃を受けた記憶があります。日本では「ぶどう」はフルーツとして食べるものだと思われていますが、イ...

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