イタリア料理教室Primo Piattoのタグまとめ

イタリア料理教室Primo Piatto」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはイタリア料理教室Primo Piattoに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「イタリア料理教室Primo Piatto」タグの記事(57)

  1. 柚子のクリームパスタ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    柚子のクリームパスタ

    1月のイタリア家庭料理クラステーマは「和をプラスカンパーニャのお料理」昨年からの私自身のテーマが「伊と和の融合」です。それにちなみ和の食材や和食の手順などを伝統的なカンパーニャ料理(イタリア料理)に組み込みました。柚子のクリームパスタカンパーニャ州のソレント、アマルフィ、カプリ界隈はレモンの生産の盛んなエリアです。レモンの皮で作るリキュールリモンチェッロも大変有名です。このエリアを訪れたら毎...

  2. スプマンテで乾杯♪ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    スプマンテで乾杯♪

    Buon Anno Nuovo♪明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。元旦の朝は恒例の「ワンプレートお節」自分で作ったものは3品のみ。(鱠、ピクルス、レンコンとブロッコリーのガーリック炒め)他は母から送ってもらったり、加工品ばかり。それでもお皿に盛り付ければ、テンションは上がります♪はやり今日は特別な日です。朝からスプマンテ(スパークリング)を飲んで、ほろ酔...

  3. 【参加者募集】1月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】1月のイタリア家庭料理クラス

    1月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。単発でのご参加も可能です。お気軽にお問合せください。1月のテーマ『和をプラス カンパーニャのお料理』2013年から4年間、毎年通い続けたカンパーニャ州。1月のレッスンでは久しぶりにカンパーニャ州にスポットを当て、和の要素もプラスしたアイディア料理をご紹介しようと思います。なんちゃって!じゃないですよ。ベースはしっかり本場を残しつつ、Kayo流のエッセ...

  4. パンナコッタはピエモンテが発祥! - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    パンナコッタはピエモンテが発祥!

    12月のイタリア家庭料理クラステーマは「おしゃれピエモンテ料理」アンティパストやメイン料理に続き、ドルチェもピエモンテらしいものをご紹介しております。カフェ風味のパンナコッタパンナコッタは酪農が盛んだったピエモンテ州発祥のドルチェです。パンナ=生クリーム、コッタ=煮るその言葉のとおり、生クリームを煮詰め、お砂糖とゼラチンを溶かし、冷やし固めたドルチェ。ゼラチンがなかった昔は卵白を加え、加熱し...

  5. ピエモンテで出会ったアンティパスト2種 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    ピエモンテで出会ったアンティパスト2種

    12月のイタリア家庭料理クラス10月は5日間ピエモンテで過ごしました。その際に訪問したリストランテではさまざまなピエモンテ料理と出会うことができました。今月のレッスンメニューはその中から印象に残ったものをKayo流に再現してみました。テーマは「おしゃれピエモンテ料理」トリノ王国の元に花開いたピエモンテ料理、私の馴染みのあるトスカーナ料理や南イタリアの料理に比べると繊細で洗練されているように感...

  6. 【参加者募集】南チロル料理レッスン&食事会 in 三輪亭 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】南チロル料理レッスン&食事会 i...

    小田急線沿線の豪徳寺に南チロル料理を提供してくれる素敵なレストラン三輪亭があります。南チロル地方で長年修行された三輪シェフのお店です。シェフの「南チロル愛」は、お店に足を踏み入れた瞬間から感じとることができます。お料理の美味しさはもちろんのこと、アットホームで落ち着いた雰囲気のお店は、いつも近隣の方々の笑顔に溢れています。イタリアの最北端に位置するトレンティーノ・アルト・アディジェ州。その中...

  7. 【参加者募集】12月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】12月のイタリア家庭料理クラス

    12月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。単発でのご参加も可能です。お気軽にお問合せください。12月のテーマ『おしゃれピエモンテ料理』10月に足を運んだピエモンテで出会ったお料理をKayo風に再現してご紹介します。クリスマスや冬のパーティにも役立つお料理です。そして、久しぶりに手打ちパスタをします。イタリアから搾りたてのオリーブオイルNovelloも近日中に到着予定です。バゲットにたっぷり...

  8. フィレンツェの秋のドルチェ「カスタナッチョ」 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    フィレンツェの秋のドルチェ「カスタナッチョ」

    イタリアの10月は「栗」の季節街角には焼き栗の屋台が出て、手作りのマロングラッセがお菓子屋さんに並び始めたりします。フィレンツェでは10月頃から「カスタナッチョ」という名前のお菓子が食べられ始めます。栗の粉を使った素朴なドルチェです。カスタナッチョ先月(9月24日~10月24日)はイタリアで過ごしておりました。フィレンツェにて久しぶりにカスタナッチョとの再会を果たしました。カスタナッチョはお...

  9. フリウリ風ロールキャベツ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    フリウリ風ロールキャベツ

    11月のイタリア家庭料理クラステーマは「10月にイタリアで出会ったお料理」9月24日~10月24日イタリアで過ごしておりました。フリウリ風ロールキャベツ “ランバシッチ”10月のイタリアは秋の訪れを感じる季節。1日の寒暖差が激しく、暖房設備が整っていないイタリア。もしかすると日本よりも秋の訪れを早く、そして強く感じるかもしれません。朝晩の気温が下がってくる頃、自然と温かいものを食べたくなる。...

  10. パプリカのニョッキ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    パプリカのニョッキ

    9月24日~10月24日の1か月間、イタリアに行っておりました。今年もいろいろなイタリア料理との出会いがありました。11月のイタリア家庭料理クラスでは「イタリアで出会ったお料理」をご紹介しています。先ずはプリモピアットについてご紹介します。パプリカのニョッキ アンチョビバターソース「ニョッキ」と聞くと、じゃがいもがベースのニョッキを思い浮かべる方も多いでしょう。イタリアでもじゃがいものニョッ...

  11. 【参加者募集】11月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】11月のイタリア家庭料理クラス

    11月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。単発でのご参加も可能です。お気軽にお問合せください。11月のテーマ『10月にイタリアで出会ったお料理』9月25日~10月24日の1ヶ月間、イタリアに滞在しておりました。今回の滞在ではフィレンツェで家庭料理を学び、ミラノやアルバではその土地のお料理を堪能し、また新たな発見がありました。11月のレッスンでは10月の滞在中に出会ったお料理をご紹介します。...

  12. シナモンをたっぷりきかせた『アップルケーキ』 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    シナモンをたっぷりきかせた『アップルケーキ』

    9月のイタリア家庭料理クラス今月のテーマは「秋食材のお料理」プリモは「きのこ」、セコンドには「ぶどう」、そして・・・ドルチェは「りんご」の焼き菓子をご紹介しています。アップルケーキ シナモン風味ふんわりとしたケーキではありません。「りんご」そのものを楽しむケーキです。りんごと相性抜群のシナモンをたっぷりきかせました。温めて食べても、冷やして生クリームを添えても美味しいケーキです。私のお教室の...

  13. 鶏肉の白ぶどう煮込み - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    鶏肉の白ぶどう煮込み

    9月のイタリア家庭料理クラステーマは「秋食材のお料理」セコンドピアットには白ぶどうを使った煮込み料理をご紹介しております。(プリモは「椎茸のリゾット」⇒ブログはこちら)鶏肉の白ぶどう煮込みこちらのお料理は15年ほど前にトスカーナで出会った家庭料理です。当時「お肉をぶどうで煮るの~~~~????」と衝撃を受けた記憶があります。日本では「ぶどう」はフルーツとして食べるものだと思われていますが、イ...

  14. ちょっと和をプラス~椎茸のリゾット - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    ちょっと和をプラス~椎茸のリゾット

    9月のイタリア家庭料理クラスがスタートしました。今月のテーマは「秋食材のお料理」プリモピアットは和のテイストをプラスしたリゾット椎茸のリゾットこの季節になるイタリアではそろそろポルチーニが出始めます。昨年の今頃、私はフィレンツェにいたのですが、そこでポルチーニのパスタを食べたことを思い出します。今回のレッスンではそんな「きのこの季節」をイメージして、新しいトライをしてみました。和食材として良...

  15. アマルフィを思い出して~レモンティラミス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    アマルフィを思い出して~レモンティラミス

    8月のイタリア家庭料理クラスはカンパーニャ州のお料理をご紹介しました。ドルチェはアマルフィ海岸をイメージしたレモンのドルチェを。レモンティラミスアマルフィ海岸界隈はレモンの生産が盛んなエリア。主にリモンチェッロ用のレモンが造られています。たわわに実っているレモンを見るとわくわくが止まらなくなります。そんなアマルフィをイメージして、ティラミスのレシピを立案しました。スポンジ生地にはレモン水を浸...

  16. 【参加者募集】9月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】9月のイタリア家庭料理クラス

    9月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。単発でのご参加も可能です。お気軽にお問合せください。9月のテーマ『秋食材のお料理』9月にご紹介するのは旬の食材を使ったお料理です。和テイストをプラスしたリゾット、フルーツで煮込んだお肉料理、そしてりんごのドルチェ。9月はシンプルな作り方のお料理を集めました。秋っぽい白ワインをご用意してお待ちしております。現在お料理試作段階ですので、お写真は随時UPし...

  17. 基本のトマトソースから作る③~ピーマンのトマト炒め - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    基本のトマトソースから作る③~ピーマンのトマト炒め

    8月のイタリア家庭料理クラスではカンパーニャ州のお料理をご紹介しました。そしてもう一つ『基本のトマトソースから作るお料理3品』という隠れテーマを設けました。アンティパスト、プリモピアット、セコンドピアットに同じ基本のトマトソースを使い、違うテイストのお料理を楽しむというものです。ピーマンのトマト炒めプリモピアットは「魚介のパッケリ」を作りました。→詳細こちらそしてセコンドピアットには「ナスと...

  18. 基本のトマトソースから作る②~ナスとチーズのグラタン - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    基本のトマトソースから作る②~ナスとチーズのグラタン

    8月のイタリア家庭料理クラスではカンパーニャ州のお料理をご紹介しました。そしてもう一つ『基本のトマトソースから作るお料理3品』という隠れテーマを設けました。アンティパスト、プリモピアット、セコンドピアットに同じ基本のトマトソースを使い、違うテイストのお料理を楽しむというものです。ナスとチーズのグラタンプリモピアットは「魚介のパッケリ」を作りました。→詳細こちらそしてセコンドピアットは「ナスと...

  19. 基本のトマトソースから作る①~魚介のパッケリ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    基本のトマトソースから作る①~魚介のパッケリ

    8月のイタリア家庭料理はカンパーニャ州のお料理をご紹介しました。そしてもう一つ『基本のトマトソースから作るお料理3品』という隠れテーマを設けました。アンティパスト、プリモピアット、セコンドピアットに同じ基本のトマトソースを使い、違うテイストのお料理を楽しむというものです。魚介のパッケリプリモピアットにはこの地方で好まれて食べられている大きなパスタ「パッケリ」を使用しました。モチモチっとした食...

  20. 南チロルのお料理に感激♪ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    南チロルのお料理に感激♪

    1週間前のお話です。「南チロル料理」のお勉強のため、豪徳寺の三輪亭さんにお邪魔しました。 住宅地の中、ご近所様に愛される名店です。この日のお料理教室もご近所さま率が非常に高かった!とても良い内容のレッスンでしたので、生徒さんやイタリア好きの友人と南チロル料理をシェアしたい!お店が落ち着く季節を選んで、Primo Piattoとのコラボイベント【南チロル料理の講座&食事会】を開催したいと考えて...

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