イタリア料理教室PrimoPiattoのタグまとめ

イタリア料理教室PrimoPiatto」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはイタリア料理教室PrimoPiattoに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「イタリア料理教室PrimoPiatto」タグの記事(25)

  1. 【参加者募集】12月イタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】12月イタリア家庭料理クラス

    時間の流れは早いですね。今年も年末のレッスンのご案内をする時期となりました。12月のイタリア家庭料理クラスではトスカーナ料理を中心に冬のパーティメニューをご紹介します。久しぶりに手打ちパスタを作る予定です。そしてセコンドはパーティメニューらしく大皿に盛ってお出しします。イメージ写真が追いついておりませんが、写真を徐々に増やしていきますので、気になる方はまたチェックしにいらしてください。よろし...

  2. グラナパダーナDOP料理レッスンイベントへ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    グラナパダーナDOP料理レッスンイベントへ

    今日は「グラナパダーノDOP」料理レッスンイベントに参加してきました。 料理講師は私の友人のクラウディアさん♪とても素敵なイベントでした〜 「グラナパダーノ」はイタリアで最も愛されているハードタイプのチーズ。ハードタイプのイタリアンチーズといえば、やはりパルミジャーノレッジャーノがとても有名ですが、グラナパダーノはパルミジャーノよりも広範囲に渡って造られているため、イタリアの家庭ではパルミジ...

  3. 【参加者募集】10月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】10月のイタリア家庭料理クラス

    1ヶ月間のイタリア滞在を終え、10月5日に帰国しました。さまざまな出会いや体験の中、今年の滞在も実り多いものになりました。私を取り巻く全てに感謝です♪10月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。今月のレッスンは「イタリア祭り」イタリア滞在中に出会ったHOTなレシピをご紹介します。イタリアから持ち帰った食材もアンティパストとしてお味見していただきます。いろいろなイタリアでのお話もさせていただき...

  4. モンドヴィ風のニョッキ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    モンドヴィ風のニョッキ

    ちょっと変った形のニョッキは南ピエモンテ州のモンドヴィのニョッキです。8月のイタリア家庭料理クラスでご紹介しました。手のひらでコロコロと転がして、細長く形成します。生地は普通のじゃがいものニョッキと同じですが、形が違うと食感も変ってきます。北イタリアのニョッキなので本来はフレッシュなトマトソースに合わせるものではないのかもしれませんが、15年ほど前にどこかのレストランでトマトソースに合わせた...

  5. トマトのジェラティーナ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    トマトのジェラティーナ

    トマトのゼリー。昨年の夏にフィレンツェの友人からおしえてもらったアンティパストです。8月のイタリア家庭料理クラスでご紹介しました。このゼリーを求めて、単発でレッスンの参加された方がいらっしゃいました。というのも、フィレンツェの名店のチブレオCibreoでトマトのジェラティーナが提供されたそうです。今現在このメニューが提供されているかは不明ですが、フィレンツェではちょっと知られたお料理だったよ...

  6. お教室のサイトが新しくなりました - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    お教室のサイトが新しくなりました

    新月の本日、イタリア料理教室Primo Piattoの新しいサイトが公開となりました。新サイトはスマホ対応にもなっております。2000年からお料理教室をスタートし、その2年後(くらいだったと思う)からホームページを開設しました。当初はほとんどホームページからの申し込みはありませんでしたが、時代は流れ、今では生徒さんのほとんどがホームページからの申込者です。15年前に苦労して自分で作ったサイト...

  7. 【参加者募集】8月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】8月のイタリア家庭料理クラス

    8月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。お休みの生徒さんが多くなる8月は、少しイベント的な要素を取り入れたレッスンをします。今年は『トマト尽くしのイタリアン』をテーマに開催します。【予定メニュー】ドライトマトのカプレーゼ手作りのドライトマトで作るカプレーゼです。トマトのジェラティーナイタリア人の友人におしえてもらったトマトのゼリー北海道産トマトのニョッキ北海道産の加熱用トマトで作るソースは...

  8. ブログをリニューアルしました - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    ブログをリニューアルしました

    7月23日獅子座に新月新月はスタートに最適なタイミング特に獅子座は積極的に自分を打ち出す星座。「私を見て見て」「私はこういう人で~す」と自分自身を表現する。エンターテナーのような存在です。獅子座の新月のこのタイミングに、ブログをリニューアルしました。(パソコン画面のみご覧になれます。残念ながらスマホ対応ししておりません。)イタリアと共に歩んでいる私らしさをプラスしました。そしてさらにブログか...

  9. トルタアナナス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    トルタアナナス

    トルタアナナス。。。イタリア語で「パイナップルのケーキ」イタリアの家庭菓子らしい素朴なお菓子です。ヴェネト州のサッビオーザ風のケーキ生地に、フレッシュのパイナップルを入れて焼きました。ちなみにサッビオーザとは、口の中でホロホロっとほどけるような食感のヴェネト州のお菓子です。じゃがいもの澱粉を材料に使うことで、独特の食感となります。今回のケーキも澱粉を使用しています。夏なので軽い食感に仕上げま...

  10. ミント風味ズッキーニペーストのパスタ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    ミント風味ズッキーニペーストのパスタ

    7月レッスンWeek♪今月のイタリア家庭料理クラスは夏本番におすすめのメニューをご紹介しています。パスタはプーリア州の家庭料理【ズッキーニペーストのパスタ】をご紹介しています。ミントをきかせるのがミソです。爽快な風味が夏にぴったりです。こちらのパスタはプーリア料理のセルヴァジーナ(駒込)のシェフの作ってくださったものを、私流に再現したものです。なかなか上手くできたのではないかと自負しておりま...

  11. サーモンのタルタル - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    サーモンのタルタル

    暑い最中、7月のイタリア家庭料理レッスンがスタートしました。今月はアンティパスト、パスタ、ドルチェの3品の構成です。どれも暑い夏におすすめのお料理です。アンティパストは【サーモンのタルタル】をご紹介しております。日本人の私たちにとっては、ちょっとボリュームのあるアンティパストです。イタリアでタルタルはアンティパスタのカテゴリーに入るのですが、おうちではメイン料理として楽しむこともできます。今...

  12. ピスタチオのお料理 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    ピスタチオのお料理

    レッスンweekを過ごしております♪6月のイタリア家庭料理クラスでは夏にぴったりの簡単料理と旬の果物のドルチェをご紹介しています。先日書いたファッロのサラダ(プリモピアット)の記事に続き、今日はセコンドピアットについてご紹介させてください。セコンドは彩りが美しいピスタチオのお料理です。ピスタチオのチキンステックキャロットラペ先月シチリアに住むREIさんのピスタチオをテーマにしたお料理教室に参...

  13. ファッロのサラダ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    ファッロのサラダ

    昨日から6月のイタリア家庭料理クラス始まりました。今月もこれからの季節にぴったりの夏向けお料理をご紹介しております。プリモピアットはイタリアの夏の定番を。古代小麦のお料理です。ファッロのサラダイタリア語でスペルト小麦のことをファッロFarroと言います。ファッロは9千年ほどの歴史を持つ古代小麦なのです。栄養価も高くミネラルも豊富、現在もほとんど品種改良がされていないそうです。イタリアではサラ...

  14. 【参加者募集】6月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】6月のイタリア家庭料理クラス

    6月のイタリア家庭料理クラスのメニューが決定しました。先日シチリア在住のREIさんのピスタチオレッスンを受講する機会がありました。その時におしえていただいた一品をKayoアレンジで。5月のレッスンで好評だった付合わせ用キャロットラペのレシピもご紹介します。初夏におすすめのお料理です。まだドルチェに苦戦中により写真UPが遅れております。そのうち挙げますので、ご興味ある方は時々覗きにきてください...

  15. カジキのレモンクリームリゾット - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    カジキのレモンクリームリゾット

    初夏の季節はさっぱりとしたレモンが食べたくなります。5月のイタリア家庭料理クラスのレッスンではレモンを使ったお料理をご紹介しています。プリモピアットもレモン風味にしました。カジキのレモンクリームリゾットカジキマグロとレモンのシチリア風リゾットです。国産レモンの皮と果汁で酸味と爽やかさを。バターと生クリームで円やかさを出しました。イタリアの家庭料理は一つ鍋で作るものも多いのですが、今回は基本の...

  16. 【参加者募集】5月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】5月のイタリア家庭料理クラス

    5月になりました。遅ればせながら5月のイタリア家庭料理クラスのメニューが決定しました。白ワインにぴったり♪南イタリアの食材をつかった各地のお料理をご紹介します。初夏におすすめのお料理です。今回はリコッタチーズを手作りします。→詳しくはこちら【予定メニュー】カジキのレモンクリームリゾットレモンの香り漂うシチリア風のリゾットを日本米で作ります。豚肉のトンナートシチリアの食材たっぷり!何故かピエモ...

  17. パスクワのトルタ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    パスクワのトルタ

    今年は4月16日がパスクワ(復活祭=イースター)4月のレッスンでは卵料理と季節のパスタをご紹介しています。卵料理は2品、ゆで卵のアレンジ料理とパスクワの伝統料理を。(昨日はゆで卵の料理について書きました。)→こちら今日は伝統的なパスクワの卵料理について書きます。パスクワのトルタTorta Pasqualinaイタリアではホールケーキをトルタと呼びます。「パスクワのトルタ」は「パスクワのケーキ...

  18. パスクワには卵を食べます - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    パスクワには卵を食べます

    今年のパスクワ(=復活祭=イースター)は4月16日「春分の日」の後の最初の満月の翌日曜日がパスクワに当たりますから、パスクワの日は毎年違うのです。パスクワ(=復活祭)はキリストの復活を祝う行事ですから、キリスト教を信仰するイタリア人にとってはクリスマス同様に大切な日と言えるでしょう。家族が集い、みんなでご馳走を食べます。卵は「生命の誕生」を意味しますので、卵料理はパスクワのテーブルには欠かせ...

  19. 美味しいお料理があるとワインがすすみます - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    美味しいお料理があるとワインがすすみます

    週末はキァッケラ会でした。※キァッケラ会は有志の生徒さんとのお食事とワインを楽しむ会です目黒の一軒家イタリアンレストランLUBEROにお邪魔しました。こんなところに素敵なレストランがあったなんて・・・コスパーも良いし、ワインの取り揃えも良いです。季節の食材を大切にしたレストランならではのお料理に大満足でした。2階奥は個室になっていて、今回は個室を用意してくださいました。オシャレなナプキンのお...

  20. 菜の花のボンゴレ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    菜の花のボンゴレ

    暖かな日差しの一日でした。「春」という季節は、お天気が良いとお教室のサロンもいつも以上に和やかな雰囲気に包まれるような気がします。今月のイタリア家庭料理クラスでは旬の食材を使った春らしいメニューをご紹介しています。パスタには菜の花とアサリを使いました。アサリはこれからが大きく成長して美味しくなるそうですよ。菜の花のボンゴレ基本的なボンゴレビアンコに少し応用を加えて春らしいお皿に仕上げました。...

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