イタリア料理研究家のタグまとめ

イタリア料理研究家」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはイタリア料理研究家に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「イタリア料理研究家」タグの記事(15)

  1. リコッタチーズのグラスデザート - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    リコッタチーズのグラスデザート

    リコッタチーズのグラスデザート6月のイタリア家庭料理クラスのテーマは「夏イタリアン」本場イタリアの家庭料理をベースに今月はKayoエッセンスを加えて、創作イタリアンをご紹介しております。見た目も涼しげなドルチェグラスで作るチーズケーキです。ベースにはイタリアのフレッシュチーズ「リコッタ」を使います。私が提案するドルチェは基本はとても簡単なものばかり。今回も材料を混ぜるだけで出来上がる手軽さで...

  2. 生姜をきかせました - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    生姜をきかせました

    6月のイタリア家庭料理クラスでは、本場イタリアの家庭料理をベースに創作イタリアンをご提案しています。テーマは「夏イタリアン」パスタは暑い夏を乗り切るためのスタミナパスタをご提案しています。フレッシュトマトとゴロゴロ豚バラ肉のスパゲッティ豚肉は疲労回復の効能が高く夏バテ解消にも効果的。暑い夏だからこそ積極的に食べたい食材の一つです。イタリアでも良く食べられる食材です。今回は豚バラ肉を使用しまし...

  3. ニース風サラダ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    ニース風サラダ

    今月のイタリア家庭料理クラスでは「夏イタリアン」と題して、2つのアンティパストをご紹介しております。1つ目のお皿「枝豆のヴェルッタータ」の記事⇒こちらニース風サラダ二つ目のアンティパストは具沢山のサラダをご提案。ゆで卵、じゃがいも、トマト、いんげん、ツナ、オリーブ、ケッパー、アンチョビ、レタス。彩り豊かなサラダは夏の食卓にぴったり!憧れのニース。一度は行ってみたいと思う土地。私はニースには行...

  4. 枝豆の冷製ヴェルッタータ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    枝豆の冷製ヴェルッタータ

    週末から6月のイタリア家庭料理クラスがスタートしました。今月のテーマは「夏イタリアン」見た目も涼しげに、夏の食材で作る創作イタリアンをご紹介しています。イタリア料理の基本をベースに私流エッセンスを加えました。アンティパストは2種類後提案しています。枝豆の冷製ヴェルッタータ枝豆がスーパーにたくさん並び始めましたね。一つ目のアンティパストは枝豆の冷たいスープヴェルッタータは滑らかなイタリアのスー...

  5. 【参加者募集】6月イタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】6月イタリア家庭料理クラス

    6月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。単発でのご参加も可能です。お気軽にお問合せください。6月テーマ「夏イタリアン」今年は基本に戻り、定番メニューや簡単メニューを中心にご紹介しておりましたが、そろそろアレンジメニューもご紹介したくなっていました。もちろん基本があってのアレンジです。今はイタリアでもアレンジした新しいイタリア料理がブームだったりします。そんな現代的なイタリア料理を含め、夏に...

  6. ふわふわのチャンベッラ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    ふわふわのチャンベッラ

    5月のイタリア家庭料理クラスでご紹介しています。15年ほど前にボローニャのシニョーラからおしえていただいたドルチェです。チャンベッラ ソッフィチェ(=ふわふわのチャンベッラの意)ふわふわのチャンベッラです。作り方はとても簡単なのですが、大げさに言えば、まるでシフォンケーキのようなふわふわ感なのです。ボール一つとホイッパーで材料をぐるぐる合わせていくだけでできちゃうところがイタリアの家庭菓子の...

  7. カミッラとの再会~そしてアルベンガを思い出して。 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    カミッラとの再会~そしてアルベンガを思い出して。

    リグーリア州のワイナリーBio Vioの広報担当(次女)カミッラが来日中。Vino Hayashiが主催するBio Vioメーカーズディナーに出席しました。会場になったのは三軒茶屋のぺぺロッソ。カジュアルな雰囲気の中、30種ほどのリグーリア料理とBio Vioのワインとのマリアージュを楽しみました。昨年9月にBio Vioのワイナリーを訪ね、カミッラとは8か月ぶりの再会。Bio Vioのワ...

  8. 豚肉のトマト煮込み - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    豚肉のトマト煮込み

    5月のイタリア家庭料理クラスでは今の季節に赤ワインで楽しむお料理をご紹介しています。プリモピアットは「ローズマリー風味のアスパラパスタ」パンチェッタの旨みがきいています。簡単に作り方を書いたのでご興味ある方は⇒こちら豚肉のトマト煮込みセコンドは豚肉のお料理を。お鍋一つ、煮込むだけでできるお料理です。これぞ、イタリアの家庭料理を代表するようなメニュー。簡単で美味しい♪これがポイントですネ。イタ...

  9. ローズマリー風味のアスパラパスタ作り方 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    ローズマリー風味のアスパラパスタ作り方

    5月のイタリア家庭料理クラスが始まっています。イタリア料理とワインは切っても切れない関係。そしてワイン好きにとっては、一年を通して赤ワインを楽しみたい!そんなわけで5月のレッスンでは季節にぴったりの赤ワインに合うお料理をテーマにお届けしています。ローズマリー風味のアスパラパスタプリモは旬のアスパラを使ったパスタを。アスパラはいがいにも赤ワインとの相性がGoodです!ミディアムボディのすっきり...

  10. 【参加者募集】5月のイタリア家庭料理クラスご案内 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】5月のイタリア家庭料理クラスご案内

    遅ればせながら、5月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。単発でのご参加も可能です。お気軽にお問合せください。生徒さんからお肉のリクエストがありましたので、セコンド(メイン料理)には赤ワインに合う簡単美味しいお肉料理を。それに合わせてプリモ(パスタ)も赤ワインにマリアージュさせられる旬のパスタをご紹介します。ワイン好きなら(私、ワイン好きです)、夏だってやはり赤ワインも楽しみたいですよね!【...

  11. 初のイタリアスタイルレッスンご報告 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    初のイタリアスタイルレッスンご報告

    4月もそろそろ終わり近く。ご報告が少し遅れましたが、今月の自宅レッスンは初の試みをしました。「イタリアスタイルレッスン」と題してまして、通常レッスン(イタリア家庭料理クラス)よりも更に私の大好きなイタリアを皆さんに感じていただけるようなレッスンにトライしたのです。イタリアスタイルレッスンでは料理好きなイタリアの友人たちが楽しんでいるスタイルを星野佳代のフィルターを通して表現します。いつもより...

  12. 【レシピ公開】黒オリーブのブルスケッタ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【レシピ公開】黒オリーブのブルスケッタ

    4月になってしまいました。先月の話ですが、三井生命さんの3月の定期訪問チラシに私のレシピ掲載されました。三井生命さんの定期訪問チラシは約8,000営業所が使用され、全国約16万人のお客様にお配りされるものだそうです。そんな大掛かりのチラシに取り上げられるのは光栄なことですね。この回のチラシのテーマは「オリーブ」イタリアがぎゅっと詰まったブルスケッタはワインとの相性もGood♪です。よろしけれ...

  13. カネストレッリ~リグーリアのお菓子 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    カネストレッリ~リグーリアのお菓子

    カネストレッリリグーリア州の郷土菓子です。大きなお花の写真形のビスケットバターがたっぷり入ってますが、それほど重さは感じずサクサクっとした食感がとても軽やかです。粉、砂糖、バター、そして少量の卵を合わせるだけのシンプルな生地。1cmの厚さに伸ばし、カネストレッリ専用の型で抜いて焼くだけです。粉砂糖をたっぷりふりかけて出来上がり!昨年9月にリグーリアを訪問した際に専用の型を買ってきました。一般...

  14. 基本のパスタ~ボンゴレ・ロッソ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    基本のパスタ~ボンゴレ・ロッソ

    昨日から3月のイタリア家庭料理クラスがスタートしました。今月のテーマは「春の魚介メニュー」2018年は基本的に戻ったメニューも積極的にご紹介しています。今月のパスタも基本的なもの作っています。あさりが美味しくなってくる時期ですね。一つのお鍋で手軽に作れるボンゴレ・ロッソは家族に優しい家庭料理パスタ。失敗知らずのお料理です。個人的な考え方ではありますが、ボンゴレビアンコ(白ワインベース)はより...

  15. 【参加者募集】3月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】3月のイタリア家庭料理クラス

    3月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。単発でのご参加も可能です。お気軽にお問い合わせください。3月のレッスンのテーマは「春の魚介料理」これからの季節に活躍する簡単なイタリアの家庭料理をご紹介します。そしてドルチェはリグーリア州のお菓子を作ります。【予定メニュー】ボンゴレロッソ基本的なパスタの一つです。一つ鍋でできる家庭的な作り方をご紹介します。イカとグリンピースの煮込みトスカーナのマンマ...

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