イタリア料理研究家のタグまとめ

イタリア料理研究家」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはイタリア料理研究家に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「イタリア料理研究家」タグの記事(58)

  1. 【参加者募集】南チロル料理レッスン&食事会 in 三輪亭 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】南チロル料理レッスン&食事会 i...

    小田急線沿線の豪徳寺に南チロル料理を提供してくれる素敵なレストラン三輪亭があります。南チロル地方で長年修行された三輪シェフのお店です。シェフの「南チロル愛」は、お店に足を踏み入れた瞬間から感じとることができます。お料理の美味しさはもちろんのこと、アットホームで落ち着いた雰囲気のお店は、いつも近隣の方々の笑顔に溢れています。イタリアの最北端に位置するトレンティーノ・アルト・アディジェ州。その中...

  2. 【参加者募集】12月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】12月のイタリア家庭料理クラス

    12月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。単発でのご参加も可能です。お気軽にお問合せください。12月のテーマ『おしゃれピエモンテ料理』10月に足を運んだピエモンテで出会ったお料理をKayo風に再現してご紹介します。クリスマスや冬のパーティにも役立つお料理です。そして、久しぶりに手打ちパスタをします。イタリアから搾りたてのオリーブオイルNovelloも近日中に到着予定です。バゲットにたっぷり...

  3. フィレンツェの秋のドルチェ「カスタナッチョ」 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    フィレンツェの秋のドルチェ「カスタナッチョ」

    イタリアの10月は「栗」の季節街角には焼き栗の屋台が出て、手作りのマロングラッセがお菓子屋さんに並び始めたりします。フィレンツェでは10月頃から「カスタナッチョ」という名前のお菓子が食べられ始めます。栗の粉を使った素朴なドルチェです。カスタナッチョ先月(9月24日~10月24日)はイタリアで過ごしておりました。フィレンツェにて久しぶりにカスタナッチョとの再会を果たしました。カスタナッチョはお...

  4. フリウリ風ロールキャベツ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    フリウリ風ロールキャベツ

    11月のイタリア家庭料理クラステーマは「10月にイタリアで出会ったお料理」9月24日~10月24日イタリアで過ごしておりました。フリウリ風ロールキャベツ “ランバシッチ”10月のイタリアは秋の訪れを感じる季節。1日の寒暖差が激しく、暖房設備が整っていないイタリア。もしかすると日本よりも秋の訪れを早く、そして強く感じるかもしれません。朝晩の気温が下がってくる頃、自然と温かいものを食べたくなる。...

  5. パプリカのニョッキ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    パプリカのニョッキ

    9月24日~10月24日の1か月間、イタリアに行っておりました。今年もいろいろなイタリア料理との出会いがありました。11月のイタリア家庭料理クラスでは「イタリアで出会ったお料理」をご紹介しています。先ずはプリモピアットについてご紹介します。パプリカのニョッキ アンチョビバターソース「ニョッキ」と聞くと、じゃがいもがベースのニョッキを思い浮かべる方も多いでしょう。イタリアでもじゃがいものニョッ...

  6. 【参加者募集】11月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】11月のイタリア家庭料理クラス

    11月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。単発でのご参加も可能です。お気軽にお問合せください。11月のテーマ『10月にイタリアで出会ったお料理』9月25日~10月24日の1ヶ月間、イタリアに滞在しておりました。今回の滞在ではフィレンツェで家庭料理を学び、ミラノやアルバではその土地のお料理を堪能し、また新たな発見がありました。11月のレッスンでは10月の滞在中に出会ったお料理をご紹介します。...

  7. 南チロルのお料理に感激♪ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    南チロルのお料理に感激♪

    1週間前のお話です。「南チロル料理」のお勉強のため、豪徳寺の三輪亭さんにお邪魔しました。 住宅地の中、ご近所様に愛される名店です。この日のお料理教室もご近所さま率が非常に高かった!とても良い内容のレッスンでしたので、生徒さんやイタリア好きの友人と南チロル料理をシェアしたい!お店が落ち着く季節を選んで、Primo Piattoとのコラボイベント【南チロル料理の講座&食事会】を開催したいと考えて...

  8. 【参加者募集】8月イタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】8月イタリア家庭料理クラス

    8月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。単発でのご参加も可能です。お気軽にお問合せください。8月のテーマ『カンパーニャ州のお料理』カンパーニャ州とは2013年からご縁があり、2015年、2016年とナポリ、アマルフィ、サレルノ、カプリなどにじっくり滞在する機会に恵まれています。滞在中はいつも友人の紹介で一般家庭のマンマからお料理を教えていただいております。今回はその中から星野佳代のエッセン...

  9. イタリアスタイルを知ってほしいナ! - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    イタリアスタイルを知ってほしいナ!

    今春からスタートさせたイタリアスタイルレッスン♪今月は通常のイタリア家庭料理クラスは休講して、代わりにイタリアスタイルレッスンを開催しました。もともと私のレッスンはイタリアらしさが売りですが、イタリアスタイルレッスンではいつもよりも更に私の愛するイタリア感を出せるように企画しております。イタリア人の友人達のライフスタイルを星野佳代のフィルターを通して表現したいと思っています。『イタリア人のお...

  10. 札幌の皆さんありがとう♪ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    札幌の皆さんありがとう♪

    今年で5回目となる『イタリア料理教室in札幌』が無事終了しました。年に一回、札幌のイタリア好きの方々との時間の共有は私にとって掛け替えのないものになっています。今年は17名の方にご参加いただきました。リピーターの方が多かったこと、そして初参加の方々にも喜んでいただけたこと、とても嬉しく感じています。5年連続出席の方も多数いらっしゃいましたね~心から感謝申し上げます。レッスンでは手軽に美味しく...

  11. モッツァレッラを作りました~ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    モッツァレッラを作りました~

    【モッツァレッラ作り食事会 in セルヴァジーナ】5月〜6月は牛乳の旬の季節。一年の中でも最も牛乳が美味しいこの季節にプーリア料理のお店「セルヴァジーナ」にてモッツァレッラ作りのイベントを開催しました。とことん食材に拘り、お店で提供するチーズも自らの手で作る高桑シェフ。今回のイベントに当たり、八王子の磯沼牧場さんの新鮮なミルクを用意してくださいました。まずはモッツァレッラ作りについて簡単にシ...

  12. 【参加者募集】グリッシーニ作り&花ズッキーニを食べる - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】グリッシーニ作り&花ズッキーニを食べる

    7月はイタリアスタイルレッスンを開講します。【テーマ】グリッシーニ作り花ズッキーニを食べる2つのテーマを中心に「イタリア夏の食卓」をお届けします。キンキンに冷やした白ワインと共に夏野菜を楽しみましょう。人生は楽しむこと。イタリアスタイルレッスンはイタリアのライフスタイルをテーマにした1dayレッスン。イタリアのおうちに遊びに来たような、そんなイメージでお出迎えします。ゆる~い楽し~い人生はイ...

  13. リコッタチーズのグラスデザート - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    リコッタチーズのグラスデザート

    リコッタチーズのグラスデザート6月のイタリア家庭料理クラスのテーマは「夏イタリアン」本場イタリアの家庭料理をベースに今月はKayoエッセンスを加えて、創作イタリアンをご紹介しております。見た目も涼しげなドルチェグラスで作るチーズケーキです。ベースにはイタリアのフレッシュチーズ「リコッタ」を使います。私が提案するドルチェは基本はとても簡単なものばかり。今回も材料を混ぜるだけで出来上がる手軽さで...

  14. 生姜をきかせました - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    生姜をきかせました

    6月のイタリア家庭料理クラスでは、本場イタリアの家庭料理をベースに創作イタリアンをご提案しています。テーマは「夏イタリアン」パスタは暑い夏を乗り切るためのスタミナパスタをご提案しています。フレッシュトマトとゴロゴロ豚バラ肉のスパゲッティ豚肉は疲労回復の効能が高く夏バテ解消にも効果的。暑い夏だからこそ積極的に食べたい食材の一つです。イタリアでも良く食べられる食材です。今回は豚バラ肉を使用しまし...

  15. ニース風サラダ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    ニース風サラダ

    今月のイタリア家庭料理クラスでは「夏イタリアン」と題して、2つのアンティパストをご紹介しております。1つ目のお皿「枝豆のヴェルッタータ」の記事⇒こちらニース風サラダ二つ目のアンティパストは具沢山のサラダをご提案。ゆで卵、じゃがいも、トマト、いんげん、ツナ、オリーブ、ケッパー、アンチョビ、レタス。彩り豊かなサラダは夏の食卓にぴったり!憧れのニース。一度は行ってみたいと思う土地。私はニースには行...

  16. 枝豆の冷製ヴェルッタータ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    枝豆の冷製ヴェルッタータ

    週末から6月のイタリア家庭料理クラスがスタートしました。今月のテーマは「夏イタリアン」見た目も涼しげに、夏の食材で作る創作イタリアンをご紹介しています。イタリア料理の基本をベースに私流エッセンスを加えました。アンティパストは2種類後提案しています。枝豆の冷製ヴェルッタータ枝豆がスーパーにたくさん並び始めましたね。一つ目のアンティパストは枝豆の冷たいスープヴェルッタータは滑らかなイタリアのスー...

  17. 【参加者募集】6月イタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】6月イタリア家庭料理クラス

    6月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。単発でのご参加も可能です。お気軽にお問合せください。6月テーマ「夏イタリアン」今年は基本に戻り、定番メニューや簡単メニューを中心にご紹介しておりましたが、そろそろアレンジメニューもご紹介したくなっていました。もちろん基本があってのアレンジです。今はイタリアでもアレンジした新しいイタリア料理がブームだったりします。そんな現代的なイタリア料理を含め、夏に...

  18. ふわふわのチャンベッラ - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    ふわふわのチャンベッラ

    5月のイタリア家庭料理クラスでご紹介しています。15年ほど前にボローニャのシニョーラからおしえていただいたドルチェです。チャンベッラ ソッフィチェ(=ふわふわのチャンベッラの意)ふわふわのチャンベッラです。作り方はとても簡単なのですが、大げさに言えば、まるでシフォンケーキのようなふわふわ感なのです。ボール一つとホイッパーで材料をぐるぐる合わせていくだけでできちゃうところがイタリアの家庭菓子の...

  19. カミッラとの再会~そしてアルベンガを思い出して。 - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    カミッラとの再会~そしてアルベンガを思い出して。

    リグーリア州のワイナリーBio Vioの広報担当(次女)カミッラが来日中。Vino Hayashiが主催するBio Vioメーカーズディナーに出席しました。会場になったのは三軒茶屋のぺぺロッソ。カジュアルな雰囲気の中、30種ほどのリグーリア料理とBio Vioのワインとのマリアージュを楽しみました。昨年9月にBio Vioのワイナリーを訪ね、カミッラとは8か月ぶりの再会。Bio Vioのワ...

  20. 豚肉のトマト煮込み - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    豚肉のトマト煮込み

    5月のイタリア家庭料理クラスでは今の季節に赤ワインで楽しむお料理をご紹介しています。プリモピアットは「ローズマリー風味のアスパラパスタ」パンチェッタの旨みがきいています。簡単に作り方を書いたのでご興味ある方は⇒こちら豚肉のトマト煮込みセコンドは豚肉のお料理を。お鍋一つ、煮込むだけでできるお料理です。これぞ、イタリアの家庭料理を代表するようなメニュー。簡単で美味しい♪これがポイントですネ。イタ...

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