イタリア料理のタグまとめ

イタリア料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはイタリア料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「イタリア料理」タグの記事(43)

  1. 大失敗の巻 - PEPE q.b.

    大失敗の巻

    この夏、フリウリ州のウディネの近くの森で、今でも水車で粉を挽く、職人堅気の青い目がとても綺麗な青年から全粒粉ならぬ半粒粉を買った。「この粉で作ったパンは、昔のパンの香りがするから、巷に溢れてるパンの方が好きな人には売れないよ。」と素っ気ない彼の言葉に、逆に興味そそられてしまった。粉を買った時、「小麦粉は冷凍庫に保管して、使う24時間前に冷凍庫から取り出し室温に戻すこと!」という、粉の取り扱い...

  2. カオスでハッピーな料理教室 - PEPE q.b.

    カオスでハッピーな料理教室

    今日で3回目のアウレリオの料理教室。お題は秋らしく「キノコ料理3品」。申し込んだ時は、既に定員に達していたので、ざんね〜んと思っていたら、直前になってキャンセルが出て、参加できることに。ラッキー!マッシュルームやポルチーニはもちろんのこと、フィンフェルリ(あんず茸)や椎茸!やエノキ!!も使う。何ができるか楽しみ。メニューは・・・オーブンを使わないポルーチにとチャイウスコロ(ソーセージの一種)...

  3. 10月のCooking Classが終了しました♪ - Romy's Mondo ~イタリア料理教室「Piccolo Mondo」主宰者Romyの世界~

    10月のCooking Classが終了しました♪

    今月のCooking Classが終了しました。ご参加くださった皆様ありがとうございました❤今月のメニューは、イタリアより持ち帰った食材を使って・・・ということで、『お楽しみメニュー』とお知らせしておりました。帰国してから体調を崩してしまいなかなか試作や準備が出来ずレッスンまでに間に合うのか、少し不安でしたがなんとかメニューもレシピも出来上がり皆様に楽しんで頂くことが出来、ホッとしております...

  4. 山の幸海の幸 - PEPE q.b.

    山の幸海の幸

    一昨日買って残っていた小さなポルチー二一本。二人分のパスタの具にするには少なすぎるので、冷凍庫に残っていた海老を入れてみた。にんにくとパセリをオリーブオイルとギー半々で炒めてからポルチー二を投入。少し炒めたら、海老を入れて、さっと火を通し、茹でたパスタ(今日はタリオリーニ)を加えて、あおるだけで出来上がり。材料を切ったりする下準備を入れても10分で出来上がる一品。食べてみると、海老の甘さとポ...

  5. トゥシャ散策とポルチーニ - PEPE q.b.

    トゥシャ散策とポルチーニ

    土曜日のオリーブオイル味見会のあとに美しいトゥシャの自然公園マルトゥラルムを散策。ローマやこの地方ではメントゥッチャと呼ばれる、カラミント(ミントの一種)の良い香りがあちこちに漂う。公園内には、わかっているだけで2000ものエトゥルリア人の墓地がある。まだ発掘されていないものも同じ数だけあると推定される。エトゥルリア人のお墓は、岩を削ったもの。どれも奥行きがあり、アパートのように部屋が分かれ...

  6. 木の実大好き - PEPE q.b.

    木の実大好き

    10月中旬にもなると、スーパーや八百屋に殻付きのクルミやヘーゼルナッツが並びだす。農産物の豊富なイタリアは、木の実類も充実している。南はシチリアのピスタチオやアーモンドから、中・北部のヘーゼルナッツとクルミまで、味香り共に良質のものが多いのが私の印象。が、グローバル化のご多分に漏れず、普段スーパーで見かけるもののほとんどがアメリカ産。秋になるとようやく、イタリア産がお目見えする。先日コープで...

  7. 美味しくて赤い魚 - SEGRETO セグレイトブログ

    美味しくて赤い魚

    美味しくて赤い魚入荷してま~す!美味しくて赤い魚といえばキンメダイがぱっと思い浮かぶけど、今回はちょっと珍しい「チカメキントキダイ」が入荷してます。入荷した「チカメキントキダイ」は、キントキダイの中で一番旨い!焼くより、刺身か煮付けが旨いので…SEGRETOでは是非、カルパッチョかアクアパッツアで是非どうぞ!

  8. 【参加者募集】10月のイタリア家庭料理クラス - シニョーラKAYOのイタリアンな生活

    【参加者募集】10月のイタリア家庭料理クラス

    1ヶ月間のイタリア滞在を終え、10月5日に帰国しました。さまざまな出会いや体験の中、今年の滞在も実り多いものになりました。私を取り巻く全てに感謝です♪10月のイタリア家庭料理クラスのご案内です。今月のレッスンは「イタリア祭り」イタリア滞在中に出会ったHOTなレシピをご紹介します。イタリアから持ち帰った食材もアンティパストとしてお味見していただきます。いろいろなイタリアでのお話もさせていただき...

  9. 「自家製パンチェッタ」でカルボナーラを作ったらものすごくおいしかった件 - ワインのソムリエが教える、本当においしい おそうざい

    「自家製パンチェッタ」でカルボナーラを作ったらものすご...

    今まで何度も作ってきたパンチェッタ(豚バラ肉の塩漬け)ですが、初めてピチット、専用の脱水シートなんだけど、これを使ったの。なんで今まで使わなかったのかしら?この脱水シートでお肉を包んで熟成させると、キッチンペーパーみたいにお肉にへばりつくこともなく、もう、ほんとにほんとに簡単にパンチェッタができるのですよっ。がんがんお塩をまぶして、3日置く。ここまでは今まで何度もやったのと同じ。で、ドリップ...

  10. 巣鴨「あたしん家」★★★☆☆ - 紀文の居酒屋日記「明日はもう呑まん!」

    巣鴨「あたしん家」★★★☆☆

    久しぶりのひとり暮らし。巣鴨の飲み友達誘ってイタリアン。ピザ、私にとってはチーズてんこ盛り過ぎた。3,000円。リンク

  11. 新宿区でイタリア~んなアクティビティ - al mare 気ままにmamma (たまにnonna)

    新宿区でイタリア~んなアクティビティ

    「al mare~~」なんてタイトルなくせに、陸地の話題が多いので―たまには 七里ヶ浜の水面がキラキラしてるとこを。んがっ、内陸、高田馬場に降り立つ。早稲田口のランドマークといえば、40年前からBIG BOX。早稲田通りを3分ほど歩いて、「フラットリア」で、待ち合わせ。イタリア四方山話&食いしん坊隊の終身名誉隊長マダムpomとランチ。学生さん+おぢさん+ガッツリ系食堂+カラオケ店+パチンコ店...

  12. 【ザ・ミートソース・全部乗せ!】KNOCK CUCINA BUONA ITALIANA - Doors , In & Out !    SAMのキャンプブログ

    【ザ・ミートソース・全部乗せ!】KNOCK CUCIN...

    なかなか珍しく娘と一緒に東京都心のお出かけ。ちょうど六本木に着いたのが11時半だったのでそのままランチへ。「どンなのが食べたい」「う~ん、パスタランチとかいいかな」よし、それならば・・あの「山のパスタ」にしてみよう!あの、があるのはミッドタウンのガレリア2F。KNOCK CUCINA BUONA ITALIANA ノック クッチーナ ボナ イタリアーナのっくん(笑)Pranzo = ラン...

  13. 静岡で「イタリア料理教室」をしました - ワインのソムリエが教える、本当においしい おそうざい

    静岡で「イタリア料理教室」をしました

    大好きな町、静岡でのレッスン。なんか半年ぶりって気がしない。先月何作ったっけ?みたいな感じで、いつものように、わいわい、ばたばた、なんだなんだ?と言ってる間にできたお料理は本格イタリアン。でも、簡単でしたよね。メニューは、ポテトの詰めもの、オーブン焼きイタリアに多くある詰めもの料理の中で、 簡単でビジュアルもかわいい、大人も子どもも大好きな味です。 トロフィエ アッラ ポルトフィーノバジルソ...

  14. 冷凍可能!☆カボチャのニョッキ2色刷り☆ - Cucina ACCA

    冷凍可能!☆カボチャのニョッキ2色刷り☆

    *********************************ブログご訪問ありがとうございます!☆次回体験レッスンのご案内→(☆)☆10月のレッスンメニュー→(☆)☆インスタグラムはこちらです→(☆)*********************************今日はセカンドハーベストでボランティアしたあと、アメ横でショッピング♪おなかペコペコで帰宅したので、残っていたカボチャのピュ...

  15. お楽しみ会@大阪 - ワインのソムリエが教える、本当においしい おそうざい

    お楽しみ会@大阪

    関西に行けばマストで会うお友だち、いつもみんながおいしいお店を探しといてくれるんだけど、「うちのスタジオで、みんなで飲んだり食べたりしない?」 そうよ、なんで今まで気づかなかったのかしら?みほさんのイタリア料理教室 Sestri Ponente、大阪大東市と北堀江にスタジオがあるんだけど、北堀江のお教室は大阪、四ツ橋線の西梅田から駅3つ、最寄りの駅からは徒歩5分というアクセスの良さ、使い...

  16. 冷凍保存を使って、茹で時間プラス5分でできる本格パスタ - ワインのソムリエが教える、本当においしい おそうざい

    冷凍保存を使って、茹で時間プラス5分でできる本格パスタ

    茄子を素揚げしておくという作業の工程が、イタリアンのレシピにはよくあります。あ・・・、はい、じゃこのレシピはなし・・・週末のお昼ごはんは、ぱっぱと作りたいですからね。これは、茄子とトマトのパスタ(Pasta alla Norma)なんですけど、この茄子、下ごしらえのとき素揚げするんですよね。素揚げしないと、やっぱだめなんです。めんどくさいけど、今日はどうしてもこのパスタの気分!いつそんな気分...

  17. ティラミスだけは、改めて食べたいけどしかし:Cotto Enoteca Pizzeria - 海外旅行はきらいでした

    ティラミスだけは、改めて食べたいけどしかし:Cotto...

    書こうかどうしようかとっても迷ったのだけど……。一応記録として。まだ夏だった(←過去形)8月のお話。バーナビーのイタリア料理店「Cotto Enoteca Pizzeria」 (Hastings@Stratford Ave.)。夜ごはんを食べに行くのは初めて。ただ、ランチメニューがないのでいつ行っても変わりはない。日曜の夜だというのに、何故か「今日はお酒を販売できない」とのこと。がっかり。お...

  18. 巣鴨「REST rest REST」★★★☆☆ - 紀文の居酒屋日記「明日はもう呑まん!」

    巣鴨「REST rest REST」★★★☆☆

    ワイン友達とイタリアン。パスタつまみにビールからの赤ワイン1本。珍しく空いてた。4,500円。リンク

  19. イタリア料理教室 - ~美・食・住~

    イタリア料理教室

    今日はイタリア料理教室に行ってきました。帰宅するまで雨が降らなくて良かった~。【なすのアグロドルチェ・れんこんのアラビアータ】旬の野菜で作るイタリア風お惣菜。甘酸っぱいなすとピリ辛なれんこん。我が家の定番料理になりそうです。ワインとの相性もバッチリよ~♪♪お皿もかわいいですね✩先生の手作りパン。青のりが入っています。フォカッチャ風でおいしい。【大麦のオーブン焼き】茹でた大麦に野菜やチーズを混...

  20. 10月レッスンのご案内(イタリア料理) - ワインのソムリエが教える、本当においしい おそうざい

    10月レッスンのご案内(イタリア料理)

    イタリア料理の基本は郷土料理。 南北に細長い地形がもたらす変化に富んだ気候と地域性で、いろんな地方でさまざまな料理が生まれました。 涼しくなってきたキッチンで、一緒にイタリア郷土料理を作りましょう。イタリア料理(地方のおそうざい) ひよこ豆のスープ ほっくりとしたひよこ豆がそのまま楽しめるスープです。きのこのリゾット きのこのリゾットは秋冬の定番ですね。 基本のリゾットを押さえておけば、い...

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