イタリア料理のタグまとめ

イタリア料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはイタリア料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「イタリア料理」タグの記事(219)

  1. 搾りたての喜び - ローマの台所のまわり

    搾りたての喜び

    朝から頭の中にあるのは、どうやって昨日買った搾りたてのオリーブオイルを食べようかということ。時間と共に薄れていくオリーブの香りを存分に感じるには、さてどんな食材と合わせよう?今日は、グアンチャーレやシュペック等のハム類をパスタに使うのはやめておこう。ハムの香りがオリーブオイルのかおりを打ち消してしまいそう。そうこう考えているうちにお昼になった。冷蔵庫にあった黄色のパプリカピーマンをローストし...

  2. 香港のLobster Bar & Grill(ロブスター・バー&グリル)♪ - 香港極妻日記 ー極楽非凡なアメリカ人妻日記 in 香港ー

    香港のLobster Bar & Grill(...

    アイランド・シャングリラ・ホテル内にあるロブスター・バー&グリルへ。バーは昔ながらのホテルのバーの雰囲気があって、いい感じに放っておかれるのが◎もレストランはアメリカのイタリア料理にありがちな昔っぽい風味でなぜ人気か不思議。撮るの忘れましたが、シャンパンとモヒートに続いてワインという流れでした(笑。パンは欧州っぽい感じで、見た目よりは(普通に)美味しいですよ。ケールのサラダは季節限定か、キャ...

  3. ランチパスタ更新!(10月15日~10月27日) - SEGRETO セグレイトブログ

    ランチパスタ更新!(10月15日~10月27日)

    10月15日からのランチパスタ更新しました!スパゲッティキャベツとドライトマトのペペロンチーノスパゲッティ小柱とキノコのトマトソースペンネ鶏もも肉とほうれん草のクリームソース27日までのランチパスタです。定番パスタもあります!そちらも是非😋皆様のご来店お待ちしております!

  4. 再来 - ローマの台所のまわり

    再来

    木曜日になるとローマのチーズやハム諸々を扱う食料品店の前に水槽や水桶が置かれているのを見かける。カトリックでは金曜日は節制の日で肉食を避けることから、魚を食べる慣わしがあり、ローマでは塩漬け鱈が伝統的に食されてきた。今でも、その習慣は残っていて、金曜日を前に塩抜きして水に浸かった鱈が売られているのだ。いつも塩鱈を買うロベルトの店では、暑い季節は塩鱈が傷むのが早いので、6月から9月までは扱わな...

  5. タイムの香り - ローマの台所のまわり

    タイムの香り

    長くタイムの香りがよく分からなかった。分からないというのは、料理に入っていても、ローズマリーやバジルのように、あ、これぞタイムという香りが脳にインプットされてないので、識別できないでいた。インプットされないままでも、レシピの材料にタイムとあればタイムを使っていたけれど、タイムがあってこそ引き立つ味というのが、全く分からなかった。ところが先日、赤パプリカのリゾットを食べていて、ふっと、タイムが...

  6. ローマ食堂〜アマトリチャーナ - ローマの台所のまわり

    ローマ食堂〜アマトリチャーナ

    日本のイタリア料理店でも最近よく目にするアマトリチャーナ。イタリアでは19世紀になってから食べらるようになったパスタらしい。トマトが南米からやってきたのが15世紀だけれど、トマトを目にした人たちはどう料理したら良いのか分からなかったらしく、口にするようになるのに実に長い長い年月がかかった。中央イタリアでは、まずはグリーチャがあって、そのあとアマトリチャーナが出現した。作り方は、グリーチャとほ...

  7. 香港の美味しいピザ@Motorino(モトリーノ)♪ - 香港極妻日記 ー極楽非凡なアメリカ人妻日記 in 香港ー

    香港の美味しいピザ@Motorino(モトリーノ)♪

    知らない間に少しずつ世界中にフランチャイズ展開しているモトリーノ♪バッファロー・モッツァレラが載ったマルゲリータ・ピザは158香港ドル。クワトロ・フォルマージは178香港ドル。1枚目はかな〜り美味しいですが、次第にゴルゴンゾーラが前に出て来てギブアップ。ミートボールは3個入って128香港ドル、チョップド・サラダは138香港ドル。やっぱりピザは焼き立てをお店で食べるか、お家で自分で作って焼くの...

  8. ランチパスタ更新!(10月1日~10月13日) - SEGRETO セグレイトブログ

    ランチパスタ更新!(10月1日~10月13日)

    10月1日からのランチパスタ更新しました!・スパゲッティ鶏もも肉と青梗菜の粒マスタードソース・スパゲッティ秋サバとレンコンのラグーソース・ペンネさつまいもと生トマトのクリームソース10月13日までのご用意です。売り切れの際は、定番パスタからお選びください!皆様のご来店お待ちしております!

  9. くらしの打ち上げ会♡ - handmade atelier uta

    くらしの打ち上げ会♡

    くらしの打ち上げ会♡「トラットリア バル グリシェ」 1度行ってみたかったやつ美味しくいただきながらみなさん盛り上がりました (ఠ̤౩ఠ̤)ٶ↑ストロベリーサワー他にたくさん飲みましたかジュースみたいなかなか酔いが足りずに…追加にピザも美味しかった♡幹事さんありがとうございました(人´∀`*)もうすぐ忘年会だよねー w(°O°)wまさかの迎えに来るはずだった歩きたくなっ...

  10. 9月のPasta Classは・・・♪ - Romy's Mondo

    9月のPasta Classは・・・♪

    9月のPasta Classは手打ちパスタから・・・先日アップいたしましたこちらの器に盛り付けて頂きました♪頑張って作られた手打ちパスタは手作りならではの!形が色々~(^^しっかり成形してくださったので茹でても形はそのまま一回り大きくなって茹で上がりました!!今月使用したチーズとサイドディッシュの梨のサラダとフルーツ♪お土産のキューピーさんの『K Blanche(ケイブランシュ)』と詰め替え...

  11. SALVIONI - SEGRETO セグレイトブログ

    SALVIONI

    10年経ったら飲んでみよう、又は開けてみようのアイテムの一つですRMですけどね= 5年前に開けた時は、チャーミングなお嬢さんでしたが、成熟したお姉様にちゃんと成長しておりました 5年以内には憂いのある感じになっていそうですSalvioniはRMでも充分ご満足頂けるワインの一つであります 残り‘09あと一本なのですが……実はBMもあるんです ’00

  12. 気負わず美味しい〜ポルチーニ茸のフェットゥチーネ - ローマの台所のまわり

    気負わず美味しい〜ポルチーニ茸のフェットゥチーネ

    ちょっとしたお手伝いを頼まれた友人宅でお昼ご飯をご馳走になった。前日に「何が食べたい?」と電話で聞かれたので、季節のものなら何でもと答えると、新鮮なポルチーニ茸たっぷりのフェットゥチーネを用意してくれた。ローマ近辺で食べるポルチーニ茸入りのパスタは、北で食べるものよりあっさりしている。というのも、中央イタリアではポルチーニはバターではなくオリーブオイルで炒めることが一般的だからだ。ニンニクと...

  13. Cooking Class-BasicⅡが終了しました♪ - Romy's Mondo

    Cooking Class-BasicⅡが終了しました♪

    今月のCooking Class-BasicⅡが終了しました。ご参加くださった皆様ありがとうございました♥手際よく作られたので出来上がりが早かったですね!塊肉のスライスがちょっと苦手・・・で、皆様譲り合っていらっしゃいました(^^;これもレッスン~もちろんトライしていただきました!!Mayuちゃんから葡萄(クイーンニーナ)を頂きみなさんと美味しくいただきました♪Grazie❤Cooking ...

  14. ランチパスタ更新しました。(9月18日~9月29日) - SEGRETO セグレイトブログ

    ランチパスタ更新しました。(9月18日~9月29日)

    9月18日からのランチパスタ更新しました!・スパゲッティ秋鮭とエリンギのペペロンチーノ・スパゲッティ秋茄子のボロネーゼ・ペンネツナとゴボウのクリームソース9月29日までご用意しております。売り切れの際は、定番パスタからお選びください!皆様のご来店お待ちしております!

  15. クッチーナ ラトリエ  (兵庫・元町) - さんころのにっき

    クッチーナ ラトリエ (兵庫・元町)

    この日は、とっても楽しみにしていた「SABIOの隠れ家」のSabioさんとランチ♡前回のランチ会は、大阪北部地震、西日本豪雨の後。そして、今回は、台風20号、北海道地震の後と短期間にこれだけ災害が続いてたのかと何ともいえない気持ちになりますが…(-_-;)素敵で面白いSabioさんにお会いできるので行く前から、ウキウキでした(((o(*゚▽゚*)o)))お店は、Sabioさんに予約していただ...

  16. シチリア料理in姫路♪ - Romy's Mondo

    シチリア料理in姫路♪

    先日、シチリア料理とワインのイベントがあり姫路に行ってきました♪お店は『piccola sicilia』(ピッコラシチリア)さんお食事の前に昨年のシチリア旅でもお世話になった美味しいオリーヴオイル等のインポーターLucioオリーヴオイルやアンチョビのレクチャーをそしてシチリア料理に合わせたBioワインをセレクトしてくださったのはvinaiotaのKishimotoさんお話を聞きながら味わいな...

  17. イタリアのピザ - トスカーナの海より リボルノ編

    イタリアのピザ

    基本的にピザは時々食べるくらいで、家で作ったりもします。好きな具をトッピングでできちゃうわけで。今回は、休日にピザを食べに行きました。イタリアのピザは大きく、なかなか消化できにくかったりイタリアに来た頃は半分も食べれば十分でしたが、今は胃も大きくなって平気で1枚ペロリ。1枚と半分は食べれマス。ただし、軽い生地のみ。Pizzaはやはり出来たてを頂くべき。持ち帰るよりやっぱしその場でいただきましょう!

  18. 果たして何処から - ローマの台所のまわり

    果たして何処から

    ローマのコンカ・ドーロ地区にある肉屋、オフィチナ・デル・グストは放牧、無農薬飼料で育った動物のお肉が揃う、グルメの間では知られたお店だ。家から離れているので、しょっちゅう行く店ではないけれど、昨日はたまたま相方が近くにある時計の修理屋に行くというので、用事のあとによってもらった。ショーウィンドウを除くと、ちょうど欲しいと思っていた、仔牛のレバーを発見。この店の主人によると、「無農薬飼料は当た...

  19. 白召し上がれ - ローマの台所のまわり

    白召し上がれ

    シチリアのお菓子にビアンコマンジャーレという牛乳プリンがある。ビアンコは白、マンジャーレは食べる、を意味する。卵は使わずにコーンスターチで固めて冷やすだけなので簡単にすぐ作ることができる。起源は、どうも中世の時代にアラブ人によって持ち込まれたよう。シチリアから広がったのか、別の地方から伝えられたのかはわからないけれど、シチリアにビアンコマンジャーレが伝統的なお菓子として残っているのは確かだ。...

  20. 干しぶどうの甘味 - ローマの台所のまわり

    干しぶどうの甘味

    イタリア料理は、日本料理と違って砂糖を使う頻度が少ない。一方で詰め物やパスタソースの具に干しぶどうを加えることが度々ある。例えば、シチリアのイワシのパスタや、ローマの塩鱈のトマトソース煮込みなど。今日は久しぶりに行ったカターニア通りの市場で名前は忘れたけれど秋刀魚に似たものがあったので、お昼御飯用に買った。パン粉とハーブ、ニンニクを炒めたところに、干しぶどうと松の実、塩漬けケイパー、湯掻いて...

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