イタリア料理のタグまとめ

イタリア料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはイタリア料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「イタリア料理」タグの記事(315)

  1. 高速を下りよう - ローマの台所のまわり

    高速を下りよう

    合気道講習会に参加するためリグリア州ラ・スペツィアを訪れている。ヴェネトの夏の家からラ・スペツィアまでの約300キロの道のりは高速道路で車を飛ばせば3時間半なのだが、リグリア州に入る手前から始まる峠のクネクネ道を旅したいという相方のリクエストで5時間半はかかるが一般道路を使うことにした。ラ・スペツィアに着くには、ヴェネトからちょこっとロンバルディア州、エミリア・ロマーニャ州、これまたちょこっ...

  2. ランチパスタ更新!(7月16日~7月26日) - SEGRETO セグレイトブログ

    ランチパスタ更新!(7月16日~7月26日)

    ランチパスタ更新!7月16日からのランチパスタです。・スパゲッティ鮭と大葉、黒ゴマのジェノベーゼ風ジェノベーゼに入れるナッツ類を、黒ゴマに変えてスパゲッティツナとズッキーニ、ケッパーのトマトソース・ペンネ鶏レバーとマッシュルームのクリームソーストマトコンカッセでサッパリと…7月26日までのご用意になります。皆様のご来店お待ちしております!

  3. 安定のシェフ・アルドの料理「パーネ・エ・オーリオ」 - イタリアワインのこころ

    安定のシェフ・アルドの料理「パーネ・エ・オーリオ」

    フィレンツェに新しいレストランができれば行ってみますが、やはりいつも行くレストランというのは決まっていて、こちらもその内の1つ。「パーネ・エ・オーリオ」。シェフのアルドが他の店へ行っていて、戻って来てからの初訪問。やはり彼がいると思うと安心します。こじんまりとした母家が好きなので、いつもは必ずそちらで食事をするのですが、この日は都合が悪いらしく、初の外の席。といっても、きちんと囲われていて屋...

  4. Pomodori Ripieni(トマトの詰め物) - Cucina ACCA

    Pomodori Ripieni(トマトの詰め物)

    Pomodori Ripieni(トマトの詰め物)イタリアでAnti Pasti(前菜)によく出されるとてもポピュラーなメニューです。詰め物は自由!詰められればなんでもOKです。今日はライスサラダを詰めてみました。トマトは、実も皮もしっかりめの品種が扱いやすいです。ふたをして出してもかわいい♬このあとオーブンで焼いてもおいしいですね。トマトに限らず、ピーマンやくりぬいたナス、ズッキーニなど、...

  5. イタリア料理”ザ・キッチンサルヴァトーレ・クオモ - 健康で輝いて楽しくⅡ

    イタリア料理”ザ・キッチンサルヴァトーレ・クオモ

    前々から、行きたかったレストラン、ザ、キッチンサルヴァトーレ。7月7日(日)七夕の夜にコース料理の予約を入れてました。3日前には、ブロ友nanakoさんとこの辺りでお会いしたばかりなのですが又、京都タワー(笑)京都市内、五山を見渡す絶景を満喫できるオープンビューレストラン。日本、海外で活躍中のグランシェフサルヴァトーレ・クオモによるオリジナリティ溢れるお料理が楽しみ~!前菜から始まり、、、ス...

  6. 夏野菜のオーブン焼き(Verdure Gratinate al Forno) - Cucina ACCA

    夏野菜のオーブン焼き(Verdure Gratinat...

    夏野菜のオーブン焼き(Verdure Gratinate al Forno)私の手抜き料理の定番です。切った野菜を並べて、オリーブオイル、粉チーズ、塩コショウそれぞれ適量をかけて焼くだけ。焼いている間は他のことができるからおもてなしにも最適です。大皿でドーンと焼けば、見栄えもするし人数が増えても大丈夫。真夏に美味しい野菜ばかりですが暑いときにオーブンで焼くのってつらいですよね。でもね、ここの...

  7. 慌ただしくても、お誕生日は祝ってもらっちゃお♪ - al mare 気ままにmamma (たまにnonna)

    慌ただしくても、お誕生日は祝ってもらっちゃお♪

    義父母の施設入居に伴う多事多端、燃えさかる峠は越えたものの、くすぶる可燃性ガスの埋蔵量が多くて、まだまだ鎮火には至りそうにない。そんな中、オットと娘が、駆け込みぢゃない徒歩圏ディナーをセッティングしてくれた。遠方から訪れる人も多い「リストランテ Siva(シーヴァ)」。そゆえばワタクシ、お誕生日ぢゃん!(なにかと)おつかれー!サリューテー♪乾杯の発声まで待てずフライングしてしまうお疲れオット...

  8. これがないと始まらない - ローマの台所のまわり

    これがないと始まらない

    先週、ヴェネトにある夏の家に戻ってきた途端に風邪を引いたり、用事があったりでワインの買い出しに行けずじまいだった。日本でもすっかり人気のプロセッコをはじめ、ヴェネト州はワイン所だ。ヴェローナやトレヴィーゾが有名だけれど、夏の家があるのがヴィチェンツァ県なので、そこから車で30分で行けるブレガンゼ市が我が家のワインの調達場だ。ブレガンゼは平野の広がる一帯に、ポコ、ポコッと丘があり、決して広大で...

  9. 8月レッスンのご案内(イタリア料理) - ワインのソムリエが伝える、本当においしい おそうざい

    8月レッスンのご案内(イタリア料理)

    イタリア料理の基本は郷土料理。南北に細長い地形がもたらす変化に富んだ気候と地域性で、いろんな地方でさまざまな料理が生まれました。イタリア各地のマンマが作る、心温まる家庭料理を作ってみませんか?イタリア料理(地方のおそうざい)野菜とチーズのトルティーニ 生地のベースはマッシュドポテト、あとはお気に入りの野菜、お気に入りのリーズ、あとは・・・、冷蔵庫に今あるものでいいですよ。レッスンでは夏野菜と...

  10. ランチパスタ更新!(7月1日~7月13日) - SEGRETO セグレイトブログ

    ランチパスタ更新!(7月1日~7月13日)

    ランチパスタ更新です!もう!今年も後半戦スタート!7月1日からのランチパスタです。・スパゲッティ小柱とキノコ、レタスのペペロンチーノ・スパゲッティメカジキとナスのトマトソース・ペンネ鶏ムネ肉と新ジャガイモ、ドライトマトのクリームソース7月13日までのランチパスタです。今週もよろしくお願いします!皆様のご来店お待ちしております。

  11. シエナで教わったレシピで、パプリカのオイル漬け - イタリアワインのこころ

    シエナで教わったレシピで、パプリカのオイル漬け

    さて、20個も勢いこんで購入したパプリカ。8個はペペロナータに使い、4個は細切りにして生でサラダに。それでもまだ8個あります。そこで、15年前にシエナで教わったレシピで「パプリカのオイル漬け」を。その頃同居人だったサルデーニャ島出身のロザンナ。彼女の友人で料理人のエンツァが或る日作ってくれたのが、このオイル漬け。あまりの美味しさに、レシピを伝授してもらったのです。パプリカをよく洗ったら、ヘタ...

  12. パスタ 茹で方 - 彩色生活

    パスタ 茹で方

    スパゲッティーを美味しく頂く茹で方が記事に・・・。要は塩を加えるか否か・・・?回答は塩が必要に軍配が。しかしその理由は沸点とか、出来上がりがくたくたにとか、ではない模様・・・。パスタのコシの持ちは若干塩なしの方に軍配は上がるモノの、どちらにしろ10分以上経過すれば、パスタは伸びて行くと。ではなぜ塩を加えた方が良いのか。本来のパスタは、ゆで汁を活用している。具を加えて仕上げる時に乳化させる作用...

  13. ランチパスタ更新!(6月17日~6月29日) - SEGRETO セグレイトブログ

    ランチパスタ更新!(6月17日~6月29日)

    ランチパスタ更新!6月17日からのランチパスタです。・スパゲッティイワシとセロリ、松の実のペペロンチーノ・スパゲッティ季節野菜のトマトラグー・ペンネタラとブロッコリー、ケッパーのクリームソース6月29日までご用意しています。今週も皆様のご来店お待ちしております!

  14. 西へ南へ、モーダルシフト旅 - 2 - al mare 気ままにmamma (たまにnonna)

    西へ南へ、モーダルシフト旅 - 2

    西宮滞在最終日前夜。ちょいと母にはお留守番してもらって、お出かけ夜ごはん 。阪急夙川駅から梅田方面へ。今日は飲むので電車でね。都会だわ~たまにしか来ないワタシには、梅田駅ってもはやラビリンス。西梅田まで地下を歩いて…四つ橋線?で 肥後橋駅、初降車。全く土地勘がない、京町掘?をウロウロ。目指すは、靱公園の北あたり。京町堀2丁目周辺、今やなぜかイタリア(それもマニアっく)関連飲食店が集まる不思議...

  15. “イタリア、「タン」料理” - 「ROMA」在旅写ライターKasumiの最新!イタリア&ローマあれこれ♪

    “イタリア、「タン」料理”

    イタリアのタン(舌)料理煮込み料理です。でもね、ふにゃ~んとした柔らかい触感が、や・は・り私好みではない。タンはやっぱり焼き肉!「タン塩」が、1番好きだな(笑)アモーレ♪ 永遠の都・ローマ♡ に ポチッ♪Grazie mille^0^❤今日のローマ❤予報通り、最高気温35℃まで上がりました。ここ数か月はずっと天候が不安定だったでしょで、天気予報も当たったことなんてなかったのだけれど、ここに来...

  16. 駆け足パスタ〜セロリ1本 - ローマの台所のまわり

    駆け足パスタ〜セロリ1本

    セロリの茎1本とアンチョビでスパゲッティ。ニンニクと一緒に炒めるだけ、でも美味しい、忙しい時のお助け簡単メニュー。ニンニクと薄切りのセロリをオリーブオイルで炒めて、アンチョビを2尾加え、ちゃっと火を通して、パスタと和えるだけ。仕上げにパセリと、好みでレモンの皮を削ったものを。(冷蔵庫にカラスミの削ったものが残っていたので今日はそれもかけたけれど、あっても無くても良い。)フ〜、美味しかった。お...

  17. 香港の美味しいイタリアン@121BC♪ - 香港極妻日記 ー極楽非凡なアメリカ人妻日記 in 香港ー

    香港の美味しいイタリアン@121BC♪

    まずは、Quinary(クイナリー)でハッピー・アワーを満喫してから。。。角を曲がって、坂道を登ってすぐのところにあるイタリアンの121BCへ♪ちなみにオープンライスのレビューはこちら。今回は色々食べられるコースをチョイス。ワイン・ペアリングもお願いしました。最初は生ハムやグリッシーニの盛り合わせで、これで4人前@美味しかったです。二番目はイワシのブルスケッタで、こちらも香ばしくてなかなかで...

  18. ランチパスタ更新!(6月3日~6月15日) - SEGRETO セグレイトブログ

    ランチパスタ更新!(6月3日~6月15日)

    ランチパスタ更新しました!この時期らしからぬ暑い日が続きますがお体慣れてきましたか~?今週は、HOTな刺激いかがですか?6月3日からのランチパスタです。・スパゲッティ鶏モモ肉とロメインレタス、生トマトのペペロンチーノ・スパゲッティ小エビのアッラビアータ・ペンネベーコンと新玉ネギ、ソラマメのクリームソース6月15日までの限定メニューです。気になるメニューあれば是非ご来店を!お待ちしております!

  19. 週末のイタリア料理 - フランスに暮らす

    週末のイタリア料理

    イタリア人の友人らからのメッセージが入る。なかなか会えないけれど、気軽にメッセージが送りあえるっていい。主人は週末出勤、お勧めのピザ3枚!とワインを買って帰ってきた。メッセージといい、イタリアを呼んでる感じ笑ピザってシンプルだけど、美味しいのってなかなかない。ロンドンではTOZIとハロッズのピザ屋さんによく行く。両方本当に美味しいし、特にTOZIはイタリア料理を小さめの量で出してくれるので居...

  20. ヴェローナでロバのラグーを味わう「ラ・ピアッツェッタ」 - イタリアワインのこころ

    ヴェローナでロバのラグーを味わう「ラ・ピアッツェッタ」

    ヴェローナといえば、馬肉やボッリート・ミスト(茹で肉盛り合わせ)が有名ですが、馬肉は数年前にヴェローナ中心地で食べた物があまり新鮮でなかったこと、ボッリートはフィレンツェでも割合食べるので(特にクリスマス)、今回はそれに捉われずに美味しそうなお店を選びました。街の中心地、エルベ広場近くにあるエノテカレストラン「La Piazzetta 〜 ラ・ピアッツェッタ」。外にテラス席もあり、新しそうで...

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