イタリア料理のタグまとめ

イタリア料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはイタリア料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「イタリア料理」タグの記事(81)

  1. 何でもイン・サオール - ローマの台所のまわり

    何でもイン・サオール

    サルデ・イン・サオールはヴェネツィアに行くと、前菜でよく目にするお料理。サルデは鰯、イン・サオールは風味の中という意味で、鰯の風味漬けとなるのかな。南蛮漬けに似ていて、小さい鰯に小麦粉を叩いて揚げたものを、炒めた玉ねぎと酢や砂糖又は干しぶどうを合わせたタレに漬け込んだもの。昔は、海上で長く過ごす船乗りが船に持ち込んでいた保存食だというから、古くからある料理法なのだ。先日、ダ・ドーロのジョヴァ...

  2. 野菜のパスティッチョ♪ - Romy's Mondo

    野菜のパスティッチョ♪

    Piccolo Mondoメンバー様にお知らせメールをお送りいたしました。万が一届いていない方がいらっしゃいましたらお手数ですがご一報くださいませ・・・タイトルは今月のSpecial Lessonでご紹介させて頂く一品です。『パスティッチョ』なんとも可愛い響きです(^^お野菜たっぷり~!!応用も効くお料理ですので是非おうちでもお作り頂きたい一品です♪にほんブログ村↑応援Clickお願いします♪

  3. バーナビーでイタリアのお菓子をあれこれ:Fortuna Bakery - 海外旅行はきらいでした

    バーナビーでイタリアのお菓子をあれこれ:Fortuna...

    バーナビーでおいしいお菓子のお店といえば「The Valley Bakery」。ここはひとつひとつとっても丁寧に作られていて、もう絶対に間違いない。その目と鼻の先にもう一軒、似たようなお店がある。イタリア&ポルトガル系のお菓子とデリのお店、「Fortuna Bakery」(Hastings@Carleton)。窓際にちょこっとテーブルと椅子が置いてあって、中で食べることもできる。中に入り、シ...

  4. カルボナーラ - トスカーナの海より リボルノ編

    カルボナーラ

    イタリアでも日本でもカルボナーラは有名です。今日は休日。うちごはんでムール貝を使ったカルボナーラを作ってみました。下処理に手間がかかりますが、いろんな料理に使えるすぐれた食材です。しかも美味しい!カルボナーラは火加減が大切。卵とパスタと混ぜたら、あっという間に完成。イタリアンパセリがポイントです。

  5. ダ・ドーロとソラーニャの村 - ローマの台所のまわり

    ダ・ドーロとソラーニャの村

    ダ・ドーロのジョヴァンニが、金曜日の朝に鱒料理を教えてあげるよー、というので朝からウキウキでソラーニャにやってきた。Da Doroの玄関前の通りは石畳で素敵なんだけれど、それにしても見かけるのは通り過ぎていく車ばかり。バッサーノ・デル・グラッパの街から7、8キロしか離れていないのに、過疎化が進んでいるのは、集落の横を通るのが大型トラックもビュンビュン走る国道だからか。私が過ごす村があるのは、...

  6. 季節感 - ローマの台所のまわり

    季節感

    先日ダ・ドーロで教えてもらったリコッタチーズのプディングを家で再現した。オリジナルのレシピは、黒糖が少し入っていて、ソースがプルーンとリンゴを赤ワインで煮て作ったものでシナモンが効いていて、どちらかと言うと、秋に食べたくなりそうなデザートという印象が残った。一方、連日のように続く暑さに、暑気払いできるようなソースはないかな?と思いついたのがスイカのソース。スイカの汁と、レモン汁、砂糖、生姜、...

  7. 進化中ピッツァ - ローマの台所のまわり

    進化中ピッツァ

    パスタと並んでイタリア料理の代表選手と言えば、ピッツァ。レストランで食事するのに比較したら、ピッツェリアでピッツァを食べれば安くてお腹が一杯になることもあって、そこそこに美味しければ、ヴァカンスのシーズンともなると何処のピッツェリアも大概賑わっている。大好きなんだけど、私の場合、お腹が膨れすぎて胃が重くなることが難点だった。ところが、最近のピッツァは、どんどん進化していて、美味しくて、しかも...

  8. ソーセージ、イタリア的 - ローマの台所のまわり

    ソーセージ、イタリア的

    イタリアでソーセージは、もちろんバーベキューにして食べることもあるけれど、パスタの具にすることも多い。ソーセージを輪切りにするのではなく、皮を開いて中身だけをミンチ肉のように使うのだ。お肉は粗挽きで、塩胡椒だけの味付けや、フェンネルの種を入れたり、唐辛子を練り込んだりしているものもある。普通のミンチ肉と違うのは、塩胡椒がして腸詰にしているせいなのか、お肉自体にハンバーグのような風味がある。手...

  9. カタツムリ… - ローマの台所のまわり

    カタツムリ…

    を食べた。もちろん食用。フランス語ならエスカルゴ。イタリアでも昔から食されているらしい。でも、イタリア人でカタツムリが苦手〜という人は結構多い。気持ち悪いのだとか。私は問題なし。美味しければなおさら。食べたのは、セロリや菜葉を合わせたグリーンソースで煮たもの。フランスのエスカルゴと違って、身は殻から外してあった。食感はサザエのよう。とーっても美味しかった。

  10. ランチパスタ更新!(8月6日~8月18日) - SEGRETO セグレイトブログ

    ランチパスタ更新!(8月6日~8月18日)

    8月6日からのランチパスタ更新しました。・スパゲッティ ツナとドライトマト、        ブロッコリーのペペロンチーノ・スパゲッティ モッツアレラチーズとバジルのトマトソース・ペンネ 鶏ささみとジャガイモのジェノベーゼクリームソース8月18日までのご用意になります。気になるパスタあれば是非!皆様のご来店お待ちしております!

  11. ダ・ドーロのリコッタチーズ・プディング - ローマの台所のまわり

    ダ・ドーロのリコッタチーズ・プディング

    先日、100人ディナーの準備をお手伝いさせてくれたダ・ドーロのジョヴァンニ(スカピンさん)が、金曜日の朝にデザート作りを見せてあげるからいらっしゃい、と声をかけてくれた。約束の時間の8:30に店に入ると、予想していた通り、まずジョヴァンニはコーヒー飲むか?と尋ねてきた。ありがとうございます、と応じて、香りのよい熱いエスプレッソを飲みながら、少し世間話をし、厨房に入った。「まずは、リコッタチー...

  12. 8月はSpecial Lesson♪ - Romy's Mondo

    8月はSpecial Lesson♪

    只今アメリカお里帰り中です〜BlogのアップやMailのお返事が遅れています。お返事、もう暫くお待ちくださいませ…✨8月はSpecial Lessonを行います。rosticceria=イタリアのお惣菜屋さんがテーマお惣菜を買っておうちでオフィスでお友達との持ち寄りパティーへ…またはイートインで‼️そんな風に利用されるお店メニューをご紹介いたします。そしてPiccolo Mondoでイートイ...

  13. ダ・ドーロの厨房 - ローマの台所のまわり

    ダ・ドーロの厨房

    一昨日、ラ・スペツィアの合気道講習会を終え、谷間の村に戻ってきたばかりで、冷蔵庫がほぼ空っぽだったのでお昼ご飯を食べに久しぶりにダ・ドーロを訪れた。ドアを開けて店に入ると、ちょうどスカピンさんが常連客と入り口近くで立ち話しているところだった。私の顔を見るなり、スカピンさん、「明日の夜に100人の食事を用意することになっているから、夕方に来なさい。ウサギ料理の作り方を見せてあげるから」と言って...

  14. オステリアレーブ  (大阪・中之島) - さんころのにっき

    オステリアレーブ (大阪・中之島)

    この日は、とっても楽しみにしていた「SABIOの隠れ家」のSabioさんとランチ♡地震、ワールドカップ、大雨、雨漏りと色んなことが続いて、心が疲れてましたが、このランチ会で、気分アップ↑お店は、Sabioさんに決めていただきました~私が提案したお店は定休日で…(汗)そういう所、ダメですよね~またのお楽しみってことで(*´ω`*)お店は『オステリアレーブ』 さんです♪ちょっとラップをはっている...

  15. トラットリア ダ・ドーロ - ローマの台所のまわり

    トラットリア ダ・ドーロ

    バッサーノ・デル・グラッパから国道47号線沿いに北上すること7キロ、道路の右側にソラーニャという眠ってしまったかのような集落がある。集落には、小さな食料品店が2軒と新聞屋、金物屋があるのみで、通りに人が歩いていることは稀で、そもそも人のいる気配がしない。そんなソラーニャに、トラットリア、ダ・ドーロがある。ダ・ドーロでは、テーブルについて、注文を済ませると、お通しといった感じでチーズと店で生地...

  16. 栗とバジル - ローマの台所のまわり

    栗とバジル

    トロフィエというリグリア特産のパスタ。栗粉が混ざったものをラ・スペツィアのスーパーで見かけ、興味本位で買ってジェノベーゼソースで食べてみた。栗とバジルの組み合わせが想像できなかったので、如何に?と思いつつ一口ぱくり。青いバジルの香り、チーズの塩っけと旨味が、栗の甘みを引き立ててとーっても美味しい!こんな組み合わせがあるとはねぇ。海に面したリグリアでの、思いがけない出会い。

  17. リグリアに来たらテスタローリ - ローマの台所のまわり

    リグリアに来たらテスタローリ

    「テスタローリは食べたか?」とリグリア州出身の道場仲間に尋ねられた。ない、と答えるとラ・スペツィアの地元の人が通う町外れのトラットリアに連れて行ってくれた。初体験のテスタローリは、薄めのホットケーキをバジルの香るジェノヴェーゼ・ペーストで食べるような感覚。砂糖は入っていないけれど、うっすらと小麦粉の甘みを感じて面白い。早速、貸しアパートに戻ってテスタローリについて調べてみた。テスタローリの語...

  18. 2018 沼津花火大会、限定ピッツァ! - SEGRETO セグレイトブログ

    2018 沼津花火大会、限定ピッツァ!

    今年もやります!沼津花火大会、限定ピッツァ。去年より、美味しい生地に仕上がりました~味に毎年マイナーチェンジしてます。今年の生地も結構自信ありま~す。今までで一番気に入ってますかも!?花火大会来られるなら是非ご賞味を!ご予約もできます。ご来店お待ちしております!

  19. イタリア料理教室 - ~美・食・住~

    イタリア料理教室

    今日はイタリア料理教室に行ってきました。===マチェドニア風サラダ・鶏むね肉のマリネ===スイカときゅうりが入った夏にぴったりのサラダ。さわやかで美味。水分補給にもいいですね。===ズッキーニのパスティッチョ===ズッキーニソースと手打ちパスタを重ね焼きしたラザーニャ。ソースには4種のチーズが入っています。程よくクリーミーでボリュームもあります。===パンテッレリア風バーチ===揚げた生地に...

  20. イタリアンな週末 - Ready Set 豪! 〜 ゴールドコースト生活情報

    イタリアンな週末

    我が家に滞在中のイタリア女子たちとだんだん距離が縮まりつつある今週末😊🇮🇹土曜日、彼女たちはスクールのプログラムに出掛けて行き、ビーチで泳いだり、サーフィンレッスンを受けたり。「寒かった〜っ」って言って帰って来ました。そりゃそうだわ💧早くシャワーに入っておいで〜。夜はうちでAustralian BBQのディナー🍖...

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