イルプルのお菓子のタグまとめ

イルプルのお菓子」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはイルプルのお菓子に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「イルプルのお菓子」タグの記事(45)

  1. クレマチス*ジングル・ベルが咲きました - Baking Daily@TM5

    クレマチス*ジングル・ベルが咲きました

    物凄い台風が通り抜け、各地で甚大な被害が出ています昨夜の風雨は本当に何か飛んできて窓を割るのではないかと心配になりました「大丈夫でしたか」と、メールをくださったSさん、有難うございます被害にあわれた方々様にはお見舞い申し上げます台風が過ぎた後のお隣さんのお庭では簡易型の物置がひっくり返ってしまっていますが、我が家は庭はラベンダーとルバーブがひどい姿になった以外は大丈夫でした庭を見ていて、秋冬...

  2. 10月のレッスン終了 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    10月のレッスン終了

    皆さんの所は、台風21号の影響をうけられたのでしょうか?私の所は、おかげさまで何の影響も受けず通り過ぎて行ってくれました。ましてや今朝は嘘のように晴れ渡り好天気でした。一応、10月のレッスンを終了しました。駆けつけてくださった今日の生徒さんもダブルメニューでのレッスン。「ル・ぺリグールダン」はラテンのリズムにのって楽しくデコレーション、もう一つの「コーヒーとウィスキー」は、大人向けの何のお愛...

  3. 今日の『クール・ソバージュ』はNさんと - Baking Daily@TM5

    今日の『クール・ソバージュ』はNさんと

    今日の自宅レッスンは隣町のNさんと『クール・ソバージュ』を作りましたこの私の大好きなカシスとチョコレートのお菓子、先日のレッスン備忘録で説明済みですので、Nさんがお作りになったケーキの写真のみUPです1台はお家用、もう1台はご実家に届けられるそうです仕上げにココアを振っても振らなくてもOK ご家族のお好みで(*^-^*)レッスン後、Nさんと408号線沿いの『タイの台所』へ夕食に向かいましたが...

  4. カシスとチョコレートのお菓子『クール・ソバージュ』 - Baking Daily@TM5

    カシスとチョコレートのお菓子『クール・ソバージュ』

    今日も雨どうなっているのでしょう この秋の天気は・・・小雨の中をレッスンに来てくださったのはYさんご希望はカシスとチョコレートのケーキ『Coeur Sauvage(クール・ソバージュ)』チョコレートのケーキの中で大好きなメニューの1つですこれはYさんの作品 15cmキャドルで作りました底生地と中生地はビスキュイ・ショコラ、この生地とムース・ショコラで中央の部分(カシスのジュレとカシスのムース...

  5. ココナッツのサブレ - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    ココナッツのサブレ

    ココナッツのサブレは、いつもの大きさで焼いても美味しい、でも時には少しレベルを上げて・・・。大きめに焼いてホワイトチョコでコーテイング。ひんやり冷たい空気が近づいてくるこの時期、チョコレート味も悪くない、それどころか美味しいです。パウンドのレッスンも順調に進んでいます、「コーヒーとウィスキーのパウンド」と「ル・ペリグールダン」は使われている材料がとてもよく似ていますが、出来上がった風味や味わ...

  6. ミルフィーユとショソン・オ・ポムの再受講 - Baking Daily@TM5

    ミルフィーユとショソン・オ・ポムの再受講

    昨日はイルプルーへフィユテ(パイ)の再受講へ行きましたメニューは生地作り、ミルフィーユ、そしてショソン・オ・ポム先生の実演だけでしたが、ラング・ド・ブッフもありましたこのラング(舌)・ド・ブッフ(牛)の名前を聞く度、「牛タンパイか・・・(ФωФ)フフフ・・・」と、1人で受けている私教室は冷房がガンガンきいていて、フィユテクラスと同時並行の体験レッスンに参加なさっている方々も皆で「寒!」今日の...

  7. ノワゼットとレーズンのパウンド - Baking Daily@TM5

    ノワゼットとレーズンのパウンド

    今日は府中の先生のところでお友達のMさんとレッスンを受けてきました今日は2人別々メニュー Mさんは生菓子、私は焼き菓子 先生に申し訳ないと思いつつ、今日もわがままを聞いてくださいました私は『ノワゼットとレーズンのパウンド』を作りましたノワゼット(ヘーゼルナッツ)とラムレーズンという大好きな材料が入っている焼き菓子、これを習わずにいられましょうか柔らかくしたバターに砂糖、アーモンドパウダー、な...

  8. リンゴのジャム900g作ったから、『ショソン・オ・ポム』が沢山できる♪ - Baking Daily@TM5

    リンゴのジャム900g作ったから、『ショソン・オ・ポム...

    店に並んだ早生ふじ、トキ、王林、秋映、紅玉・・・いよいよリンゴの季節ですリンゴのパイには紅玉というイメージですが、イルプルではふじを使いますでも今はまだ早生ふじですだったら、いっそ違う種類のリンゴを使ってみようと思い、秋映を6つ購入してジャム作り皮を剥いて銀杏切りにして、ワインや砂糖で約1時間煮込んで味が凝縮したら煮るのは終了出来上がりは900g大きい空き瓶に入れて保存これが出来たら早速『シ...

  9. 秋の夜長の危険なティータイムの季節 - Baking Daily@TM5

    秋の夜長の危険なティータイムの季節

    今日の昼間はずっとおやつを食べずに夕食の時間を迎えました空が何度も「お茶の時間ではありませんか」と、おねだりムードでやって来ましたが、牛乳しかもらえず不服そうでしたダイエットのために我慢していたのではなく、最近は甘いものを食べるより作る方が楽しく、甘いものを食べない日だってありますそれに、こう涼しくて昼寝最適の時期には、甘いものを食べると眠くて眠くて今日も甘いものなしで1日を終えようと思って...

  10. offの間に・・・。 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    offの間に・・・。

    offの間に気になっていることを解消したい・・・。その1配合が単純で、何度も繰り返すのに手間のかからない「紅茶のパウンド」で日頃気になっていることを色々試してみた。焼きあがった状態を見て、やっぱりそうだったんだと自分自身は納得できたけど、一般的にはどうでもいいことかも・・・。その2ラム酒の効いたバタークリームとラムレーズンをダックワーズで挟んでみた、そう「ラムレーズンのダックワーズ」。悪くは...

  11. 秋色*無花果のコンポート - Baking Daily@TM5

    秋色*無花果のコンポート

    今日の昼過ぎ、大阪の実家から戻りました先週出かける前に漬けておいたおやつが冷蔵庫の中で出来上がっていましたイルプルーのフランス料理Ⅰで習った『無花果のコンポート』です9月の初めごろ藤沢のフランス料理教室「ねこのひげ」さんで御馳走になってその美味さを思い出し、ルセットを出してきて初復習白ワインと砂糖で煮て、1日においてから砂糖を加えてもうひと煮立ち レモン汁加えて、冷蔵庫へ4~5日置いて、よう...

  12. フロマージュ・クリュ - Baking Daily@TM5

    フロマージュ・クリュ

    今日は予報通り朝から雨  少し空が明るくなってきた頃、Yさんがレッスンに来てくださり、一緒に作ったのはこれ♪『フロマージュ・クリュ』です少し前に私がブログでUPしていたのを御覧くださり、中に入れる桃のジャムに興味を持たれたとのことでしたなのに・・・ここ数日で桃が店から消えてしまいました( ;´Д`)もしやこういうこともあろうかと、先週のうちにジャムを作っておきましたので、それを使って作ること...

  13. タルト・フロマージュ - Baking Daily@TM5

    タルト・フロマージュ

    今日から自宅レッスンが始まりましたが、本日は昨日の備忘録から♪昨日はイルプルから晴れ晴れした気分で帰宅中、携帯にフランス料理でご一緒したSさんからメールをいただきましたやり取りしているうちに、なんと同じ電車に乗っていらっしゃることがわかり、駅前のサザコーヒーでおしゃべりタイム!(^^)!夏休み前にお会いして以来で、話が途切れることなく、気が付けば2時間たっていましたお店に入る前は外は明るかっ...

  14. 10月のレッスンメニュー - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    10月のレッスンメニュー

    焼き菓子の美味しい季節となってきました。イルプルのパウンドには美味しいと定評があるのですが、その中で2種類をご紹介します。その1 「ル・ペリグールダン」    クルミの産地であるペリゴール地方を名前に付けた    パウンドケーキです。        コーヒー風味にクルミを加え、表面をチョコレートで    コーティングしクルミ、ヌガー、ピスタチオを張り付けた    ドゥニさんのパウンドです。そ...

  15. カトルカール・オランジュ&ビッシュ・マンゴーの再受講 - Baking Daily@TM5

    カトルカール・オランジュ&ビッシュ・マンゴーの再受講

    今日はイルプルへ再受講に行きましたメニューは『カトルカール・オランジュ』、『ビッシュ・マンゴ―』、そして『クレーム・ブリュレ』(*´ω`*)今日は誰に会えるかしら~と、楽しみにしていったら、YさんとTさんにお会いできて、同じ班での作業でした今日のレッスンでは、『カトルカール』で木べらの使い方を、『ビッシュ・マンゴ―』ではエキュモワールの使い方を先生に見ていただき、私達3人各々の問題点を教えて...

  16. 頼りになる焼き菓子 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    頼りになる焼き菓子

    今月はなんだか毎日忙しい。昨日は、ちょっとお客様のお相手、朝からバタバタとお部屋をかたずけて。レッスンメニューであるパイナップルのババロアをお出しすることにして、もう少しお菓子が欲しい・・・。粒状の黒糖もたくさん取り寄せたので、またもやギャレット・ノア、冷蔵庫の中にコンパウンド・オレンジがあったのでそれを使ってサブレ・オランジュの二種類を焼きました。お皿に盛りつけテーブルの中央に置いて、「お...

  17. シュケット&ボンブ・シトロン・エ・ジャンジャンブル・コンフィ - Baking Daily@TM5

    シュケット&ボンブ・シトロン・エ・ジャンジャンブル・コンフィ

    3連休最終日の今日、関東地方はようやく天気回復♪そして、今日は9月の自宅レッスンの始まり日♪次のレッスンは9月の最終週 ちょっと飛び石的ですが、今日からです(´ω`*)今日お越しくださったのはHさんとKさんの仲良しお菓子友達さん御希望のメニューは『シュケット』と『ボンブ・オ・シトロン・エ・ジャンジャンブル・コンフィ』『シュケット』はシュー生地にワッフルシュガーをふりかけて焼いたお菓子ですイル...

  18. ソルベ・フランボワーズ - Baking Daily@TM5

    ソルベ・フランボワーズ

    季節外れになりかけていますが、以前から娘が食べたいと言っていたので冷凍庫にこのアイスクリームメーカーを入れて数日 しっかり凍らせておいたところにラズベリーのピューレや水飴などを入れ、グルグル回して紅のピューレ液に空気が入って少し白っぽくなったら出来上がりですグラス(アイスクリーム)もソルベ(シャーベット)も出来立てが美味しい!早速、主人と娘に「できたよー(*^▽^*)」と、声をかけようと思っ...

  19. 3か月ぶりの府中でのお稽古(*´ω`*) - Baking Daily@TM5

    3か月ぶりの府中でのお稽古(*´ω`*)

    昨日は3か月ぶりに府中の先生のところにお友達のMさんとOさんとうかがいました教えていただいたのは『桃のビッシュ』このお菓子は前回(6月)のレッスンの時に試食でいただいて、その時から「次回はこれ!」と、決めていました・・・で、その教えていただいたケーキなのですが、中詰めジュレが固まりにくいので、冷凍して送っていただくようお願いしてきましたそのため現物がまだ届いておりません(*´Д`)  でも、...

  20. 今日の焼き菓子は(*^-^*)のち(´;ω;`)ウゥゥ - Baking Daily@TM5

    今日の焼き菓子は(*^-^*)のち(´;ω;`)ウゥゥ

    昨日のシュケットの出来が良かったことに気を良くして、娘も主人も「美味しい、良くできている」と美味しそうに食べてくれたことに気を良くして、今日も朝から気分よく計量♪まずは実家の母が10キロ箱の梨を送ってくれたので、それを使いました豊水系の筑水と20世紀梨系の掛け合わせで生まれた『新甘泉(しんかんせん)』といいます豊水や香水のような甘さと20世紀のような瑞々しさが大変おいしい梨ですお隣の県にお住...

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