イルプルのお菓子のタグまとめ

イルプルのお菓子」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはイルプルのお菓子に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「イルプルのお菓子」タグの記事(47)

  1. 8月の特別レッスンが始まりました - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    8月の特別レッスンが始まりました

    今日から8月の特別レッスンが始まりました。ここ数日、以前よりは涼しくなったのでお越しいただくにも前よりは楽かと・・・。まずは「、ビッシュ・オ・マングー」から、3名様でのレッスン。このお菓子の生地はビスキュイ・サボア、天板の上に生地を絞っていただき、ムースはアングレーズソースを作ることもなく、ゼラチンを加えていくだけなので意外と手間がかからず作り易く、その上とても美味しいのでお勧めのお菓子です...

  2. 第33回 ドゥニ・リュッフェル氏を迎えての技術講習会 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    第33回 ドゥニ・リュッフェル氏を迎えての技術講習会

    ドゥニさんの講習会が最終回を迎えました。講習会は9時から始まるのですが、その10分前ぐらいからすでに調理台の前に立たれて、会場を見守り、何時からでも始められるように落ち着いていらっしゃいました。まずは、提供されるお菓子の大まかな説明から始まり、手順よく進めていくためにそれぞれの生地作りへと進んでいきます。私が最初に出席したのは2008年、師範になってすぐのことでしたからテキストに出てくる数多...

  3. 7日の講習会『L'Elysee』『Le Trianon』『Tartelette Reneissance aux fruits secs』 - Baking Daily@TM5

    7日の講習会『L'Elysee』『Le Trianon...

    7日のドゥニさん講習の備忘録の続きです昨日は『Decouverte』と『Diversion』とについてUPしましたので、今日はあとの3品ですベルサイユ宮殿の中にあるトリアノン宮殿からその名前を取った『Le Trianon』はイメージ通りエレガントです底生地はすりおろしのライムが加えられたダックワーズ、中生地はピスタチオのビスキュイにキルシュと野イチゴのリキュールでアンビベガルニチュールは野イ...

  4. 7日の講習会『Diversionディヴェルション』と『Decouverteデクヴェルト』 - Baking Daily@TM5

    7日の講習会『Diversionディヴェルション』と『...

    昨日7日の講習会では5つのお菓子を教えていただきました今日はまずそのうちの2つをいただきました今日はその備忘録です1つ目は「気晴らし・気分転換」を意味する『Diversion ディヴェルション』は直径7.3cmのドーム型です底生地はココアのサブレ生地、湿気防止にパータグラッセを塗っておきますその上に乗せてあるのはショコラのビスキュイ、ポワールのオ・ド・ヴィをポンシュしておきますこのビスキュイ...

  5. 第33回ドゥニ・リュッフェル氏を迎えての技術講習会(フランス菓子1日目) - Baking Daily@TM5

    第33回ドゥニ・リュッフェル氏を迎えての技術講習会(フ...

    今日は第33回にして最終回となるドゥニさん講習会に参加しました弓田先生はお顔色が良く見えましたし、いつものアシスタント細川さんに加え、OBシェフとOBスタッフさん達もお手伝いにいらっしゃっていて、にぎやかで華やいだ印象の会でした講習会でのお菓子は5品どれが一番だったかって?実は試食をすべて持ち帰って来ておりまして・・・つまり未だ食べていないということなんです会場で出来立てを食べるのはさぞ美味...

  6. 穏やかで柔らかなレモンクリームとビスキュイ - Baking Daily@TM5

    穏やかで柔らかなレモンクリームとビスキュイ

    8月に入っていますが、今日の自宅レッスンは7月の最終レッスン♪レッスンにお越しくださったHさんが当初の御希望日(7月30日)を私の都合に合わせてくださったので今日になりましたメニューは7月のお薦め『穏やかで柔らかなレモンクリームとビスキュイ』(この写真を今UPして、え?デジャブ?・・・と、思ったら、昨日の写真と図柄が全く同じでした(*´Д`)・・・Oh my God! God bless m...

  7. お届けのお菓子 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    お届けのお菓子

    そろそろお中元の時期も過ぎてしまいます、その前にお世話になった方にお菓子を送りましょう。もらっていただくお菓子には気を遣うので、その緊張感が私には適度な刺激になってありがたくもあります。まず、キャラメルのフィナンシェを、このお菓子は焼き上げてから一晩おく必要があるので、一番最初に焼き上げ、クッキーの下準備を済ませておきます。次の日にパウンドとクッキーを焼き、前日のキャラメルのフィナンシェと一...

  8. 杏のサワークリーム・タルト - Baking Daily@TM5

    杏のサワークリーム・タルト

    桃をはじめ大石プラム、ソルダム、貴陽などのプラムや、ネクタリンなどストーン・フルーツと呼ばれる果物がお店に並んでいますもうこの季節が来たら、スーパーに行ってまず向かうのはこれらの果物売り場!これは少し前に旬だった杏今日のブログはUPし忘れていた杏のお菓子の備忘録杏は時期が非常に短いのが残念ですが、短いからこそ他のプラムを横目に「今日はこれでしょ!」と買ったのでしたサンセットのオレンジと申しま...

  9. 柔らかく穏やかなレモンクリームとビスキュイ - Baking Daily@TM5

    柔らかく穏やかなレモンクリームとビスキュイ

    昨日も相変わらず暑かったですね昨日のあの暑さの中をレッスンにお越しくださったのはマダムTいつもながら、さっそうとなさっていて、エネルギッシュ!マダムのエネルギーにはこの暑さもたじたじしてしまいそうです今日のレッスンは『柔らかく穏やかなレモンクリームとビスキュイ』このお菓子は、作りやすくて美味しくて、こういう時期にはぴったりです始めて府中の先生のところで教えていただいたとき、イルプルのお菓子の...

  10. 7月のレッスン終了 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    7月のレッスン終了

    7月のレッスンも今日をもって無事に終了いたしました、記録的な暑さの中、お出かけいただきありがとうございました。ギャレット・ノアとごまのチュイールの2種類を練習いたしました、作り方も簡単なものばかりですので、ぜひ復習してみてください。私は、フードプロセッサーでブリゼ生地を作り、材料と手間のかからないレモンのタルトを焼きました。 かなり甘めのお菓子なので沢山はいただけないのですが、やっぱり好きな...

  11. 8月の特別レッスン - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    8月の特別レッスン

    8月の特別レッスンは2種類となりますその① ビッシュ・オ・マングー    生徒さんのリクエストによる再レッスンです        夏の果物の王様マンゴー、マンゴーピューレを使い、    果物のマンゴーよりもっと美味しいマンゴーを味わって    いただけるお菓子です。その② ペーシュとフランボワーズ    白桃とフランボワーズを使ったさわやかなムース。    イタリアンメレンゲを使いますが、そ...

  12. 嬉しいいただき物 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    嬉しいいただき物

    嬉しいいただき物、栗尾商店の角 和三盆と醤油をいただきました。鳴門金時を蒸して蜜床に漬け込み乾燥させたもの、醤油タイプは、パウダー状の醤油をパラパラと振りかけていただきます。そのお味は? ぽっくりしていて満願堂の芋きんつばに似ている甘さと美味しさです。あつ~いほうじ茶と一緒にいただくのがベストかも。さっそくいただいてしまいました、ごちそうさま。美味しかった!さて、レッスンは、終盤を迎えていま...

  13. ラズベリーとマスカルポーネのクリーム美味な『Evasion』 - Baking Daily@TM5

    ラズベリーとマスカルポーネのクリーム美味な『Evasion』

    今日は自宅レッスン日♪暑い中、お越しくださったのはEさんとOさんメニューはラズベリーとマスカルポーネのクリームが可愛く美味しい『Evasion』シュー生地の上にクッキー生地がのっていて、ザクザク感がなめらかなクリームに対して良い食感生のラズベリーが良い状態とは言えず、今回は冷凍ものを使用いたしましたでも山形のそらいろファームさんからのものですから、解凍してもドリップが多少出るものの、形がきれ...

  14. トールペインティングに行ってきました - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    トールペインティングに行ってきました

    今日は、トールペインティングに行ってきました。教室に入るといつもなら「おはようございます」と声をかけるのですが、それよりも先に「熱いですね~、ここに来るだけでもう汗だく・・・。」というぐったりぎみの挨拶・・・。この暑さ始まったばかりですが、いつまで続くのでしょうか?今、進行中のトレーは間もなく仕上がります、こうして仕上がりつつある作品を手に取ってみてみると、またいつものような私好みの無難な色...

  15. 卒研Ⅴ-2 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    卒研Ⅴ-2

    卒研Ⅴ-2では「心深くさわやかなりんごとヨーグルトのムース」と「ナショナル・セット」を習いました。私は、卒研Ⅴの中で今回のメニュー「心深くさわやかなりんごとヨーグルトのムース」が習いたくて卒研Ⅴに進んだようなものです。やはり評判通りとても滑らかでさわやかなしかも奥深くて美味しいお菓子でした。この「心深くさわやかなりんごとヨーグルトのムース」は、ジョコンド生地にプルーンのジャムを挟んで縞模様に...

  16.  Le zénith (ル・ゼニットゥ) - Baking Daily@TM5

    Le zénith (ル・ゼニットゥ)

    今日はお友達のMさんと一緒に府中の先生のお教室へレッスンにうかがいました教えていただいたのはドゥニさんのお菓子で『Le Zenith(ゼニットゥ)』ラベンダーの香りが魅力的なケーキですこちらは先生が作ってくださった出来立ての『ゼニットゥ』このケーキ、出来立ては最高に美味しいのですが、非常にカットしづらい(*´Д`)でも、さすが先生~♪なぜそんなにカットしにくいかは、パーツについて呼んでくださ...

  17. イルプルー卒研Ⅴ2回目 - Baking Daily@TM5

    イルプルー卒研Ⅴ2回目

    今日はイルプルーで卒研Ⅴのレッスンを受けました本来の日程なら今月末近くなのですが、それでは都合が悪くなりそうでしたので今日に振り替えて出席知らない方々ばかりかしら・・・と、少し緊張していましたが、なんと嬉しいことに、お顔見知りの先輩お二人とフランス料理レッスン以来のお顔見知りさんと一緒の班でした今日のメニューは2つ(以下の写真は先生がデモで作ってくださったものです)1つは『心深くさわやかなり...

  18. いただき物のお礼に - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    いただき物のお礼に

    いただき物のお礼に作ったのは、まず甘夏のシフォンケーキ。これは5月のレッスンメニューでも人気のあった一品、それに今月のメニューのギャレット・ノアとゴマのチュイールなどの焼き菓子を添えてお送りしました。きっと、喜んでいただけたことでしょう。そして、棚の中を整頓していて見つけたのが金魚の形をしたセラミックの型、教室を始めたころに友人からいただいたものです。すっかり忘れていました・・・。当時は、上...

  19. 小さな宝石 フランボワーズとパッション - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    小さな宝石 フランボワーズとパッション

    気になっていたパート・ド・フリュイを作ってみました。何が気になっていたかというと、パッションの上にフランボワーズを重ねる2段になったパート・ド・フリュイ。はっきりした作り方は、わからないので想像で・・・。出来上がりは、こんな感じ。ただ、配合的には何も変化させていないので味としては、複雑に絡み合って美味しくなるのではなく、それぞれが強すぎて美味しいとは思えない、2種類を重ねるのなら、それぞれに...

  20. 嬉しいいただき物 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    嬉しいいただき物

    今年は桃の当たり年なのでしょうか?スーパーの店頭には、桃が山積みになっているのを見かけます。今日は桃が送られてきました。私が買い求めた品とは全くと言っていいほど違っている大きくて立派な桃。とてもうれしいです、ありがとうございます!お返しと言っては何ですが、喜んでいただけるお菓子を作り始めることにしましょう。(教室で人気があったのは、甘夏のシフォンケーキやゴマの パウンド、このあたりを考えなが...

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