イルプルのお菓子のタグまとめ

イルプルのお菓子」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはイルプルのお菓子に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「イルプルのお菓子」タグの記事(207)

  1. 10月のレッスン終了 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    10月のレッスン終了

    今日で10月のレッスンを終了しました。「サン・ベルナール」は私の想像以上に生徒さんに気に入っていただけてうれしい限りです。作り方が比較的簡単、材料の種類が少ないので調達しやすい、その上とても美味しいの3拍子揃ったメニューでした。ダブルメニューを選ばれた生徒さんは居残りレッスンとなり、「パート・ド・フリュイ」を頑張っていただきました。作り方としては、ルセットの通りに進めていくだけのことなのです...

  2. 嬉しいいただき物 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    嬉しいいただき物

    お家でとれた新鮮なイタリアンパセリ、パセリ、バジルなどのハーブとお手製のジャムをいただきました。ハーブは、見た目にも元気を与えてくれるすがすがしい緑色、ほんの少し添えるだけでよい香りが立ち食欲が出てきます。そして、毎年のように作られているイチジクのジャム、お手製なので甘さ控えめ、さっぱりとしている中にもイチジクのおいしさがギュッと詰まっていて貴重な一品。どちらもごちそうさまでした、楽しませて...

  3. 嬉しいいただき物 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    嬉しいいただき物

    ペーパーナプキンを2種類いただきました。若い方に選んでいただいた色や柄、私がいつも選ぶタイプと違っていて使い方の幅が広がってうれしいです。なんだか楽しくなるようなデザインなので使わせていただくのがとても楽しみです。ありがとうございました!さて、教室のレッスンも進んできています、「サン・ベルナール」はやや重い感じがするので「どうかな~?」と思っていましたが、生徒さんはとてもリッチで美味しいと喜...

  4. 南瓜のモンブラン - Baking Daily@TM5

    南瓜のモンブラン

    先週の金曜日、突然パソコンの画面が消えてしまい、新しいパソコン購入などで数日ブログをUPすることができませんでした今日使っているのは新しいパソコンですかなり奮発したお値段(←私的に言えば)で非常に良い品なのですが、私には宝の持ち腐れ状態になりそうです前のパソコンは安物(←主人的に言えば)だったのか、私の使い方が悪かったのか(実際1度落として、ヒンジ部分が破損)わかりませんが、3年半のおつきあ...

  5. 10月のレッスンが始まります - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    10月のレッスンが始まります

    お待たせいたしました、準備が整いましたのでまもなく10月のレッスンを始めますその①「サン・ベルナール」ブリオッシュ型を使って別立てのバターケーキの作り方と仕上げに杏ジャムを塗りグラスをかける練習をします。その②「パート・ド・フリュイ」ゼリー状の液体を型に流し、冷えたものを型から外し2.5㎝角にカットする練習をしますその①もその②も覚えておくととても便利で、瞬く間にできてしまう扱いやすいお菓子...

  6. 2か月ぶりに府中の先生のところへ - Baking Daily@TM5

    2か月ぶりに府中の先生のところへ

    今日は2か月ぶりに府中の先生のところへお友達のMさんとレッスンにうかがいました先生には申し訳ないことに、Mさんと私のメニューがバラバラ・・・イルプルの生菓子2つ分の計量のことを考えると、いやはやなんとも申し訳ないMさんは以前習った『オペラ・バスティーユ』というカシスの入るオペラを御希望私は先生のおすすめ『栗とキャラメルのビッシュ』を15cmのアントルメ仕立てで教えていただきました『栗とキャラ...

  7. 焼き菓子の練習 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    焼き菓子の練習

    この間習ってきた「コーヒーのフィナンシェ」を焼いてみました。生地としての配合は、少しばかりアーモンドパウダーが増えたこととコーヒー風味などが加わったことです。仕上げには、グラニテをのせてシャリ感を出しています。材料を揃える手間を考えればチョコレートのフィナンシェよりは断然楽~、作りやすいですね♪

  8. イル・プルーの一年 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    イル・プルーの一年

    昨日は、二年ぶりに「イル・プルーの一年」新作発表が行われたので行ってきました。9:30に教室に着いたころには、既に席が半分以上埋まっていて、今回は男性の方が多いように思えました。その中でアヴァロンさんの川瀬シェフもいらっしゃたので少しお話をさせていただきましたが、お店は順調だそうです。新作の4種類ビッシュ・ドゥ・ノエル・オ・ノワ・ドゥ・ココ⇒ココナッツとパイナップルのジャムとの組み合わせ、コ...

  9. 焼き菓子の練習 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    焼き菓子の練習

    昨日は、イル・プルで卒研Ⅴのレッスンでしたが、台風の影響を受けて帰宅できなくなるような気配があったのでレッスン日を変更、その空いた時間でクレオルの下準備をしておきました。今日になって焼き上げ、記念写真をパチリ。日中は気温がまだ高いようですが、秋は確実にやってきています、これからは、ますますほっこりしたお菓子が美味しくなります。喜んでもらえるお菓子があるとやりがいがありますね♬

  10. 10月のレッスンメニュー - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    10月のレッスンメニュー

    10月のレッスンメニューその①「サン・ベルナール」焼き菓子のおいしい季節がやってきました、今月はブリオッシュ型を使って焼き上げます。型の周りには、アーモンドスライスを張り付け食感の楽しさを、生地にはオレンジピール等を忍ばせてリッチな風味に、最後に杏ジャムとグラスをかけて仕上げをします。いつものパウンド型も便利で重宝しますが、時には型を替えて形を楽しむのもありかな。その②パート・ド・フリュイ「...

  11. 嬉しいいただき物 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    嬉しいいただき物

    珍しいいただき物?最近、人気が出てきているという碧南のソウルフード「キリンラーメン」をいただきました。NHKの10月から始まる「まんぷく」に影響されたのかも?インスタントラーメンと言えば、今では立派な日本の食べ物、海外でも通用するまでに成長し、その種類の多さと味の複雑さは言うまでもありません。そんな中でいただいたキリンラーメンは、懐かしく優しい、インスタントラーメンの走りのようなお味、そのあ...

  12. おひとり様用に - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    おひとり様用に

    今月のレッスンも後半に入ってきました。メニューの名前は「赤い果物と・・・・フルーツのテリーヌ」イメージとしてはテリーヌ型を使うのですが、後半の生徒さんの試食には、おひとり様用の小さいタイプでお出ししています。レッスンのサイズ一台分でΦ6㎝のものが6個できました、小さいサイズで再度練習されるのも良いかもしれません・・・。

  13. 海老とイカのパッポン・カリー&未知との遭遇的ドリアン餡の月餅 - Baking Daily@TM5

    海老とイカのパッポン・カリー&未知との遭遇的ドリアン餡の月餅

    じゃーん♪本日のランチ「海老とイカのパッポン・カリー」です今日はタイ人のお友達Nさんがパリ・ブレストのレッスンにいらっしゃって、レッスン後に作ってくださった昼ご飯ですこのカレー粉炒めは蟹で作る「プー・パッポン・カリー」が有名ですが、今は蟹のシーズンではありませんし、手に入りやすいブラックタイガーとスルメイカを使いましたオイスターソース、パッポンカリーのペースト、カレー粉、ナンプラーを混ぜて、...

  14. シュークリーム - Baking Daily@TM5

    シュークリーム

    今日は自宅レッスン日♪お越しくださったYさんのご希望メニューは『シュークリーム』♪今日の写真は全てYさん作のシュー・クリームです一緒に生地を作り、オーブンに入れた後、クレーム・パティシエール(カスタード・クリーム)をたっぷり炊きますそれからクレーム・オ・ブール(バタークリーム)を作りますしっかり冷ましたシュー生地を前に並べ、3種類のクリーム作り♪まずはクレーム・パティシエールに生クリームを合...

  15. 9月のレッスンが始まりました - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    9月のレッスンが始まりました

    昨日から、9月のレッスンが始まりました。今月のメニューは、イル・プルで習ってきた時の物を試食していただきましたところ、ずいぶん好評だったお菓子です。そのメニューをレッスンに取り入れるとお約束をしていましたが、あれからずいぶん時間が経ってしまいました。(もう、あの時のおいしさを忘れているのではないかしら・・・。)でも、召し上がっていただき、グレープフルーツの爽やかさが伝わったようでうれしいです...

  16. 嬉しいいただき物 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    嬉しいいただき物

    友人の手土産に花桔梗のぶどう餅をいただきました、柔らかい羽二重餅に包まれ中にはぶどうが二つ、一つは緑のマスカット、もう一つは紫の巨峰かしら?とても上品な仕上がりになっているお菓子でした。ごちそう様!今ではケーキと言えばフルーツてんこ盛り、インスタ映えを狙ってのことなのでしょうか?苺大福以来、ケーキばかりでなく和菓子にもフルーツそのものを包むようになりました。私が食べたことのあるフルーツ大福系...

  17. 焼き菓子の練習 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    焼き菓子の練習

    昨日は台風が来たのでトールペインティングの教室はお休み、今回の作品は色合いがとても気に入っていたこともあって、出かけるのをとても楽しみにしていたのですが、残念でした。でも、おかげさまで台風の影響も受けずに、自宅で焼き菓子の下準備をしました。午前中は出かけていたのですが、午後から昨日下準備をしておいた生地を仕上げることに。丸セルクルで型抜きして、クリスタルシュガーを置いたタルトリングの中に生地...

  18. のんびりと・・・。 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    のんびりと・・・。

    レッスンメニューに追われることもなくのんびりと・・・。しばらくはだらり~。でも、スーパーで見かけたイチジクに心を奪われ、(多分あの美味しさを思い出してしまったから)ワイン煮を作ることに。作るといっても大した作業ではないのですが、鍋に材料を入れ、15~20分煮て、グラニュー糖を入れ今日の作業は終わり、翌日に同じようなことをして出来上がり。それともう一つ、杏子のジャムを作りました。これも大したこ...

  19. 8月のレッスン終了 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    8月のレッスン終了

    先日、8月の特別レッスンを無事に終了いたしました「ビッシュ・オ・マングー」は、ギラギラ輝く太陽にも負けないようなのマンゴーを前面に押し出したおてんば娘のような力強いお菓子に。もう一方の「ペーシュとフランボワーズ」は、強い日差しは苦手、涼しい木陰で熱いお茶と一緒にそっといただくお菓子、希薄になりがちな桃を工夫してフランボワーズとの兼ね合いも考えながら作り上げられた力作、一口にいただいてはもった...

  20. Gratin d'aubergine a la tomate et basilicなすとトマトのグラタン*バジル風味 - Baking Daily@TM5

    Gratin d'aubergine a l...

    MAさんと一緒に藤沢のフランス料理教室『ねこのまど』のT先生のところへ♪ドゥニさんの「茄子とトマトのグラタン*バジル風味」を教えていただきました水っぽくなりがちなトマトと茄子のグラタンをどうしたら美味しくできるのかしら・・・と、思っていましたが、その疑問はレッスンのおかげで解決しましたトマトの果肉と果汁を別々に計量し、それを香味野菜などと一緒に煮詰めていきます煮詰め方にもポイントあり(ФωФ...

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