イルプルのお菓子のタグまとめ

イルプルのお菓子」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはイルプルのお菓子に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「イルプルのお菓子」タグの記事(245)

  1. ルシアンティーケーキ - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    ルシアンティーケーキ

    1月の下旬ともなれば、バレンタインチョコレートの噂で町は盛り上がり、もちろん教室のレッスン時にもそのお話が登場します。同じような材料を使って、もちろん技術に多少の差もあるのでしょうが、一粒のチョコレートにいかにして「夢」を盛り込むかが勝負のしどころなのでしょう。とかく味にこだわる弓田先生の苦手な部分かもしれません・・・・。さて、やや大人バージョンのルシアンティーケーキ(ココア)タイプを作って...

  2. 嬉しいいただき物 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    嬉しいいただき物

    ベトナムを旅行していらっしゃとのこと、その旅行の楽しいお話と一緒に噂のお土産Pheva(フェーヴァ)のチョコレートをいただきました。一つずつのチョコレートが種類ごとに包装紙の色で区別されていてどのチョコレートをどの箱に詰めてもらっても自由というチョコレートだそうです。まさしくオリジナルということですね。いただいたものは、時間の関係もおあって既存のものだそうですが、これでも随分カラフルで見た目...

  3. オレンジのパウンドケーキ - Baking Daily@TM5

    オレンジのパウンドケーキ

    時々、無性に恋しくなるお菓子がいくつかありますが、その1つがこの「オレンジのパウンドケーキ」ですやわらかくしたバターに砂糖、卵黄、、オレンジコンパウンドを丁寧に混ぜ込み、卵白を加えて粉も加えて焼くだけのパウンドケーキ・・・と、工程だけ言ってしまうと超簡単に聞こえますが、混ぜ方で仕上がりに大きい差が出るお菓子です混ぜるときの速さ、ホイッパーの回し方で、生地に空気が入りすぎたり・・・空気の入り方...

  4. チョコレート講習会 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    チョコレート講習会

    1/8に行われたイル・プルのチョコレート講習会に行ってきました。あいにく鼻水ズルズルの風邪をひいていたので、同じテーブルの方には申し訳なかったけど、どうしても出席したかったのでマスクをしながら作業をさせていただきました。習ったのは、カボチャ、ヨーグルト、パッション、ロッシュ、同じような名前の物は今までにも出てきていますが、内容が違っていてかなりセンターがしっかりしていました。特にパッションな...

  5. ラング・ド・ブッフ - Baking Daily@TM5

    ラング・ド・ブッフ

    写真のお菓子は煎餅ではありませんパイです名前は「ラング・ド・ブッフ」、和訳すると「牛の舌」、つまり「牛タンパイ」です牛の舌のように見えるというだけで、牛タンのすり身は入っていませんので、あしからず焼く前に葉脈模様をつけて、「リーフ・パイ」という名前で売られていることが多いです同じように焼かれても、ミルフィーユとは随分見かけが違いますミルフィーユはクリームがサンドされていて、「わ!ミルフィーユ...

  6. 焼き菓子の練習 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    焼き菓子の練習

    チーズコンサントレが手元にあるので、ガレット・ブルトンヌを焼いてみました。パート・シュクレを作る要領で順に材料を混ぜていくだけのお菓子ですが、一番厄介なのは抜型で丸く抜くところ。この部分さえ済んでしまえば、あとはタルトリングに入れてじっくり焼くだけ・・・。小袋に入れればプレゼントしやすいお菓子。ただの焼き菓子ですが、私の家族には好評なお菓子の一つですさて、明日はイル・プルでのチョコレート講習...

  7. ガレット・デ・ロワ - Baking Daily@TM5

    ガレット・デ・ロワ

    今日1月6日はキリスト教でいう「公現祭」「顕現祭」などと呼ばれる日です西方教会、東方教会、正教会・・・と、キリスト教のことはよくわかりませんが、この日にこのガレット・デ・ロワを食べるということは知っています(ФωФ)フフフ・・・パイ生地でアーモンド・クリームを包んで焼いたお菓子ですお店ではフェーブという陶器の小さい人形などを入れてあったり、金色の厚紙で作った王冠を添えて売っていますイルプルの...

  8. Mille Fieille - Baking Daily@TM5

    Mille Fieille

    正月明けの初週末、今日も良い天気です朝から暇を持て余している娘は、1人二役で「人生ゲーム」をやっていました人生ゲームで就いた仕事は、フリーターと医者ゲーム終了後の結果は、フリーターの方が医者よりお金持ちの状態だったということこのゲームは何故か時世を反映している気がします現代の世の中、フリーターが起業して、お金持ちになれるというのは夢ではありませんからなぜか恐ろしさを感じるゲームです今日UPす...

  9. 初仕事 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    初仕事

    お天気も良く暖かな三が日となりました。私も家族そろって穏やかなお正月を迎えました。三が日も過ぎ初仕事、年末に取り寄せておいたマンダリンナポレオン、マンダリンコンサントレを試してみたくてパート・ド・フリュイ・マンダリンを作ってみました。一言でいえばオレンジのゼリーなのですが・・・。やはり使うべきものを使ってのパート・ド・フリュイ、ただのオレンジゼリーではなく奥深く余韻を残す美味しさでした。

  10. 2018年大晦日 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    2018年大晦日

    今日で2018年12月31日大晦日を迎えています。この一年間色々なお菓子をご紹介しましたが、生徒の皆さんよくついてきてくださいました。毎月レッスンのし甲斐があり大変うれしく思っています。特に、レッスン後に「○○のお菓子を作ってプレゼントしました」や「××のお菓子は家族の評判がすごく良くて・・・」とか・・・。特にクレオルなどはそのままお店に並べたいほどきれいに仕上がった写真がメールで送られてき...

  11. 無花果のパウンドケーキ - Baking Daily@TM5

    無花果のパウンドケーキ

    すりガラスのように汚れていた窓をきれいにしたら、急に気分は正月ムードピカピカになった窓ガラスの向こうに見えるのは、正月休みの課題『雑草』冬だというのに、どうして雑草は青々しているのでしょう芝はすっかり茶色くなっているのに・・・芝の中に柴を発見カモフラージュのつもりですか、空さん?「いいえ、そんなつもりはありませんのよ・・・母ちゃんが風にあおられるバラのシュートと格闘している近くには寄らないで...

  12. 1月のレッスンメニュー - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    1月のレッスンメニュー

    バレンタインレッスンの先取りとしてチョコレートを扱ったメニューを二品ご紹介しますその①パレ・オ・マロン・ショコラチョコレートの中にマロンとそのペーストを加えて焼き上げた小ぶりのお菓子材料の種類も少ないのでとても作りやすいお菓子ですその②ラ・テールヘーゼルナッツを扱ったブラウニー、仕上げにゲランドの塩を振りかけた大人のブラウニー、以前レッスンしていますがとても人気があったお菓子なので、再レッス...

  13. 冷蔵庫と冷凍庫の掃除、のち換気扇掃除 そして整体医院へ - Baking Daily@TM5

    冷蔵庫と冷凍庫の掃除、のち換気扇掃除 そして整体医院へ

    クリスマスが終わったので、本格的に(私なりに、掃除が嫌いな私なりに真面目に・・・という意味ですが)家の掃除を始めましたまずは3つある冷蔵庫の1つからスタート何かの汁がこぼれたりしたら、その都度拭くものの、やはり冷蔵庫の段と受け皿は汚くなります1つ目の冷蔵庫の掃除ができたら、次は換気扇上を向きながらの油落としの掃除は結構キツイ・・・滅多にしないことをした後は、整体医院でほぐしてもらい、体のゆが...

  14. MerryChristmas from 空 & 年内お稽古収めケーキの備忘録 - Baking Daily@TM5

    MerryChristmas from 空 &...

    皆様、クリスマスをいかがお過ごしでしょうか我が家の昨夜のクリスマスは、娘のお気に入りの中華屋さんで大好きな水餃子やその他のメニューをお腹いっぱい食べました(*^-^*)クリスマスに中華?・・・と思われますか?いいのです♪食べたいものを家族で楽しく食べるのがね(ФωФ)フフフ・・・空への特別メニューはローストビーフとマッシュ・ポテトでした今日UPするお菓子は少し前に府中の先生の所で作ったお菓子...

  15. 卒研Ⅴ-4 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    卒研Ⅴ-4

    卒研Ⅴ-4「美味しい感動食いしん坊な感動」カスタードにプラリネを加えたクリームに洋ナシを加えてチョコレート生地で挟み、キャラメリゼして仕上げをしたお菓子、アニスの香りがして思ったよりもあっさりしていて作りやすいお菓子でした。久しぶりのキャラメリゼ、こんなにたくさんグラニュー糖をかけたかしらと思いながら白くなるまで振りかけて、熱くなったコテを左右に動かす・・・。そうそう、力を入れずにアイロンを...

  16. ひとり企みの時間 - Baking Daily@TM5

    ひとり企みの時間

    今日は朝から1人で楽しい「たくらみ」タイム陽だまりの床に必要なものを置いて、温めること約20分温めていたものは写真の通り2つ1つはバラの実をどうやってリースにしようかということもう1つは冷凍庫に入れっぱなしだったシブースト・オ・ポムをレンジ100ワットで2分解凍して、さらに中のリンゴをじっくり解凍中このシブースト、作って既に1か月経っているかも・・・再受講で作ったものです洋菓子を作る者として...

  17. 2足の草鞋♪1足目の仕事納め - Baking Daily@TM5

    2足の草鞋♪1足目の仕事納め

    今日で日本語の仕事は仕事納め♪10月から始めて、この2か月半ほど、あっという間でした4時間の授業ですが、はじめの3時間は期末試験のフィードバック、最後の1時間は「1人300円まで」でおやつを持ち寄ってみんなで「打ち上げ会」試験をクリアした学生も追試の学生も留級になった学生もみんなでおしゃべりしたり写真を撮ったり・・・来年1月からは同レベルの5クラスがシャフルされるので、このメンバーでいられる...

  18. 後半へと折り返しています - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    後半へと折り返しています

    12月のレッスンは、後半へと折り返しています。シュトレンには、数多くの種類がありますが、イル・プルのシュトレンは香辛料も比較的少なく、クッキーのようなタイプでオレンジピール、サルタナレーズン、そしてラム酒の効いたローマジパンだけを加え、どちらかというとあっさりしています。なので香辛料の苦手な方にも召し上がっていただけるのではないでしょうか。作り方も材料の調達も容易なので再度練習しやすいメニュ...

  19. 卒研Ⅴー4 - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    卒研Ⅴー4

    昨日のレッスンは、本来ならば来年の一月のレッスンなのですが、都合が悪くなりそうなのでレッスン日を変更しての受講でした。卒研Ⅴの中で期待していた焼き菓子「ミルリトン・オ・プリュノー」。教室ではスタッフの手により筒状にパート・シュクレが焼き上げてあったので、私たちは、その中に赤ワインなどで下処理をしたプルーンとアパレイユを流して焼き上げました。私たちが行った作業は、とても簡単でしたが、スタッフに...

  20. 12月のレッスンが始まりました - 名古屋のお菓子教室 ma favorite

    12月のレッスンが始まりました

    今年最後のレッスンが始まりました。お仕事が忙しくなり、しばらくお休みをなさっていた生徒さんから余裕ができたのでレッスンを始めたいといった嬉しいメールが届きました。今日、レッスンに来ていただき久しぶりにお目にかかったところ、気持ちに余裕ができたのか穏やかな感じに見受けられました。もともとジャパンホームのパン教室に通われていらっしゃった経験のある方なのでシュトレンはお手のもの。きれいに仕上げてお...

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