イーストのタグまとめ

イースト」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはイーストに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「イースト」タグの記事(41)

  1. フルーツとクリームチーズのバトン - slow life,bread life

    フルーツとクリームチーズのバトン

    クランベリー、サルタナレーズン、甘夏ピール、くるみの入った生地でクリームチーズを包んで、ねじねじして焼きました。久しぶりのクリームチーズ、最高。上富良野産はるゆたか、スム・レラ、美瑛産ライ麦、ルヴァン、セミドライイースト。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  2. 「黒糖テーブルロール」 - Takacoco Kitchen

    「黒糖テーブルロール」

    「黒糖テーブルロール」!apiraraさんのレシピが大好きで、いつもコレで焼いています。→ こちら成形が楽しい~♪↓おへそが、ちょこん(*´▽`*)モラセスは、フルフレーバーを使っています。黒糖だけでは、この味わいにはなりません。モラセスは必須ですよ。リンク貼ろうと思ったら、マイルドフレーバーしかない!フルフレーバー、取り扱い、なくなったのかな?マイルドフレーバーのモラセスは、こちら。↓ホイ...

  3. 「ジャージー牛乳とコンデンスミルクのパン」スドウシェフレシピ - Takacoco Kitchen

    「ジャージー牛乳とコンデンスミルクのパン」スドウシェフレシピ

    一体、何のパンだか、よくわからない風貌になりましたが。(-"-)以前、るぐーてさんが焼いてらした、「ジャージー牛乳とコンデンスミルクのパン」。スドウシェフのレシピです。この手のパンは、ちょくちょくレシピを見かけますが、実は、焼いたことなくて。こんなんでイイんでしょうかね~。伸ばして、たたんだところ。↓ここで、痛恨のミス!伸ばした後、冷蔵庫で休ませたあと、カットするんですけど、いきなり切っちゃ...

  4. ミルクティーベーグル!と、悩めるケトリングの温度 - Takacoco Kitchen

    ミルクティーベーグル!と、悩めるケトリングの温度

    ミルクティーベーグル♪濃いめに淹れたロイヤルミルクティを、仕込み水として使います。生地は、しっかり紅茶色~(*´ω`*) ↓ティーバッグの茶葉も入れたので、つぶつぶが紅茶っぽいね♪焼きたて~! ↓ふっくら。ちょいむち♡(*´ω`*)ゆめきらり×セミサフ甘味にはきび砂糖ちょろ。油脂ナシ。お肌の質感、こんな感じ。 ↓ベーグルをケトリングする時の、お湯の温度って、80℃くらいがイイって習ったんです...

  5. バゲット(ライ麦20%) - slow life,bread life

    バゲット(ライ麦20%)

    ルヴァンとイーストで低温長時間発酵のライ麦入りバゲット。上富良野産はるゆたか、美瑛産ライ麦、スム・レラ、ルヴァン、セミドライイースト、はちみつ。甘い香りがプンプンで、中身しっとり。美味しくいただきました。夜焼き早朝撮り。遅く起きてしまってバタバタのため(寝坊)、写真はこの1枚のみです。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  6. ピザパン - Nasukon Pantry

    ピザパン

    ヒマを持て余した昨日、もう一つ焼いたのは久しぶりピザパン。酵母が今はないのでイーストで。オイルを入れるとこんなに伸びがいいんだっけ。改めてびっくり。80g分割のデカイヤツ。ちょうど焼きあがった頃に帰宅した就活生、3個ペロリ。え、えぇ〜!?さすが若者。

  7. 胡桃とレーズンのカンパーニュ(母の日用) - slow life,bread life

    胡桃とレーズンのカンパーニュ(母の日用)

    母の日用の胡桃とレーズンのカンパーニュ。粉は上富良野産はるゆたか、スム・レラ、上富良野産はるゆたか全粒粉、美瑛産ライ麦、酵母はルヴァン、セミドライイースト。美味しくなあれと、生地を半日じっくり、ゆっくり寝かせて・・・。美瑛産ライ麦で起こしたルヴァンを入れて、クラストは薄くてザックリ食感、中身はしっとりしていて薄ら感じる程度の酸味があり、甘いサルタナレーズンとの調和がそこそことれていて、なかな...

  8. パン工房イースト 〜小田原のパン屋さん - たなかきょおこ-旅する絵描きの絵日記/Kyoko Tanaka Illustrated Diary

    パン工房イースト 〜小田原のパン屋さん

    ものすごくひさしぶりに小田原のパン屋さんの記事。1号線沿い、酒匂川の橋の手前にあるパン屋さん。週末に通ることが多くて、いつ行っても閉まっていた。平日に通ることがあったので、入ってみる。パンを買うとコーヒーどうぞ、というびっくりなサービス。コーヒー飲んで、置いてある手作りグッズなども見ながらしばしぼんやり。奥で一生懸命パン作ったりしてる様子も見えてほっこりします。*東町1丁目32−20絵は関係...

  9. マルチシリアルのクッペ - Takacoco Kitchen

    マルチシリアルのクッペ

    「マルチシリアルのクッペ」!コッタさんのサイトにアップされている、堀田誠先生のレシピです。↓これ、作ったの2回目なんですけど、すごくおいしい~。でも、クープが開かん~(ノД`)・゜・。え~と、まずはカタチから入るヒトなんで、ワタシ。堀田先生が使ってらした、琺瑯の、同サイズの容器をスタンバイ(笑)。↓計量してる時から、なんか、先生と同じようなのが焼ける予感よ。(*´ω`*)こねない。↓ふむふむ...

  10. チョコマーブル - slow life,bread life

    チョコマーブル

    上富良野産はるゆたか、きたほなみ、セミドライイースト。たまには目先を変えないと怒られます。ところで、いきなりですが砂糖のお話。きび砂糖はさとうきび、てんさい糖は甜菜(ビート)が原料。読んで字の如く、名が体を表す、ですね。これまでずっと使っているのに、いまごろ気が付きました。ついでに調べてみると、さとうきびは暖かい沖縄で採れるから、身体を冷やし、甜菜は寒い北海道で採れるから、身体を温める効果が...

  11. パン教室で「生食用 絹食パン」 - Takacoco Kitchen

    パン教室で「生食用 絹食パン」

    へもへもした、この佇まい。(*´ω`*)「ワタシ、限界までふわふわでーす」ってパンが言ってますね。先日のパン教室で、ナンと一緒に習ったのは、こちら「生食用 絹食パン」です。関西で大流行りの「生食パン」。生じゃないんですけどね、もちろん。みみまで柔らかく、ふわふわで、甘くて。そんな食パンを習ってきました。柔らかすぎて、当日、切れず(笑)。翌朝のスライス~。 ↓ふわっふわ~~。(*´▽`*)そし...

  12. ソフトフランスでバインミー - 酢てきなオーガニック暮らし

    ソフトフランスでバインミー

    パン教室にホップ種を使ったパンを、はじめて食べました美味しいホップ種にはまってしまったホップ種の起こし方が記載されているを、本買っちゃったホップ種つくるぞ~

  13. 和胡桃のパン - slow life,bread life

    和胡桃のパン

    昨日のくるみを練り込んだ、くるみパン。シンプルな丸パンにしました。上富良野産はるゆたか、スム・レラ、セミドライイースト。くるみの身が柔らかくて、細かくなってしまったけれど、その分味が全体に広まっていました。やっぱりカリフォルニア産とはちょっと違いますね。控えめだけど、しっかり感じる香ばしい香りが上品。甘みもあって、とても美味しかったです。贅沢。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほん...

  14. ココナッツミルクベーグル - Takacoco Kitchen

    ココナッツミルクベーグル

    「ココナッツミルクベーグル」!ココナッツミルク入りのベーグルではなく、ココナッツとミルク(牛乳)入りのベーグルです。横山純子さんの本、「しっとり、もっちりベーグル」より。あら、楽天では、購入できないようですね。絶版されちゃったのかしら。アマゾンでは買えるかな?→ こちら本では、パネトーネマザーを使っていますが、ワタシはセミドライイーストで。成形したところ~。↓ココナッツファインが入っているの...

  15. リッチ目のパン・ド・ミ(手土産用) - slow life,bread life

    リッチ目のパン・ド・ミ(手土産用)

    卵と牛乳が多めのリッチなパン・ド・ミ。バターロール以上ブリオッシュ未満な生地です。上富良野産はるゆたか、キタノカオリ、セミドライイースト使用。ちょっと手土産用です。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  16. 再び米粉30%のバゲット - slow life,bread life

    再び米粉30%のバゲット

    撮り貯めてあった写真より、米粉30%のバゲット。上富良野産はるゆたか、米粉、ホップ種、セミドライイースト。ジャクジャクした独特の食感は歯切れが良いし、噛んでいるとじんわり広がってくる甘みも何ともいえない。30%の米粉は存在感十分です。1本は実家へ旅立ちました。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  17. バターロール - slow life,bread life

    バターロール

    先日焼いていたものより、久しぶりのバターロール。上富良野産はるゆたか、セミドライイースト使用。いつもと比べると今回は全卵が入り、砂糖、バターもやや多めでリッチな配合。ふんわりしていて、香りもいい。バターロールはとかち野酵母が美味しいけれど、イーストも定番中の香りで美味しいね。半分は贈り物として旅立っていきました。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  18. パン教室で「中種法コッペパン」 - Takacoco Kitchen

    パン教室で「中種法コッペパン」

    先週の話ですけども。パン教室で「中種法コッペパン」を習いました。チリコンカンの作り方も教わりましたよ~。(*´▽`*)これ、めっちゃ美味しい~♪今回は、イーストで発酵させるレシピでした。一部、酒種も使って、「発酵」の部分と、「味わい」の部分を、バランスよく調整した、素晴らしい配合。自家培養酵母の教室でありながら、イーストを使用する意味を聞くと、ほーーー!へーーー!そうなのか!なるほど~~~~...

  19. バゲット(米粉30%) - slow life,bread life

    バゲット(米粉30%)

    米粉30%のバゲット。上富良野産はるゆたか、米粉、スムレラ、キタノカオリ、ホップ種、イースト。米粉の糖分なのか、色付きがとても早いです。2本のうち1本はスマートに焼けました。嬉しい。ザクッ、バリッ、モチッ!米粉が入っているなあというのがハッキリとわかる食感です。甘みもよく感じます。見た目もなんとなく炊き立てのご飯っぽい?いつものバゲットに和風な感じがプラスされて、なかなか旨いです。次回はもう...

  20. バゲット(スムレラ、きたほなみ) - slow life,bread life

    バゲット(スムレラ、きたほなみ)

    スムレラときたほなみが半々のバゲット。酵母はセミドライイースト。スムレラはホクシンの石臼挽き全粒粉。ホクシンときたほなみ、軟質小麦のブレンドでのバゲットじゃないか!と独りで盛り上がる。ザクッ、バリッ、とした食感。香ばしくて軽~い。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

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