イーストのタグまとめ

イースト」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはイーストに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「イースト」タグの記事(248)

  1. 胡桃とレーズンの田舎パン - slow life,bread life

    胡桃とレーズンの田舎パン

    これはお世話になった方へ。胡桃とレーズンの田舎パン。久しぶりの10P09に、はるゆたか全粒粉と道産ライ麦全粒粉を合わせて。極少量のセミドライイーストで、生地はゆっくりと寝かせて寝かせて。感謝を忘れずに歩んでいきます。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  2. チーズのフォカッチャ - slow life,bread life

    チーズのフォカッチャ

    いつものじゃがいも練り込みフォカッチャ生地にチーズをのせただけのシンプルなこいつがたまらない。にほんブログ村

  3. スムレラのバゲット - slow life,bread life

    スムレラのバゲット

    スムレラとセミドライイーストで焼いたバゲット。もう少しホイロとればよかったな。加水を落としたら、かなりはじけちゃった。焼き上がりからバリバリとはげしい音を立ててひび割れ。10kg買ったスムレラも終盤戦に突入。いろいろ試してみたけれど、この粉100%で焼くバゲットがいちばん好き。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  4. 父の日用豆ぱん - slow life,bread life

    父の日用豆ぱん

    キタノカオリ、きたほなみ、はるゆたか、セミドライイースト。十勝産金時豆の甘納豆入り。いつもパン屋さんでたくさん買って冷凍保存しておくほど豆パンが大好きな私の父に。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  5. しっとり「絹食パン」と、触らずに止まるタイマー - Takacoco Kitchen

    しっとり「絹食パン」と、触らずに止まるタイマー

    「生食用絹食パン」!先月、パン教室で習って、やっと自宅で作ってみた~!レシピ指定の粉がなかったので、ゆめちからブレンドに替えて。あとは、材料も工程も、レシピどおりです。いつも、HBで生地をこねています。最近は、「HBで○分こねる」と指定してるレシピもありますね。ワタシも、タイマーで時間を計っていますよ。↓HBでは熱がこもりやすいため、最近は、もっぱら、ふたは開けたままです。(*´ω`*)コッ...

  6. クリームパン - slow life,bread life

    クリームパン

    どうしても食べたくなって作ったクリームパン。卵黄、牛乳、きたほなみ、グラニュー糖、バニラビーンズで炊いたカスタードクリーム入り。クリームも生地もばっちり。旨すぎました。生地はキタノカオリが入り、口溶けがとても良いです。何個でも食べられそうで危険ですが、カスタードは脂肪分が少ないので意外にカロリーが低めなのが嬉しいです。また作ろう。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  7. ベーグル - slow life,bread life

    ベーグル

    続きが月をまたぎ、遅くなってしまいました。もうひとつ久しぶりに焼いていたパンはベーグル。いつも適当に作っているので今回は図書館から本を借りてきて作りました。本の通りに50%ちょうどの水分量、はちみつを入れてのケトリング(茹で)。たしかにツヤはいつもより出たような気がします。いつものやり方よりも仕上げ発酵は長め。焼成の温度は低めで時間は長め。その影響が食感に表れていました。いつもよりもややふん...

  8. クープが真ん中からズレる件 - Takacoco Kitchen

    クープが真ん中からズレる件

    バゲット焼きました♪根詰めて練習しよう、と思いつつ、ほかに焼きたいパンが目白押しで、いつも、「久しぶりに焼くバゲット」になってしまう。(*´ω`*)Fナポレオン+テロワールピュール×セミサフパン教室のレシピを、改造せず、そのまま焼いています。バゲット作りに関する悩みは、山ほどあるんですけどね。クープ、真ん中に入れられないんです、ワタシ。(ノД`)・゜・。この写真は、クープを入れた時の、ワタシ...

総件数:248 件

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