オバサンのタグまとめ

オバサン」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはオバサンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「オバサン」タグの記事(157)

  1. 魚のぬか漬け焼き(2種類) - ぼっちオバサン食堂

    魚のぬか漬け焼き(2種類)

    ↑焦げてしまった…。 (魚焼きグリルじゃなくて、トースターで焼いた方がキレイだったかな?)一昨年6月から始めた、ぬか漬け。ぬか床の一部をラップに取り、魚や肉を漬けて焼くと美味しい。サンマを漬けて北海道の「ぬかサンマ」、サバを漬けて福井県の「へしこ」を何回も楽しんだ。これらは保存食でもあり、本物はとても塩気が強い。そこでオバサンは自己流で、塩ょっぱ過ぎない「ぬかサンマ」「へしこ」を作っている。...

  2. 鶏ガラで蕎麦 - ぼっちオバサン食堂

    鶏ガラで蕎麦

    年始は、年明けうどんを食べるのが縁起が良いらしい。(恥ずかしながら知らなかった) でも現実的で季節の行事にあまり関心の無いオバサン(私)は、クリスマスだろうが年末年始だろうが関係なく食べたい物を食べている。(いけませんね〜)年末に蕎麦は食べたが、実は元旦にも食べた。 何故なら年末に買った生蕎麦は2人前入りだったし、これまた年末に鶏ガラが安く売られていたから。大きな鍋でコトコトコトコト…鶏が...

  3. 小さな簡単ケーキ(5つ) - ぼっちオバサン食堂

    小さな簡単ケーキ(5つ)

    最近スーパーでスポンジケーキの土台やホイップクリームが売られているのを見たら、オバサンも少し作りたくなってしまった。でもホールケーキは大き過ぎるし…。そこでスイスロールをカットして、牛乳でホイップクリームを少し緩めて掛けてみた。トッピングは小さく刻んだメロン。美味しいメロンだったが、スイスロールの方が甘く感じてしまった。次に作ってみたのはコレ。↓ローストされたアーモンド・くるみを粗く切り、ト...

  4. ジェノベーゼソースのパスタ - ぼっちオバサン食堂

    ジェノベーゼソースのパスタ

    市販のジェノベーゼソースで。トッピングはレンチンしたパプリカ。美味しかったです! でもあんまり緑色じゃない…。クリぼっち(クリスマスを1人で過ごす事)だけど、当日は何か美味しい物を食べようかな〜?

  5. チーズ御飯 - ぼっちオバサン食堂

    チーズ御飯

    6月にYouTuber の「はじめしゃちょー」さんが作って話題になった料理。米1合に6Pチーズ(6ヶ全て!)を入れて炊飯器で炊くのだが、動画を見ると凄く美味しそう!でも想像しただけで初老の胃には、くどそう…。きっと食後に胃もたれ・胸焼けすると思い、オバサンはチーズは半量で作ってみた。しかも6Pチーズを炊き込むのではなく、炊けた御飯に溶けるタイプのスライスチーズを混ぜ込んでみた。↓写真だと溶け...

  6. 生卵のフライ - ぼっちオバサン食堂

    生卵のフライ

    ネットで見掛けて驚き、オバサンも作ってみた。味噌汁碗or お茶碗などにパン粉(大さじ2〜3)を入れ、生卵を割り入れ、その上からパン粉(大さじ1〜2)をふる。フライパンに多めの油(大さじ3〜4)を温め、パン粉ごと卵をそっと置く。卵黄は半熟位でOKなので、やや強火で両面を焼く。ネットでは簡単だと紹介されていたが、オバサンは2回失敗して3回目に別の方法で何とか成功した。1回目→箸で卵をフライパンに...

  7. メカジキの塩麹焼き - ぼっちオバサン食堂

    メカジキの塩麹焼き

    若い頃、同僚がメカジキを食べてアレルギーを起こし、唇も顔も腫れてしまった事があった。それを聞いたオバサン(私)は「もしかして私も…まさか…でも同僚みたいにアレルギーになったら…怖い…」と、勝手にトラウマになってしまいメカジキは買った事がなかった。(それに、いつ見てもメカジキは高かったから )しかし先日メカジキが安く買えたので、初めて料理してみた。と言っても簡単に、1切れはバター醤油ソテーに。...

  8. 梅シロップの梅をリメイク(3種類) - ぼっちオバサン食堂

    梅シロップの梅をリメイク(3種類)

    冷凍しておいた完熟梅と氷砂糖で、8月に少量だが「梅シロップ」を作った。その時シワッシワに小さくなった梅を、何かにリメイク出来ないかとオバサンは考えた。その1 : 炊き込み御飯ザクザクッと切り、米と一緒に炊く。私の梅シロップは酢も入れたので、炊き上がった御飯は「薄味の甘めの酢飯」のようになった。美味しかったです! (注意 : 梅に水分があるので、米を炊く水は控えめに)その2 :赤ジソ漬け(葉...

  9. 蕎麦打ち体験 - ぼっちオバサン食堂

    蕎麦打ち体験

    先日、初めて蕎麦打ち体験(カルチャーセンター)をする機会があった。ほぼマンツーマンで講師の先生が見て下さったので、自分が食べるには問題ない蕎麦が出来た。皿の左側は、オバサンが切った普通の太さの蕎麦。茹で時間は1分ちょっとでOKとの事。皿の右側は、講師の先生が細〜く切って下さった蕎麦。茹で時間は何と30秒!でOKと。とても繊細な食感だった。皿の上側は、オバサンが切った蕎麦の内の、時々出現してし...

  10. ブロッコリーの茎ぬか漬け - ぼっちオバサン食堂

    ブロッコリーの茎ぬか漬け

    ブロッコリーの茎も、ぬか漬けに出来ると知ってビックリ。ブロッコリーの茎は茹でると柔らかくて甘くて美味しいが、ぬか漬けはどんな感じになるのか?想像がつかず、オバサンは早速トライ!ブロッコリーの茎は生のまま、皮を剥き取る。太いようなら包丁で切り込みを入れ、普通の野菜と同じ時間、漬ける。(写真を見ても分かるが、キュウリ等と比べると色が悪くなりやすいのかもしれない。漬ける前は綺麗な薄緑色だったが、そ...

  11. 冷凍梅で白梅干し作り(その4) - ぼっちオバサン食堂

    冷凍梅で白梅干し作り(その4)

    (その3)の続きです。初日は休日だったので梅を裏返したり出来たが、2日目・3日目は仕事だったのでベランダに出したままだった。(降水確率0%の日を選び、帰宅後に梅を裏返した)1日目の夕方。↓2日目の夕方3日目の朝。↓シワシワで小さくなっている!そして香も濃くなっていた!3日目の夕方。完成〜。↓3日目も晴れて暑く「ベランダに1日置いたら干からびてしまうのでは?」と心配だったが、オバサンは川へ洗濯...

  12. キュウリの味噌汁(再) - ぼっちオバサン食堂

    キュウリの味噌汁(再)

    昨年、同僚(67歳の方)から聞いた「キュウリの味噌汁」だが、その後に新情報を知った。その同僚の故郷のキュウリの味噌汁には、鯨肉の脂身も加えていたのだそう。同僚の話では…「鯨の脂身はシロクジラって呼んでて、鯨の赤身肉はアカクジラって呼んでたの。肉の周りには塩がまぶされててね。その塩を洗ってから使ってたわ。今でこそトンカツなんていつでも食べられるけど、昔はトンカツなんて滅多に食べられない御馳走で...

  13. チーズのニンニク醤油漬け - ぼっちオバサン食堂

    チーズのニンニク醤油漬け

    職場の、酒好きな同僚に聞いたレシピ。 「醤油に小口切りの赤唐辛子とニンニクを入れて、プロセスチーズを漬ける。一晩漬けると塩気が強いから、数時間でチーズを取り出した方がイイ。ニンニクは生のをスライスしても良いし、おろしニンニクでもイイ」との事。想像しただけで、きっとまっ茶色になって、しょっぱそう…。プロセスチーズは最初から塩気があるから、オバサンはモッツアレラチーズで作ってみた。漬けてからTV...

  14. 新生姜の麺つゆ漬け(パスタ) - ぼっちオバサン食堂

    新生姜の麺つゆ漬け(パスタ)

    北斗晶さんが5月16日のブログで紹介されていた「ご飯が進む、ご飯のお供」の生姜の麺つゆ漬けを、オバサンも作ってみた。 北斗さんは生姜で作られたと思うが、私は生姜の辛味があまり得意ではないので、新生姜で作ってみた。新生姜をみじん切りにし、市販の濃縮タイプの麺つゆ(原液のまま)に浸して冷蔵庫で一晩おく。味見してみると予想通り、生姜の辛味はとてもマイルドでさっぱりした感じだった。御飯に乗せても美...

  15. ゴボウのぬか漬け - ぼっちオバサン食堂

    ゴボウのぬか漬け

    この数ヶ月間「ゴボウをぬか漬けに出来ないかな?」と考えていた。そのまま漬けても食べられないだろうし…どうすれば良いのかな?しかし竹の子のぬか漬けが成功したので「そうだ!ゴボウも茹でてから漬けてみたらどうかな?」とトライしてみた。ゴボウは皮は剥かず、よく洗う。細ければそのまま、太ければ縦に何等分かに切る。歯応えが残る程度に少し硬めに茹で、冷めたらぬか床へ。茹でた物は生野菜より速めに漬かるので、...

  16. 生らっきょうと豚のカレー炒め - ぼっちオバサン食堂

    生らっきょうと豚のカレー炒め

    昨年に見掛けたレシピだが、その頃にはもうラッキョウは売られておらず、1年間待って作ってみた。 でも元のレシピをかなりアレンジした、オバサン流になった。生らっきょうは2〜3等分に切り、豚こま切れ肉と炒める。カレー粉1/2〜1 : 砂糖2 : 醤油2 の割合で加え、炒りつける。美味しかったです!

  17. ニラ玉味噌汁 - ぼっちオバサン食堂

    ニラ玉味噌汁

    職場で「どんな具の味噌汁が好き?」という話になった。(職場あるある? ) 私は極スタンダードな、豆腐とワカメ・ジャガイモと玉ねぎ・大根と油揚げ等の味噌汁が好き。同僚Aは「うちで一番多いのは、白菜と油揚げ」と言う。ほ〜、その組み合わせも美味しそう!よくある食材なのに、私は作った事がなかったな〜。(そして数日後に作ってみたが、美味しかった!)同僚Bは「うちはニラ玉」と言う。え?ニラ玉の味噌汁?!...

  18. チーズのぬか漬け(3つ) - ぼっちオバサン食堂

    チーズのぬか漬け(3つ)

    ネットで「裂けるチーズをぬか漬けに」と知って驚き、オバサンも漬けてみた。 最初は1本のまま漬けたが、それだと表面に香りが移るだけだった。あの裂けるチーズの硬いツルツルの表面からは、ぬか漬けの旨味が染み込まないようだった。そこで2回目は縦半分に、手で裂いて漬けてみた。結果は大成功!少し歯ごたえが増し、風味は良く旨味も増している!とても美味しかったです!次にクリームチーズでも試してみた。(下の...

  19. 竹の子入りおでん - ぼっちオバサン食堂

    竹の子入りおでん

    職場の同僚が「うちのオデンは昔っから竹の子を入れるよ」と言うので驚いた。でも例えば石川県のオデンには、カニや貝を入れるではないか。カニは入れられないが、水煮の竹の子ならスーパーで買える。早速オバサンもトライしてみた。味を染み込ませたい食材は(竹の子も)、前日からコトコトコトコト煮る。練り物を加え、またコトコト。薄味で、染み染みのオデンが好きだ。上の写真には撮り忘れたが、写真の具材の他に、コン...

  20. 餅の天麩羅 - ぼっちオバサン食堂

    餅の天麩羅

    職場の同僚が「お餅の天麩羅って作った事ある?美味しいよ」と言うので驚いた。彼女は塩を付けて食べるそうだが、天つゆでも美味しそう!切り餅を3〜4つに切り天麩羅にするだけとの事で、オバサンも早速トライ!揚げてみて分かったが、餅は揚げていると中身が出て来てしまうので、やはりこの位の大きさが良いと思う。大きい餅だと、芯まで加熱される前に外側の餅が膨らんで出てしまうと思う。やや高温で揚げれば、衣はサク...

総件数:157 件

似ているタグ