オリーブオイルのタグまとめ

ついに！

早もので2月も半分を過ぎました。寒かった連休には断捨離とお掃除をしすぎて肩が重くなりましたが(^^;家も練習スタジオも春を迎える前にピカピカですさて、昨年オリーブオイルソムリエの資格と、アドバイザーの資格を頂き、予てよりやりたいと思い描いていたコンサートとオリーブオイルのコラボ企画ついに実現です！まずは3月23日(土)代々木上原 ハコギャラリーにて①11:00〜②14:00〜２回公演です世界...

世界一のオリーブオイルに選ばれました。

日本でオリーブオイルを紹介する仕事を開始して12年経過しましたが、今週夢のようなニュースが届きました。世界一になるのは時間の問題だと思っていたカサス・デ・ウアルドのオリーブオイル、ピクアルという品種がロスアンゼルスの国際オリーブオイルコンクールで、堂々ナンバーワンに選ばれました。詳細を説明しないとどのくらいすごい受賞か分からないと思うのですが、２０１９年度のコンクールには、３７１社が６５８種...

スペインならではのオリーブオイルココア

スペインに最初にココアを伝えたのは、コロンブスだと言われています。唐辛子と一緒に持ち帰ったようですが、唐辛子は修道士によって品種改良されコロンブスが伝えたものが、スペインに定着しピメントンになりましたが、ココアは忘れ去られてしまいました。結局、16世紀にメキシコを征服したエルナン・コルテスが伝えたカカオが、スペインで甘い飲み物となり上流階級で大成功を収めました。前回ココア用の銅製ピッチャーな...

ポルトガルのCARM農園へ

もう2月。数週間前に家族に病人が出てしまい1月何も更新出来なかったのですが、今年も意欲的にポルトガルのシングルエステートオリーブオイルを広める活動は励んでいきます。早速、今年のオイルが完成したので、テイスティングをして日本向けのブレンドをアレンジするために、農園に行って参りました。真冬は真冬の美しさがあるポルトガルのドウロ川上流。冬訪れる時はこんな感じの天候がよくありますが、オリーブを剪定し...

江田島の幸

江田島で人気のオリーブオイル屋さん。江田島 オリーブファクトリーお客さまいっぱい。ランチに並んでおられました。ペペロンチーノ用に、唐辛子入りの『安芸の島の実 ペペロンオイル』と、迫製麺所の乾麺をもとめました。島のお豆腐屋さんにも寄り、産直でレモンも買って。お土産いっぱい『えたじま豆腐』は 激辛豆腐で有名ですが、お店でいただく豆乳や、豆乳ソフトクリームは優しいお味。『だし道楽』も、江田島にあっ...

年賀状にブタ推し

こんにちは！アドレスラベルのブレインシステムズです。弊社のラベルって、アメリカの商品なのでブタはあってもイノシシはないんですよね。他のアジア圏の十二支は、ブタが主流なのでイノシシの方が珍しいそうですよ。ちょっとのんびりな豚デザインなのでおおらかな気持ちになりますね。また、６ヶで210円ですので、3つセットにして、画面を埋めるもよし、ラッピングや装飾としてもよし。2019年ぶた年です。ブレイン...

オリーブオイル出来上がりました♡

先日みんなで詰んだオリーブ、瓶詰めが終わり出来上がったそうでお友達が持って来てくれました♡1瓶はOlmi家用、もう一瓶は息子ちゃん専用瓶です！彼のニックネームを入れてくれました♡じゃ～ん！早速パンに塩と出来たてオリーブオイルでお味見した息子ちゃん。大満足～！！将来は自分の土地で自分が育てたオリーブで自分の名前をいれたオリーブオイルを製造するんだとか（笑）。夢が広がりますね！是非実現させて下さ...

メールマガジンお得情報発信します。横浜タイ料理教室

↑いつもこのブログを見てくださる皆様へ。本日２０時配信のメールマガジンで、前にサンプル企画、お取り寄せ企画に参加した商品の、美味しいもののお得価格でのお取り寄せ企画を配信いたします。旧で恐縮ですが、ご興味のある方は、今日の配信をお楽しみに。

幸せな気分になるオリーブ農園でのランチ

11月１２月はオリーブの収穫真っ只中。何度もオリーブ農園を訪問します。カサス・デ・ウアルドという優れたメーカーに行くと、よく食べさせてもらうシンプルな野菜料理を紹介します。日本ではあまりこういう食べ方はないように思う、まさにてんこ盛りの野菜です。それぞれセパレートして調理し、最後ににんにくのフライを散らしています。そして何よりこのシンプルな料理を美味しくしてくれるのが、上質なエクストラヴァー...

オリーブオイルができるまで②

さて、前回の投稿でオリーブを摘んで全部で4ケースを精製所まで持ち込むところまで書きました。今度はいよいよ機械にかけまーす！ここから実と葉や小枝が選別されて実の部分だけが次の工程に進んで水で洗浄されます。その後実の部分からオリーブの果汁が抽出されてオイルになっていきます。どの過程も瓶詰めまで見ることができます。クリアです。原材料、オリーブ。シンプルですが、変な添加物が一切無く100%どこの誰の...

Prunetiのオリーブオイル総括（最終回）

みなさん、こんばんは『オリーブオイルができるまで（Pruneti編）』『試飲とエマヌエーレのオリーブオイル愛（Pruneti編）』からの続きです。Prunetiで社会科見学。試飲とエマヌエーレによるオリーブオイルの大切さを学んだ私たち。すっかりオリーブオイルの虜になってしまった。これらのオリーブオイルを作るための巨大な機械を年に１回買い替えて、最先端のものを使用しているんだと。もちろん全てを...

オリーブオイルができるまで①

いよいよ師走に入り2018年も残りわずかですね。毎日年末の予定調整で(うちは3人分)予定帳とにらめっこです（笑）。そんな中、今週は旦那さんと私の休みが上手く調整出来ず子守り問題が結構深刻だったのですが、何とか彼のご両親の助けを得て2日間一緒にお休み！という超レアな事態が発生しました！これは何かやるかどこか行かなくては！！(落ちつけ！)と相談した所、一日は事務的にやらなければならない事を一気に...

試飲とエマヌエーレのオリーブオイル愛（Pruneti編）

みなさん、こんばんは昨日の続き『オリーブオイルができるまで（Pruneti編）』です。オリーブオイルの作り方を教えてもらい、次は45分間の試飲会なのだ。場所を２階に移す。オリーブオイルの商品が展示販売もされているが、それは試飲後にゆっくり見よう。席について、エマヌエーレが仕切ります。まず、試飲のグラスが青いのはオイルの色に騙されないため。新しいオリーブオイルが出ると『うわぁ〜、青い！』などと...

オリーブオイルができるまで（Pruneti編）

みなさん、こんばんは霧の中、向かったのはキャンティ地方にあるオリーブオイルの作り手さん（フラントイオ）へ。オリーブオイルの社会科見学でーす。フィレンツェ郊外のサン・ポーロ・イン・キャンティにあるここは、フィレンツェ中心街から車で３0分くらいかな。フラントイオ内はエマヌエーレという海外事業を手掛けるお兄ちゃんが案内してくれます。Prunetiは、４代続くオリーブオイルの作り手さんで、そもそもは...

オリーブオイルを生活に取り入れる♩

オリーブオイルが健康に良いとテレビなどでも言われているので、なんとなく気になっている私。先日、ふらりと立ち寄ったハンズでオリーブオイルの石けん買いました(*^^*)左の大きな石けんは、キッチンに。冬場は手荒れに悩むので、これで少しでも軽減するか、、試してみます。右の石けんはバスルームに。フェイスクレンジングに使ってみます。お友達にいただいたオリーブオイル。お料理にも、オリーブオイルを色々使お...

グレーヴェ・イン・キャンティのBIO市場がね…

みなさん、こんばんはフィレンツェでーす。はい、数日前にご紹介した『フィレンツェマラソンはガイド泣かせ』でお話しした通り、今日はフィレンツェマラソン。うちの家の前はホテルで、いつも私が起きた頃は明かりなどホテルの部屋に灯っていないけど、今日は結構な部屋が明るい。これは参加者の部屋なんだとすぐにわかった。雨の中、歩いたり走ったりする出場者たち。頑張ってね！！朝早かったせいもあるのかな？トラムは無...

オリーブ収穫＆搾油('ω')

先週、オリーブ収穫に行って来ました。オリーブの木はよく見かけますが、まとまった実を収穫するのは初めてです。たくさん採れました。原始的ですが、袋に入れてモミモミします♪一番上の層がオイルです。同時にオリーブ染めとオリーブ茶作りもしていました。きれいに染まりました♡オリーブの葉をフライパンで炒ります。枝葉をたくさんいただいてきたので、クラフトも作ってみました。オリーブ茶も作って瓶に保存しました。...

アーリーハーベストとは。

私が選んでいるアーリーハーベストについて少しお知らせします。毎年日本向けに空輸しネットやショップで販売しているアーリーハーベストという早摘みオリーブオイルがありますが、これ実は特注で作ってもらっており、一般的にオリーブオイルと言えるものではない状態のものを特別瓶詰しています。アーリーハーベストにはピクアルという品種が使われています。どういう事かというと、仕事上搾りたてのオリーブオイルを飲むチ...

ボルゲリで初物オリーブオイル

先日、憧れのボルゲリに行ってきましたー！！！！！！！ボルゲリと言えば、スーパートスカンの生産地。有名なサッシカイアを一度飲んでみたいいいいいいいい！！！！赤海老さんのイタリアワインガイドブックのお仕事は、今年はティチーノ地方も含め全２２州の１０００ページ。（目次も含む）なんですがトスカーナだけで１６０ページを超えます。編集してると、もう果てしなく続いちゃうトスカーナ、しかもぜーんぶワイン。（...

モンタルチーノで搾り立てのオリーブオイル

トスカーナ州ではオリーブ収穫の真っ最中。もう収穫を終えた所もあるかもしれません。トスカーナを代表するワイン、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノで知られるモンタルチーノの土地は、フィレンツェから車で２時間程。まだ実をぎっしり付けているので収穫はまだかなと思いつつ車を進めると、端の方から準備をしていました。木の下にこの様な網を広げ、地面に落ちた実を集めます。ここは平らな土地なので、おそらく機械で振...