オーベルジュのタグまとめ

オーベルジュ」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはオーベルジュに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「オーベルジュ」タグの記事(15)

  1. 紅葉の情報 - ハーブガーデン便り

    紅葉の情報

    朝夕の冷え込みが、かなり厳しくなってきました。一桁の気温になる事もしばしばあります。今年は紅葉の進み具合も例年より早いと思います。白樺湖から下の大門街道も標高の高い場所から徐々に色付いてきました。千畳敷カール、北横岳など近くの紅葉の有名な観光地では今が見頃なのだとか。この連休はかなりの人出でにぎわうでしょうね。車山山頂も標高は2000m位ありますので、爆裂火口の辺りでは紅葉のきれいな樹が見れ...

  2. 長野産のリンゴ出始めています - ハーブガーデン便り

    長野産のリンゴ出始めています

    昨日は「紅玉」を味見。酸味と果肉の感じが、昔よく食べていたリンゴの味とよく似ています。さてこれを何にしようかと思案。甘くてジューシーな「高嶺」もそろそろ出始める頃ですが、こちらはそのまま生で食べるのが一番です。出回る時期がとても短いのと作っている生産者がとても少ないのが残念です。

  3. シャンパンプラン、如何ですか? - ハーブガーデン便り

    シャンパンプラン、如何ですか?

    夏の初めから秋になっても人気の高いプランが【ボワゼルハーフボトルのシャンパン付きプラン】単に「一度飲んでみたかった」という方から「連れの方のお祝いに」「ケーキ付のお祝いプランはケーキなどの甘い物が苦手なので、こちらを選びました」「シャンパンが大好きなので」「アぺリティフ代わりに」etc、とか色んな理由でチョイスされる方がいらっしゃいます。飲まれた方の共通の感想は「料理にとても合うし、本当に美...

  4. ハンガリーの国宝 - ハーブガーデン便り

    ハンガリーの国宝

    先月、秋篠宮さまが父娘でハンガリーにご旅行された際に、見学されていたのが、ハンガリーの国宝というマンガリッツァ豚の牧場。テレビのニュースでも写っていましたが、モコモコの被毛が特徴の豚さんです。有名なイベリコ豚と同じルーツの豚なので、味わいも似ています。脂の融点が低いので口どけが良くさっぱりとした印象を持つ方が多いようです。イベリコ豚も美味しいのですが、このマンガリッツァ豚の方がより繊細な味わ...

  5. 秋の色のデザート - ハーブガーデン便り

    秋の色のデザート

    昨日のデザートです。食用ホオズキと葡萄を3種類盛り付けると秋色のデザートが出来上がり。巨峰、シャインマスカット、シナノスマイルの食べ比べ。お好きなのはどれですか?

  6. 綺麗だけど、なんとなく… - ハーブガーデン便り

    綺麗だけど、なんとなく…

    昨日の夕焼けの空。綺麗だけど、なんとなく物悲しい感じが……。

  7. 蕎麦好きなら我慢すべし - ハーブガーデン便り

    蕎麦好きなら我慢すべし

    買い出しの際に少し寄り道。今満開のそばの花が広がる畑です。市街地から少し山寄りにある里山の近辺では結構見かけます。そばを作る農家の方が前より増えてきているような。白い花は可愛くて、一か所にまとまって咲いているのできれいで良いのですが、ご存知の方は「あの匂いが無ければ!」と言われるように、独特のにおいが!!この後、しばらくすると実をつけて、その実がお蕎麦に変わると考えると、蕎麦好きの自分は我慢...

  8. 新たにオンリスト - ハーブガーデン便り

    新たにオンリスト

    台風が通り過ぎ、天気はようやく夏らしい感じに。朝から青い空が久しぶりに顔をのぞかせています。本来のさわやかな高原の雰囲気の車山の朝です。メドックの赤をリストに載せました。こちらも多くのお客様に気に入っていただけると嬉しいです。詳しくはボヌールのワインリストをご覧ください。

  9. 庭でも、ダイニングルームでも - ハーブガーデン便り

    庭でも、ダイニングルームでも

    庭でも目を楽しませてくれるアナベルですが、ダイニングルームでも楽しんでいただいています。ロサ・カニナという一重のバラと一緒に夏らしい感じで、色はシンプルにまとめていますので涼しげでもあります。ボヌールの庭ではようやくヒマワリの開花が始まりました。これらもマダムによって、ダイニングルームに飾られる予定。車山の短い夏の雰囲気をお料理と一緒に味わってください。

  10. うれしい言葉 - ハーブガーデン便り

    うれしい言葉

    「野菜がどれも美味しいですね。」「野菜が甘い。」「瑞々しさが良いですね。」「新鮮なのが食べて分かります。」などなど嬉しい感想を毎日いただきます。とてもありがたいことです。地元の生産者さんや長野の美味しい食材に感謝です。料理人が施す事など高が知れていますから。素材の持つ美味しさを壊さないように注意するという事が一番肝要かなと以前から考えていましたが、最近またその考えの重要性を認識するようになり...

  11. これから楽しみ - ハーブガーデン便り

    これから楽しみ

    裏庭のブルーベリーの成長具合はこんな感じ。未成熟の実が沢山あるのでこれからが楽しみです。今年もデザートのケーキと朝食のヨーグルトに付けるジャムを作る予定です。お楽しみに!

  12. 爽やかな朝 - ハーブガーデン便り

    爽やかな朝

    今朝の車山は早朝から爽やかな青空が広がり、気持ち良い天気となっています。この時の気温は18度。少し肌寒いくらいです。今日から17日までお休みの方も多いのでは。良い休日をお過ごしください。

  13. 少しづつ、少しづつ - ハーブガーデン便り

    少しづつ、少しづつ

    最近の日課みたいになっているのが、チェックアウトのお客様をお見送りした後に庭のワイルドストロベリーを摘むこと。今朝はこれくらい。少しづつですが収穫し続けています。いい香りがします。そこそこ冷蔵庫に溜まってきたので、ジャムにしてみます。

  14. 車山の天然水 - ハーブガーデン便り

    車山の天然水

    車山で誇れる事の一つ、それは水が美味しい事。料理人にとって、とても有り難い事でもあり、この地に訪れるお客様にとっても嬉しい事ですよね。料理に使うので、美味しい料理が出来る。コーヒー、お茶が美味しく飲める。お風呂にも使っているのでお肌にも良い、のどが乾いた時には、コンビニで売っているミネラルウォーターより此処のお水がお勧め。美味しい水が飲める理由ですが、車山自体が自然の雄大なフィルターとなって...

  15. いよいよ梅雨本番 - ハーブガーデン便り

    いよいよ梅雨本番

    車山は天気予報によると、今日から当分雨が続くようです。雨で残念だという考えから雨を楽しむ、雨も楽しむという風に考えを変えてみると、かなり幸せな時間が増えるのではと思いますが、どうでしょう?日本の年間降水日数は約100日だそうです。年間の30%弱が雨の日。結構な日数ですよね。この時間をネガティブに感じるのかポジティブに感じるのかで、その差は大きいです。ちなみに信州に旅行に出かけたけど雨だった場...

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