サワードウカンパーニュ

昨日仕込んで、さっき焼き上がったカンパーニュです。

スモークサーモンのサラダ

半額のスイスチャードをレスキューしてきたスモークサーモンのサラダ。お刺身と焼き鮭くらいしか魚を食べない私。DHA足りないよねぇ…

今回は大丈夫

一昨日仕込んで昨日焼いたカンパーニュです。

いちご酵母完成で早速カンパーニュ

本当に部屋中いちごの香り。クラムも光ってる。いいんじゃないかな〜私的には合格。

パンプレート

ホップス、フォカッチャ、ロールパン。見た目イマイチでも美味しかったです🥐

久しぶりにカンパを焼く

フルーツカンパ遠慮しなくてもいいのに(-ε-)控えめな開きになりました酵母:ホップ種胡桃、クランベリー、レーズン、りんご入りがっつりトーストしてバターで。久々に食べるハードパン、かみしめて食べました♪セントル食パン何度かだめなのを焼いてしまっていたので、蓋を開ける瞬間は緊張💧ご無沙汰のせい？下手になったなー（汗余り生地はあんぱんに。食パンと一緒に実家へ送りました***...

いつもの鍋パンカンパーニュ（ライ麦10％）

いつもの鍋パン。煉瓦80+ライ麦10で。今回は全粒粉なし。サフ0.4％で室温18℃のんびり発酵。

オイスタートースト

フライパンで乾煎りしてオイスターソースを絡めて牡蠣のオイル漬け。オイスターにオイスターソースってまずいわけないよね。ってことで美味しい。もっと作ればよかったっていつも思う。

珍しくチョコカンパ

昨日焼いたチョコカンパ。チョコも入れてしまったので甘いランチになっちゃったけど、ココア生地だけなら苦いだけだから食事にも合うってことだよねと思いながら食べる。

毎日サラダとカンパ

毎日毎日飽きもせずサラダとカンパです。

オーバルカンパの縞

オーバルのバヌトン の型離れが悪いのでオリーブオイルを塗ってから粉をはたいてみたら、なんていうかこう…違う顔の縞になったようなならないような、の本日のオーバルカンパ。

ライ麦のふんわりカンパーニュ

ライ麦のふんわりカンパーニュ！パン教室のレシピ。酒種仕込みです。ライ麦と、キタノカオリ全粒粉。酒種の甘い香り。最高！！！(*´▽｀*)クープ、微妙だけど～～。(´Д⊂ヽレシピとは違う成形で、少し細長く。↓クープの開き方が均一じゃなかったけど、すっごく美味しく焼けました！久しぶりに、このパンで晩ごはん。オットが、このパン、うまいな！！！と。(*´▽｀*)パン作りって、いいな♡って、思った瞬間で...

梅一輪

暮れなずむ庭で白梅が一輪だけ咲いていました。それにしてもうそ寒い。まるで春の訪れに戸惑う冬将軍がまだしっかりとへばりついているような夕暮れ。この期に及んで会長職にしがみついていたどなたかの去就にも似てか。これだけ揉めたからはもう開催を諦めるべきところをなおも開催に向けて足掻いている。W大の先輩筋にあたるあの御仁に泣いて頼んだものの、そんな裏取引は通用しませんでしたね。会長職を正当に選ぼうと出...

サワードウカンパーニュ

以前焼いたものですが、記録としてアップしときます。

たぶん今までで一番のカンパ焼けた

うまくバヌトン から落ちてくれなくて、やけくそで焼いたのに、おそらくたぶん今までで一番のカンパ。毎日こんなのが焼けたなら…。

セミドライトマト でブルスケッタ

1つ1つタネを取って低温オーブンで1時間半。手間はかかるのに、食べるのは一瞬のドライトマト。美味し〜い。

腰高カンパ焼けた。

出来たばかりのサルタナレーズン酵母で。腰高に焼けてご満悦。長女に送ってあげようと2本焼き。こちらはコーン入り。腰高にならず。酵母のせいじゃなくて出だしに色々あった配合のせい。

カンパーニュ

相変わらずオパンの國井シェフのパン酵母でカンパーニュを焼いています続けて焼くと少しずつ進歩しているのがわかります味もよくなってきているので理想のカンパが焼けるよう頑張りたいところです今日はフィリングを入れて成形を変えて試しています失敗しなかったらそのうちアップしま～す（えにほんブログ村

春の気配がやってきた

毎日毎日、葉っぱとカンパ。春の気配が年々早くなってくる感じ。新しい酵母が出来上がったからさーてまた焼こう。

縞に萌える

クープは萌えない時はこの縞に萌える。ほったらかしのりんご酵母で。