カンパーニュのタグまとめ

セミドライアップルと紅茶のカンパ

紅茶を練り込んだ生地に自家製セミドライアップルをいれたカンパーニュセミドライアップルは大量に作ったのでこれでもかー！！！っていうくらい鬼入れしました(￣m￣* )ﾑﾌｯ♪見かけは地味ですが何もつけずにそのまま食べても美味しいです♪セミドライアップルにしたりんごは先日農家さんからいただいたものなので同じカンパーニュを差し上げました離れて暮らす娘さんがちょうど帰省したタイミングだったそうでわざわ...

カンパーニュレッスンのお知らせ＾＾

来月11月6日（火）（単発レッスン）カンパーニュのレッスンを開催します＾＾２名さまを募集します。バヌトンを使ったオーソドックスな丸いカンパーニュです。渦巻き模様が可愛いハード系のパンです。この機会にカンパーニュを焼いてみませんか？※レギュラーメンバーの皆さんに向けたレッスンです。皆さまのご参加をお待ちしています（＊＾＾＊）ｆｆｆ

久しぶりのカンパーニュ

ものすごく久しぶりの更新。今自家製酵母を起こせていないので久々にイーストだけのカンパーニュ。クープはきれいに開いたけれどクラムはいまいち・・。やっぱり自家製酵母のカンパーニュのほうが香りがいいなあ。のんびりとそろそろ酵母を起こそうかな。

カンパーニュとワンホール買い占めたかったスイーツ

ででん。いつものカンパーニュ。懲りずにコールドプルーフです。昨日の朝。目の前には冷蔵庫で待機していた生地。嬉しいことに、ベストタイミング♪これはいい感じになりそう～なーんて（焼く前から）自惚れていた私でした。そこに、さっき家を出たはずの娘①が戻ってきました。「目の前でバスに行かれちゃった…╭( ๐_๐)╮」なぬーーーっ(ꐦ°᷄д°᷅)!朝の混雑時間でも、20分（ヘタすると30分）おきにしかバ...

タマゴサンド

煮卵を潰してタマゴサンド。上からも焼きたてのカンパをもう一枚！食欲満々のある日のランチ。

べっぴんさんなカンパーニュ

頭がズキズキして目覚めた朝。それでもパンが焼けました。大人しめで、でも主張するところは主張する…そんなべっぴんさんでした。カボス酵母使い切り。

さつまいものカンパーニュ

さつまいものカンパーニュ先週作った芋納豆でカンパーニュを焼きました～。ルヴァンとホップ種で仕込んだ胡麻（白と黒半々で）入りの生地を仕込み、成型の時にカットした芋納豆をたっぷり入れて。芋納豆はだいたい粉と同量くらい。ずっしり重いです。中はこんな感じ。これはテンション上がる～！(*≧∇≦)食べるときはカリッとトーストしてバターをたっぷり落として・・・( *´艸`)甘さ控えめの甘納豆だから、こ...

そば粉のカンパーニュと台風りんごのジャム

こっくりとした香ばし味のカンパが食べたくてそば粉のカンパーニュです。フランス産BIOのそば粉使用穂香、ヌーベルバーグルヴァンリキッド、微サフ加水は抑えめの75％久々に丸成形綴じ目を上にして、気分でクープ♪めりっとめくれ上がったエッジを見ると気分が上がりますね←たとえ一部分でも(´ε｀ )加水が低い割に、気泡も入っていて嬉しい。同じ生地の取り分けで甘いパンも作りました。マカダミア、レーズン、ホ...

カンパのホイル焼き

昨日はお休みのムスコと珍しく二人でランチ。ありものサラダとチェダーチーズをのせたカンパのホイル焼き。今日も明日も暑くなるって？

格子クープ

たまには違う顔を狙って格子クープ。焼きたてをチェーンソー（w）で切って前の晩の残り物を挟んだ昨日のランチ。

山栗のグルテンフリーカンパーニュと白菜

山栗100％グルテンフリーのカンパです山栗をゆでて中身を取り出したものが何キロもたまっているので（もちろん旦那サマの仕事）大量に使うレシピがないかと探していたらこちらのメゾンカイザーの本に「栗粉のパン」というのを見つけましたメゾンカイザーのパンレシピ とっておきのパン＆ヴィエノワーズリー95のレシピ [ エリック・カイザー ]楽天で購入栗粉100％を使ったレシピで小麦粉は入っておらず完全なグ...

無花果とレーズンのカンパーニュ

無花果とレーズンのカンパーニュいつものカンパーニュ。今日は胡桃なしで、レーズン３０％を混ぜ込んだ生地に、セミドライ無花果を巻き込んでみました。リスドオル、ライ麦１５％、ホップ種、ルヴァン種、サフ少々。ずっしり重い生地だったけど、ちゃんと膨らんでくれてよかった。カットすると無花果ゴロゴロ～( *´艸`)思わず指でつまんで食べたくなるジューシーな無花果。果汁が染み込んだまわりの部分の生地も美...

カンパーニュ＠ホシノ天然酵母試作つづく

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soliel ルソレイユ』のMitsuyoです。１１月のレッスンメニューが決まりました。カンパーニュ＠ホシノ天然酵母です。カンパーニュは色々な作り方がありますが、私が上手に焼けても、生徒さんが必ずしも上手いくとは限らないのでリスクをあまり感じないように作業中に火傷などの危険も伴わないことも大切。そして美味しいことが一番ですね工程ごとに確認しなが...

メリメリカンパ

カボス酵母でばかり焼いていたら母さん僕のことも忘れないでとレーズン酵母くんが言う。放っておいてごめんよ。こんなに元気なのに。

カボス酵母でカンパーニュ

小さなぷっくりカンパーニュ。私史上最高のキュートさ。この腰の高さはできたての酵母のなせる技か。噛み締めると最後にほのかに苦味を感じるのもカボス酵母ならでは。前回は丸ごとザクザク切って作ったらとても苦い代物になってしまったので、皮もタネも全部取りのぞいて作ったリベンジバージョンの酵母。皮はもちろんそぎ切りにして冷凍中。

プレーンカンパーニュ

プレーンカンパーニュ久しぶりにシンプルなカンパーニュを。ホップ種とルヴァン種、サフ少々。ぷっくりキレイに焼きあがりました(´▽｀人 ) 香ばしくて微かな酸味、もちもち感がとっても美味しいです♪週末のご飯用に冷凍しました。雨で寒くなりそうだしポトフにしようかな～(ﾟ∀ﾟ)++++++++++++++++++++++++++++++++rakuten_design="slide&q...

長女と朝ごパン

この間、長女と二人で食べた朝ごパン。どうやら転職を考えているようで(_;)面接のために帰京してました。するならするで早いほうがいいだろうし、でも今まで育ててくれた会社のことを思うとね…

カンパーニュ、またコールドプルーフで

今月2回目の3連休ですね。わが家ではこの連休でキャンプ納めをする予定だったけど（北海道のキャンプシーズンは、短い）お天気は予報通りの下り坂っぷりで。納めに出かけることなくキャンプ仕舞になりそうです( ´︵` )ふたたび、コールドプルーフでカンパーニュを焼きました。モルトを入れ忘れて、いつもと違う焼き色だった( ˊᵕˋ ;)冷蔵庫は置く場所と冷蔵能力（弱・中・強）によって温度が変わるので前回と...

くるみ入りカンパーニュ

じゃじゃ馬さんの中種でくるみ入りカンパ。だいぶ大人しくなってきちゃいました。大人になったってことかな。

栗とチョコのほうじ茶パン〜♪

今年の栗仕事をする前に去年の栗🌰を 使い切らねば…そんな思いで 作ったパン栗とホワイトチョコのほうじ茶パン〜♪最近の マイブームで ほうじ茶をよく使っています！😋たくさん入れたつもりが、、、カットした断面に あんまりなかった栗🌰まさに パンあるある…😅味は ご想像通りのほうじ茶と栗とホワイトチョコ...