さくさくのクロワッサン

少し涼しくなると食べたくなるパンクロワッサンまだ日中は少し暑いから作るのは手早く、ですホントはバターをもう少しキレイにパン生地になじませたいところ暑い季節だから、ある程度の妥協はしちゃいますさくさくと歯ごたえのいいクロワッサンを食べていると幸せな気分になります定期的に作って練習あるのみです秋の味覚！食欲の秋を楽しもう！

クロワッサン 8月24日発売号

中嶋朋子さんの連載エッセイに挿絵を描かせていただいております。今回は朋子さん、何と空中ブランコ始めました！の巻。-----------------------------------------------------------------

クロワッサンとアイスコーヒー

夏休みが始まって朝ごはんやお昼ごはんもちろん晩ごはんの用意が大変になってきました。今朝はポールのくれたクロワッサンのおかげでなんとかのんびりの朝を過ごせました。さて今日は休みの日したいことがいっぱいウォーキングにお昼寝に（！）ハンドメイドに買い出しに仕込みにあ〜時間足りない！！！！！！

クロワッサン「ぱりっと好き」

昨夜の地震は、、、揺れが長かったし、寝てたから気持ち悪かった。久々のブザーにビックリ！地震の被害が少ないことを祈ります。バターたっぷり入ったクロワッサンが好き♪美味しいパンを食べると幸せな気分。いつもは、朝ごはんなのでちょっと出かけたときにおやつでコーヒーと食べる。ささやかな楽しみです♪

ピクニケ(一宮市)

こんにちは。牧です！ピクニケに行ってきました。一宮で仕事だったので、帰り道に！海外研修の方のパンの技能試験の検定員をしてきました。ベトナム人3名。採点をしていき、合否が関係するので慎重に慎重にのお仕事でした！！ベトナムの通訳の女性スタッフとベトナムについて話しましたよ。旅行に行くならとか、そういう話。ベトナムのバゲットが🥖ソフトで美味しいというのでいつか食べてみたいで...

デニッシュペストリー&クロワッサン三昧

アンデルセンに通っていますとかなりの頻度でデニッシュペストリークロワッサンのレッスンがありますこちらはバラエティブレッド講座にて『ラウゲンクロワッサン』とても美味しかったので重曹を使って復習してみます❤︎同時に『ラウゲンベック』も焼きましたベーキングスクール上級コースでは『デニッシュペストリー』クリンゲル・ティビアケスを焼きましたレッスンを重ねるとだんだんと小さな疑問が解消されていき新たな小...

リーグ戦

長野県も昨日から梅雨入り今日は伊那美和湖グランドでリーグ戦。向かう途中塩尻～辰野辺りは雨だったけど美和湖は曇りグランド準備をして第一試合のセレソンと第四試合の大星戦セレソンに０－１大星に０－２で負け。明日から走ろうか...一昨年～去年の右足痺れから復帰したものの体力はまだまだ戻らない...またサッカーができるようになっただけでも幸せなんだけど帰りに南アルプス村の道の駅の有名なパン屋さんでクロ...

PAN RIZOTTA （パン・リゾッタ）

ものすごーく久しぶりに東武の地下に入っているPAN RIZOTTA （パン・リゾッタ）でパンを買いました。数年前にリニューアルしてから、東武パン屋さん増えたんですよね…。あちこちで買っているので、1店舗あたりの利用頻度は減ってしまったかも。クロワッサン系には目がないのですが、抹茶あんクロ（160円）というものを発見したので買ってみました。こんがり焼き色はついているものの、重なりあったデニッシ...

【France】【Le meilleur croiss...

【France】【Le meilleur croissant d’Ile-de-France 2019イル・ド・フランス最優秀クロワッサン】 【La fabrique aux gourmandises】 82, rue de l’Amiral Mouchez 75014 PARIS【クロワッサンCROISSANT】関連記事【pain au chocolat】関連記事 【pain aux ra...

アルノーラエール

三合庵でお蕎麦を頂いてから気になっていたパティスリーのお店へアルノーラエールケーキ焼き菓子ショコラ今回は レモンやショコラの大きな焼き菓子かなり甘目でしたから家族で半分こここでも主人のクロワッサン・・・おまけ最近買ったクロワッサン主人のお腹に収まりますどれが好みか？本人ももう分からなくなっている様子

〈神戸市〉ビアンヴニュ

東灘区御影とかいうなんかステキげな名前のところにあるこぢんまりしたステキげなお店でした。駅からお店まで歩いた感じでは高級住宅街なのか？と。気持ちの良い町でした。ミルクたっぷりの生地にウィンナーとバターをサンドしています、というの２２０円。ウィンナーとバターか！と思って朝ごはんに。バターよりも上のおそらく粉チーズと思われるものの方が強かったけどおいしかったです。パンのお姿が良い。開店してからす...

クロワッサン4月25日発売号

中嶋朋子さんの連載エッセイに挿絵を描かせていただいております。今回は「千載具眼の徒を竢つ」という伊藤若冲の言葉から。・・・で、何でこの絵なの？と思った方は本屋さんへ（＾＾）！-----------------------------------------------------------------

ポイントでもらえるクロワッサン🥐

スタバusaのリウォードポイントが また変わりました。今回は詳細に使えるようにになったので嬉しいです。わずか50ポイントで ベーカリー物ゲットです。このアーモンド🥐にしたのですが、バリスタは何も言わなくても温めてくれましたよ。(温めなくても良いのですが)お味の方？ちょっとしょっぱいかな。もっとクリーム欲しいな。と、勝手な事を言っていますが、きっとリピします。(^◇^;...

〈京都市〉HANAKAGO

京都などのパン屋さんを巡ってきたので、何軒かその辺のパン屋さんが続く予定です。今回は烏丸御池の駅から徒歩5分ほどのとこにあるお店です。奥まったところにひっそりありまして、ニャンコさまと遭遇しました。なんだかとっても細長いお店でした。クロワッサンがバターがじゅわり系でおいしかったです。あとこのグジェールというのも食べてみた。しょっぱいシュー皮だそうです。チーズが入ってるのかな（うろ覚え）これも...

ルノートルのクロワッサン、EDEKAで発見！

フランスの高級食料品店、ルノートルの冷凍クロワッサン。ちょっと高級めのスーパー、EDEKAで見つけました。前日に冷凍から冷蔵庫に入れて半解凍しておき、朝はオーブンで10分ほど焼きます。バターがふんわり、いい香り。サックサクのクロワッサン！実はドイツではこういうクロワッサンは稀少。どっしり、ずっしり、歯ごたえのある穀物パンがお好みの方々なので、お隣の国のものとはいえど、ドイツ人の手にかかるとク...

クロワッサン練習

今年2回目のクロワッサンの練習。春よ恋に、風味と生地の伸展性を出すためにスムレラを少しブレンド。酵母はホップ種とセミドライイーストで、オーバーナイト。折り込み用のバター（発酵バター）は今回は40%と少な目に。冷蔵庫から出して計量し、麺棒でバシバシ叩いて形を整えて、生地と同じくらいの硬さになったところで、速攻折り込む。3つ折り3回、手のひらでコロコロ成形。どうか良い内層でありますようにと祈るば...

陶器の街、鶯歌へ・03（小ネタ）

鶯歌は小さな街なのでそんなに飲食店がありません。なので事前にいろいろ調べて行ったのですが、これもネット検索で知ったクロワッサン専門店。形が牛の角に似ているからこういう漢字なのでしょうか。いろんな味のクロワッサン（といっても生地ではなく上からかけてる系だけど）が食べられるお店です。が、残念ながらお休みでした。ショック。そういえば去年、どこだったかの地下食料品売り場でもクロワッサン専門店に行列が...

〈横浜市〉丘の上のパン屋

バゲット・トラディショナル２５０円久しぶりにバゲットを買いました・・・・。良い香りでおいしかったです。なんか良さげなパン屋さんがありますよとタレコミをいただいたので早速行ってきた次第です。ステキな建物でしたよー。ゼヒお天気の良い日に行って欲しいです。サイトの写真がステキで、いろいろ詳しく載っているのでゼヒ。シェフは池袋のラシーヌにいた方なのですね。発酵バタークロワッサン２００円こちらも良い香...

狼さんの散歩道～クロワッサンを食してみる～2019.0...

今日は東京駅改札内、グランスタにあるBURDIGALAさんのクロワッサンを食す。外はクロワッサン独特のサクサク食感だか、中はふんわり。少し甘めの生地は、朝もだけど、オヤツにも合いそう。