コンフィのタグまとめ

コンフィ」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはコンフィに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「コンフィ」タグの記事(30)

  1. ゆったりカジュアルなフレンチ:吉祥寺ブラッスリーエディブル - おいしいもの大好き!

    ゆったりカジュアルなフレンチ:吉祥寺ブラッスリーエディブル

    先週末のことです。GO TO EATでいただいたポイントを消化しようとオットとともに吉祥寺に食事に行ってきました。今回選んだお店はブラッスリーエディブルフレンチのお店です。吉祥寺駅は北口、サンロードの1本東側の道にお店はあります。歩いてほんの5分ほどでしょうか。今はどこのお店も8時まで、なのでスタートは早めの6時にしました。それでもディナー一番乗りではなくすでに2階にはお客様がいらした模様。...

  2. さて、硬い肉をどうやって軟らかく食べるか、、、 - 気儘なクマの気儘日記

    さて、硬い肉をどうやって軟らかく食べるか、、、

    日曜日(11月29日)の夕食は散々出掛けていたので、おうちごはん。前にくうが氏から貰って冷凍してあった、牛モモ肉があったので、此れを食べようかと。「一寸硬いから薄く切って焼くのが良いかな」とは聞いていたのですが、折角塊なのでそのまま食べたい。と、言って硬いのも、、、なので、やってみました。飽く迄実験。牛モモ肉まぁ、2つで600g位でしょうか。金曜日の夜から冷凍庫から冷蔵庫に移してゆっくり解凍...

  3. 残りものがワインのおつまみに変身❗️ - ふみえ食堂  - a table to be full of happiness -

    残りものがワインのおつまみに変身❗️

    こんばんは。お酒大好き✨おつまみが得意な料理研究家ふみえの妄想彼氏劇場へようこそ‼️アラフィフだって恋したいし、結婚だってしたいのよー自分磨きもしなくちゃだけど、わたしに足りないのは想像する力。それってほしいものを手に入れるための原動力でしょ。そんなわけではじめた妄想ブログ。きょうの妄想彼氏は、食いしん坊のアツシ。さあ、スタートです❗️撮影や試作があったりうれしいお誘いがあったりして、冷蔵庫...

  4. 【Confiture ジャム】 - Plaisir de Recevoir フランス流 しまつで温かい暮らし

    【Confiture ジャム】

    今日のフランス語はConfiture ジャムです。Confiture はこのごろ「コンフィチュール」とカタカナで表記されることもありますが、ジャムのことです。語源はConfire 「砂糖漬けにする」「保存用に漬ける」という意味で、鴨のコンフィ「Confit de canard」という料理名もここから。たくさん果実があるときはジャムを作ります。写真は昨年夏に長野産のあんずがたくさんあった時に作...

  5. 砂肝コンフィとカヴァで週末 - 地上50mでも野菜はできました、そして3mへ

    砂肝コンフィとカヴァで週末

    やっと週末です。先週末はお江戸にてハギビスに遭遇しており、週末どころの騒ぎではなかったので、ホントに、やっと、という気分です。泡を冷やしておきました。カヴァです。そして砂肝コンフィとじゃがいも。じゃがいもはレンチンしてから、ディル、粒マスタード、ケイパーを混ぜつつ、つぶしてあります。ケイパーや粒マスタードに塩味やらビネガーやらが入っているので、特にそれ以上の調味はせず。砂肝コンフィ、今回は真...

  6. 6月コンフィ♪ - わたしのくらし

    6月コンフィ♪

    昨日のコト♪少し汗ばむような気候の中待望の6月コンフィ開催です♪いつもと同じく、ハナ先生のお宅を会場にさせていただき(・´з`・)心地よい風の流れるテラスにて痛いだの、無理だのと言う、手のかかる私たちを横目に先生はどんどん進めていかれます。程よく汗をかいたところにお庭にそよ風が、、、幸せです社長に見本を支持する高橋先生ですが高橋先生『あ、、、、あんまし、良い見本になってないな、、、、』社長『...

  7. 夏野菜のコンフィ - Pukuに論語

    夏野菜のコンフィ

    携帯でアップできないこのサイト!備忘録なので、ま、いっか。大量のトマトやナスなどなど夏野菜を軽くコンフィして保存食それから、パスタソースに美味しくないわけないよね。

  8. 4月コンフィ♪ - わたしのくらし

    4月コンフィ♪

    お久しぶりの『コンフィ』昨日は高橋先生監修500キロカロリーごはん付き♪私は一番に手を挙げて一番簡単なものにしました( *´艸`)うひひハナ先生が出してくれる器に並べると、、、、この様に( *´艸`)『ごはん、、、少なっ、、、、(;´Д`)』『そうっすか?でも意外とおなか一杯になりますよ(=゚ω゚)ノ』『ごはん足んないよ~(;´Д`)ジタバタ、、、、』社長とハナ先生が『じゃじゃぁぁぁぁん』『...

  9. ポークステーキを柔らかく - ぶん屋の抽斗

    ポークステーキを柔らかく

    女房の絶大なるリクエストによって我が家の食卓によく上るポークステーキであります。厚みは3㎝くらいありましょうか、これにうまく火を通そうと思うとなかなか難しい。最初は通常の焼き方で、中火で焼き始めて側面が白くなってきたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど焼いていたんです。それでも柔らかく焼けない。しかも中には火が入りにくくって外は焼けてるのに中が生っぽいってぇ具合。牛ならそれでもいいんですが、豚で...

  10. 砂肝コンフィ - 地上50mでも野菜はできました、そして3mへ

    砂肝コンフィ

    最近オーブン使うのが面倒で、コンフィ食べたいなぁ、と思っても、茹でてオイル漬け、ばかりになってました。が、どうもオイルに浸して湯煎でもいけるらしい、というのを目にして、試してみることに。ちょうど砂肝をゲットできたので、にんにくと一緒に。湯煎といっても、ガスで長時間監視する忍耐はなし。こんな感じで耐熱(レンジOKくらいの)タッパーに材料を全て詰め詰めして蓋したものを、熱湯注いだ炊飯器の内釜に浮...

  11. カモのコンフィ - やさしい時間~ここからはじまる

    カモのコンフィ

    昨日はワイン講座のキャンセルがありましたのであらゆるSNSで呼びかけましたらすぐに申し込みを頂き助かりました。有り難うございました。これはカモのコンフィフランスのブルターニュ産の鴨を取り寄せました。フランスではビストロの定番メニュー。ご家庭でも簡単に作れます。12月の料理教室でこの簡単にできるコンフィの作り方を教えちゃいますから~。ご参加される方はお楽しみ~。今朝、あくびをしたら顎がずれて激...

  12. 炊飯器で作るコンフィ - Kitchen diary

    炊飯器で作るコンフィ

    毎日アペロを愉しんでおります。そうは言っても、なんだかんだと忙しく、毎日夕ご飯を作るのが精一杯。なので、週末、平日でもアペロを愉しめるように、アペロのおともを作る時間を作っています。 先週末作ったコンフィ2種。レバーとささみのコンフィ。どちらも若山曜子さんのレシピで炊飯器を使ってできるもの。朝ご飯を作りながら、一緒に作りました。と言っても、炊飯器が作ってくれたようなものですが。 レバーにして...

  13. サンマのコンフィ - 日々の皿

    サンマのコンフィ

  14. さんまのコンフィ - Kitchen diary

    さんまのコンフィ

    以前から気になっていたコンフィという調理法。フランス語の「コンフィル(保存する)」が語源で、塩や油、砂糖で保存性を高める調理法です。 今日は台風の影響で予定が変更になり、時間が出来たので、さんまのコンフィを作りました。低温の油でじっくりと煮ること2時間。美味しいコンフィの出来上がり。まずは赤ワインと一緒にそのまま食べて。 そうだそうだとバケットをトーストして、コンフィを崩して、コンフィに使...

  15. 2018年9月○○日ニシ貝 - 駅西の小さなご飯屋

    2018年9月○○日ニシ貝

    どの季節が好きかと問われたら、私は迷うことなく晩夏と答える。光の乱舞が終わり白い透き通った光がさわさわと揺れ、煌く夏に別れを告げる。冬の扉が開くまで、秋は寂しく漂う。鰯と小烏賊とニシ貝を仕入れる。9時少し回った頃、瑠美さんが一人で入って来られた。金髪に近いような髪はこっくりとした栗色に変わり、長い巻き髪は肩のちょっと下あたりで切り揃えられていて、透けるようなワンピースではなくパンツ姿だった。...

  16. 7月おうちジム♪ - わたしのくらし

    7月おうちジム♪

    先月から、遅ればせながらやる気を出しているワタシ社長のお尻が、私にやる気をもたらしました(笑)目指せ!!社長のお尻!!!!やる気はあるのに、夏休みでシカタナクこぶ付き、、高橋先生~コレは家で出来そうでっす♪はいっ!!って感じで、手をあげて回していきましょう♪これは、苦手な動き、、、苦手なものほどやるべき!!!コンプレックスのがっしりした体格、、、それにしても、太った、、、、(*´Д`)、、、...

  17. 新ニンニクのコンフィ - Pukuに論語

    新ニンニクのコンフィ

    6月レッスンで習った方へ私は今年はやや疲れているので、丸ごとコンフィに厳密な温度よりも状態をみてください。5キロ以上作っているけれど・・・買い足さそうかなぁ・・・まだ新ニンニクは買えるので、必要な方は連絡してください。それに合わせて、ラインなどでレクチャーしますよ。9月はコレを使って簡単家庭のスペイン料理です。みなさんがちゃんとコンフィ作った甲斐があります!油も活用しますので、ケチらないでね。

  18. 3WYバック - UNIQUE JEAN STORE American Casual Side

    3WYバック

    おはようございます‼実は‼本日もお休みを頂いております!連休なんていつぶりでしょうか?さて‼今日は‼名前をまだ知らないお客様も多いかと思いますが‼アウトドアギアブランドとしては‼人気がギンギンに上がっているこちら‼ブランド! COMFY OUTDOOR GARMENT 1915年 ワシントン州 北西部 シアトル誕生のブランド、...

  19. オレンジコンフィチュール? - 号号日記

    オレンジコンフィチュール?

    あやちゃんにいただきました。紅茶に入れようかな3月をもって水曜午前、午後クラス終了します。4月からは、金曜午前、午後クラスを始めます。3月の金曜夜補習は、23日、30日です。にほんブログ村

  20. 豚肉のコンフィでガーリックオイルステーキ、焼きトマトとモッツァレッラ乗せ - ぶん屋の抽斗

    豚肉のコンフィでガーリックオイルステーキ、焼きトマトと...

    夕べは女房のリクエストでステーキを。このsてーき、肉が厚くなりますってぇといきなり焼き加減が難しくなりまして、豚肉ともなるとあまりレアなのもなと悩みどころだったり。で、一度コンフィにしてから焼くと表面にはしっかりと焼き色がつきまして中まで火も通ってしかも柔らかくてジューシーに仕上がります。

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