サフのタグまとめ

サフ」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはサフに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「サフ」タグの記事(43)

  1. プレッツェルとキャロットラペ - ローズマリーの庭

    プレッツェルとキャロットラペ

    初めてプレッツェルを焼いてみました。重曹を使いましたよ。なにせ本物?を食べたことがないので、正解なのか不明。でも、美味しかった。カリっとして香ばしくて、やみつきになる味かも。私以外は食べなさそうなので、冷凍庫にストック 柱|皿`)q”ウシシシシ 一人でのんびり朝ごはんにいただいています。サラダにはモラタメさんでいただいたマジックソルトを使ったキャロットラペ。いつものラペがワンランクアップした...

  2. セントルのプルマンでお昼ごはん - オーブン手帖

    セントルのプルマンでお昼ごはん

    久しぶりに。涼しくなって作ってみたら、夏場作っていたものは、発酵が行き過ぎていたことを発見。わたしの使う型は、1.5斤なので、材料を1.5倍していますが、今回湯種の水分を間違え、1斤量のまま作ってしまいました(;´Д`)本ごねで、入れ忘れた分の水分を足しました。いつもより、コネに時間はかかったけど、これでも大丈夫みたいです。しっかり潰したつもりでも、どこからか現れる気泡、、、そして蓋を閉める...

  3. チョコマーブル食パン - オーブン手帖

    チョコマーブル食パン

    母から頼まれて、焼いたパン。サフです。1%。子供さんがいる方だと聞いたので、半分残っていた 、チョコシートを解凍して、チョコマーブル食パンを作ることにしました。前回は粉に対して、チョコシートが多すぎ、折り込みがやりにくかったので、今回は、粉500gに対して、チョコシートを4分の1ずつ使用しました。1本作るのも2本作るも同じなので、保険で2本用意。ふっくら美味しそうに焼けたほうを、お渡ししまし...

  4. バゲット 2017-64・65 - ちゃおだぱんだ

    バゲット 2017-64・65

    今週も1週間があっという間に過ぎ去りました。気が付けば9月も残り僅か。はやいはやいはやいよー!はい。ひと焦りしたところでバゲットネタいきます。64本目。粉はプレミアムT、加水は75%、サフ使用。ダメだ。まったく上手に焼ける気がしない。〇rz65本目。粉はリスド、加水は75%、酵母は1年ぶりに起こした葡萄(の皮)酵母。おまじないのサフは忘れずに。見た目はよろしい感じに焼けたー!中身はじぇんじぇ...

  5. 角食と.. - 805.

    角食と..

    角食を焼きました。春恋、ゆめちかブレンド半々位を使用。加水不明。アナダラケデスネ。今日から少しパン焼きをお休みします。ろくに焼いてないけど(笑。またね~ (・ᴥ・)ノいつも見てくださってありがとうございます ₍₍(:з)┓

  6. バゲット 2017-61~63 - ちゃおだぱんだ

    バゲット 2017-61~63

    3連休の最終日は台風一過で暑~い一日となりました。どうもどうも。皆さま、お変わりないでしょうか。伊達公子さんも、宮里藍ちゃんも、本当にお疲れ様でした。テニスもゴルフも「大好き」というわけではないけれど、お二人ともすっばらしい人だと思うし、ただただ「すごいなー」と尊敬してしまいます。あと、広島カープの皆さま、ぶっちぎりでの連覇達成おめでとうございます。あとはなんだ?山形の2代目鍋太郎もお疲れ様...

  7. 南瓜角食 - 805.

    南瓜角食

    角食を焼きました。カックカクです。ボウズ続きの後はカクカクしますよね。(ぇ?南瓜は54%位入っています。適当に加水したらテロテロでした。焼き上がりはがっちりしているのに..不思議デスネ (ᐪ౩ᐪ)いつも見てくださってありがとうございます ₍₍(:з)┓

  8. バゲット 2017-59・60 - ちゃおだぱんだ

    バゲット 2017-59・60

    バゲットの前に今更ネタをひとつ。先月の終わりごろ、近所のお花屋さんで見つけたアナベル。エコカラットの隙間にうまいことピンを刺してぶら下げて置いたら、思いのほかすぐにカッサカサのドライになりました。可愛くて癒されてます。さて本題のバゲットネタ。59本目。粉はリスド+テロワ、加水は75%。酵母は先日ぶっくぶくになってた麹とご飯の酵母を使いました。残念ながら中身はお見せできない出来でしたけど。 _...

  9. セントルと酒種の食パン - オーブン手帖

    セントルと酒種の食パン

    セントルのレシピで角食もうちょっと、あっさりしたパンが食べたいなと思いつつ、焼けばみんなが喜んでくれるパン。もうちょっと、待って焼いても良かったかな。余り生地は、ソーセージとチーズをのっけて。そうそう。その後、酒種で食パンも焼きました。やや酸味が出てしまって、見た目もこんなですけど、トーストすると、なぜか癖になる味でした。食パンにするには、まだパワーが弱いみたい。そぼくさんに、「パンを作ると...

  10. バゲット 2017-57・58 - ちゃおだぱんだ

    バゲット 2017-57・58

    どうにもバゲット熱が冷めないので、連チャンでバゲットネタです。これから当分はバゲットネタばっかりかも。 (半分ホント)大した変化はみられなくとも、2017年のおもひで記録として残します。57本目。焼く前、焼けた、パカっ。 ←ペーちゃん方式で説明粉はリスド+テロワ、加水は80%、サフ使用。いつもより良く捏ねてみた生地。内層の様子が変わらないのは、成型に難ありなのでしょうか。(他にもいっぱい難あ...

  11. バゲット 2017-54~56 - ちゃおだぱんだ

    バゲット 2017-54~56

    何度か話してますが、私はPC関連のネット回線がどーだの、プロバイダがあーだのといった話がめっぽう苦手です。苦手 ⇒ 学習する気ゼロ ⇒ 営業をかけられたりすると意味不明過ぎて詐欺にでもあっているような気分になる ⇒ ますます苦手めいいっぱい魂の抜けた顔で、ウンでもスンでもない返事を繰り返す私に、延々と営業トークを続ける人ってすごいなぁとも思いますけどね。念仏を唱えられた馬の方が、まだ聞いてる...

  12. 南瓜山食 - 805.

    南瓜山食

    山食を焼きました。マッシュ南瓜を40%入れたので加水を50%にしてみたらもう少し入る感じでした。でも既にやわやわだから増やさない方が良いかな。生地量多っ..何より暑い...=( _ ‹¦)Oいつも見てくださってありがとうございます ₍₍(:з)┓

  13. 生クリーム食パン - オーブン手帖

    生クリーム食パン

    余っていた、生クリームを使って。キタノカオリと、ホップ種、サフも少し。このトップのふかふか加減、絶対怪しい…笑やはり〜〜〜涙耳がサクサクで、お菓子みたい。美味しかったです。レシピはこちら。 思わず自分褒め♪生クリーム食パン by SALASA大阪から帰って来て、すっかり夏休みボケ。長女はこの夏休みで、ますますしっかりしたと言うのに。見本になるべき母は、慌ただしい日常生活を忘れてしまい、体が対...

  14. 甘めのドックパンとか - ちゃおだぱんだ

    甘めのドックパンとか

    ご無沙汰でーす。西では猛暑、東では日照不足が続いてますが、皆さまお元気ですか。野菜や果物の不作も心配だけど、人間の身体だって不調になりそう。皆さまご自愛くださいね。お盆休みの前に焼いたパン。黒糖を入れた甘めの生地でドックパンにしました。粉量250gを6分割にして、2つは丸パ・・・ 違う違う。2つはノット成型にしたはずです。ほらね。間違いなくノット成型でしょ。_(┐「ε:)_ ←再確認してズコ...

  15. くるみ入りのプルマン - オーブン手帖

    くるみ入りのプルマン

    メープルシロップとブラウンシュガーの入った、セントルザベーカリーのレシピです。あんまり、じっと見てはいけないやつです。。。ならアップするな笑本当は、山のレシピだったのに、つい、蓋をして焼いちゃった(^_^;)くるみは25%でレシピより少なかったけど、やはり、ぼうずになりました。余り生地には、クリームチーズを包んで、トップにメープルシュガーを。美味しくて、家族にも好評でした。やはり、セントルの...

  16. 角食と雨 - 805.

    角食と雨

    角食を焼きました。蕎麦粉と胡桃入り。久しぶりの角食で焦ってしまい焼くのが早すぎて白帯仕上げ..香ばしくて美味しいです。でもちょっと重いな。山にしても伸びない気がしたので蓋をしました。伸びてないから白帯なんでしょうけど..ぬりぬり。で、連日雨。履けないじゃん!汚れる~ってわけではなくて(それもある濡らすと壊れそうで怖いのです。のりが取れてベロリンチョ~とかまじ勘弁。(どんだけ安かったんだ。明日...

  17. セントルとカレーパン - オーブン手帖

    セントルとカレーパン

    夜焼いて、朝写真を撮ったセントル。焼きあがったときは、凹んでなかったんだけど…朝からこねる予定が、急きょ出かけることになって、夕ご飯の後から作り始めました。余り生地は何パンにしようかな、とキョロキョロ。ちょうどその日、夕ご飯がキーマカレーだったので、まだ帰ってきていなかった、夫のカレーを少し拝借。チーズもかけて。一次発酵中、タイマーをかけたつもりで、かかっておらず、こんな日に限って、時計も見...

  18. バゲット 2017-51~53 - ちゃおだぱんだ

    バゲット 2017-51~53

    あ”-----つ”-----い”-----。今日は朝起きたときからめっちゃ暑いです。ベランダに洗濯物を出したら、一瞬で乾くどころか焼け焦げそうな勢い。身の危険を感じるわー。と言いつつオーブンを稼働させる矛盾。 ←アホですねさてさて。ペースアップしないと100本に届きそうにないバゲットネタいきます。51本目。粉はリスド+キタノカオリ+スーパーバイオレット。(ごちゃ混ぜ@多い順)加水は75%でサ...

  19. 山食と酵母 - 805.

    山食と酵母

    山食を焼きました。具無し加水76%です。片山がでかいのは..穴ですね。夫の朝ごはんとして消費されます。プチトマト酵母。ブクブクしてくれているのですが澱がありません。また失敗しちゃうのか?プラム桑の実レモン梅さくらんぼ失敗し続けること半年強成功してくれたら嬉しいのですが..期待せずに待とうと思います。(・౩・)いつも見てくださってありがとうございます ₍₍(:з)┓

  20. ミルクハースと全粒粉ベーグル - オーブン手帖

    ミルクハースと全粒粉ベーグル

    ミニサイズにしてみました。粉300gを8分割プレーンならこのサイズ、フィリング入りならもう一回り小さくても美味しそう。粉は何を使ったんだったかな…余っていた生クリームも、入っています。あれから、ベーグルも焼くようになりました。この日は、全粒粉とはちみつ入り。一次発酵、二次発酵、茹で加減もハテナ???がいっぱい。この日は、成形の仕方を変えてみたら、見事に全部爆発しました(;´Д`)IGのお友達...

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