サラダのタグまとめ

頂き物の自家製野菜　　♪四葉胡瓜、トマト、からし菜♪

朝の８時半頃、近くまで行く用事があるので、ついでにお庭で採れた野菜をお届けします、というありがたい電話を受け取りました。野菜と一緒にメモが入っていて、”トマトはシーズンの終わりなのでスープに、巨大胡瓜は四葉胡瓜（スーヨー胡瓜）という中国品種で、あとはからし菜です”と書いてありました。トマトは表も裏も真っ赤。一目で太陽の光をいっぱい浴びたことがわかります。四葉胡瓜というのは初めてですが、ネット...

最近の夕食から　♪アメリカン・チェリーのサラダと鴨料理♪

サンディエゴも暑くなってきました。とはいえ、朝７時ですとまだ１９度しかありません。涼しいうちに犬の散歩を済ませれば良いのですが、長年のルーティンというのはなかなか変えられず。。。。チャー君はお散歩イヤイヤになり、私は汗だくになって一人で散歩というパターンが多くなってきました。今朝は頑張っていつもより１時間早くお散歩に行きましたが、湿度が高く、やはり汗だくになりました。２２−３度でこの調子です...

我が家のマイブーム

我が家のマイブームは生ハムです。朝食のサラダに生ハムを乗せたらオットが、普通のサラダでも生ハムがあるだけで、すごくイイねと喜びました。この日はメロンがあったので朝から生ハムメロンにしました。そして、Nespressoのアイスコーヒー。私のドリップコーヒーは飲まなかったのにNespressoにしたら、オットはアイスコーヒーを毎日、飲んでいます。新しく、便利な機器が大好き。Nespressoで夫...

豆苗とツナのめんつゆマヨ和え

恐ろしい真夏日の後、なんとなく過ごしやすい日が続いていたと思っていたところに、変化球のような台風がやってきました！シャッターに当たる風の音がすごいです。何事もなく過ぎ去ってくれるといいのですが・・・さて、今日は、大好きな豆苗を使った簡単和え物をご紹介します。何年か前に一度ドはまりして色々と作っていた時期があり、最近はご無沙汰していましたが、またまた私の中で豆苗ブーム到来です。これは、いつもパ...

サラダモーニング

最近、野菜不足なので、今日は彩りサラダ。キタアカリのジャガイモサラダ。枝豆もトッピングしました。夜は更に彩りプラス。ズッキーニと鶏もも肉の味噌炒め。夏野菜と彩りサラダでパワーアップ！

スナップエンドウと蕪のごまおかかあえサラダ

サラダと和え物の境界線って何だろうかと考えたが日本語と英語の違いだけなのかも思う。最近はドバドバとドレッシングを最後にかけるサラダとドレッシングで全体を和えて供するタイプとあるので、日本的な和え物と差がつかなくなった。味が洋風か和風かの差で考えたところ和風ドレッシングもありで、こちらも折衷化している。こんな自分勝手な考察はこの辺にして、今回は沢山すなっぷえんどうがあったので蕪と合わせてみた。...

ピーチパイとピーチ入りサラダ

桃の季節は家族の大好物のピーチパイを作ります。こちらの桃は日本のトロリとした桃と違い、黄色で少しシャキッとしています。だから パイにはピッタリ。ザックリ切ってラム酒と砂糖、シナモンを振ってほんの少しだけ熱を入れます。自家製のパイ皮で覆って、オーブンで焼く前にフォークで刺して空気穴を作っておきます。パイ皮はアメリカンパイのレシピがこの場合は美味しいと思います。パイの表面にお砂糖をかけます。パイ...

SALADSTOP!

サラダランチシンガポール発祥のサラダ専門店SALADSTOP!お店に入るとメニューを渡され自分好みに作るシステムきれいにカットされ出番を待つ野菜達。初心者には方法がよくわからないところにこの野菜達お蕎麦⁉とかあるしますます悩む～。まず食べ方をサラダ・ラップ・グレインより決めたらベースと野菜を選びドレッシングを決めます。そこでほっとする間もなく野菜のカットサイズやドレッシングの量を決めて伝えま...

パンサラダ

焼き付けたシメジもトッピングしてパンサラダ。美味しい！

ニンジンスープ

スープとトマトカンパの色がちょっとシンクロ。チクワ、オクラのせ豆腐サラダ。切ってから茹でると植物繊維増し増しになるというネバネバサラダ。

サラダ2種　　♪ズッキーニと胡瓜＆西瓜とトマトとハーブ♪

生徒さんの庭で採れたというズッキーニを頂きました。採ったばかりだというので、早速サラダにしました。ズッキーニと胡瓜はピーラーでリボン状にして、鉢植えのオレガノとバジル、ローストした松の実、シェーブしたパルメザンチーズ。レモン汁とオリーブオイルと塩胡椒のシンプルなドレッシングです。知らないうちに咲いていた薄紫のオレガノの花を添えて。食べるともちろんオレガノの香り。そして、舌先に密の甘さが残りま...

＜イギリス料理・レシピ＞ サバのパスタ・サラダ【Mac...

サバとショートパスタを使うこのレシピは、サブ的存在というよりも主菜。ランチであればこの一品だけで充分です。以前、ズッキーニ、サヤエンドウとオレンジのサラダをご紹介しましたが、ズッキーニとオレンジは相性がいいのかもしれません。サバは、これは私に限ったことかもしれませんが、焼いて、軽く身をほぐした後に、脂をしっかり拭き取ると、よりさっぱり食べられます。私は、脂がのった魚やサシが入った肉が苦手なの...

クスクスでサラダ

『クスクス』お洒落なカフェででてくるようなサラダフランスのお惣菜屋さんに並ぶデリという勝手なイメージ家で頂くものではなかったのですが少し前にリクエストされて初めて購入茹でる必要もなく至って簡単、オリーブオイルをたらしてお湯を注いで蒸らすだけ腹持ちもよいようです。デビュー作はどこかで頂いたような記憶をたどってアボカドと味付けはワサビ醤油とオイル（個人的にアボカドとワサビ醤油を合わせるのが好きな...

トマトと胡瓜とミニパプリカのサラダ

地物のトマトが美味しくなりました。おそらくどのご家庭でも毎日のようにトマトが食卓に並ぶのではないでしょうか。トマト、胡瓜という夏野菜の代表と普通の調味料を使い、簡単でとても美味しいサラダができました。元はバスク地方のレシピなそうです。（レシピは下に書きました。）この日の他の料理はロックコッドのアーモンドプードルのソテー、アスパラガスのマリネです。このアスパラガスのマリネも美味しかったのですが...

3色ポテトサラダ

頂いた紫じゃがいもと黄色のじゃがいもでポテトサラダシンプルに具はじゃがいもだけその分味付けを少しだけ贅沢に♪細かくカットした生ハムとマスカルポーネチーズを混ぜてみました。じゃがいもの紫と黄色と生ハムのピンクで3色♡じゃがいもと合わせるのが好きなディルも添えてと思いましたが野菜室にはくたっとしたディルしかなかったのでプチプチ千切ってのせてみました。いい香り～今朝出掛け際、娘と小さないざこざディ...

残り物で作る簡単おもてなしサラダ

残り物で作ったマヨサラダです。グリルしたズッキーニと、茹でたじゃがいもが少しずつ残っていたので、人参を茹でてあわせ、マヨネーズで和えてサラダにしました。そのまま器に盛ってもよかったのですが、久しぶりにセルクルを使ってみたくなり、こんな感じに仕上げてみました。あり合わせの材料ですが、盛りつけで印象が大きく変わります。セルクルは１つあると重宝しますね。無ければ、タッパーなどでも代用できるので、是...

マヨネーズ

マヨネーズがなくなりそうになりました。いつもなら、ハサミで切り開いてゴムべらでかきだして使い切るのですが、今回は、別の使い切り方をしてみようと思いました。レモン汁やオリーブ油を加え、ドレッシングを作ることに。まずレモン汁だけを容器に流し込み、すすいで別の容器に出し、そのあと粘り気のあるオイルやわさびなどを混ぜて完成。

バースディーにアクアパッツァ

昨日が私の誕生日でした。誕生日は、家で「自分の好きなものを作って食べる」ことにしているので、だいたいシーフードと野菜の中心の料理となります。そして、一応スパークリングワインにあわせてみました。そこで、例のアイアン・スキレットでアクアパッツアを作ってどど～んと出しました。一度、白身魚でもやって美味しくできたのですが、今回は、韓国市場で買ってきたサンマを焼いてみました。サンマも予め焼くと臭みがで...

頂戴した自家製トマトと紫玉葱

友達の友達から家庭菜園でできたトマトと玉葱をいただきました。直接お会いしたことはなく、電話とメールでしかやり取りをしたことがないのですが、ご親切にも近くまでいらっしゃるからと、玄関先に置いていかれました。真っ赤なトマトと玉葱と紫玉葱。そして南瓜の煮付け。お手製の南瓜の煮付けが入っているところに、その方の愛情が感じられます。早速その日のランチにザクザク切って頂きました。塩をつけたものとつけない...

野菜たっぷり　冷しゃぶサラダ

こんにちは。「おしゃれ」で「おいしい」気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。元ファッションデザイナーの料理家、金子ふみえです。今回の札幌、梅雨のようなお天気がつづいています。なんでも蝦夷梅雨っていうんですって。わたしがこどもの頃は、北海道は梅雨がなかったんだけどなぁ。気温も昔に比べて高いし、地球温暖化を肌で感じるわー札幌の気温は高くはないのですが、東京とかは蒸し暑いみたいですね。そこで...