シーフードのタグまとめ

シーフード」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはシーフードに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「シーフード」タグの記事(37)

  1. 鯛の昆布締め丼 & 柿と柘榴の酢の物 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    鯛の昆布締め丼 & 柿と柘榴の酢の物

    時々無性にお寿司が食べたくなります。もともとレストランに一人で行くのは好きでないし、お寿司屋さんに一人で予約して行くのはもっと躊躇します。仕方なく、一人で作って一人で食べることになります。一晩昆布で締めた鯛を炒り白胡麻を加えた寿司飯に乗せて丼に。さっと湯がいた三つ葉を散らしました。鯛は最初に塩締めしてから昆布で締めるので、しっかり味がついています。友達からいただいた貴重な御所柿はくりぬいて器...

  2. ペルー料理レストランで友達とランチ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ペルー料理レストランで友達とランチ

    久しぶりにお休みが取れたという音楽友達とランチをご一緒しました。場所は我が家にほど近いペルー料理のお店。テーブルが外にしかない、気軽ないかにもサンディエゴらしいレストラン、カフェ・シークレットです。最初に出てきたのはエンパナーダ。二人とも中味はポルタベッロ。真ん中にゆで卵が入っていて、とても美味しい。タコのセヴィチェ、Pulpito。オリーブのソースでトリュフ入りオイルが良いアクセントです。...

  3. マスタードとブラウンシュガーでグレーズした鮭のロースト&パクチーサラダ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    マスタードとブラウンシュガーでグレーズした鮭のロースト...

    カリフォルニア州では現在30箇所以上でワイルドファイアー(山火事)が起きています。一番ひどいのはワインで有名なソノマやナパですが、サンディエゴに一番近い場所としては、ロサンジェルスの少し南東にあるアナハイムです。現在山火事が起きているカリフォルニアの地図です。ナパに車で45分くらいの所に住む娘の家は、外へ出ると煙臭いのだそうです。アナハイムから50キロほど西に住む友達の家には灰も降ってきてい...

  4. 鰆のソテー 野菜あんかけ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    鰆のソテー 野菜あんかけ

    冷蔵庫に少しずつ残ってしまった野菜を使って餡かけにし、鰆のソテーに添えました。使った野菜は人参、青ネギ、アスパラ、インゲン、平茸。最後に三つ葉の千切りと生姜の摩り下ろしをのせましたが、三つ葉はなくともよかったかもしれません。鰆の切り身は中骨をすきとり、斜め半分にそぎ切りにします。梳きとった骨で出汁をとります。灰汁を取り、濾しただし汁で、煮えにくい野菜から順に入れていきます。(人参、インゲン、...

  5. ファビニャーナ島2日目のディナー♪ - Romy's Mondo ~イタリア料理教室「Piccolo Mondo」主宰者Romyの世界~

    ファビニャーナ島2日目のディナー♪

    クルージング後に通りがかったお店、雰囲気も良いし何よりお料理のいい香り~♪このお店間違いないよね!と、その場で予約しディナーはこちらで・・・☆彡前菜もパンもワインもパスタもシーフードのフリットも煮込みもみんなでシェアして美味しくいただきました♪あっ・・・お味見したいからドルチェもシェアしてエスプレッソのカップが可愛い❤にほんブログ村↑応援Clickお願いします♪

  6. 赤い食卓   ♪パプリカとスモークサーモンのサラダ♪ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    赤い食卓   ♪パプリカとスモークサーモンのサラダ♪

    1週間ほど前の料理で少々気がひけるのですが、折角撮った写真なので、アップすることにしました。この日は確か買い物に行ってもめぼしいものというより、自分が食べたいものがよく分からず、蛋白源はスモークサーモンだけ買って帰ったのでした。スモークサーモンはフェンネルとローストした赤いパプリカとサラダにしました。鉢植えから色々なハーブ、(タラゴン、オレガノ、バジル、チャイブ)を採ってきて散らし、レモンと...

  7. 松茸のサラダ&スパイシーな鮪のステーキ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    松茸のサラダ&スパイシーな鮪のステーキ

    このところ日中の気温は夏を思わせますが、吹く風は涼やかで、湿度が低いので、光と陰のコントラストがはっきり目に映ります。やはり、秋なのです。秋の日差しに誘われて、まだ冷蔵庫に野菜が残っていたのですが、秋満載の知野ファームを訪れました。冷蔵庫に残っていた松茸と知野ファームで求めたベビーレタスと茄子でサラダ。茄子は縦に切り、松茸は丸のままオリーブオイルを塗ってじっくりグリル。粒塩とオリーブオイル、...

  8. 菊の花とエリンギ、三つ葉の酢の物 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    菊の花とエリンギ、三つ葉の酢の物

    私は菊の花が大好きです。鑑賞するのではなく、食べる方です。この春日本へ帰った時、干し菊を買って来るのをすっかり忘れてしまったのですが、それを聞いた友達が日本から買ってきて下さいました。干し菊はたっぷりの湯で2−3分ゆでて笊に取り、水をかけて絞ります。使った干し菊は、およそ両方の掌分くらいです。一方三つ葉をさっと湯がき、同じ湯でエリンギの薄切りをゆでて笊に上げます。三つ葉は絞って適宜に切り、エ...

  9. コスパは高いと思う〔TGI FRIDAYS/アメリカンレストラン・バー/地下鉄西梅田〕 - 食マニア Yの書斎

    コスパは高いと思う〔TGI FRIDAYS/アメリカン...

    TGI FRIDAYSへ行ってみた。シーフードスパゲッティ マリナラソース(700円)を注文。エビ、イカ、ホタテのシーフードがたっぷりでコスパは高め。マリナラソースも普通にイケるし、スパゲッティの茹で具合も悪くない。それだけに、エビのネガな匂い(雑菌的な匂い)が僅かに残っているのが残念。気にならない人が大半かもしれないが、体調によっては気になるかと。どうもごちそうさま。◆ランキングサイトに参...

  10. 金融街とシーフード - いぴすあ // IPISUA

    金融街とシーフード

    朝から町の中心地へ。朝のニュースの歌番組が終わって出てきた歌手が、ファンに囲まれているのをみた。道端で見つけた台の上に立ち、一応、写真を撮っておく。続いて、朝ごはんへ。今日は軽くスーパーで買うことに決めていた。目的のスーパーへ到着。スーパーの中には、野菜やジュースやパンや色々あった。買う前に、お手洗いへ。男女の区切りのないトイレだ。入る前に、おじさんが出てきた。あれ?と思い、トイレのマークを...

  11. シーフード三昧その2 - 食楽紀行

    シーフード三昧その2

    モノレールに乗ってファッションショーモールへ買い物に行く前に、トレジャーアイランドホテル内のレストランで晩御飯。サラダをいっぱい食べたかったので、ロブスター入りのシーザーサラダを。ラスベガス最終日はストーンクラブのディナーです。ラスベガスを訪問すると必ず行くレストラン。ここだけは外せない。オープンテーブルで予約が簡単に出来ますよ。テーブル担当は日本人のおばあさんを持つ、クオーターの男性。片言...

  12. 鮭のムニエル アボカド・サルサを添えて - やせっぽちソプラノのキッチン2

    鮭のムニエル アボカド・サルサを添えて

    買い物に出かけた日の夕食は魚、と決めています。と言っても、スーパーで調達できる魚の種類には限りがあります。昨日はcoho salmon、紅鮭があったので、フィレを買ってきました。塩胡椒して、小麦粉を軽くはたき、サラダオイルでソテーする普通のムニエルですが、アボカドのサルサを添えることで、目先も変わり、ボリュームのある一品になりました。サラダは洋梨とバジル、ソレル、ゴートチーズ、ピーカン、ドラ...

  13. シーフード三昧 - 食楽紀行

    シーフード三昧

    年を取りますとね、お肉は良質な物をちょこっとで良いんですよ。で、海外に行くとほぼほぼシーフードを食べてきます。25年前に初めてアメリカに旅行したんですが、びっくりするくらい食事がまずかったのを覚えています。今は、どうでしょう、美味しいお店が増えましたよね。日本の食べログみたいな口コミサイトも増えたし、まずい料理を出したらお店潰れますよね。(笑)サンフランシスコでも、ラスベガスでも、ロサンゼル...

  14. ゴーヤーの佃煮 ♪やまと尼寺 精進日記より♪ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ゴーヤーの佃煮 ♪やまと尼寺 精進日記より♪

    TVジャパンでも放映されるNHKの番組「やまと尼寺 精進日記」には季節の野菜をふんだんに取り入れ、手間暇かけた素敵な献立の数々が出てきます。お地蔵様のようなご住職を中心に3人の笑顔あふれるこの番組が大好きです。さて、先日はお寺の3人の他に番組によく出てこられるお寺の下の方にお住いの方がゴーヤーで佃煮を作っていました。これがとても美味しそうだったので、早速真似をしてみました。調味料の量は少し私...

  15. 缶詰のホタルイカとトマトソースのカッペリーニ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    缶詰のホタルイカとトマトソースのカッペリーニ

    パントリーに入れたまま忘れかけていた燻製ホタルイカの缶詰。春に日本へ帰った時、ソーニャさんが連れて行ってくださった富山県のアンテナショップで買い求めたのです。お酒のつまみにこのまま食べても良いのですが、それではなんだか少しもったいない。それで、トマトソースに組み合わせて、パスタにしてみました。パスタはやはり娘がお土産にくれたイタリアのカッペリーニ。トマトソースは去年作って美味しかった自己流。...

  16. 秋刀魚_2017 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    秋刀魚_2017

    秋の味覚の代表、秋刀魚。年々漁獲量が減り続けているようですが、今年も不漁というありがたくないニュース。それでもサンディエゴの日本食料品店には、日本から空輸の生秋刀魚が去年と同じ価格、1尾$4.99で売られていました。(これは三日前のことです。)目にしたらすぐ買わねば今度はいつになるのか分からないので、早速購入。秋刀魚といえば、まずは塩焼き。うろこを取って綺麗に洗い、塩を軽く擦り込むように振っ...

  17. 夏休みに読んだ二冊の本 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    夏休みに読んだ二冊の本

    サンディエゴでは地域によって学校が始まったところもありますが、我が家の近辺は明日から新学期が始まります。時間のあった夏休みに何冊かの本を読みましたが、そのうちの二冊に私の心はどっぷり浸かってしまいました。一冊めは娘のところにいた時に読んだ村上春樹の「色彩を持たない多崎つくると、巡礼の年」。この本の通奏低音として流れるリストの「巡礼の年」の中の「ル・マル・デュ・ペイ」。村上春樹の本にはよく音楽...

  18. ブイヤベース - Sweetな日々*ボストンから

    ブイヤベース

    日本滞在中は食材を買いに行くのも日々の楽しみの一つです。今回は滞在期間が長いので、毎日使う調理器具やスパイス類をスーツケースに詰め込みました。ボストンは海が目の前ですが、入手できるお魚の種類はそれほど多くありませんしお値段も高めです。ですから、帰国して地元で一番人気のお魚屋さんに行く度に、鮮度の良さと種類の多さ、そしてそのお値段に感動していました。ボストンでは売られていないお刺身用のスルメイ...

  19. 鮟鱇のソテー 赤ワインとトマトのソース - やせっぽちソプラノのキッチン2

    鮟鱇のソテー 赤ワインとトマトのソース

    アメリカのスーパーとしては新鮮な魚が置いてあるWhole Foodsで、珍しく鮟鱇のフィレがありました。鮟鱇はお鍋の他にシチューやから揚げなどにも適していますが、日本食料品店以外で鮟鱇を見ることは非常に稀です。昨夜はこの鮟鱇でイタリアンにしてみました。そぎ切りにしたフィレをラップに挟んで肉叩きで5ミリの厚さに伸ばしてからソテー。ソテーした後のフライパンにセイジと赤ワイン、トマトソース、オリー...

  20. あれから6年 ♪夫の好物を取り揃えて♪ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    あれから6年 ♪夫の好物を取り揃えて♪

    今日、8月17日は夫の命日です。今年で丸6年が経ちました。日本では七回忌を営むのでしょうか。いつの間にか6年、そんなに時が経ってしまったのだ、と思います。夫は何でも好きでしたが、やはり何と言っても和食が大好きでした。和食に日本酒。それも熱燗が。木曜日の夕食はゆっくりできないので、1日早く夫の好物を作りました。冷やし茶碗蒸し。私のは卵の重さの5倍の出し汁、丁寧にひいたかつお節のだし汁で、トロト...

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