シーフードのタグまとめ

シーフード」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはシーフードに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「シーフード」タグの記事(139)

  1. ヴォンゴレ大好き~♪ - Romy's Mondo ~料理教室主宰Romyの世界~

    ヴォンゴレ大好き~♪

    Cooking Class-Basicご参加くださった皆様ありがとうございました♥「ヴォンゴレスパゲッティ作れるようになりたい!」レッスンにご参加したことがある方が「めっちゃ美味しいですよ~」とお薦めしてくださった上に再びご参加くださいました~♪*カポナータ*ヴォンゴレスパゲッティどちらもシンプルな食材だけどお野菜があさりのおだしがそれぞれ良い仕事をしてくれて美味しく仕上がります。*イカのリ...

  2. カレイのムニエル胡桃と玉葱のレリッシュ添え - やせっぽちソプラノのキッチン2

    カレイのムニエル胡桃と玉葱のレリッシュ添え

    今日もDorie Greenspanさんのレシピのご紹介です。彼女のレシピにはハズレがありません。そして、レシピの書き方が丁寧なのでその通りに料理すれば失敗することもありません。これはすごいことです。私がフランス料理に開眼したJulia Childのレシピもそうでした。私は一度も料理教室に通ったことがないので、私の先生はほとんどが料理本です。ですから良い料理の本を見つけるのが必須です。もし、...

  3. 蛸で二品♪蛸と胡瓜の梅肉和え&蛸とジャガ芋の粒マスタード和え♪ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    蛸で二品♪蛸と胡瓜の梅肉和え&蛸とジャガ芋の粒マスター...

    日本食料品店には、時たま小さな茹で蛸が売られています。日本からの直輸入ですからもちろん冷凍を解かしたものです。小さいので4本くらいの足が繋がっています。小さいとはいえ4本は一人分には多すぎるので、2回分になります。まず最初は胡瓜と梅肉和え。蛸は角切り。胡瓜は軽く叩いた後回しぎりにし、軽く塩をなじませてしばらくおきます。水気を切って蛸と梅肉和え。梅干し(1個)の果肉を叩き、みじん切りにした赤紫...

  4. 苺のヘタ取り & 牡蠣ご飯♪ - 笑う門には福来たる

    苺のヘタ取り & 牡蠣ご飯♪

    今月初めから,地物の苺が出ています❤︎いつもの農家さんで,買いました(^^)りっぱな大粒の苺も売られていますが,あえて小粒苺を3パック買ってきました♪1パックはそのまま食べて,残りの2パックは…一気にヘタを取って,冷凍します!指先が痛くなるので,ここ数年はフォークを使ってヘタ取りをしています(^-^)ヘタの横からフォークを指して,水平に回すと簡単にヘタが取れるのです♪あまりにも楽にヘタが取れ...

  5. ブログ10周年♪サーディン、フェンネル、松の実のパスタ♪ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ブログ10周年♪サーディン、フェンネル、松の実のパスタ♪

    この6月14日(日本時間では6月15日)でブログを始めてちょうど10年になりました。光陰矢の如し、とは正にこのことで、最初は気軽にぼちぼち書くつもりだったのですが、いつのまにかブログは私の日常の一部になりました。長く続けようとも短期で終えようとも何も考えずに始めた料理ブログ。それが最初のブログは画像が一杯になり、二つ目になり、これもそろそろ一杯になりかかっています。ブログを通してたくさんの友...

  6. エルニド海辺ディナー - かなりんたび

    エルニド海辺ディナー

    二夜連続こちらでディナーをいただきましたJarace Grillオンザビーチ海目の前のシーフードレストランです大大大人気店新鮮でプリップリな海鮮がいただけますおさかなありえびありかにあり小さいエビあり好きなお魚を選んで調理してもらいます煙もくもくのためマスク着用のスタッフさん人気店のため出てくるのは遅い気にしない私は気に入ったんだけどピラスちゃんはお口に合わなかったみたいガーリックが強すぎで...

  7. 海老、ズッキーニ、レモンとハーブのパスタ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    海老、ズッキーニ、レモンとハーブのパスタ

    パスタを作る頻度はそれほど高くないのですが、たまたまブログに2回続けてパスタ料理をアップします。大ぶりの海老とズッキーニ、トマト、レモン、そして沢山のハーブ類。ハーブ類はお手持ちのもので良いのですが、何種類か入れた方が良いでしょう。(レシピは下に書きました。)さっぱりと爽やかで、これから夏に向かって最適なパスタ料理です。付け合わせのサラダはベビースピナッチとクルトン。ドレッシングはガーリック...

  8. シーフード・ポトフ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    シーフード・ポトフ

    鶏ガラで作ったチキンストックを使ってシーフード・ポトフを作りました。私の大好きなDorie Greenspanさんのレシピです。時期外れ(?)の風邪をひいてしまったので、シーフードと野菜たっぷりのシチューで風邪退治。チキンストックに生姜(皮付き)の薄切り、レモンのゼスト、ローリエ、塩、白胡椒を加えて5分ほど静かに煮ます。その中にじゃが芋(私は皮付きのまま)、人参、ポロ葱、青葱、マッシュルーム...

  9. 鮟鱇とズッキーニとトマトソースのパスタ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    鮟鱇とズッキーニとトマトソースのパスタ

    鮟鱇のプリプリした食感は鍋にもシチューにもブイヤーベースにも合います。スーパーで鮟鱇のフィレを見つけ、一つ買ってきました。冷凍してあるトマトソースでシチューにしようと思ったのですが、Mario Bataliの本にパスタを見つけ、作ってみることにしました。玉ねぎとガーリックのみじん切りを炒めた後に塩胡椒した鮟鱇を加え、トマトソースと白ワインで煮込みます。この料理に欠かせないのがタイム。このハー...

  10. 「ガッテン流煮魚」のアレンジを試してみました - やせっぽちソプラノのキッチン2

    「ガッテン流煮魚」のアレンジを試してみました

    アメリカのテレビジャパンでは水曜日にNHKの「ガッテン」が放映されるので、一応ビデオに撮っておき、時間のあるときに見ます。昨日の土曜の夕方、最近放映された「ふわっトロ!ガッテン流煮魚の作り方」の最後に紹介された筍、菜の花、キンメ、アサリなどを使った洋風のレシピに興味を持ちました。筍もアサリもありませんが、キンキがあり、買ってきたばかりの知野ファームの春野菜もあるので、私なりの洋風煮魚を作って...

  11. 昨日はシーフード炒飯 - しょうもないことしか書いていませんがね

    昨日はシーフード炒飯

    炒飯、好きなのですよね。 だから、昨日は、冷やご飯があるので冷凍シーフードミックスを使ってシーフード炒飯にしました。 いつも、ご飯は水を少なめにして炊くのですよ。 炒飯にすることをあらかじめ想定するわけです。 特に昨日は冷凍シーフードミックスから水が出るので、硬めに炊いたご飯の冷やご飯をラップをかけずにチンしました。 水をさらに飛ばして、冷凍シーフードミックスから出る水をご飯に吸わせる目論見...

  12. 簡単トマトソースでパスタ二品♪シーフード&ナポリタン風♪ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    簡単トマトソースでパスタ二品♪シーフード&ナポリタン風♪

    先日作ったミートボール・スパゲッティのトマトソースは冷凍してあった自己流ですが、今回はDorie Greenspanさんのトマトソースを作ってみました。トマトソースには缶詰を使いますが、この缶詰の良し悪しが決め手だと思います。私のお気に入りの缶詰はこれ。長年愛用しているのですが、Dorie GreenspanさんもSan Marzanoを勧めていらっしゃるので、嬉しく思いました。レシピは下に...

  13. 週末のご馳走 - 肉じゃが日和

    週末のご馳走

    友人家族とシーフード。イースターブランチは飲茶。激混み!満足、満足。

  14. 深川めし - やせっぽちソプラノのキッチン2

    深川めし

    江戸時代から深川の漁師の船上料理として知られている深川めし。旬のアサリを使って昨夜は深川めしを作ってみました。アサリはよく洗ってから塩水につけ、数時間置きます。冷蔵庫には入れません。昆布と再びよく洗ったアサリを鍋に入れ、アサリが半分かぶる程度の水を入れ、貝の殻が開いた順に別皿に取り出します。殻から身を外し、汁はペーパータオルで濾します。この汁に味噌を加えますが、貝からは塩分が出ていますから、...

  15. 鱈と野菜のオーブン焼き - やせっぽちソプラノのキッチン2

    鱈と野菜のオーブン焼き

    身の厚い鱈のフィレとジャガイモ、ズッキーニ、トマトをたっぷり使い、見た目も綺麗なオーブン料理です。オーブンに入れた後は出来上がるまでにサラダを作ったり、その辺を片付けたり時間を有効に使えて便利ですね。サラダは人参、りんご、パセリ、くるみ、ドライフルーツ。ドレッシングはヨーグルトと塩、オリーブオイルです。今年の冬は雨が多かったので、カリフォルニアの山や砂漠には例年になく沢山の花が咲き乱れていま...

  16. シーフード・ターリーを食べに。 - Blue Lotus

    シーフード・ターリーを食べに。

    春分の日の連休を利用して、日本から友人がデリー再訪中で、リクエストにお応えしてランチはマルチャ・マールグ(Malcha Marg)のSanadigeへシーフード・ターリーを食べに。(過去記事:デリーで一番のシーフード・ターリー)今日は主食にアッパムを選択。次々にできたてアツアツが運ばれてきます。どれも美味しいんだけど私が特にお気に入りなのは、真ん中の魚フライと左上のエビのドライカレー(↓↓緑...

  17. ワカサギのマリネ&鯛の緑酢和え - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ワカサギのマリネ&鯛の緑酢和え

    珍しく新鮮なワカサギを日本食料品店で見つけました。アメリカでも冷凍物は年中売られていますが、新鮮なものはいつもあるとは限りません。日本では桃の節句の前後が一番脂が乗って美味しいとされているそうですが、アメリカでも春にたくさん獲れるようです。新鮮なワカサギは頭も骨もすべて食べられるところがなんといっても魅力です。昨夜は玉葱とミニパプリカがたっぷりのマリネにしました。優しく洗ったワカサギは水分を...

  18. 海老のソテーガーリックチップスと塩レモン添え - やせっぽちソプラノのキッチン2

    海老のソテーガーリックチップスと塩レモン添え

    新鮮なお魚が売られていないので、仕方なく買ってきた海老。どんな風に調理しようかと料理本をひっくり返して見つけた「PINTXOS」からの一品。ガーリックチップスと塩レモン、ピメント・エスプレットのコンビネーションが素晴らしく合い、とても美味しくできました。(レシピは下に書きました。)そのほかのメニューはマグロとアボカドの柚子胡椒風味のセヴィチェとアルグラの花のガーリックソテー。今日(3月10日...

  19. ひな祭りの海鮮ちらし丼 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ひな祭りの海鮮ちらし丼

    3月3日のひな祭りにはたとえ一人でもお寿司でお祝いをしたくなります。でも、先日友達のお誕生祝いに五目ちらし寿司を作ったばかりなので、今回は鮪、鯛、イクラの海鮮ちらし寿司にしました。前日の土曜が忙しかったので、金曜日に日本食料品店からお刺身類を買って、鮪は塩麹にマリネ、鯛は昆布締め。普通にすし飯の上に並べただけでは、ひな祭りらしくないので、お刺身を花のようにしてみました。薄くそぎ切りにしたお刺...

  20. 私のぶり大根 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    私のぶり大根

    ぶり大根という料理を知ったのはサンディエゴに来てからです。東にいた時はぶりが手に入りませんでしたし、私の母のぶり料理は煮付けと決まっていました。今までのぶり大根は大根は美味しいのですが、ぶりはパサパサしてしまいます。ネットでレシピを探してもどれも同じように大根とぶりを一緒に煮込みます。というわけで、私なりのレシピを考えました。ぶりは塩麹に1日マリネして使います。下味がついているので、ぶりが煮...

総件数:139 件

似ているタグ