シーフードのタグまとめ

シーフード」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはシーフードに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「シーフード」タグの記事(105)

  1. 盛りだくさんだったお誕生日 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    盛りだくさんだったお誕生日

    私の大好きな料理研究家、Dorie Greenspanさんがこれまた大好きな知野ファームを新しい本の全米キャンペーンの一環として訪れました。10月23日発売になった新しい本を携えて、Dorieさんに会いに行きました。こんなことは初めてです。なんだかティーンエイジャーになったような気分で知野ファームを訪れました。写真で見た通りの素敵な女性でした。大ファンであること、週1回くらいDorieさんの...

  2. 旬の果物を使って♪林檎と葡萄とエンダイブ&柿と鮪のセヴィチェ♪ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    旬の果物を使って♪林檎と葡萄とエンダイブ&柿と鮪のセヴ...

    夏時間が終わり、夕方5時を過ぎると暗くなり、体内時計がなかなか適応できずにいます。11月に入っても最高気温が25度に上がることもあるサンディエゴでは、5時過ぎに暗くなることで秋の訪れを実感するのも確かですが。そして、もう一つ秋の訪れを感じさせてくれるのはお店に並ぶ果物の種類です。”new crop”と表示された林檎、赤や緑の葡萄、柿、葉っぱのついた蜜柑等々。これら秋の果物を使って料理してみま...

  3. 今度はお洒落なシーフード-The Big Ketch, Roswell - アメリカ南部の風にふかれて

    今度はお洒落なシーフード-The Big Ketch,...

    近所でランチをすることになって、今度は、先日のシーフード店と違ってもうちょっとお洒落と思われる(メニューの値段から~)Downtown RoswellのThe Big Ketchに行くことになりました。気温は低いけれど、空気の澄んだいい天気だったので、デッキでおしゃべりしましょうと言うプランだったのですが、まだテラスでファイアーピットをセットするほどではなく、レストランの中に案内されました。...

  4. 鰹のカルパッチョ&紅茶風味の南瓜スープ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    鰹のカルパッチョ&紅茶風味の南瓜スープ

    どこで獲れたものか確認し忘れましたが、フレッシュな鰹のお刺身が売られていました。冷凍を解かしたものでない鰹が売られていることは稀です。小説ブログ「駅西の小さなご飯や」に出てきた塩締めを作ることにしました。ずっと作りたかったのですが、新鮮な鰹が手に入ることはほとんどないので、諦めていたのです。2時間塩締めにした後、皮目を炙って焼き色をつけます。7ミリ位の厚さに切ってガーリックの薄切りを散らし、...

  5. アトランティックサーモン丼 - Cozy Table

    アトランティックサーモン丼

    お教室の生徒さんから「Costcoで売られているアトランティックサーモンってお刺身で食べられますか?」という質問がグループラインでお尋ねがありました。「私は食べたことがないんだけれど生で食べられるの?」と反対に聞き返したところ他の生徒さんからもラインでいろいろ情報が届き結局生徒さんが直接Costcoで質問したら「大丈夫!」とのこと。一番心配したのは寄生虫のアニサキス。しかし養殖のサーモンはア...

  6. シーフード通りにある一軒の店-Bay Breeze, Marietta - アメリカ南部の風にふかれて

    シーフード通りにある一軒の店-Bay Breeze, ...

    とうとう暖房入れました。さすがに朝夕は冷えるようになりました。空気が澄んで山の森の木々も鮮やかになっていっているだろうな~。住居の敷地内の水鳥達の泳ぎが華麗になっています。今日はスマホの写真ばかりです。イカロスの翼を付けたかのような~。ワインのともだちのチーズですが、ハロウィンバージョンです。さて、最近若い日本人の友達ができました。彼女のお子さんが、まさしくウチの子供たちがアトランタに住み始...

  7. 鰆と茸たっぷりのちり蒸し&柿とルッコラの酢の物&アライグマ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    鰆と茸たっぷりのちり蒸し&柿とルッコラの酢の物&アライグマ

    最近では茸類は一年中出回っていますが、茸は秋という季節を感じさせてくれます。鰆の切り身、豆腐、生椎茸、しめじ、平茸でちり蒸しを作りました。昆布の上に上記の具材をのせ、酒を振り、湯気の上がった蒸し器の中で8−10分。最後に三つ葉を加えました。ポン酢でいただきます。今回は即席ポン酢で昆布醤油にレモン汁を加えただけですが、次はきちんと熟成させた自家製ポン酢を添えたいです。季節の果物、柿は湯がいたル...

  8. 生ハムと葡萄とルッコラのサラダ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    生ハムと葡萄とルッコラのサラダ

    葡萄が美味しい季節になりました。皮の薄い大粒で甘い種無し葡萄を半分に切って、生ハムとルッコラ、ローストした胡桃のサラダを作りました。ドレッシングは無花果のバルサミコ酢をかけただけです。生ハムと甘い葡萄の相性が良いことを発見。美味しいサラダでした。メインはたっぷりの野菜と鱈を白ワインで蒸し煮にした料理です。鉢植えで頑張っているタラゴンをたっぷり使い、簡単ですが、色鮮やかで美味しい魚料理です。(...

  9. 白身魚のソテーレモンソース添え - やせっぽちソプラノのキッチン2

    白身魚のソテーレモンソース添え

    チリアンシーバス(Chilean Seabass)は南極の近くに棲む大きな深海魚なそうです。アメリカではポピュラーな魚で美味しい白身魚ですが、良いお値段です。先日この切り身を購入し、レモンソースで頂きました。付け合わせはキヌアとインゲンのサラダ。魚自体も美味しかったのですが、このソースがとても美味しかったので、二日後にカレイをソテーして、同じようなソースにしてみました。(レシピは下に書きまし...

  10. 2018夏マウイ旅行⑪ - おいしい便り

    2018夏マウイ旅行⑪

    先週の『7つの海を楽しもう!世界さまぁ~リゾート』マウイ特集の最後はやはりパイアタウンでしたね♪パイアタウンの中心にあるシンボル的なカジュアルレストランPAIA FISH MARKETアップしていなかったのでご紹介。とってもカジュアルでいつも賑やか(この時はまだ人も少ないですね)各自席を確保しオーダーして席で待つというシステムあれよあれよという間に一杯!両サイドに長テーブルが並んでいるので...

  11. ハワイの魚オパのグリル・ヨーグルトソース&フェンネルと洋梨のサラダ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ハワイの魚オパのグリル・ヨーグルトソース&フェンネルと...

    ハワイで獲れる大きな熱帯魚のような魚、オパ。切り身でも一切れが360gの大きさです。グリルしたオパに、生姜、ガーリック、香菜、ハラペニョを塩と一緒に石臼で潰し、プレーンヨーグルトと混ぜたソースを添えました。(分量は以前のサイトこちら⭐️をご覧ください。)切り身は半分にしたのですが、それでも結構なボリュームでした。しかも、生の時と火を入れた後では色がずいぶん違います。サラダは半分残っていたフェ...

  12. 週末三日間の夕食 ♪和食&お鍋&スペイン風♪ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    週末三日間の夕食 ♪和食&お鍋&スペイン風♪

    気がつけば、早10月。今年も後半戦に入りました。秋はイベントが目白押し。イベントに追われているうちにあっという間に今年も終わってしまいそうです。毎週金曜日の午後に日本食料品店に行くのが習慣で、その日はお刺身系と決めています。したがって、この日は白身魚の翁和え、ネギトロなどの和食。白身のお刺身は昆布締めにしたかったのですが、時間がなく、さっと酢締めにしてからとろろ昆布で和えました。茄子とミニパ...

  13. 鮪のヅケ丼 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    鮪のヅケ丼

    数日前のことですが、週末に日本食料品店を訪れると、いつもより沢山の鮪のお刺身が売られていました。どうやら午前中に鮪の解体ショーがあったらしいのです。鮪はメキシコ産です。手頃な大きさの中トロを一サク買い求め、漬け丼にしました。お刺身は串を打って直火で表面を炙り、煮切り醤油に30分ほど漬け込みます。煮切り醤油は佐川芳枝著「寿司屋のかみさんのちょっと箸休め」を参考にしました。(備忘録として、レシピ...

  14. シーフードおかず一覧3 - 家族みんなのニコニコごはん

    シーフードおかず一覧3

    泳ぎだしたツナはただ厚焼き卵へと続いてる 自由なジェル自由な味描いてく揚鯖とカレーでとろ〜り出汁で本場に迫る!冷凍たこ焼きで『ありがトぅー』簡単明石焼き真っ赤なスモークサーモンサラダはいつもみんなの人気者! いつかのメリーサーモンムニエル 誰も知らない南の海から来たイワシの蒲焼 イワシが乗ったキュウリの酢の物やってきた

  15. シカゴの夜は更けゆくwinwinwin - 幾星霜

    シカゴの夜は更けゆくwinwinwin

    昨日 行った、おひとり様ランチのイカ墨パスタのお店です。今夜は知人も交え、4人でテーブルを囲みました。まず前菜2種エビ、イカ、タコ、貝柱、オリーブオイル和え私の好物ばかり。肉っぽいソーセージとパプリカ煮込み男性に人気でした。私のメインはこちらのパスタシーフードを基調に、卵の黄身で和えてあります。濃厚な美味しさ。蟹の身もいっぱい。トッピングの黒いのは Tobiko でした。 o(^-^)o ...

  16. とっくりの木&初物の秋刀魚 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    とっくりの木&初物の秋刀魚

    幹の形が徳利に似ていることから、日本では通称とっくりの木(和名はツボノキ)、英語ではbottle tree, (Brachychiton rupestris)と呼ばれているオーストラリア原産の木の花が満開になりました。いつもの散歩コースのお宅の前庭に生えているのですが、サンディエゴでもそれほど一般的な木ではありません。庭木としてはかなり大きく、幹には棘がいっぱい生えています。実際はもう散り始...

  17. シチリア料理in姫路♪ - Romy's Mondo

    シチリア料理in姫路♪

    先日、シチリア料理とワインのイベントがあり姫路に行ってきました♪お店は『piccola sicilia』(ピッコラシチリア)さんお食事の前に昨年のシチリア旅でもお世話になった美味しいオリーヴオイル等のインポーターLucioオリーヴオイルやアンチョビのレクチャーをそしてシチリア料理に合わせたBioワインをセレクトしてくださったのはvinaiotaのKishimotoさんお話を聞きながら味わいな...

  18. サンフランシスコへの小旅行_2018(3)−9月1日ー - やせっぽちソプラノのキッチン2

    サンフランシスコへの小旅行_2018(3)−9月1日ー

    ランチ篇トレイルを歩いた後一旦家に帰った後ランチへ出かけました。車で12−3分の海に面したシーフードのレストラン、The Fish Timesです。湾には沢山のカヤックやボート、ヨットが浮かんでいます。これは船の住居。予約を取らないので列に並ぶこと20分。シンプルなワカモレが美味しい。アボカドもそれほど潰されてなく、紫玉ねぎ、香菜、ライムのみです。婿さんが頼んだ鮭のハラミの照り焼きとブルーチ...

  19. 海のほとりでシーフード、「Tavernetta Al Molo」 - コントリ!(コントラバスでトリエステ) ヌオーヴォ!

    海のほとりでシーフード、「Tavernetta Al ...

    トリエステ市街から路線バス6番の終点まで乗ると、もう何年も泳ぎに通っている「グリニャーノ(Grignano)」というヨットハーバーに着きます。ここからはミラマーレ城に裏から近づくルートが始まったり、僕がよく泳ぎに行く無料海水浴スポットがあったりするのですが、今回は魚を食いに出かけました。Tavernetta Al Molo(タヴェルネッタ・アル・モーロ)というお店で、バス停の目の前です。オー...

  20. アンカー&ホープ - 肉じゃが日和

    アンカー&ホープ

    倉庫風の建物で、中に入ると驚くほどのスペース。海をモチーフにしたレストランです。シーフードも美味しいけど、季節のコーンなんかもいいよねぇ。醤油味じゃないのがなんだか新鮮だわ〜。これ以外にもたくさん食べ、お腹は大満足です。娘はずーっと寝ていてタイミングよくデザートで起きました。

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