ジアミストのタグまとめ

ジアミスト」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはジアミストに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ジアミスト」タグの記事(117)

  1. 飲食店経営で失敗しないためのヒント - ジアミスト経営への極意

    飲食店経営で失敗しないためのヒント

    飲食店の経営においてすべての人が成功するとは限りません。成功して経営を軌道に乗せることができる人もいれば、すぐに倒産へと追い込まれてしまうお店もあります。飲食店の経営で成功を遂げている人は、それなりの下調べをして知識を身につけるなどの努力をしてきています。飲食店の経営を安易に考えて開業してしまうことには、大きなリスクがあることを理解しておく事が重要だとジアミストが考えています。せっかく飲食店...

  2. 新玉ねぎで作るファルシー - ジアミストオーナーシェフのレシピ日記

    新玉ねぎで作るファルシー

    春に旬を迎える野菜はたくさんあります。旬の野菜は、栄養価が高く野菜本来の味を楽しむことができます。同じ野菜であっても、旬の時期とそうでない時では味が全く違ってくるのです。旬の野菜は、私たちにとっても嬉しいことがたくさんあるんですよ。そこで今回は、春に旬を迎えた新玉ねぎで作るファルシーをジアミストが紹介していきます。■ファルシーってどんな料理?ファルシー料理は、地中海料理としても知られています...

  3. おつまみにもパーティーにもピッタリなブルスケッタ - ジアミストオーナーシェフのレシピ日記

    おつまみにもパーティーにもピッタリなブルスケッタ

    イタリアンで人気の前菜の一つにブルスケッタがあります。パーティーなどでは家ならずと言っていいほど、メニューにあるブルスケッタですが、元々は家庭料理だったんですよ。元々は、古くなったパンをどうしたら美味しく食べることができるかと考え、その結果オリーブオイルを塗って焼いたことが始まりです。今回は、前菜として人気のあるブルスケッタを紹介していきます。■ブルスケッタってなに?ブルスケッタと聞いて思い...

  4. プレオープンの目的と効果 - ジアミスト経営への極意

    プレオープンの目的と効果

    飲食店のオープンでは、オープン日の数日前からプレオープンを行うことが多くなってきました。プレオープンを行う目的やその効果にはどのようなものがあるのでしょうか。ジアミストが紹介していきます。■なぜプレオープンをするのかプレオープンの目的には、お店の関係者や近隣住民、お店に興味を持っている人達に対して、どのようなお店なの知ってもらうことが挙げられます。実際にお店をオープン前に利用してもらうことで...

  5. スケジュール管理能力がない人はダメ - ジアミスト経営への極意

    スケジュール管理能力がない人はダメ

    こんにちは。イタリアンレストラン・ジアミストの経営を通して学んだ、飲食店経営についてのブログです。現在は、副業として経営コンサルタントもしています。飲食店経営が傾きかかってから相談に来る人には、共通の特徴があります。今回は、スケジュール管理能力に欠ける経営者はダメだと感じたのでご紹介しましょう。コンサルタント業では、相談者との面談を通して問題点の把握などを行います。飲食店経営が上手くいかない...

  6. あえてお客様の要望に応え続けないポリシー - ジアミスト経営への極意

    あえてお客様の要望に応え続けないポリシー

    こんにちは。イタリアンレストラン・ジアミストの経営者が綴る、レストラン経営に関するブログです。レストラン経営を長く続けているオーナーとの交流をしていると、やはり彼らには共通のポリシーがあるように感じます。今回は、「あえてお客様の要望に応え続けないポリシー」についてご紹介しましょう。飲食店を経営する際には、たくさんのお客様を満足させるということを目指す人も多いでしょう。魅力あるお店を作りたい、...

  7. フォカッチャで楽しむアペリティーボの習慣 - ジアミストオーナーシェフのレシピ日記

    フォカッチャで楽しむアペリティーボの習慣

    ジアミストのオーナーとして、イタリア料理についてレシピ日記を発信しています。イタリアンレストランのジアミストらしい情報をご提供したいと努力する毎日です。今回は、イタリアのパンとして日本でも認知されつつある「フォカッチャ」についてご紹介します。最近は、日本でもパン屋さんに並んでいたり、パンメーカーが商品化するなど親しまれるようになったフォカッチャは、ピザの前身ともいわれイタリアでは古くから食べ...

  8. 良い人材を確保するには - ジアミスト経営への極意

    良い人材を確保するには

    これから飲食店をオープンする人は、一緒に働いてくれるスタッフを探さなければいけません。優秀な料理人や接客が上手な人を集められれば、お客様に質の良いサービスを提供することができます。それでは良い人材を確保するためにはどうしたら良いのでしょうか?今回はイタリアンレストランを経営しているジアミストが、人材採用について簡単に紹介していきます。飲食店の人材採用では、キッチンとホール別々で考える必要があ...

  9. カポナータはごった煮? - ジアミストオーナーシェフのレシピ日記

    カポナータはごった煮?

    ジアミストの運営に携わり、美味しいイタリアンを提供しています。オーナーとしてジアミストを盛りたて、イタリア本場の美味しい味を楽しんでもらうため、レシピ日記を書いています。今回はイタリアのごった煮、カポナータについてご紹介します。カポナータはイタリアのシチリア島そしてナポリの伝統的な料理で、ざっと言えばイタリア版ごった煮といった雰囲気の料理です。本場シチリアのカポナータは揚げなすの甘酢煮で、オ...

  10. カルボナーラはローマの名物 - ジアミストオーナーシェフのレシピ日記

    カルボナーラはローマの名物

    イタリアンを極めるジアミストのオーナーとして、毎日の生活にイタリアを感じて欲しいと考えレシピ日記を発信しています。オーナーシェフならではの視点で、ジアミストの強みを生かしたイタリアの味をお伝えしたいと考えています。今回は、イタリア料理の定番「カルボナーラ」をご紹介します。日本にイタリアンブームが到来してからずいぶん経ち、カルボナーラは日本人にとっても馴染みのあるパスタの一つとなりました。いろ...

  11. 集客に口コミサイトを利用する - ジアミスト経営への極意

    集客に口コミサイトを利用する

    インターネットが普及したことにより人々の生活はとても便利なものとなりました。近年はネットでショッピングをしたりお店の予約をしたりと様々な場面で利用できるようになりました。飲食店を経営していく上でインターネットを利用しない手はありません。今回はジアミストが、口コミサイトの活用について紹介していきたいと思います。口コミとは、個人が思ったことをそのまま書いている場合がほとんどなので、企業や店舗の情...

  12. 飲食店のオープンに必要な資格 - ジアミスト経営への極意

    飲食店のオープンに必要な資格

    飲食店をオープンする際に、必要な資格や手続きをよく理解しないまま動き始めてしまう人がいます。飲食店を経営していく上で必要な資格は、食品衛生責任者と防火管理者の2つになります。今回はイタリアンレストランを経営しているジアミストが飲食店のオープンに必要な資格について簡単に紹介していきます。飲食店をオープンする際に良く勘違いされるのは、調理師免許を持った人でなければお店を経営できないのではないかと...

  13. カポナータジアミスト風 - ジアミストオーナーシェフのレシピ日記

    カポナータジアミスト風

    ジアミストのオーナーとしてイタリア料理の魅力を伝えるために、このレシピ日記をつづっています。イタリアンレストランであるジアミストならではの情報をお伝えできるように工夫していこうと考えています。今回は、イタリアのおふくろの味カポナータをジアミスト風にしてご紹介します。カポナータは、イタリアの伝統的な常備菜でシチリア島やナポリのおふくろの味的な存在の料理です。カポナータとよく似た料理に、ラタトゥ...

  14. メニュー刷新!女性に好まれるメニューとは - ジアミスト経営への極意

    メニュー刷新!女性に好まれるメニューとは

    こんにちは。ジアミストです。女性に好まれるメニュー開発で悩んでいる飲食店経営者は多いでしょう。特に、男性の経営者にとって女性の心理や嗜好などに合わせるのは難しいもの。メニューを刷新しようと考えている人に、女性に好まれるメニューについてご紹介しましょう。まず、ヘルシーというキーワードは大切です。多くの女性は、健康や美容に大きな関心を持っています。低カロリー、野菜が豊富、地場野菜を活かしている、...

  15. スマホで顧客と繋がるメリット - ジアミスト経営への極意

    スマホで顧客と繋がるメリット

    こんにちは。ジアミストのオーナーです。これからの飲食店のリピーター対策として、ジアミストはスマホで顧客と繋がることが有効だと考えています。スマホで顧客と繋がるメリットをご紹介しましょう。まず、オンタイムでの情報発信が可能です。PUSH通知を活用してオンタイムに発信した情報は、訴求力が高くなります。オンタイムで通知が開封されるとすれば、店が発信する情報にも幅を持たせられますね。また、顧客情報を...

  16. 余剰スタッフを抱えるお店 - ジアミスト経営への極意

    余剰スタッフを抱えるお店

    こんにちは。イタリアンレストラン・ジアミストの経営を通して学んだ、飲食店経営についてのブログです。現在は、副業として経営コンサルタントもしています。飲食店を新規オープンする際のサポートが得意分野ですが、傾いてしまった飲食店の再生のお手伝いもしています。今回は、余剰スタッフを抱える飲食店についてご紹介しましょう。飲食店は、人間による労働力が必要な業務の割合が多い業界です。調理も接客もスタッフの...

  17. アンチョビを使って、旨みたっぷりの料理を作ろう! - ジアミストオーナーシェフのレシピ日記

    アンチョビを使って、旨みたっぷりの料理を作ろう!

    みなさんこんにちは、ジアミストです。イタリア料理では、アンチョビがたくさん含まれている料理が数多くあります。しかし、アンチョビを知らない人はいると思いますし、どんな料理があるのかを知っていない人が多いでしょう。今回は、イタリアン料理を日々追求しているジアミストが、アンチョビについてたっぷり説明していこうと思います。■アンチョビとはどんな食材なのか?アンチョビとは、タカクチイワシを塩漬けした材...

  18. 売り上げだけを気にしてもダメ - ジアミスト経営への極意

    売り上げだけを気にしてもダメ

    こんにちは。イタリアンレストラン・ジアミストの経営を通して学んだ、飲食店経営についてのブログです。現在は、副業として経営コンサルタントもしています。レストラン開業前にコンサルを依頼する人もいますが、やはり経営が傾きかかってから相談に来る人も多いものです。そんな中で、失敗しやすい飲食店経営者には共通の特徴があり、やはり売り上げだけを気にする経営者はダメだと感じたのでご紹介しましょう。飲食店を経...

  19. 日本のイタリアンが間違えていること - ジアミストオーナーシェフのレシピ日記

    日本のイタリアンが間違えていること

    日本でも多くの店があるイタリアンですが、実は本場のイタリアンとは違っていることが多いのです。今回は、イタリアンレストランを経営しているジアミストが、日本と本場のイタリアンの違いについてご紹介していきましょう。日本にあるイタリアンレストランの多くは、独自の進化をして、本場の料理とは違うものになっているのです。■本場のカルパッチョは肉を使う!多くの日本人が間違えているカルパッチョは、本場だと肉を...

  20. どんぶり勘定になっていませんか? - ジアミスト経営への極意

    どんぶり勘定になっていませんか?

    こんにちは。イタリアンレストラン・ジアミストの経営を通して学んだ、飲食店経営についてのブログです。現在は、副業として経営コンサルタントもしています。飲食店経営が傾いてから相談に来る人の中には、実はちょっと驚くような経営者もいます。今回は、致命的などんぶり勘定の経営者についてご紹介しましょう。「自然派の料理を作るのが好きだから」とか「こだわりの素敵なカフェをオープンしたい」とか、ふんわりとした...

総件数:117 件

似ているタグ