ジャムのタグまとめ

2019マーマレード

今年のジャム仕事第二弾マーマレード。去年作ったのがまだ残っているので少なめに作ることにしました。2017年は・果肉（夏みかん2kg）：1,124g・皮（夏みかん＋ニューサマーオレンジ）：482g・甜菜糖40%：640g果肉：皮＝10：4ぐらいで少し酸味が強い仕上がりになりました。2018年は・果肉（夏みかん2kg）：1,000g・皮（夏みかん＋ニューサマーオレンジ）：700g・甜菜糖40%：...

薔薇の花でジャム作り

薔薇の花が散り初めてきました。花の命は短すぎますね。ということで、散る前に花を集めて薔薇ジャムを作ることにします。完全無農薬はこのためにあり・・・と勝手に後付けです。薔薇の名前は忘れてしまったのが残念です。赤いバラのほうが紅色の美しいジャムができるそうですが、赤いバラは垣根薔薇しかなくてあまり咲いていないのでこちらの薔薇で作ります。ミキサーで細かくするとよいそうですが、いつものめんどくさがり...

日向夏2種類のジャムになりました(*´▽｀*)♪

ラランスルール店主のブログへようこそ日向夏っちゃん♡● information ●休業日、営業時間、駐車場などは、コチラの記事↓↓↓をご覧ください。前回の「小夏」が、極少ロット＆人気物だった故、ご案内の前に完売。。。From 愛媛🍊となってしまったので、改めて、今度は「日向夏」を購入してジャムを作りましたもちろん！当然のノーワックス果実だけど、まずはゴシゴシ...ピカ...

苺の自動販売機

群馬南部では苺の栽培をしている農家さんが結構あります。苺栽培のビニールハウスの隣などに｢いちご直売｣などと旗や看板があり、ロッカータイプの無人販売所で苺が買えたりします。今回の私の目的はコレです。形が不揃いだったり、酸っぱかったりの、ジャム用苺です。普通の苺が２パック入る箱に入っていて、一箱500円。この時期になると手作り苺ジャムが食べたくなりますが、お高いキレイな苺をジャムにするには気が引...

今朝のべっぴんさんと保存食

今日は雨の予報でせっかく蕾を広げたバラがかわいそうで切って先日もらったアレンジメントのアンティークローズの横に挿しました＋＋＋季節ははや春から次の季節へと移ろうとしています夫が果実で一番好きなリンゴの季節はすでに過ぎてしまいましたが小ぶりのリンゴを買ってヨーグルト用にプレザーブを作りました500ｇ×2瓶山椒の実柔らかいうちにと買いました昨夜遅くまでかかって小枝からはずし茹でてチリメンと炊く1...

あんバタートースト知覧茶ジャム添え♪

再びハマっております・・・あんバタートースト♥雑誌の影響かなぁ。パンは乃が美の「生」食パン。切れ目を入れてバターを塗り、軽くトースト。あんとバターをのせ、今回は知覧茶ジャムを添えてみました。あんと、バターと、知覧茶のミルクジャム・・・これがすごく合うんです！もう１枚いけちゃいそうなくらい美味しかった ( *´艸｀)ｸｽｯ♪知覧茶ジャムも今回で使い切り。鹿児島旅で買ってきた２種類のジャムでいろ...

🍓イチゴ&#12782...

去年10月に移植し、手塩にかけ育てた🍓が収穫できるようになった。朝夕2回で山盛り！1回でざるに4杯山並。これから毎日🍓ビタミンC。1年分を冷凍保存。紅ほっぺ最高！

月曜の最初のホットはサプライズ❣

ラランスルール店主のブログへようこそ めぐみさん ● information ●休業日、営業時間、駐車場などは、コチラの記事↓↓↓をご覧ください。前日(日曜日)夕方にリーチが点灯したまま、翌日に持ち越したSPJH2❢(※SPJH2は、サプライズプレゼントジャストヒットホットの略。詳しくはコチラ⇒★)…そんなわけで、月曜日、最初にお迎えしたお客さまの...この日、最初にいただいたホットケーキの...

知覧茶ジャムで・・・和パフェ♪

鹿児島旅で買ってきた知覧茶ジャム ・・・賞味期限は製造日から約１ヶ月となっているんですが、開封後は１週間以内にお召し上がりください・・・と書いてあって、（そういえば買う時にも言われた）慌てて消費しています。１週間でジャムを１瓶あけることって、我が家ではなかなかない (￣∀￣;)添加物、保存料等が一切入っていないということなのでしょうね。パンやスコーンに塗ったり、ヨーグルトにのせたり、（密かな...

いちごジャムは小粒がイイ

いちごジャム～♪昨年は作れなかったので、2年ぶり(*´▽｀*)小粒のいちごに出合いました！↓小さくて、粒ぞろい♡産地は書いてあったけど、品種がわからない。こんな、個性的なコも！↓踊り出しそうよね～♪いつもは砂糖を少なめにするんですけど、ある程度のお砂糖を入れるのって、やっぱりちゃんと意味があるんですね。甘さだけじゃなくて。今回は、レシピどおりに30％で。やや強火で一気に炊きます。↓しっかり灰...

ざっくり全粒粉スコーンと、知覧茶ジャム♪

鹿児島で買ってきた知覧茶ジャム・・・お茶の風味がとてもよく、濃厚で超～なめらかな生キャラメルのようなミルクジャムです。パンに塗ったり、ヨーグルトにのせたりして楽しんでいますが、スコーンにも合いそうだな・・・と思い、いつもの卵、乳製品、白砂糖不使用の全粒粉スコーンを焼きました。SHIROYAMA HOTEL kagoshimaの知覧茶ジャムお茶の風味がなんともいい♥茶葉の食感も感じられるように...

5月5日（日・祝）の朝食

ともだちから退職祝いでいただいた、西荻窪Khanam（カナム）のビスコッティ。卵、乳製品を使わず、素朴な粉の良い香りと風味がたまらない。レモンの手作りジャムも自然な酸味がさわやか。ありがとうー！感謝、感謝！・西荻窪Khanam（カナム）のビスコッティ・レタスのサラダ・ソーセージ（簡単にレンチン）・ケフィア+レモンのジャム（手作り）・甘夏・ミルクティ睡眠の質がイマイチで力が出ない。ここ数ヶ月、...

Homemade strawberry jam( イチ...

Homemade strawberry jamーイチゴジャムの作り方ーいちごが旬のこの時期に、自分の好きな甘さととろみで作るジャム流通されているジャムは、糖度60～65％。それは、一般的にペクチンがゼリー化するためのに必要な量になります。その条件はそのまま、流通販売するために必要なジャムの条件です。だからジャムは基本的に果物の糖をだけでは足り分を、ゼリー化するために糖を加えます。この糖度は菌...

ピタヒット❢平成最後のサプライズ☆

ラランスルール店主のブログへようこそ平成の最後に焼いたホットケーキが❕❕❕● information ●休業日、営業時間、駐車場などは、コチラの記事↓↓↓をご覧ください。※2日から6日まで、11:00～17:00の営業です。そうなんです、、、本日(29日)最後にして今月(4月)最後...・・・さらに❕平成最後にいただいたホットケーキのご注文が。。。SPJH2✨!!!(※SPJH2は、サプライ...

もっと早く買えばよかった

物を減らす鉄則として『兼用できる物はなるべく買わない』みたいな事があり、キッチンツールなどは極力少なく持ちたいと思っていたのでレードルも処分して、おたま一本でやってきた。えらく大層なイントロダクションになったけど要はこの小さなレードルの事を言いたいのです。こんな小さなレードルでチマチマとすくうものなんかありませんから、と普通サイズのお玉一本でずっとやってきた。でもジャムを頻繁に作る私としては...

少しずつの庭の春とマーマレード

少し華やかになってきました。↑黄色の花はポリアンサ。クロッカスは花が大きく開くように。↑シラー。ラムズイヤーの新芽。↑カタクリ。↑クリスマスローズ。かたい葉っぱまだつけたままに。スイセンの蕾が膨らんで。↑チューリップはまだまだ。夏みかんをいただいたので、マーマレードを作りました。少し前には甘夏の皮でピールも。

【パーティー】アランチャロッサ 3周年！

アランチャロッサ 3周年のお祝いパーティーにお邪魔してきました！ イタリアへ何度も足を運び、信頼できる生産者さんから美味しいジャムやオリーブオイルを輸入されています。 起業してすぐ伊勢丹から声がかかり、現在は世界の逸品のみ集まる伊勢丹地下 プラドエピスリーに出展中！ 本日が最終日ですので是非遊びに行ってみてください♡http://www.arancia-rossa.com/このマンダリンオレ...

庭の植物といちごジャム♪

今朝は我が家の庭で、シジュウカラ、カワラヒワ、カケスなどの鳥さんたちの朝食風景がたくさん見られ、自分たちも朝ごはん食べながらその朝食風景を見てました〜♪こんにちは〜、まこぺんこです！スマホで鳥さんを撮ろうとしても、ズームに限界があり撮れません…一眼も持ってるけど、ズームレンズは持ってないし…とりあえず、いつかは欲しい双眼鏡！（そっちか⁈）引っ越し組のベロニカさん♪この地で初めて花を咲かせてく...

☆日向夏一個分のジャム☆

大好きな日向夏。ほんの少しだけジャムに。いつものママレードの手順と違ってペクチン液を別に作ることはせず、一個分をさくっと仕上げています。大きめの日向夏がひとつずつで売られていたのでひとつだけ求めて果肉も皮も袋もすべて使ってジャムにしました。タネの少ない個体でした。たくさんつくると時間もかかるけれど一つ分なのであっという間。気軽に作れます。先日これを届けたくて母の所へ行ってきました。瓶いっぱい...

2019いちごジャム

ボーっとしていたらもう4月も2週目。いちごが終わってしまう（汗）と慌てて買いに行き、今年最初のジャム仕事に着手することができました^^去年は6パック使いましたが冷蔵庫が混んでいるので今年は4パック。スーパーの朝市で¥1,000でした^^ヘタを取ったいちご：正味1,040gてんさい糖：312g（30%）レモン汁：1/2個分（仕上げに）セリアの90ml瓶で12個できました。（最後の1瓶はちょっと...