ジャムのタグまとめ

ゆずジャム

この冬のゆずジャムが出来上がりました。ゆずの皮、果汁とふさごと煮込み仕上げました。原材料は、ゆず、きび砂糖、はちみつです。一瓶３８０円でお分けしています。

☆のどに優しい・金柑スライスのシロップ煮☆

金柑を煮てストック。きんかんはお正月は丸ごとで手毬に切り込みを入れて煮るけれど今回は少しずつでも口に入れてのどの元気の為にも小出しにいただける、という大きさで、スライスして煮ることにしました。あく抜き茹でをさっとしてから、半分にカットしてタネをはずし、更に薄くスライス。お砂糖は金柑の場合普段のジャムより少し多め。まぶして混ぜておいて置き、出た水分＆ワインで煮る。シロップ煮とジャムの間のような...

蜜入りサンふじで、りんごジャム

りんごジャム～♪また作っちゃった、大好きなりんごジャム。ちょっとイイりんごと出合ったので。蜜入り～♪↓芯を取る時、なるべく蜜を残すように、丁寧に切りますよ。(*´▽｀*)果肉感のあるりんごジャムが好きですか？ワタシは断然、とろとろタイプが好き。圧力鍋で加圧します。↓5分の加圧で、と～ろとろ♪ゴムべらで、簡単に崩れます。↓しゃくしゃくした歯ごたえのりんごも美味しいけれど、パンに塗る時は、なめら...

ゆずジャム

ジャムの中で一番好きなのは、なんといっても「ゆずジャム」です。マイナーな感じがするかもしれませんが、市販されているものでちょうどよい甘さのものがありません。そこで、手作り！となるわけです。(笑)おかず以外はあまり手作りしませんが、ゆずジャムは別かな～。＾＾おせちの合間に、ヨーグルトにトッピングしたり柚子茶にしていただきます。私が柚子好きと聞いて・・・いただいた島の「柚子」です。ランキングに参...

金柑の蜜煮

沢山金柑があるので蜜煮を作りました。金柑の蜜煮と言うとまん丸一個のものを指すのだと思いますが、あれは切れ目を入れて種を取るのがとっても面倒なので、半分に切って種を取ったものを煮るバージョンです。金柑は生で皮ごとそのまま食べられるくらいですから、茹でこぼしも一回だけ。その後ひたひたの水と白ワイン半々くらい、金柑の1/3～半分くらいのグラニュー糖を加えて金柑が透明になるくらいまで煮て出来上がり。...

柚子ジャムのストック

１２月の全休日はジャムづくりをしました。というのも、年を越すと柚子が熟しすぎてみずみずしさに欠け、ジャムづくりに重要な皮の部分が痛んでくるので年内にジャムにしてしまいストックすることにしました。一昨日で年内最後のジャムづくりをして、ただ今ストックが60瓶になりました。これだけあれば、差し上げる予定の方に配れるかな。既に40瓶程お配りしているので今年は100瓶ぐらい作ったかな。1瓶に柚子が5個...

お取り寄せ第3弾のお知らせです。

・・・それでは、改めまして...ララ★ジャムお取り寄せ企画...の、第3弾をご案内申し上げます❣今回も3種セットでのご案内です。▶ 洋梨とワイン▶ キウイパイナップル▶ ゆず風味みかん…というラインナップでございます✨それぞれのジャムにつきましては、詳しく記事にしたものがありますので、ご購入の際には、ご面倒でも必ず目を通してくださいませ。『洋梨とワイン』について↓↓↓そして昨日書いたばかりの...

Wニュー❢❢キウイetパインと柚子みかん

２種類のジャムNew Arrival💖まずは、先だって役者を紹介した...キウイフルーツパイナップル中野市産フィリピン産カットしてから、一度別々に加熱して...仕上げる直前に合わせて炊いたのですが...その前に💜実験❕実験❕❕…さぁ、どっちが美味しいでしょうか❓実は、片方に。。。ラベンダー水(水で抽出した超濃厚ラベンダーティを煮詰めたもの)を加...

ゆず！！

ゆず！！のマーマレード。長野県からのYuzuです。上手くできましたね！！小さな瓶でよかったよね。

第２弾ララ★ジャム便はVar.Noël&#12...

すみませー－ーん！ちょっといいですかぁーー⁉(*´Д`)ﾊｧﾊｧあのー！(*´Д`)ﾊｧﾊｧ季節のジャムのお取り寄せ便第2弾のお知らせなんですがークリスマスに間に合わせたいので急いでいますーどれくらい急いでいるかというと...今回もやはり3種でお届け❣したいと思っているんですが...まだ２種類しか完成してないうちにお知らせを先走るほど急いでおりまーす💨&#12...

もしかしてラランスルールの真骨頂⁉

ため息♡ため息♡もも色吐息。。。夢見心地のとんでもないものを作ってしまいました❣はぁ。。。このようなものが出来上がりました。クリスマスシーズンにピッタリのアイテム✨ワインに...チーズに...クラッカーやパンに...お肉やフォアグラのパテに...鴨や豚肉のお料理に...アイスクリームに...製菓材料としても❣パーティーシーンをさまざまさ角度から盛り上げてくれること間違いなしですこれが一体、何...

【レシピ】杏仁ミルクジャムとイチジクジャム

２０１２年９月レッスンの「杏仁ミルクジャム」「イチジクジャム」です。こねる会レシピをご購入の方に、指摘していただきましたうっかり上書きしちゃったレシピの正しい内容です。このレシピで作ると１２０ｃｃ瓶、１１本程度になります。（写真は杏仁ミルクジャムとイチジクジャム単体＆２層です）【杏仁ミルクジャム】〇牛乳２０００ｃｃ〇生クリーム４００ｃｃ〇グラニュー糖４５０g☆杏仁霜（ユウキ）７５ｇ☆牛乳２０...

柚子仕事

この季節の年中行事になってきた、柚子仕事をしました。実家の柚子が今年もたわわになり、高枝バサミで収穫してきました。大きい柚子と、姫柚子と2本あるのですが、ずっと上を向いて実の根元を切る、というのは、枝葉にひっっかかって、なかなか落ちてこないし、量が多いとけっこう大変な作業。でも、こういうのって、一つ残らず取るぞ！と意地になりますね。（笑）結果、大きな紙袋にギュウギュウ、4～5キロあったのでは...

柚子仕事とプーアル茶

無農薬の柚子が手に入るうちに、たくさん使いたいと思ってもう一度柚子ジャムを作りました昨日、途中まで作って一晩置いておきましたとろみ具合はいい感じ前回はお砂糖が少なくてぼんやりとした味になってしまったので、今回は一晩置いて味を見て、さらにお砂糖を足しながら火を入れました同じ果物でも、それぞれ味が違うので毎回同じ量のお砂糖というわけにはいかないんですよねできあがりは４つ大きめの柚子を使って、前回...

ゆずジャム♪

ゆずジャムを仕込みました～毎年11月の下旬に叔母の家の畑の柚子を収穫してきて、それをジャムにしています。今回は４㎏収穫。まず半分の２㎏をジャムにしました。半割にして果汁を絞り、中の白い袋と種を除いて皮を細い千切りにし、３回ゆでこぼします。ここまでやればもうできたようなモノ。ですが、ここまでが大変なのです…ちなみに残りの２㎏は一気につくっても詰める瓶がなかったので、ここまでやったものを計量して...

ゆずジャムを作りました

最寄りの駅の近くに駐車場を借りてます。ほらなんたって駅まで歩いて３０分だからねぇ。借りたのは、もう２５年前くらいかな。毎年１２月に翌年の駐車場料金を１年分お支払してます。何年くらい前からか？駐車場の大家さんがゆずをくれるようになりました。「ゆず湯にどうぞ」って言われてずっとゆず湯に使ってたんですが。今年はインターネットで検索してゆずジャムに挑戦してみました。検索したら簡単に出来るって書いてま...

りんごジャム

りんごジャム♪たくさん作りました～(*´▽｀*)全部で、ジャム瓶に8個。季節のフルーツで、その時々のジャムを作るのが好きです。いちご、いちじく、柚子。そして、りんごジャムが大好き。中でも、りんごは比較的安価なので、つい、大量に作ってしまう～（笑）。今回のりんごは、シナノスイート、サンふじ、王林。↓どれも美味しくて、香りがいい。朝ごはん時に、3種全部剥いて、食べ比べては楽しんでいます。最近のお...

Artisan Honey Taste Estonia

Artisan Honey Taste Estonia北欧エストニアのはちみつとジャム自然の味がするぅ

赤くなりました

玄関においてあったマルメロ、ほんのり赤みをおびてきたように思えたので一つだけ残して四つを煮てみました。ガーゼにくるんであるのは皮と種のある芯。水300cc、白ワイン100cc、グラニュー糖50gを加えてゆっくり煮ます。一時間半ぐらい煮たら、色が濃くなってきました。二時間半ぐらい煮たらすいぶんがなくなってきたので火を止めて瓶に詰めました。下の方がすこし焦げたけど！マルメロとかりんの違いは香りと...

【株式会社かみありづき】多伎のいちじくまるごとジャム

頂きものです。多伎のいちじくまるごとジャム。その名の通り、私の大好きないちじく（無花果）がまるごと入っている果肉ゴロゴロ系のリッチなジャムなのです。調べてみたところ、島根県出雲市多伎町産のいちじく（蓬莱柿：ほうらいし）を氷感熟成させ、素材そのものの旨みを十分に引き出してから製造しているとの事。島根県で無花果がとれるんですねえ。知らなかったです。原材料がとってもシンプルなのも好感が持てます。い...