まだまだ作らなきゃ（No.388）

制作の現状を見るため、外に並べてみた。一窯にもまだ足りない。今度は初めて、素焼きなるものをしてみることにした。これまではことごとく、生土をいきなり、施釉、本焼きしていた。手前3点以外は、1200℃程度で焼く物です。それも棚板1枚分さらに作り足したうえで、もう一窯分を1230℃焼成するつもりで粘土を選んで作っていきます。新しく、釉薬を作った。白マット釉長石：木灰：朝鮮カオリン＝5:6:2は、ネ...

ルバーブとイチゴのコンフィチュール

「ルバーブとイチゴのコンフィチュール」を作りました。昨年、「ポケットマルシェ」で、鹿児島の農家さんから初めてお取り寄せしたルバーブ。とても気に入ったので、ぜひ今年も、と思っていたのですが、タイミングが悪かったのか、気がついたときには、もう販売終了になっていました。「今年はあきらめよう」と思っていたのですが、思いがけず、その同じ鹿児島の生産者さんのルバーブをおすそわけいただきました。うれしい～...

とろける桃ジャム♪

八百屋さんで、ちょっとキズや過熟になった桃がお安く出ていたので、迷わず２パック買って桃ジャムに♪角切りにした桃にお砂糖をまぶして時間をおいて水分を出し、レモン汁を加えて煮上げました。主にヨーグルトのお共としていただくつもりだったので、トロリとなったシロップを多めに仕上げました。ゴロゴロ果実の桃ジャム、ぜいたくです(*´∀`*)↓桃ジャムに応援お願いします！↓にほんブログ村ありがとうございます♪

大好きな青いルバーブ苺ミックス！

ラランスルール店主のブログへようこそどうしても...● information ●休業日、営業時間、駐車場などは コチラ⇒★ホットケーキのご予約については コチラ⇒★ジャムとスコーンのお取り寄せは コチラ⇒★きょうはこのジャムの...見た目からでは非常に分かりにくい素晴らしさそして、非情さについて説明させていただきたく存じます。このジャム、というのは...真田町のルバーブ&#1280...

2021 ブルーベリージャム作り (鉢植え果実)

鉢植えブルーベリーの最終収穫果実 NH系600gとSH系600gをジャムにした。NH系600gの果実は少々煮詰め過ぎて正味300g(150g瓶ｘ2個)のジャムに、 SH系600gの果実は正味400g(150g瓶ｘ3個)のジャムとなった。ジャム用素材は定番通りブルーベリー生実200g当たりきび砂糖60gの割合でその他の添加物は無し。2021.07.11 ジャム作りの準備(ブルーベリー果実＋きび...

4色のジャム他

こんにちは。雨･･すごいですね。。。創作活動に影響が出ませんように･･･あらたな被害に繋がりませんように･･･ただただ祈ります。------------------------------------------------------------ジャムが出揃いました～＾＾苺、レモン、青梅、杏子。４色ございます♪お馴染みの瀬戸内レモンのタルトです。果汁たっぷりで炊いたカスタードクリームがベー...

アンズ

今年も佐藤錦とともに夏のお楽しみ、アンズ／ハーコットが長野から届きました♪いつものようにいくつか生でかぶりついて、早くに柔らかくなってしまった2個はお砂糖まぶしてレンジでチン♪翌日の朝、早速トーストに乗せていっただっきま〜す。残した10個ほどは琺瑯鍋でジャムに。さらに最後の2個はお砂糖少なめで果汁が出て来たところで凍らせてあります。※蛍光灯の下で撮ったらすごい色に‥‥。※太陽光で撮り直し。小...

あんずの季節ジャムシロップ漬け覚書

また、、、『杏ちゃん』と遊んでます♪幸せ、、、前回は、何と言って1年に1回なので1回目はちょっとしたポイントを忘れて作業に入ってしまうのので反省しつつ、、、再度♪いい感じに熟しています。何キロも煮る場合まずは熟したもの→ジャムに⇕若すぎるもの→追熟させるに、仕分けるのですが、やってみるとどちらでもない、、熟してないわけでもないけれど、若くもない、、そう、わたし(*´з`)みたいに、、、（←う...

謎の音

お昼前、初セミの鳴き声、いよいよ夏が来た〜！昨日からトンボか何か部屋に侵入して来て、羽が当たる乾いたプシュプシューとした音がする。オットーは2日前から聞こえていたらしい。早く救出して外の世界に返してあげたい！音をする辺り覗いてみるも、それらしき生き物見当たらない、一体全体何なんだろう〜？発見しました！音の主は、オットーが作ったスモモジャムの発酵音でした〜生き物には違いない^ ^一番最初に作っ...

紅玉ジャム♪

全然旬とは違う時期ですが、スーパーで紅玉が安く出ていたので買ってみました。その紅玉、むいた皮と一緒に果肉を煮て少しですがジャムをつくりました。ピンクの甘ずっぱいジャム(*´∀`)見てるだけでテンションあがる笑ヨーグルトのお供にいただきます♪♪↓紅玉ジャムに応援お願いします！↓にほんブログ村ありがとうございます♪

あんずの季節♪ジャム

今年も『あんず』の季節がやって来ました。コチラはパルシステムから届いた『あんず』2パック頼んで1パックは熟し気味もう１パックはちょっと早いかな、、といった感じ。熟したほうは冷蔵家へ若いほうは室内で待機させておきました♪今年は、あんずのタネを入れると甘い香りがジャムにうつると言う坂田阿季子さんのレシピで♪料理の本は見るのがとにかく好きなのでたくさん持っていますが（↑本の所有数と腕は比例しません...

プラムのジャムとジュース

今年も有り難いことに沢山実ってくれたプラム。毎日毎日、専用の実収穫ツールで、せっせと収穫しています。数年前に生徒さんに教えて頂いたジュースとジャムのレシピが皆さんにも好評なので、再度リンクと転載分を貼っておきますね。一番最後に、種をのぞくのだけがちょっと手間がかかりますが、それ以外は本当に簡単に美味しくできます。プラムが沢山手に入ったら、是非お試し下さい。【 材料 】プラム：1Kg砂糖：21...

プラムでジャム

買ってきたプラムが酸っぱくて食べられないというので久しぶりにプラムのジャムにしました。圧力鍋で丸ごと焚いて種を取り出して砂糖を入れて煮詰めます。明太子クリームのような色になりましたが毎日のヨーグルトソースに緩めの仕上げになりました。

小梅ジャム2021🐄『丑小梅』

ラランスルール店主のブログへようこそ丑小梅● information ●休業日、営業時間、駐車場などは コチラ⇒★ホットケーキのご予約については コチラ⇒★ジャムとスコーンのお取り寄せは コチラ⇒★今月某水曜日...久しぶりの公共交通機関、久しぶりのしな鉄。新車になってるぅーーー(最近のことではないと思うけど...)長野駅3番線からしな鉄に揺られ上田まで電車の旅🛫上田...

「赤」

採り貯めたワイルドストロベリー冷凍保存してありました完熟の「赤」になるまで置くと小鳥に食べられるのでちょっと早めの収穫ですレンジをかけて少し目を離した隙に器から5分の1ぐらいこぼれてしまいました僅かなジャム味わって戴きましょスーパーゼラニウム「チャンピオン」元気の出る「赤」です先日の赤いバラ「イントゥリーグ」早めに切り花にしました今日で4日目ぐらいかな？健気に咲いています「赤」も色々ですが華...

北摂家庭菜園のルバーブで6月限定のお菓子作り～♬

庭仕事やらで少々ブログをお休みしていたら1月ほど空いてしまいました。またボチボチのスタートですよろしくお願いします。・・2021年05月29日 今年もルバーブに日除けネットをつけてもらい暑さ対策・・！！・・2021年05月29日「1回目」2.25Ｋ収穫・・！！今年もルバーブでジャム作りとさっぱりした6月限定のお菓子作り・・！！今年は何回作れるかなぁ～♬・・少しでも赤いルバーブと緑のルバーブに...

June Taylor さんの最後のジャム

バークレーの有名なartisan、ジャムメーカーのJune Taylor さん（イギリス人）が引退すると聞いて、先日手に入れた最後のジャム。Juneさんのジャムを知った10年以上も前から、ことあるごとに、大事に楽しくジャムを味わってきました。奇を衒ったものではなく、素材である果物がそのままジャムになったような、ほっとする味。丁寧に、素材に敬意を払って作られた物であろうことを彷彿とさせられるジ...

ヤマモモのジャム作りました

ヤマモモという植物をご存じですか？大きな樹木で、小さな赤い実がなります。地にたくさんの実が落ちてきたので業務後、採取！3段ほどの脚立に乗って若手が上のほうの実を取り、私たちは下のほうの枝を。さらに上の実は鳥用に残しておくことにしました(笑)手の届くところだけ取ってもかなりの量。私が持って帰ってきたのは1.26キロありました。小さくて凹凸がある実です。まだ青いものは取り除き、鳥に食べられたのか...

フルーツバターでアールグレイスコーン

今日のおやつは、スコーン♪cottaさんの動画レッスンで習った、いがらしろみさんのアールグレイのスコーン。茶葉が新しいうちに、どんどん作る～！(*´▽｀*)↓3時間寝かせて、周りを切って。1番生地で6個取れますよ。ふっくら～～～！(*´▽｀*)↓パカッと割れて、おいしそう！そして、すうぅ～っと、爽やかなアールグレイの香り！！！今回は、なんと、贅沢にも（？）、カルピス発酵バターを使ったので、バ...

今年の梅仕事

梅仕事の季節です。3年前に初めて梅干し作りに挑戦し、なかなかうまくできたので一昨年も作りましたが、去年はまだそれが余っていたのでパスして、今年は3回目です。今年は梅雨入りが早かったせいもあるのか、梅の収穫も早いと聞いていたので、青梅が出回ってきたころから、完熟梅がいつ出るか？と気にしていました。たまたま入った産直で、いい香りの完熟梅があったので、3キロ買おうとしたら、お店の方が、「これは熟れ...