何回目～？シリーズ最後のルバ苺💗

ラランスルール店主のブログへようこそRhubarbe et fraise● information ●休業日、営業時間、駐車場などは コチラ⇒★ホットケーキのご予約については コチラ⇒★ジャムとスコーンのお取り寄せは コチラ⇒★ひとつ前の記事で紹介した、店主の実家(上田市真田町)産ルバーブそこに、中野のいちごを合わせたジャムを紹介します❕それぞれ別々にサッと加熱したルバーブイチゴこれで今シー...

艶緑SANADAルバーブ3兄弟

ラランスルール店主のブログへようこそルバーブ系ファミリー● information ●休業日、営業時間、駐車場などは コチラ⇒★ホットケーキのご予約については コチラ⇒★ジャムとスコーンのお取り寄せは コチラ⇒★半月ほど前に炊いた...あの立派な立派な↓↓↓信濃町産ルバーブの太さが里ブキだとしたら...今回実家から届いた📦真田町産ルバーブは、山ブキ…って、例えがわかり...

木の実とジャム作り

ラズベリー、グミの実、桑の実。今年も木の実をたくさん収穫し、ジャムを作りました。ラズベリーの一種、ナワシロイチゴ。果樹畑の周辺にたくさん自生しているに今年初めて気がつく。この辺りでは、6月中旬～下旬頃が収穫時期。ナワシロイチゴのジャム作り。最初に軽く茹でる。ザルにあげて木べらでこし、種を取り除いて果汁だけにする。果汁に砂糖を加え、丁寧にアクを取りながら煮詰めて完成。適度な酸味、山の味わい。種...

雨の合間の収穫

豪雨が被害をもたらしてから１週間。こんな時も東京発の全国ニュースからはどんどん情報が減っていく気がしているのですが。関東で起きた災害だったら一日中延々と報道するのに（；；）起きていることはなかったことにはならずまだ降り続く雨。今はネットもある、情報がこちらから取りに行けるのです。わたしの住むあたり、今日は雨はほとんど降らず。仕事から帰って日が落ちるまでの間にブラックベリーを収穫。二日ほど収穫...

君とまた体験したいChaiな夏

ラランスルール店主のブログへようこそ今週末ももちろんチャイチャイ● information ●休業日、営業時間、駐車場などは コチラ⇒★ホットケーキのご予約については コチラ⇒★ジャムとスコーンのお取り寄せは コチラ⇒★7月第二週の週末がやって来ました洋菓子店タンドレスとのコラボレーション企画創作スイーツユニット『タンドランス』が、今年も夏の噂を独占！！！…してはいませんが、新しくなって帰っ...

ジャム類3種

最近のジャムなど。ルバーブジャムプラムジャムアメリカンチェリーのコンポート思いがけず赤い部分の多いルバーブを見かけたので、冷凍ラズベリーを少し混ぜて炊きました。ラズベリーは粒が気になるけど、家用だから味重視で。いつもすぐ食べてしまうので、容器を煮沸消毒したのと清潔なスプーンでt取るくらいで、保存性は二の次です。

桃コンポート

桃の実が80個ほど早く処理しないとお邪魔虫・・・昨夜遅くまでかかって皮を剥き、虫食いを避けて実を切り出しました。1.3kgあったので三温糖1kgを乗せて置きました。朝、かき混ぜると午後には水があがってきたので30分ほど煮て瓶詰め6個とシロップ一瓶になりました。(240gの中瓶ですけどね)昨年は花付きも良く、実も虫食いがほとんど無かったと言うことですが、今年は結構喰われていました。ま、昔のこと...

今年の梅仕事 1

毎年何かしらの梅仕事。今年は雑誌でみてつい作りたくなってその本を購入し作ってみたのがこちら。南高梅を黄色くなるまで熟させていい香りがしたところでジャムに。意外に簡単だったのでちょっとビックリ。甘味の最後のほうにかすかな苦みが混じる梅ジャム。ただ甘いだけのは苦手なのでマーマレードのようで好みのジャムになった。色も綺麗で適度な酸味。来年もまた作ろうと思う。

ルバーブジャム

ルバーブをいただきましたのでジャムにしました♪初めて手にしたルバーブは結構固い茎。ところが火を入れるとあっという間にトロトロに溶けます。甘酸っぱさがとてもいい感じお料理にも使えそうです。赤いルバーブジャム私の勝手なイメージ。頂いた緑色のルバーブも火をいれたら赤くなる？と思ってましたが変わらない(;^ω^)・・・調べたらルバーブには赤いものと緑のものの2種類あるそうです。いただいたのは茎の色通...

ポーランドとロシアのサクランボジャムのこと

晴れましたね。おはようございます。まだうちの周辺でカッコウが鳴いています。以前はほんの1週間聞かれるかなという短期間の鳴き声だったのが、春からずっと鳴いているということは、この地域に住むつもりかな？今日の木々の緑とカッコウの組み合わせは、まさに高原の朝です。『くにたちすきま植物〈春〉』という冊子を出しました。その参考資料にこのような植物の検索シートを見つけました。イギリスのものです。ジャバラ...

実家産フランボワーズでベリーベリー

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ミルキーなペールピンクのいちごジャム

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ルバーブといちごを一緒に何度でも！

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ながぬまで信濃町産ルバーブを

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シンプルなまるごと苺の煮っころがし⁉

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ラベンダー苺と香る魅惑ジャム💜

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松代の平和で平和なあんずちゃん

ラランスルール店主のブログへようこそ● information ●休業日、営業時間、駐車場などは コチラ⇒★ホットケーキのご予約については コチラ⇒★ジャムとスコーンのお取り寄せは コチラ⇒★松代東条の完熟あんず今年の冬の終わりと春の初めは、梅にとっても杏にとってもあまりいい気候じゃありませんでした。...けれども、今年も杏を届けていただくことができました松代東条の完熟あんず&#12...

月曜からジャム&カスタード作り

週末にルバーブを買ったのでジャム作りを始めましたがレモンがないことに途中で気づきました。こんなときに限ってポッカレモンも切らしていて、酢で代用しました。しょうがとラム酒を入れてみたら、さっぱり味の夏らしいジャムになりました。準備はしっかりと、ですねルバーブ240グラム、しょうがひとかけ、砂糖85グラム、酢小さじ1.ラム酒大さじ1カスタードはレンジでチンして作りました。卵1個、砂糖大さじ4，小...

再開はいつ頃ですか？まだですか？

ラランスルール店主のブログへようこそ小梅・ラベンダー苺・あんず● information ●休業日、営業時間、駐車場などは コチラ⇒★ホットケーキのご予約については コチラ⇒★ジャムとスコーンのお取り寄せは コチラ⇒★📣お知らせです７月から、当店でもレジ袋を有料にいたします。素材...プラスチックバッグもペーパーバッグも、大小...大きさにもよらず、手提げ袋はすべて一...

ルバーブのジャム

薄ピンクに黄色ときれいな色の食材が続いていますが、次は魅力的な赤の食材を。真っ赤なルバーブ。ＳＴＡＵＢ鍋でジャムにしました。 ジャムと言えばコトコト煮るものと持っていたのですが、短時間で煮上げるのがいいと聞きました。いつもより短時間で仕上げたルバーブのジャム。なんてきれいなんでしょう。朝ごはんにこのジャムを塗ったトーストを食べるのが最近のマイブームです。