ジャムのタグまとめ

☆ルビー色・ソルダムジャム☆

ルビー色の美しい色はソルダムジャムです。味に深みがでるよう、桃も少し入れています。自分の作るジャムの中ではこれが一番好きですがほんの短い期間しか作れないので、出回る時がチャンス。ソルダムってなぁに？と聞かれることも多いのですがプラムの品種の一つです。外が緑色でも中身が真っ赤、（とても熟すると外皮も赤くなる）プラム独特の酸味の中で深みのある甘さが美味しさの個性、そんな品種。I'll ...

ラズベリージャム（キイチゴジャム）

先日山で収穫し、冷凍しておいたキイチゴでジャム作り。凍ったキイチゴをそのまま鍋に入れて、上から砂糖を振りかけて1時間ほど置く。水分が出てくるので火にかけ、キイチゴが柔らかくなるまで煮る。キイチゴを網目の細かいザルでこし、種を取り除く。（種を除去せずに作ると、舌触りが悪く、種も口に残る）こしたキイチゴの果汁を、煮汁の残っている鍋に戻す。弱火で混ぜながら煮ていく。アクが出てくるので丁寧に取り除く...

ソルダムジャム。

甘酸っぱさという味覚が 爽やかにしてくれます。 スモモには いろんな種類がありますが ソルダムの赤は 色も美しい。 熟しすぎはジャム行きに。 大びんのジャムになってしまった。 気になるのは糖分なのよね～

しっかりおいしくできる！夏みかんマーマレード2019

実家には大きな夏みかんの木があってマーマレード作りは妹や母も得意^^♪わたしのオリジナリティの持ち味はしっかりした酸味とやさしい口当たり。レモンと皮のカットの仕方が秘訣です。お砂糖はの種類によって違う味に。白砂糖をグラニュー糖にするとさわやかなレモン色に。半分をカラメル入りの三温糖やてん菜糖にするとこっくりした味と飴色のつやがでます。大きなお鍋でレシピの倍量で作って仕上げにバリエーションを加...

庭のふさすぐりでジュース＆ジャム

バタバタしていて収穫の時期が遅れたふさすぐり穫れたのは枝を除いて600ｇほど地面にたくさん落ちていたのは蟻さんのエサにグラニュー糖をいつもよりかなり多めに150ｇ琺瑯の鍋に仕込んでしばらく置き強火にかける弱火でグダグダしてると見た目も味もよろしくなくなる水を全く入れずに作ったジュースは濃厚ジュースと言うよりシロップに近い400ccくらいできた網に残ったふさすぐりには果肉がたくさんついている漉...

ルバーブとプラムでジャムを作ったよー

ラランスルール店主のブログへようこそ🌱ルバーブとプラム🍑のミックスジャム● information ●休業日、営業時間、駐車場などは、コチラの記事↓↓↓をご覧ください。またまた素敵なジャムができちゃいました～💕すっぱい野菜と。。。おかんのルバーブすっぱい果実を。。。大石早生ちゃんズそれぞれに下ごしらえして。。。合わせて炊...

さくらんぼ完熟

9日から出かけていて一昨日の晩に帰網。もうさくらんぼ狩りはできないかと思っていたけれど、日照が少なく低温気味なのが幸いしてまだ採れました。さくらんぼの種取りはひと仕事。完熟さくらんぼでまたジャムを作りました。↑赤みが濃くなってますね。↓出かける前に作ったコンポート。今日は午後から雨は本降り。もうさくらんぼは採れないかな？ラズベリー採れ始めました。

パインジャム佃煮生姜できてます～

ラランスルール店主のブログへようこそミンティーパイナップル🍍● information ●休業日、営業時間、駐車場などは、コチラの記事↓↓↓をご覧ください。パイナップリンセ～スなんだこの空々しい画は...去年好評でリクエストをいただいておりました。。。～ミント香るパイナップルジャム♪～今年も作りましたよもちろん、パイナップル🍍と。。。パイナップ...

今年も杏。

私、梅もの大好きです。もう何度も書いていますが、父方の田舎・長野の祖母の『あんず干し』（と、丸ナスのおやき）が今でも無性に食べたくなります。もうとうに祖母はいないので幻の味なのですけど。夏休みに田舎の家に行くと、よく祖母がゴザの上で濃い赤茶色に乾いたアンズを広げてさらに干していました。作り方、聞いておけば良かった‥‥。シロップに使って柔らかくなったアンズの甘酸っぱいのを爪楊枝で拾い拾い、気が...

恒例の虎蔵チェック！

今日は曇り時々晴れ。気温は25℃〜18℃、夕刻の只今の湿度は64%となっている。今日のお昼近くに思わぬお届け物が、、、(ﾟoﾟ;;このブログで知り合ったameliaさんからでした♪( ´θ｀)ノ玉手箱のようだ♪(*^ω^*)そして、お約束の虎蔵チェック！(=^ェ^=)ルバーブの入ったケーキとルバーブ＆エルダーフラワーのジャムとネトルのお茶が入っていました♡虎蔵には紐だけあげて、後はぜぇ〜〜ん...

価値創出（？）３題（No.61)

山は今時桑の実が熟しています。ただし、庭の桑の木は大きいばかりで実ができません。とりが運んできた種が芽生えたものですが、親とは違うものになってしまったようです。散歩していると、これも植えたのではないらしい桑の実がたくさんなっている木があったので、散歩後（ロックとでは集められません）に３箇所回って集めました。ブルーベリーなどと一緒で、熟すのは順番なんですね。１本の木では限りがあるので、３本から...

赤いジャム

近くの野菜即売所でお手頃価格のいちごを見つけました。庭のルバーブ収穫。露地物のいちごは今時期が最盛期。半量の砂糖をかけてしばらくおきました。夕食後に煮て瓶詰めしました。ムーミンママのいちごとルバーブジャム出来上がり。昨日は相方がさくらんぼをたくさん摘みました。まだ、完熟ではありません。」プリザ－ブタイプのジャムを作りました。北の地ならではのジャム作りです。

ジャムになるべくして生まれた?杏ちゃん

ラランスルール店主のブログへようこそ杏のジャムって本当にすてき● information ●休業日、営業時間、駐車場などは、コチラの記事↓↓↓をご覧ください。はじまりましたね！ジュラーイ！！はじまりましたね！シモハンキー！！てことは、ひょっとして、こないだの元日から半年経った...ってこと!??ちょっと待って。よくわかんないんだけど、もう一年の半分が過ぎたってことなの!??まさかねぇ～…とも...

グミの実のジャム

川辺の道を自転車で走っていたら、点々とグミの木が生っているのを見つけました。（今まで何度も通った道なのに、なんで気づかなかったのだろう…）実が赤くなる時期が分からず、素通りしてしまっていたのかもしれません。この辺りでは6月下旬ごろにグミの実が熟れて赤くなるようです。グミの実は、ナツグミ、トウグミ、大王グミといろいろと種類があるらしく、確かに小さいものから縦長のものまで、場所によって形状が違う...

夏みかんジャム

甘酸っぱい夏みかんを大量に頂きました(*´꒳`*)それも大きい(^-^; のでジャムにすることにしました☆ぐつぐつぐつ(*´꒳`*)出来上がり(*´꒳`*)

さくらんぼがもう赤くなって

早くも庭のさくらんぼが色づいてきました。たくさんなっているけれど、粒は小さめ。冬に雪が少なく、春から雨も少ないことの影響なのか、、、。今週末はまた気温が下がって雨が降るとの予報なのでどうなることやら。小粒と言えば、先週青森から送られてきたグズベリー、今まで以上に小粒でした。小粒なので花付きを取るのに時間がかかります。でも、小粒な分、酸味が濃くてジャムになるととっても美味。ワインジャムを作りま...

パインジャム♪

見切り品コーナーにパイナップルを２個発見したので、迷わず２個とも買って、ジャムにしました♪過熟の割にあんまり甘くなくて見切り品にしても残念なパインだったので、ジャムにして正解～洋ナシとパイナップルは、ワタシのなかで、ジャムにした時のおいしさにビックリした２大フルーツ。市販ではあまりみかけないこともあり、ホームメイドならではの贅沢だと思ってます(´ω`)↓パインジャムに応援お願いします！↓にほ...

ワイルドストロベリージャム

先日作ったワルドストロベリージャム。アイスクリームにトッピングしました。砂糖の量を20％弱にしているので甘すぎることも無く、苦みも消えて美味しい！手作りのフルーツソースやジャムがあると市販のお安いアイスクリームも一段と美味しくなります。牧場しぼりのバニラが大好きなのに近所のスーパーどこにも売ってないんです。「MOW」はそこらじゅうで手に入るのに、なんで？森永（MOW）とグリコ（牧場しぼり）の...

もっとジャムを食べねば・・の巻。

ナマステ！今年のブルーベリーも、昨年にも増してたくさんの実が付いてます。いくつかの枝は放っておいたら枝がしなって地面についてしまうので、支えて上げる必要があるくらいです。今年も大豊作の予感ですね・・・。でも・・・意外や意外・・そうそう喜んでばかりもいられない現実がそこにはありまして・・・普通サイズのジャムのひと瓶は、果実の種類を問わず、およそ生実で250g前後必要となります。先日も約500g...

梅ジャムづくり（中平）

夫が実家の梅の木から大量の梅を収穫してきました梅干、梅ジュースを夫が作るというので、私は梅ジャム作りに挑戦してみることにしました。以前松浦先生が手作りイチゴジャムをブログに書いておられましたが、梅ジャムも材料、作り方ともに超シンプルです材料は梅とグラニュー糖。作り方をネットで見てみるとグラニュー糖の量は様々だったので、梅２キロに対して私は少なめの６００ｇで作りました。これを鍋に入れてひたすら...