ヴィクトリアケーキその2

では今回、型に流して焼きます。またまた、うっかり焼きムラが出来ることを忘れました。それでもナントカ仕上げましたよ。スポンジの膨らみ具合や美味しさはバッチリでした。型に流しました焼いている間に紙で飾りを作ります形が良いのに、この焼きムラ。ひどい！中にクリームチーズとジャムのパターンに横から切って二つにまず、クリームチーズそしてジャム（ちょっと少なかったです）重ねて、切り抜いた髪の上から粉砂糖を...

スポンジケーキは手強い

スポンジケーキは、胸を張って「ちゃんと作れる！」と言い張れない。何しろ年に数える程しか作らないので仕方ない。２０～２１年にかけての制作回数を数えたら、自分にドン引きする程クロワッサンやデニッシュを作った人間の台詞とは思えないが、曲がりなりにも主食とお菓子という差があるので仕方がない。勘戻しのために作った１２ｃｍのスポンジケーキを、丸ごと一台何もつけずに主食として平らげてる人間が何かほざいてる...

香料は残る

ここにケーキシロップがあるじゃろ？これをバニラオイルを使うスポンジケーキに入れると……あら不思議。＞＞ホットケーキの香り＜＜何やってるんだよ！！って話だけど、ケーキシロップって材料が「果糖ブドウ糖液糖」「水飴」なんだよ。丁度スポンジケーキの勘を戻すために１２ｃｍサイズを作る予定があったから、蜂蜜や水飴の代わりに使えるかって検証をしようと思って。いやもう、面白い位ホットケーキの匂いがする&am...

今日のおやつ

やっとこ、生活が落ち着いて来た今日この頃です。時差通学、短縮時間割などで、学校はいつも通りではないのですが、給食にお弁当が始まりました。子供たちが居ない時間が出来ると家事が捗りますやる気も(￣∀￣)笑家事や考え事に集中力も大事なんだなぁ、と。たいしたことしてないつもりなんだけども。。さて！今日のおやつ。炊飯器で焼くスポンジケーキ（チーズ入り）

カスタードサンドケーキ

本日のケーキ「カスタードサンドケーキ」シンプルなケーキです。ふわふわなスポンジケーキの間にカスタードクリムと生クリームをホイップしたものをサンドしていますラム酒の効いたシロップをたっぷり浸み込ませています。バニラとラム酒が効いたケーキです。

基本のスポンジケーキその３

久し振りに焼いたスポンジケーキですが、成功しましたね。腕が落ちていなくて良かった！一番最初に書きましたが、生クリームは使いたくないのね。カロリーも上がるし、普段着の気がしない。そこで、泡立ての要らないクリームチーズを使いました。いかがでしょうか？少し冷めたら周りの紙を剥がして乾燥しないようにラップします冷ましている間にクリームチーズを柔らかくしてヨーグルトでトロミ出します（お好きなトロミで）...

基本のスポンジケーキその２

それでは卵の泡立てから。泡立て器を使う場合、最初は低速で砂糖は三分の一程度で始めるが基本と習いました。ケーキ教室も一回行ったきりですが。最後は低速に戻して泡立てれば、キメの細かい泡になりますよ。こんな感じで始めますポッテリと落ちるぐらいになったら、終了！（手で泡立てる時は、新鮮な卵で20分ぐらい？）フルった（２～３回）粉を投入これも３回ぐらいに分けて最後にバターをそっと流し入れて型に入れて焼...

基本のスポンジケーキその１

この頃は昔取った杵柄と言いますか、ケーキ作りが日常の中に入っています。特別じゃなく、ごく普通に。そこで久し振りにスポンジケーキの台も作ろうかと。ただ、生クリームでデコレーションはしたくない。で、どうやって食べるか工夫するのが楽しみですね～。果たして・・・。まずは、薄力粉９０ｇ砂糖も９０ｇだけど、甘さ控えめで７０ｇと卵３個バターは３０ｇでしたが、レンジで溶かすのに失敗！結局１５ｇぐらい？材料は...

今日のおやつ

今週は、休息日がありませんでした。(_)悲通常の予定以外に主人の薬を取りに行ったり図書ボランティア活動（中学校）があったので。そんな時に限って、おやつを作りたくなる(￣▽￣)何故でしょう（謎(°▽°)）炊飯器で焼くスポンジケーキ（チーズ入り）(*´꒳`*)

かめケーキレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今日は楽しみにしていたかめケーキレッスンでした♪息子さんがかめの大ファンということで、「かめケーキは作れますか？」とお問合せ頂き、試作をして、今日を迎えました。可愛いかめさんが4匹完成しました。かめ会議中（笑）。ジェノワーズのスポンジをスライス。甲羅は発色の良いほうれんそうパウダーを使っています。表情がとてもゆたかなかめさんばかり。ア...

11月3つのお祝い

え・・・打ったのが久しぶりに消えた。なんで下書き残ってないの。疲れたけど、打ち直し。11月は長男次男、王子の誕生日月、みんなの予定の合う今日お祝いを。3時まで予定があったので、4時前に戻ってきて、大急ぎで準備。朝の内にスポンジケーキを焼いて、マリネのタマネギの下ごしらえをしておいた。今回リクエストが手巻き寿司と、ケンタ。え・・お家ディナーか。―本日のお品書き―・手巻き寿司お刺身11種・シソ・...

昨日のおやつ

我が家の昨日のおやつは炊飯器で作るスポンジケーキ(´∀｀*)（チーズバージョン）🧀卵白をひたすら泡だて、黄卵、砂糖、小麦粉を混ぜて炊飯器へGO！簡単であります(*'▽'*)しかし、新しい白米が美味しく炊ける炊飯器ではどうやら作れないらしい。。このレシピは母から教わったものヽ(´ー｀)なので、↑かなりレトロな炊飯器で作ります☆スイッチは「炊飯」「保温...

デブへの道！！

昨日の金曜ロードSHOW!ホーム・アローン何度見ても笑えます。クリスマスの定番ですね。ついついテンション上がって11時過ぎに子供達とお茶会しちゃいました。それもかなりヘビーな奴ココアに生クリームこんな時間に電動泡だて器出して生クリーム泡立ててる私はなんだ❓ヤバいとしか言えない！！が。。。しかし無性に甘いものが飲みたくなった。スプーンですくってウインナーココアにココアも、クリームも甘さ控えめ。...