スローフードのタグまとめ

栗拾いに行きました／Chesnut Picking w...

今日は、スローフード・オークランドの皆さんと、うちの近くの果樹園に栗拾いに行きました。I attended Slow Food's chestnut picking event which took place quite close to our house today. 合計９人のグループでしたが、キウィはたった一人。他は、イタリア人４人、ドイツ人１人、オーストラリア人１人、オ...

Slow food project

Melanzane alla parmigiana

「食×建築：地域固有の資源を活用する建築」

先日、Slow Food主催の「食×建築：地域固有の資源を活用する建築」の講演会に行ってきました。食の生産が行われている地域は、その人々の営みから風景が生まれ、食の継承とともに風景も継承されてきました。昔から行われている地域固有の食の生産には建築が深く関わり、そこに人間の知恵や自然の恩恵により生産が成り立ち、そこに風景が存在していました。ところが、以前は知恵や自然から恩恵を受け、食の生産が行...