スープ・汁のタグまとめ

スープ・汁」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはスープ・汁に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「スープ・汁」タグの記事(37)

  1. 出汁とったあとの昆布と椎茸 - sobu 2

    出汁とったあとの昆布と椎茸

    最近、私と息子が食卓に座って同じものを食べることが少なくなってきました。夏休みということでバイトに行っている息子と、私は日中働いているしでややこしい。息子が帰ってくるまで時間があるので出汁でも取りましょうかね。昆布としいたけ最後に鰹を入れて出汁をつくる。昆布は甘辛く炒めて佃煮に。自家製昆布の美味しさを知ってせっせと食ってお弁当に入れています。基本、橋本病の私は昆布類食べちゃダメなんだけどさ・...

  2. ねぎま汁 - sobu 2

    ねぎま汁

    大きめサイズの赤貝が入ったよ!と電話があり会社帰りに取りに行った際にまぐろも買えと言われたのでつい。「生の本まぐろ(切り落とし)やからオイシイで!」との事だったけど、若干匂いが・・・なので一応お皿に盛ってみた。そして1口食べてみた・・・・だめだ。少しであろうが匂いがするのは食べられません。なので、出汁、酒、薄口醤油に少しのみりんを入れて汁にしました。あとは豆腐と奴ねぎ。山椒の効いた黒七味を振...

  3. 車麩の玉子とじ美味し - sobu 2

    車麩の玉子とじ美味し

    とあるお店の周年のお花が無事相手先に届いたようです。お店のテーマカラーがグリーンなのでグリーン1色で注文しました。オシャレ・・・素敵すぎるわ。こちら、友達と花代を折半にしたので財布が助かりました笑周年のスタートと金沢旅行がかぶってしまったけど最終日である土曜日に行ったてみたら、その花の量の多さにビックリ。送り主達の金のかけっぷりが半端ない花々の迫力の中、シンプルかつ品のある花はがかすんで見え...

  4. 最強の干ししいたけ - sobu 2

    最強の干ししいたけ

    さて、先月ステンドグラスに行った際にご一緒させていただいた出汁ソムリエの方から干し椎茸をいただいた話を書きましたが、ケチってなかなか使わないでいました。だけど、週末に作る出汁ストックの際に意を決して使うことに決定!いつもの昆布の中に干し椎茸を3つだけ使うことにした(残り約半分)めちゃくちゃ大きくて分厚い干し椎茸ですが、ここに鰹節もたっぷり足して出汁を取ったら、未だかつて知らない香りと味の出汁...

  5. 豚ばらスープでラーメン鍋 - sobu 2

    豚ばらスープでラーメン鍋

    0きのうは貰ったもので夕食を作りました。まず、土曜日に貰った(というか「美味しいから食べてみて」と言われ買ってもらった♪)のラーメンかなりの細麺で見るからに美味しそうです。そして、こちらも頂き物のふるさと納税で貰った豚肉です。彼女は引っ越しで食べるタイミングがないからか私の胃袋に収まることになりました笑ちゃんと「国産だよ」と言って頂いたのがこちら写真は500gですが、これを4つも!!!ならば...

  6. シラチャーとナンプラー - sobu 2

    シラチャーとナンプラー

    牛タンもそうですが、テールの価格も高騰してしまい今ではすっかり買えなくなってしまった。一時期Costcoで見かけたときは大量だったもののすかさず買って帰ったが、見かけたのはあの時1回こっきりである。よって長らく牛テールというものを食べていないのですが、先日お肉屋さんの周年みたいなもので「テール100g198円!」という広告を見たので、むりくり時間を作って買いに行き、冷凍庫で出番を待って貰って...

  7. いわしのつみれ - sobu 2

    いわしのつみれ

    ピカピカしたいわしを見かけると、調理方法も考えず「とりあえず何か作ろう」と、必ず買ってしまいます。大抵は今回のようにつみれにすることが多いのですが、梅干しと似ても美味しいしフライなんかも最高!買ってきたいわしは身がやわらかいので手開きにして中骨や内臓を取りきれいに洗ったらしっかり水気を取って下準備。所要時間5分程度。つみれにするんだから「キレイ」にする必要はなし。包丁で叩くのがいいけど、酒や...

  8. オニオングラタンスープ - sobu 2

    オニオングラタンスープ

    春分の日の昨日はサウナも買い物も行かないと決めていた。もう家での~んびり過ごしたい。何が何でも家に居たかった。息子も同じようで「今日は誰とも遊べへん」と断言して家にいることに。ここ数か月殆どなかった親子で過ごすそんな午後は、お互い好きなことをしながらまったり過ごしました。時間はたっぷりあるけど、買い物も行っていないので家にあるもので夕食の準備をしようと思い、たまには手のかかるオニオングラタン...

  9. 二番だしでねぎ肉吸い - sobu 2

    二番だしでねぎ肉吸い

    「野菜!野菜出さなきゃ」と考えながら作り終わったら、「ご飯のおかずないやん」ってな献立になってしまった。まずはいつものように出汁とって・・・こちらは二番だし、たっぷり1ℓはあります。で、一番出汁の方は塩を少し入れてから麦茶の容器に入れて冷蔵庫に保存用。これがあれば平日の5日間はすぐに使えて便利(特に朝使うことが多い)で、その二番だしですが味噌汁には多すぎるので、酒と薄口醤油と少しのみりんで味...

  10. 牡蠣フライ&牛肉と豆もやしのスープ - sobu 2

    牡蠣フライ&牛肉と豆もやしのスープ

    牡蠣フライって見るも無残に縮んでしまうものと全く縮まないのとあるけど、ネットで見たら小麦粉とか片栗粉を付ければいいなんて書いてあったりしますが、あれって意味があるんだろうか・・・なので牡蠣を買う時はめっちゃ大きい牡蠣か魚屋で買うようにしている。今まで的矢の牡蠣が最強だと思っていましたが、産地とかではなくその牡蠣そのものがいいか悪いかでしょう。生で食べるなら小粒の方が好きだけど、フライや焼くな...

  11. マンハッタン風クラムチャウダー - sobu 2

    マンハッタン風クラムチャウダー

    1月も下旬に入りましたが新年会と称し、プチ飲み会を続けています。(ただの飲み会ともいう笑)今回一緒に飲んだ友人は食べるより「飲む」に重きを置いているので、食べ物はちょこっとしたものだけでひたすら飲みまくりました。こちらは意外と目からうろこだった牡蠣の酒蒸しですが、ベースの出汁が美味しい上に牡蠣のエキスも出ていてとっても美味しかった。あとはカジキマグロのたたきというこれまた、生で頂くのは初めて...

  12. あらびき豚のワンタンスープ - sobu 2

    あらびき豚のワンタンスープ

    最近、朝夕はすっかり寒くなってきたので温かいスープが美味しい季節です。何度も書いていますが、ワンタンスープ時々無性に食べたくなります。あの、しわしわになった皮の見た目と食べた時のツルンとした喉ごしに、スープの味がなんともマッチしてとても好き。中の具は好きなものを入れて豚肉だったり、海老だったり、両方入れたり。焼売や餃子よりも手軽に作れるのでいい。これは豚肉とセロリのみじん切りを入れたワンタン...

  13. ちくわのお味噌汁 - sobu 2

    ちくわのお味噌汁

    週末の飲み会で焼き鳥に行くと言っていたのですが、一人抜け、二人抜けで今回は中止に。実はきのうも軽い飲み会だったのでちょうどよかったと胸をなでおろす。焼き鳥も食べちゃったし笑若いころは月曜日であろうが、週4であろうが何てことなかったけど、最近は加齢により連日はしんどくなってきました。ま、家に帰ってからもやることが多すぎるというのもあるけど・・・さて、本日は1か月ほど前に食べたもの。最近は野菜も...

  14. ビーフシチューできました - sobu 2

    ビーフシチューできました

    家にいつからあるのか分からないじゃがいも。サウナですっかり顔見知りの人が出来て、今では旅行のお土産まで頂いたりするようになった内の1人から頂いたじゃがいも。多分1か月は経っているだろうけど何故か芽は出ておらず、今回のビーフシチューでやっと日の目を見ることができました。ビーフシチューを作り始めたのは月曜日。火曜日の食後には玉ねぎを炒めて加えて寝るまでの間火を入れ、そして昨日の朝前日から皮を剥い...

  15. かす汁と海老天 - sobu 2

    かす汁と海老天

    この3連休はおとなしく家で過ごそうと決めていたので、基本どこにも出かけずに家でのんびり過ごしていました。2日間だけ天然温泉に行って、のんびり露天風呂に浸かって垢すりとピーリングとマッサージをやって汚れたからだと心を綺麗にしました。それ以外は、食材の買い出しに行った後は家でずっと料理の仕込みと映画三昧。ちなみに美容院で買ったトリートメントをつけてサウナに入ったら髪の毛サラサラになったのですが、...

  16. 吉野葛きり入り肉吸い - sobu 2

    吉野葛きり入り肉吸い

    6時半に退社して息子に電話したところ、友達数人と2駅隣の市民プールに行った後にモールのマクドナルドでポテトを食べているという。「なんで、そんな時間に食べるねん。そんなん食べたら、急いで帰ってもお腹すいてませんやんか・・・」と思ったが、私は毎日遅く帰るし、息子は塾もあるしで、彼はこの時間に何か食べるのが普通になっているから仕方ない。夕食の時間は少しずらすことにしたが、お盆以降毎日2時3時に寝て...

  17. 豚ばらと白菜のスープ - sobu 2

    豚ばらと白菜のスープ

    この時期になると毎年のように友達が徳島から届いたすだちを分けてくれます。出始めの今はまだまだ高く、1個198円等と高級です。そんな時に頂くすだちは踊りたくなるほど嬉しい♩いや、カボスも橙もレモンもライムもシークワーサーも柑橘類は全て好きですが、何てったってすだちがNo.1です。息子も子供の頃から柑橘が当たり前で、彼自ら猫の名前を「すだち」にした程なので、彼もすだち好きである。この時期から冬の...

  18. 玉葱と鶏のつみれ - sobu 2

    玉葱と鶏のつみれ

    今朝は起きてからぼーっと1時間半もTVを見ている蒸し暑い朝です。昨夜、寝る前にクーラーを4時間のタイマーにして寝てみたら、切れた途端に目が覚めた。「やっぱりな」先日まで窓を開けて寝ていたが深夜3時ごろに家の真下に来るゴミ収集車で起こされ、クーラーにしたら当然窓を締め切るので静かになるから眠れると思うが、寒くて起こされ、ならばタイマーにしようとしたが蒸し暑さで起こされた。結局、実質睡眠は何時間...

  19. 豚ばらときのこの汁 - sobu 2

    豚ばらときのこの汁

    朝はきのうの残りでイカ豆腐ごはん。休日になるとつい魚目当てに数件の魚屋さんを周りたくさん買ってしまう。そしてイカを見たら焼き豆腐がリンクしていて、瞬時にイカ豆腐に決定!小ぶりなスルメイカ3匹に焼き豆腐1丁で作ると量的にも当然食べきれず残るわけで、大抵夕食の残りは私が翌日のお弁当なんかに持って行き片付けてます 笑そして、こちらもきのうの残りのきのこ汁。おいし。そんな夕食はこちら鯵のマリネ軽トラ...

  20. 手抜過ぎ - sobu 2

    手抜過ぎ

    最近は、やや早めの退社により、7時半には最寄の駅に着いた・・・だけど自宅とは逆方向のスーパーへテクテクと歩いていきスーパーでしばし目的もなく、ブラブラしながら砂糖やらお茶、缶詰などを買う。みつ豆好き。何ゆえ今日に限って重いものばかり買うのかと自問自答しながら次はTSUTAYAへ。大好きな海外ドラマのSUPERNATURAL XII シーズンを借りて自宅を目指す。いつもなら即効帰って夕食の準備...

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