タイレッドカレー

グリーンカレーしましょうか、と思ったら、買い置きのタイカレーペーストがレッドカレーでした。ま、赤でもいいわ、ということで具材はそのまま茄子とチキン。ついでにオクラもいれました。ご飯はココナツフレーク入り雑穀もち米。この時のを冷凍保管していたものです。これで使い切り。ココナツミルク入りのカレーには、このご飯が合うことを再確認しました。雨と共に暑さ一段落。人気ブログランキング↑どちらも一日一回、...

タイ料理苦手じゃなかったっけ？

どぶろく×マッサマンカレーのイベントにて。カレーです、これ。赤い油がぎとぎと浮いていますが。これ、ココナッツオイルです。分離させて、赤い油を浮かせるのが、丁寧に作ったカレーの証的な。去年から、うちのお教室に通ってくださっている、ある生徒さんがいらっしゃいます。あるセミナーでご一緒して、ランチタイムにお話ししたとき、彼女は申し訳なさそうに私に言いました。「すいません、私、タイ料理苦手で・・・・...

マッサマンカレーがどぶろくと同じく飲み物になった夜

フジロックにも隅田川花火大会にもはたまた、土曜のウナギにもなびかずに、また、台風で帰宅が危ぶまれるかもしれないというリスクも犯して神田錦町にお集まりいただいた全ての方に、感謝申し上げます。どぶろくVS.マッサマンカレーの会。無事に終了いたしました。

８月のMonthly lessonsメニュー横浜タイ料...

７月も半ばなのに、なんだかじめじめ、絶賛梅雨空ですね。８月の超本場級タイ料理レッスン、Monthly lessonsメニュー出しました。ベーシックコースは７月１４日開講決定です。こちらの８月のテーマは、再び、ナンプラー。夏休みですので、お子さんとご一緒にどうぞー。

タイ人には申し訳ございませんが。横浜タイ料理教室SAL...

冷やし中華じゃなくって。デモンストレーションレッスン、始めました。すると、「タイ料理はあんまり知らないけど、レシピもらえて美味しいものが食べられるなら」と、前からウチに興味があったという方々が、東京都足立区からとか、神奈川県大和市から来てくださいました。でも、さくさく、あっという間にハーブやスパイスからカレーが出来ていく過程を見ると、「家に帰って作ります！」とやる気満々で帰っていき、翌日早速...

今期の成績とタイ料理のお店

今日は、同じマンションから大学に通った先輩、同学との打ち上げ会💖海岸城のタイ料理のお店でかわいい感じのお料理にビール🍻とても美味しくていいお店でした。ここはまたちょこちょこ来たいです。打ち上げ会の前に、江南大学へ、今期の成績を確認しに行ってきました。期末テストはあまりできなかったと思ったのですが、出席率がよかったせいか、想像していたよりよかった...

しゅわしゅわも合うけれど、日本酒とも合わせますよ、マッ...

もういっかい、同じ画像使っちゃいますけれど。マッサマンカレー。かつて、アメリカCNN.GO!という旅行サイトで「世界一美味しい料理」と言われたことがあります。が、タイ人も、東北や北、中部の出身の人の中では、マッサマンカレーを知らない人もいます。私は、このカレーの醍醐味は、スパイス使いだと思っています。スパイスが加わるごとに、香りも味わいも変わります。ということで、デモンストレーションレッスン...

デモンストレーションレッスン、はじめました。

以前から生徒さんからご要望があったのですが今までできずにいたことを、はじめてみました。デモンストレーションレッスン。まずは、マッサマンカレーから。スパイスが加わるごとに、香りがかわり、味が変わるさま、すごいーと、楽しんでいただけました。まずは、土日での開催を考えていますが、平日お昼ご希望の方がいらっしゃれば、開講させていただきます。お気軽にお問合せ下さいませ。

ノルブリンカでタイカレー

かなり前からあるお店だと思うけど、入ったのは初めて。元町の南京町の門の近くにある「ノルブリンカ」２階にある小さいなお店だけど、落ち着いた雰囲気で居心地が良い。土日はランチをしてないようだったので、単品のタイカレーを頼みました。鶏のグリーンカレー。結構しっかり辛めでハーブも効いてて美味しかった◎さらっといけました。土日の元町は人が多いけど、ここはゆっくりできてちょっと穴場かも。メニューも豊富な...

タイ料理のお店ガパオウGapaou

繁忙期に入り、土曜日出勤がありました。お昼で終わりなので、どこでランチしようかな～と思いつつ、札幌駅前まで来て「ダンナがこの間忘年会したお店のタイカレーが美味しかったと言ってたな‥‥駅裏だったはず」と思いだし、行ってみました。北大のすぐ手前。入ると、カウンターにはカップルがびっちり。「・・・・・」手前の大きなテーブル席へ一人で笑ランチが何種類かあって、お得。セットだと前菜１品、２品、３品のセ...

手早く便利で美味しいカリフラワーライス

食欲の秋、ということで食べ物の話が続く。健康的で美味しいものを食べたいけれど日々の食事の支度にはあまり時間をかけたくない。私の限られたレパートリーの中でおすすめなのは「主食」のご飯やクスクスの代用として使うカリフラワー。穀類を摂りすぎちゃったな、というときに最適。フードプロセッサーに入れて細かくなるまで様子を見ながらパルスで砕き、電子レンジで３分くらい加熱して出来上がり。ご飯炊くより早く、カ...

ヤマモリのタイカレー

気になってたレトルトのカレーゲット。ヤマモリのレトルトカレーはタイの工場で作られた本格的なカレーなのだそうです。今回は新発売のプリックカレー(プリックは胡椒という意味だそう)に挑戦。袋から開けた瞬間、現地感満載の香りが！(行った事はない)しかも具材が多きくてたっぷり！胡椒と唐辛子もそのまま入ってる。一口食べた後からじわじわ辛さがやってきて、2口目からは激辛に味は確かに美味しい！けど舌が痛い笑...

メーカーによってココナッツミルクの成分が違います。横浜...

突然ですが。ココナッツミルクって、どうやって出来るか知ってますか？ココナッツの中にある、あの青臭い甘いジュースは、あれは、ココナッツジュースね。ミルクはこの、白い部分を粉砕して、水加えてぎゅー絞ったものです。だからね。缶カンや紙パックのココナッツミルクな、メーカーによって、成分違うねんか。だから、一度濃度を調整できるように、煮詰めるんよ。で、な。先月から今月、久々にSALAISARAで生ハー...

タイカレーはお素麺に合います。横浜タイ料理教室

千葉県や埼玉県からも「これは習いに来たい！」という生徒さんが続出しております、SALA ISARAMonthly Lessonsのグリーンカレーレッスン月間。どんだけご飯炊いても、なくなっちゃうんですけど。ご飯がなくなったら、お素麺で頂きます。タイでは茹ですぎちゃったお素麺風のカノムチーンという、お米の麺がございます。それでタイのグリーンカレーを頂くと、「カノムチーン・ゲーンキアオワーン」に...

おそうめんにタイカレー

９月ですね。夏休みが終わりましたね。毎日のお昼ご飯、がんばりましたね。お子さんの給食が始まったら、好きなもの食べましょう！って、うち、夏休み中も、好きなもの食べていましたけど。たとえば、これ。カノムジーン・ナムヤー・ガティという、タイ料理です。あ、麺はタイの麺じゃなくって、お素麺で代用ですけど。夏の間、素麺ばっかり食べて、めんつゆで食べるのは飽きたよという方、そうめんじゃ、栄養が偏りそう、と...

カレー三昧

大阪で旧ヤム邸さんに行ってから、すっかりカレーにはまっています。チキンカレーINDIANのカレーパウダー、シナモン、クミン、グローブ、コリアンダー、チリペッパー先日母に貰ったフェヌグリークも入れてみて、結構本格的な味になりました＾＾ゴーヤカレー苦味がイイ！こちらは玄米で。Panang カレータイカレーにも辛くないカレーがあるんですね。with紫蘇シロップの炭酸割実家に送って貰った大量の赤紫蘇...

タイカレー

日差しの強い中お花屋さんへ〜少し冬の花を春に！と思ったのですがお目当ての草花はまだありませんでした💧玄関周りの鉢だけ お花を植え替えました。関係ないけど、暑かったと言う事で今日はタイカレー！ココナッツのレッドカレーです♬いただきま〜す❤︎

タイカレーにハマる★マイベスト２決定

何か月か前に初めて食べたグリーンカレーが衝撃的でした エキゾチックなスパイスの味と香りに思わずウットリ～(人￣︶￣*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆ していると徐々に襲ってくる 辛さの波彡彡彡彡彡彡彡彡彡彡彡彡彡 辛い？何だろうこれ？・・・辛いのかな？ と思っているうちに ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!! となりあとはもう泣きながら・・・ ...

カレー曜日

我がカープ軍、昨日も４点差をジワジワと詰め、8回裏に誠也のスリーランで逆転。都議選の経過にフムフムと噛み締め、街に遅めのパトロールに出て素晴らしいハイボールキメる。飲みが過ぎた翌日はカレー、必ず欲する。ターメリックがアセトアルデヒドを分解してくれるらしい。なおタイカレーにはターメリックを含まれておりません。

NOTA LUNCH

こんにちは本日のまかないは、雨を吹き飛ばせ！！タイカレー！！毛穴から汗が吹き出し、セルフ常夏でしたサッパリしたところで、お昼からも頑張りましょう！