タイ料理のタグまとめ

タイ料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはタイ料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「タイ料理」タグの記事(116)

  1. タイ料理がケータリングに向いているというオハナシ。 - 日本でタイメシ ときどき ***

    タイ料理がケータリングに向いているというオハナシ。

    春は、出会いの季節ってなことが よく言われておりますが。今日は、 その、出会いの場のランチパーティにて、ケータリングのお仕事をさせて頂きました。出会いって、 お見合いパーティじゃないよ。参加者は ほとんど女性でした。ということで、ほな、女性受けを狙って。食べる、お花畑、作りました、すごいやろー。きれいやろー。こいつのお陰で、あたし、 何人かの美女たちから 囲まれました。「これ、どうやって作る...

  2. コスパの高いイサーン料理店Lay Lao@アーリー - ☆M's bangkok life diary☆

    コスパの高いイサーン料理店Lay Lao@アーリー

    アーリーのLay LaoはミシュランガイドBangkok2018のBib Gourmandに選ばれたイサーン料理店です。Bib Gourmandはリーズナブルで美味しいお勧めのお店に与えられます。カフェのような可愛い内装のお店です。定番のソムタム70B+。(辛さ控えめで注文)豚ミンチと蟹肉の湯葉巻き揚げ180B+。豚肉と蟹肉の組み合わせって初めて。これ美味しかったです。シーバス入りトムヤム味...

  3. 好きな料理で、 料理上手に変身しよう。 - 日本でタイメシ ときどき ***

    好きな料理で、 料理上手に変身しよう。

    画像使いまわし、恐縮ですが。今日は、 うちに通われている すごい生徒さんのお話しを。 彼女は、 元・バンコク帰国子女。帰国子女といえば、まあ、私含めて、 今や結構 そこかしこにいるかもしれませんが。彼女の時代は、 まだ バンコクに日本人学校中等部もできていなかった頃の帰国子女のパイオニアです。彼女は 元・キャリアウーマン。試食の時などの歓談時に、 ちょいちょいお話を伺ったところによれば、私含...

  4. バンコクスパイス 新宿 - 4EVER PRINCESS

    バンコクスパイス 新宿

    大親友のお誕生会in新宿バンコクスパイスさんにお邪魔しましたパパイヤのサラダ干しエビがいい味出してますこの日空芯菜は売り切れで豆苗の炒め物この味は家では出せないマストのエビパンイカもスパイシーで進みますソフトシェルクラブのカレー炒め色んなお店で食べたけど、ここのが1番かも締めはタイに住んでいた彼女のおススメで平たいお米の麺の焼きそばどれもこれも美味しかった

  5. キヨエVS.中華系タイ料理 - 日本でタイメシ ときどき ***

    キヨエVS.中華系タイ料理

    4月は、キヨエ・オリーブオイルの サンプリングレッスンです。ほぼもれなく、 オリーブオイル小瓶のお土産つきですよー。で。 センセーのミッションは、 キヨエさんを、レッスンで生徒さんに味見して頂く事。うち、タイ料理なんですけど、いいんですか? と思えども。ちょっと面白い事を思いついたので、 サンプル企画に参加させて頂きました。 ふと、 思い出した、 西暦2000年くらいの、 パクチー苦手宣言女...

  6. 海老の春雨煮で、パクチーを語るべからず。 - 日本でタイメシ ときどき ***

    海老の春雨煮で、パクチーを語るべからず。

    世間の学校も、 ようやく新学期が始まり、SALA ISARAも 4月のMonthly lessons,はじまりました。4月は 15日、22日の各日曜日、10時半~13時半で、 募集中です。簡単豪華な 中華系タイ料理の シーフード系を ぱぱぱーっと作ってみたい方、HPより お問い合わせくださいませ。なお、 4月のレッスンは、キヨエ・オリーブオイル のサンプリングレッスンとなっております。ほぼも...

  7. ランチはタイ飯 - 立川は Ecoutezbien  えくてびあん

    ランチはタイ飯

    朝からいろいろありまして、ランチは16時過ぎになってしまいました。ランチ難民を救ってくれるのは、カオマンガイ。お店に行くと、混んでる混んでる。土日はランチ営業もしているので、若い人が大勢で来ています。こちらはカウンターでササっといただいて帰ってきました。なにしろ朝からの取材分を記事にしないと! これからがデスクワークです。ではランチのご紹介。いつもはレモングラスのサラダを注文するところ、今日...

  8. 見た目よりも ずっと面倒臭い 宮廷料理 - 日本でタイメシ ときどき ***

    見た目よりも ずっと面倒臭い 宮廷料理

    今週は、なんだか日々、あたふたしそうなので、週末のケータリング前菜を、 先に作って冷凍する作戦に出ております。タイ料理の、宮廷料理。1口で食べられるものが多いので、 パーティ向けです。で。 お花の形のしゅうまいと 一緒に 作ったのがサクー・サイ・ムー ってやつ。豚肉あんの タピオカ包み団子。このまんまじゃ、 何の団子か、よく解らんのですが、蒸しあがると、 こういう感じ。 → ここ、クリック。...

  9. ソムタムが美味しいイサーン料理Madame Somtum@プルンチット - ☆M's bangkok life diary☆

    ソムタムが美味しいイサーン料理Madame Somtu...

    ソムタム(青パパイヤのサラダ)は好きなタイ料理の1つです。先日、イサーン料理の人気店マダムソムタム(Madame Somtum)に行ってきました。オーナーさんは美味しいソムタムを作るためにこだわりの道具を使っているそうです。目の前でソムタムを作っているので、ポクポクとリズミカルに叩く音が聞こえてきます。ソムタムカイケム(塩漬けゆで卵入り青パパイヤのサラダ)。店名にもなっているソムタム、さすが...

  10. フォトジェニックなタイ料理 - 日本でタイメシ ときどき ***

    フォトジェニックなタイ料理

    以前、 料理のお仕事の人向けの「写真をキレイに撮るセミナー」に参加したら「料理で仕事ととりたければ、インスタグラムしなさい!」と某雑誌編集長に叱咤され、おろおろとはじめたインスタグラム。まあ。結果的に、 このブログで使う画像も、インスタグラムと使いまわし 連動できるので、ありがたやー と、 気楽にばしばしアップして、 使いまわして ブログ記事数が 最近アップしております。そうして、1年か2年...

  11. 史上最速でイチから作る、タイカレー - 日本でタイメシ ときどき ***

    史上最速でイチから作る、タイカレー

    我が家、 ただ今絶賛 たけのこ祭り中。ええ、横浜市だって、 竹林はあるのです。特にうち、山奥だし。ご近所に タケノコ掘りの名人のおじ様が お住まいなのです。美味しいです。朝掘りたけのこ。頂くたびに(たびに、ということは、一度だけじゃないということ。うん。)即座に、鍋にたっぷりのお水入れて湯を沸かし、娘にタケノコの皮を引ん剥いてもらい、 一握りの米ぬかと 干し唐辛子を放り込み、タケノコの先っち...

  12. タイのミックス調味料のコストパフォーマンスについて。 - 日本でタイメシ ときどき ***

    タイのミックス調味料のコストパフォーマンスについて。

    昨今、地元のスーパーで、「本場タイの味」で ミックス調味料が 売られているのを見つけて、仰天下上に、「その配合、タイじゃ みないなー」と、 かなり、がっかりして、棚に戻しました。でも、気になる。大体、原材料見ると、 味の程度はわかりますが。それでも、やはり、一度は試してみる?と、値段を見てみる。1箱、2~3人前? 大体、税込みで 250円くらい?調味料だけ でしょ。材料をイチからそろえたら、...

  13. タイ料理が辛いという 刷り込みについて、困っている件。 - 日本でタイメシ ときどき ***

    タイ料理が辛いという 刷り込みについて、困っている件。

    ちょっとした知り合いの方から、「あなた、タイにお住まいだったんですって?」と、なんか、わくわくした感じで聞かれました。はい、8年住んで、主にタイ料理の仕事していました、というと、表情から、 1歩引いた風な様子で「タイ料理、辛いのばっかりですよね」と。「パクチーは結構好きなんですけど。ベトナム料理は好きなんですけど」とのこと。ふーん。むーん。へー。タイ料理、辛くない料理も たーくさん、あります...

  14. タイのガバオを作ってみた! - LA暮らし  私の好きなあんなものこんなものそんなこと

    タイのガバオを作ってみた!

    どんより白い分厚い雲が午後からは青空に変わり、気温も80度久しぶりに上着なしで過ごせた日でした。娘が忘れ物をしたと電話してきたので学校へ届ける。何年ブリ?肩揉みをしてくれるというのでしょうがない。タイのガバオに挑戦。調味料は揃いました。ウエストミンスターへ行くとすぐに揃うのだろうなあ。結構探してようやく。レシピを検索して、自分なりにアレンジ。材料は、玉ねぎ、赤ピーマン、生姜、鷹の爪、バジル、...

  15. 2018年3月のタイ料理 - 美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン

    2018年3月のタイ料理

    先月のタイ料理レッスンは・・・2品は過去のレッスンでお出ししたもの。タイ料理レッスン開始後、最初の頃のメニューだったのでまだ未踏の味?だった生徒さまがけっこういらっしゃり。。。(3月はなぜかポテサラがついてます)おかげさまで好評でした。みんな病みつきになる、豚肉となすのレッドカレー。やや甘口。本来は炒め物っぽいのですが、カレーっぽく作ってみました。トッピングした、バイマックルート(こぶみかん...

  16. チェンライ名物を食べにローカル食堂トーンヨーン・ナームンギアオへ@チェンライ - ☆M's bangkok life diary☆

    チェンライ名物を食べにローカル食堂トーンヨーン・ナーム...

    チェンライではガイドなしの車をチャーターしたんですが、幸運にもガイド見習いの女性が同乗し、初日の観光を案内して下さいました。チェンライの名物料理を尋ねるとカオソーイやナームンギアオだと。ナームンギアオを食べたことがなかったので茶畑(Choui Fong Tea Plantation)近くのローカル食堂に連れていって下さいました。お店の名前はトーンヨーン・ナームンギアオ(ต่อนยอนนำ้เ...

  17. ガパオ・ライス - SUGAR & BUTTER

    ガパオ・ライス

    日曜日は、久しぶりのタイ料理教室を開きました。いつも定番のグリーンカレーを中心としたメニューなのですが、今回は先方から「ガパオ・ライス」を、というリクエストがあり、初めて「ガパオ・ライス」のレッスンをしました。最近「ガパオ・ライス」がかなりポピュラーになりましたよね。タイ語では「ガイ・パッド・バイ・ガパオ」といいます。ガイ=鶏、 パッド=炒める、  バイ・ガパオ=ガパオの葉っぱ  という意味...

  18. 人生で最も、スターバックスさんにお世話になった日 - 日本でタイメシ ときどき ***

    人生で最も、スターバックスさんにお世話になった日

    あっという間に、2018年も1/4が御しまいですね。春休み、後半戦ですね。我が家の 2018年の1/4は、私自身の色々もありましたが、 娘のバレエで燃え尽きました。思い起こせば 12月27日に 無事に発表会を インフルにも感染せずに 踊りきり、ええ、そろそろクレベリン様の威力について信じてあげてもいいけれど、主に食事と睡眠だと思ってます、元気の素は。年明け、新年初、 先生のご好意による、冬休...

  19. タイ料理ランチ - まあるい時間

    タイ料理ランチ

    バンコクの只今の気温 32℃う~~ん体感的にはもっと暑いもうすぐ4月これからますます暑くなる…友人とランチに出かけました久々のタイ料理カオ パッ サッパロパイナップル焼飯です甘酸っぱいパイナップルがゴロゴロカシューナッツも入って美味しくいただきましたカオクルックガピ海老味噌入りの混ぜご飯といったところ写真左の唐辛子の下がガピ鶏肉、卵、野菜などを混ぜていただきます私たちが一番乗りでしたがランチ...

  20. タイ料理教室へ - 手作りパン・料理教室        (えぷろん・くらぶ)

    タイ料理教室へ

    3月28日タイ料理を習いに行って来ました友達からお花見に誘われたけど断って出かけた甲斐がありましたメニューは春野菜を使ったレッドカレー・イカとパクチーの蒸し煮・ココナッツミルクで作るカスタードクリームレッドカレーはローストした豚肉や春野菜、スイートバジルと共にバイ・マクルーという柑橘系の葉をいれましたまぁ感動的なおいしさ!!スープの入った鍋にイカを入れプリッキーヌとかいう辛い唐辛子やパクチー...

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