タリアテッレのタグまとめ

タリアテッレ」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはタリアテッレに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「タリアテッレ」タグの記事(4)

  1. タリアテッレとは - マッジョーレ

    タリアテッレとは

    タリアテッレとはイタリア北部エミリア・ロマーニャ州で作られる平打ちの手打ちパスタです。小麦粉と玉子だけで作られます。人によってはオリーブオイルを入れることもあります。タリアテッレの本場ボローニャでは昔から手打ちのタリアテッレを作るのはおばあちゃんの仕事飲食店にも専属のおばあちゃんのがいてタリアテッレを打ちます。タリアテッレのソースはやっぱりミートソース豊かな大地を擁するボローニャ地方は酪農が...

  2. 夏の記憶 - 日々の皿

    夏の記憶

  3. タリアテッレ錦糸町イタリアンマッジョーレ - マッジョーレ

    タリアテッレ錦糸町イタリアンマッジョーレ

    【マッジョーレ錦糸町の手打ちパスタ】小麦粉+玉子+オリーブオイルを混ぜ合わせます。蕎麦で言う”水回し”です。生地の表面がツルッとするまでこね続けます。休ませた生地を伸ばしていきます。日本では珍しい完全手打ちパスタ!包丁でカットして麺にしていきます。タリアテッレの完成です!

  4. 生パスタ今が旬です!錦糸町イタリアンマッジョーレ - マッジョーレ

    生パスタ今が旬です!錦糸町イタリアンマッジョーレ

    「生パスタ、今が旬です。」(本当は数ヶ月前から)「生パスタに旬なんてあるの?」「あるんです!」マッジョーレの生パスタは小麦粉とタマゴ、オリーブオイルのみで作られます。どの食材も旬がなさそうですよね(^^)そうなんです。食材が旬・・・ではなく空気が旬なんです(^^)正確に言うと湿度です。生パスタ作りに一番影響されるのが「湿度」なんです。毎回同じように作っていても湿度が高い時は麺がべとつき食感が...

総件数:4 件

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