謎の「韓国鍋」

韓国食材をいただきました！うれしいうれしいのですけど・・・・コレって何？ハングル・・・読めまっしぇん裏側の「作り方」みたいなところを見ると・・・どうも、お肉を足せばできあがるらしい。↑左上の写真は、きっと「豚バラ肉の薄切り」だよね。って思って用意しました。韓国の鍋のベースは「煮干し」と信じているので「煮干しだし」で、うちの畑のねぎを煮込んでから袋の中身を鍋に開けました。豚バラ肉も加えました。...

おうちチヂミ、チャプチェ

家にあるもので、何か作ろう・・・ここ２～３日、続いているチヂミとチャプチェ前回はイエスマートで、チヂミセットを買ったけど、１回分。今回は、近所のスーパーで買っていました。ニップンチヂミの粉。４枚分なのでお得です♪特製たれもついていてイイネ。今迄は箸もつけなかった夫が、ひとかけら食べてみると「あれ・・・？旨いな＾＾」と。嬉しくなって、直ぐに夫には、ニラ、豚肉を大量に、キムチを少量入れて、ごま油...

久しぶりにチャプチェ〜

久しぶりにチャプチェを作った(=^･^=)少々作りすぎてしまった…このお皿に5皿分くらい…笑笑熱いけど、手(ビニール手袋して😃)で混ぜて味見しながら作るのがいいみたい(^^)食べたかっただけあって、美味しかった！

５月１０日の夕食

１０日の夕食は最近食べていなかったチャプチェが食べたくて👆を使ってチャプチェを作りました。(*^-^*)必要材料は肉とピーマンだけ。他の具材は袋の中に入っています。( *´艸｀)作り方も裏の説明を見ながらで十分完成させられるので、簡単でした。出来上がりの写真が無いのは、出来上がって直ぐに食卓へ、、、、で、(笑)食べ始めてしまったのと、スマホの調子が悪いので写真が撮れな...

韓国春雨で「チャプチェ」・・・韓国風ごはん

韓国風のごはんしました。チャプチェ(野菜だけ)さつまいもデンプンの「韓国春雨」使いました。スンドウブチゲあさりや豚バラ肉を入れるのが正当なんでしょうけど今日は、「煮干し」と「あさりダシダ」で仕立てました。〆に「トック」入れました。ポッサムいつも、何となく冷蔵庫にある「塩豚」をゆでました。畑の茶色リーフレタスと庭の青しその芽そして、オキアミとカンジャンセウくるっと巻いて食べました。ナムルは3種...

先手必勝

友人達と午前中に行動を共にしてランチは外ですれば良いかなと最初は考えていた。未だ続けている十六時間断食のため、昼食は少なくとも午後1時、1時半には摂りたい。しかし問題は私がグルテンアレルギーの為どこのレストランでもよいと行かない。それで友人と会う前に簡単な料理なのだが何か作れば知らないレストランへ行かなくても良いからと勝手に作る。夫は外食を楽しみにしていたのと、私が大変だろうと気にしてちょっ...

テールスープとナムルとチャプチェ

ネットで、韓国食材をあれこれ手に入れました。というわけでまずは｢テールスープ｣アキレスやげんこつも一緒に煮込んだのでものすごく濃厚なスープができました。先に、テールだけいただきます。少しだけ、塩と胡椒をふりかけて・・・お箸で難なくはずせるほどやわらかく仕上がりました(by圧力鍋)この後、スープにごはんを少しずつ入れて｢クッパ｣にしました。とっても美味しかったんです。みんな、何度もおかわりして...

スンドゥブチゲとチャプチェのクラス募集いたします

アンニョンハセヨ♪今日はまさに小春日和。家の窓から青空を眺めながら書いています。今日はご案内です。「スンドゥブチゲ」と「チャプチェ」のクラス募集します1月に『スンドゥブチゲとチャプチェのクラス』があったのですが、お振替になられた皆様が3月に移動になられました。それに伴い、数席ご案内できますのでもしご興味のある方は是非ご参加下さいませ。スンドゥブチゲも、チャプチェも一度にご紹介するクラスは滅多...

韓国料理作りましょ「小さなタンミョン」

我が家の韓国料理教室はスンドゥブチゲとチャプチェを一から作るクラスです。もちろん、今はこんな状況ですからデモンストレーションで、試食もアクリル板を立てていつもより少ない人数で。（緊急事態線が出されましたのでこちらのクラスはご予約の皆様へ個別にご連絡させていただいております）準備のために食材店さんにお願いしてタンミョンなどを仕入れました。「１００ｇタンミョン」ようやく入荷します。日本の袋麺とほ...

アイスだけどポカポカになってほしいー

お休みの日に生姜を乾かしてます。この小さいサイズの干しザルも我が家では重宝していて、時には椎茸を、時には白菜を干して活躍。今日は生姜ですよー。お砂糖漬けしてます。出来上がった生姜は、今日のデザートにのせて、、今回のメニューはふとしたわたしの思いつきで少しずつ変わってます。明日はどんなおかずを作ってお出ししようかなーー。寒くなりましたね。我が家の夕飯もキムチチゲにして体ポカポカです。本格的な冬...

新年最初のクラスは！

アンニョンハセヨ。皆様にお知らせいたします。来年1月、最初のクラスは『復習会』です。毎年ご案内している復習会ですが、今回も！！！お教室で大人気の２品『スンドゥブチゲ』と『チャプチェ』クラスを募集させて頂きます。我が家の韓国料理教室のこの２品は、ホントにすごく美味しくて、今まで作った事がある方でも作り方を変えるくらいのおいしさですよ。「目からうろこの作り方でした」というお声をよく聞きます。キム...

赤い食卓「韓国風ごはん」

いただき物です。ですが・・・ハングル読めませんなので、パッケージの写真と、裏の「絵」から想像して作りました。まずは・・・たぶん「チャプチェ」韓国春雨(さつまいもデンプン）は常備しております。お次は、これ。たぶん、野菜にからめる辛いソース。トッポギ。くださった方が、「鍋の底が見えるくらいまで煮詰めなさい」とおっしゃったので・・・トッポギはとろとろ超～～～辛くて美味しいスンドゥブチゲこれは、コウ...

簡単!レンジおこわ。。。

土曜日のルーティーン。。早朝6時から料理スタートです(^_^)vまずは、丸パンの準備から始めますそろそろ、韓国春雨の賞味期限が切れそうなので・・・(^^ゞ今日は、チャプチェを作ります♫今週は丸パンとチャプチェ＆高野豆腐の煮物＆南瓜のサラダを作って届けます♫お夕飯はチャプチェ・焼き油揚げのゴマソース・高野豆腐の煮物かぼちゃのサラダ・お味噌汁日曜日もなぜか早起きしてしまいましたそんなお年頃でしょ...

オイキムチを仕込んだので「韓国ごはん」

モニターでちょうだいした「宮崎きゅうり」で日曜日に「オイキムチ(きゅうりのキムチ)」を仕込みました。今日ぐらいから食べ頃と思って「韓国ごはん」しました。昨日の「厚岸の牡蠣」が残っていたので水気を拭いて強力粉をまぶして卵液をくぐらせ焼きました。「牡蠣のジョン」です。ポン酢につけていただきました。生牡蠣は最高ですけど、こうやって火を入れたのも美味しい同じく昨日の「蛸」は、「ナクチポックン」にしま...

8月は「韓国ごはん」北國新聞文化センターお料理教室

今日は、北國新聞文化センターお料理教室でした。8月は「韓国ごはん」というテーマで献立をたてました。チャプチェトマトのナムルにらのチヂミとケランマリ（韓国風卵焼き）みなさまあまりおうちでは韓国料理を作られないとのことだったのでよけいに「ファイト！」・・・でございました。お口に合ったようで本当にうれしかったです。暑い夏の日に作っていただきたいなと思いました。来月は、秋の「松花堂弁当」を作ります。...

イカ刺しは明太子和えになった～～～(/・ω・)/

昨日の夕飯イカ刺しの予定が急遽変更一杯は明太子和えにもう一杯は塩辛に庭の青紫蘇をトッピング塩辛は昨日下準備して冷蔵庫へ入れといたからそろそろ調理チャプチェ出来たて写真●キウリ・人参・玉子・干し椎茸・牛薄切り一種類ずつ焦げ付かない程度の少量のごま油で軽く炒め冷ましておく①きうりと人参は塩とおろしにんにく②卵はにんにくは入れずに薄焼きして千切りに③干し椎茸は戻して砂糖・醤油で④牛薄切りは砂糖と醤...

【ケンミン】たっぷり野菜を入れてつくるチャプチェ

東京にいた頃は韓国料理が食べたーい！となったら、新大久保へ外食に出かけたり韓国食品を買い出しに出かけたりしていました。でも今はなかなか、近場にそういうお店が少なくて（しかも外出自粛中）。という訳で、大型スーパーマーケット・カネスエで発見した、ケンミンのたっぷり野菜を入れてつくるチャプチェ（98円）を買って自分で作ってみる事にしたよ～！隣にあったプルコギ春雨も美味しそうなので今度また買ってみよ...

小松菜とビーフンのチャプチエ風

小松菜のレパートリーがなく、なかなか使用できなくて困ったなぁ、また茹でるかと思っていたが、たまたまネットで見たレシピが小松菜を使っていたので作ってみることに。レシピは春雨を使用していたが、ビーフンしかなかったのでビーフンで代用。これが簡単でとても美味しくて小松菜も使えて大変良かったのでまた作ろうと思う。

規制下の元で食事のシェア

最近の夫は外食好み、テイクアウトでメキシカンをオーダーしています。私はメキシカンの気分ではなく、そんな時ふと思ったのです、女三銃士と食事の分かち合い。チャプチェ用の乾麺があるけれどひと束が大きくて一人で食べきれません。Lさんはあまり料理が得意ではなく、他人が作ったものはなんでもいただくと日頃言っている。Aさんは完全ビーガンで１年半過ぎ、彼女もあまり料理が得意ではないようです。私も得意ではない...

韓国風刺身とチャプチェ

この春、お嫁ちゃんが職場復帰し共働きとなった長男夫婦、多忙な中、家事やＹちゃんのお世話をふたりで協力しながら日々、頑張っている様子です。私は、お手伝いの真似事でもしたいと思っていましたが、この事態や諸々のことからなす術がなく、ただ、皆が無事に元気でいてと祈るばかりです。テレワークは、他所様のことと思っていました。しかし、この度、私もやらざるを得なくなりました。元々、私はブログ編集もスマホでし...