テリーヌのタグまとめ

テリーヌ」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはテリーヌに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「テリーヌ」タグの記事(32)

  1. あん肝のテッリーナ - SEGRETO セグレイトブログ

    あん肝のテッリーナ

    もうすぐシーズンも終わりなので、終わる前にご紹介しておきます。毎年好評で作っているあん肝のテッリーナです。ほぼフォアグラのテリーヌと同じ作り方で作ってます。あん肝の血管をきれいに掃除して、ブランデー、ポートワイン、塩、砂糖などで一晩マリネ。それをテリーヌ型に詰めて低温のオーブンで焼き上げます。手順は簡単そうでも、手間はかかりますよ~きれいに血管を取り除かないと、仕上がりが生臭くなっちゃいます...

  2. Merry Christmas!! 2017 - Feeling Cuisine.com

    Merry Christmas!! 2017

    Merry Christmas 2017■ Western food今年最後の大仕事無事大成功で終わりました。毎年恒例。我が家でのクリスマス。毎年やってるドレスコード。今年はシスター。本気です。料理も本気。牡蠣のコンフィ。一日マリネして翌日コンフィに仕上げました。野菜のテリーヌ。下からパプリカのマリネ、紫キャベツのマリネ、ベビーコーン、インゲン、スモークサーモン、ズッキーニ、ホタテ。右上に、...

  3. おいしい!ドライフルーツとナッツ入りテリーヌ - ふみえ食堂  - a table to be full of happiness -

    おいしい!ドライフルーツとナッツ入りテリーヌ

    こんにちは。「おしゃれ」で「おいしい」気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。元ファッションデザイナーの料理家、金子ふみえです。なんだかすっかりペースが崩れております。いかんなぁ…しっかりしなきゃ!そう思うとなおのこと逃避したくなっちゃうらしい。きっと疲れてるんだわぁ。そんな時期もあるよね、と、あきらめてペースを掴めるまでボチボチブログをやっていこうと思います。1度決めたことだけど、ま、...

  4. 栗のテリーヌ - 東京都調布市菊野台の手作りお菓子工房 アトリエタルトタタン

    栗のテリーヌ

    アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。先日作った栗の渋皮煮に取りかかろうと心に決めたのは、このお菓子を作るため。栗のテリーヌです。真中にはお友達からいただいたイチジクの甘露煮を入れました。複雑な甘さが表現されてさらに濃厚さが増しました。お砂糖はほぼ三温糖を使い、マロンペーストを入れました。渋皮煮とイチジクをぎっちり並べ、じっくり焼き込んだら仕上げにラム酒たっぷりのシロップ...

  5. テッリーナ - SEGRETO セグレイトブログ

    テッリーナ

    もうすぐ終わりそうなので、仕込みました!いわゆる、パテカン。田舎風お肉のテリーヌです。今回は、富士宮のさの萬さんの萬幻豚と、同じく富士宮の青木養鶏場さんの鶏レバーで仕込んでみました。ナッツ類を入れることが多いんですが、今回は肉だけで仕込みました!最低3日ほど寝かせてからご案内になります。主に、ディナーの小皿前菜でご案内してます。熟成した肉の旨味、美味しいよ~

  6. 自家製テリーヌ - 生保レディのリアル ~元生保。女性の労働という視点で書いてます

    自家製テリーヌ

    テリーヌ作りました。パテよりこっちのほうが簡単だな。。焼き加減もちょうどよくできました。

  7. アマゴとホタテのテリーヌ - ハーブガーデン便り

    アマゴとホタテのテリーヌ

    近くの渓流で釣ったアマゴと帆立貝柱、ズッキーニとジャガイモとグリーンボウルでテリーヌをオードブルにしました。ジュレはアマゴの骨と香味野菜でとったもの。自家製マヨネーズに西洋わさびを加えてソースに。少しだけ安曇野産の清流で育ったわさびをお好みで。口直し用にラディッシュとビーツのシャンパンビネガ―で作ったビネグレットソースで和えたものを付け合わせにしてライムの皮を摩り下ろして爽やかな香りを纏わせ...

  8. 三寒四温、身体に堪えますね~! - エマままの気ままな日記

    三寒四温、身体に堪えますね~!

    今週前半からの気温、寒いったらありゃしない~!昨日、今日はほんとに寒かったですね、明日から暖かくなるようですがどうでしょうか?三寒四温とは、冬の時期に使うものだとありますが、日本の気候は今のこの春先によく使われ、三寒、、、四温、、、少しづつ春に近づいていると思います今日のランチも、春に向かってGO~~!久しぶりにキッシュを作りましたキッシュって、存在感ありますね~~!手前はおからのサラダ、奥...

  9. 今月最後のランチ・・・ - エマままの気ままな日記

    今月最後のランチ・・・

    今日は、朝から良いお天気・・・一月でもこんな日があるんだ、、、って思えるような一日でしたそんな日、電車に乗ってこられたお客さま。。。義父の事でキャンセルをした11月に、予約を入れて下さってた皆さまです大変遅くなりました、今日はようこそいらっしゃいましたm(__)m・・・6名さまのランチ会・・・古谷さんの角皿に、久々に前菜を盛り付けてみました前菜なのに、この大盛りはなんか変だな!( 一一)でも...

  10. ストウブで♪ 栗の渋皮煮とさつまいものテリーヌ - キッチンで猫と・・・

    ストウブで♪ 栗の渋皮煮とさつまいものテリーヌ

    秋に作って冷凍しておいた栗の渋皮煮と、栗きんとん用にたくさん買っておいたさつまいもを使って、テリーヌを作ってみました♪柔らかくなるまで蒸したさつまいもと、バター、きび糖、コンデンスミルク、生クリーム、卵黄、シナモン、ラム酒をフードプロセッサーにかけてなめらかにし、ストウブハーフテリーヌ型に詰め、ところどころに栗の渋皮煮も入れて、オーブンで湯煎焼きに。 しっとり&ほくほく~♪スイートポテトのよ...

  11. ■テリーヌをメインに(日本) - フランス美食村

    ■テリーヌをメインに(日本)

    『「テリーヌ」をメーン料理とした飲食店が登場』YOMIURI ONLINEを読んで,すごく興味を持ちました。「レザンファン・ギャテ」(東京都渋谷区)というフランス料理店ではテリーヌをメイン料理としてサービスしているそう。さらに、最近はデパートの食品コーナーや総菜店で売っているテリーヌも種類が増え、本格的なものが多いんだそうで・・・日本に本格的「テリーヌ」ブーム到来の兆し?■最近の簡単な昼食か...

  12. ■スーパーのテリーヌ(PARIS) - フランス美食村

    ■スーパーのテリーヌ(PARIS)

    どうもテリーヌ、パテ、リエットの違いがはっきり分からず今日までフランスで生活していますが・・・なんとなく、テリーヌと言った方がお洒落に聞こえるような感じで、実際はほとんど変わらない気がするんですが・・・料理人の方には叱られそう。で、ボルドーにいる時は近所に美味しい肉屋があって自家製テリーヌ、パテを買って、美味しくて満足していたのですが、パリではいまいち馴染の肉屋&惣菜家がなくてスーパーで買う...

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