テーブルパンのタグまとめ

テーブルパン」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはテーブルパンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「テーブルパン」タグの記事(31)

  1. 今年も終わりに近づく - ~葡萄と田舎時間~ 西田葡萄園のブログ

    今年も終わりに近づく

    今年も終わりに近づきました。1年ってあっという間ですね。昨日は、お正月の準備と年明け三が日以降まで続く寒波にも備え出かけなく良いようにたくさん買い物して来ました。寒波が来ても準備万端、寝正月が出来ます。年末の大掃除方は、早めに取り掛かったのですが普段、隅々まで掃除が行き届いてないのであっちもこちもで今日までかかりました。情けない事に50肩になりまして・・・それも右肩ただでさえ短い腕が伸びなく...

  2. バゲット2回目の挑戦 - ~葡萄と田舎時間~ 西田葡萄園のブログ

    バゲット2回目の挑戦

    昨日から仕込んでいたパン生地ヨーグルトメーカーは使用せずに暖房している部屋でゆるりと発酵開始発酵具合からこのまま発酵が進むと夜中にパンを焼く事になりそうなので、一旦冷蔵庫のような寒い廊下に待機させ朝から暖房の効いた部屋に戻して、醗酵回復を待ちました。最初に焼いたのは、加水が多かったので生地の様子をみながら減らし、今回は一次発酵の具合をフィンガーテストで見極めました。最初のは、バゲットに程遠く...

  3. まるぱん - さんころのにっき

    まるぱん

    もうすぐ9月になろうとしているのにこの暑さ(;´Д`Aそれでも、日が短くなってきたので朝晩は少しマシですが…秋が待ち遠しい、さんころです✩美味しい食べ物もいっぱいですからね~(笑)さて、この日のおうちぱんは『まるぱん』です♪暑さゆえ、発酵器に入れずに一次発酵できてます(^^)ブックリ可愛く焼けました♡ほんのりミルクの香りがして優しい甘さ♪飽きない味のまるぱんは常に常備しておきたいパンです(#...

  4. まるぱん - さんころのにっき

    まるぱん

    お店ではマスク着用&透明の間仕切りでコロナ対策をされていますがたまに話しかけられても声が小さくて聞こえないことあり(^_^;)で、「はい?」って透明の間仕切りに近づき過ぎて当たる、さんころです(汗)耳が悪い訳じゃないけどかなりザワザワしてたり、他のことを考えてたりすると聞き漏らす、、、、(;´д`)適当に、「はい」って言うことも(笑)それでも今のところ、問題ありません(`^´)さて、この日の...

  5. 一文字樹形のビニール張り - ~葡萄と田舎時間~ 西田葡萄園のブログ

    一文字樹形のビニール張り

    ピオーネの箇所は全部ビニールを張り終えたのでビニールに隠れてしまって、那岐山はもう葡萄園から見えなくなりました。うちは特殊でダブルH樹形に、一文字樹形が混在しています。本当は、抜根樹なのですが・・・定植した苗木全部が成長して成木になったので抜くに抜けなくなり、現在もそのままで作っています。今日は、その一文字樹形のビニール張りをしました。三脚に上がると園内から見えなくなった那岐山がよく見えます...

  6. ロールパンとシナモンパン - ~葡萄と田舎時間~ 西田葡萄園のブログ

    ロールパンとシナモンパン

    今日、イースト発酵でロールパンを作り直したので生地の一部で作りました。良く膨らんでロールパンがくっついています。天然酵母だと膨らむか、萎むか心配でオーブンに張り付いて見張るほどですが、イースト発酵は安定して膨らむので安心です。焼く前はこんな感じ時々、葡萄園の見回りに行ってます。ブッラックビートのもとに咲くタンポポ日中春先の様な暖かさです。

  7. ピオーネ酵母のロールパン - ~葡萄と田舎時間~ 西田葡萄園のブログ

    ピオーネ酵母のロールパン

    休みに入ると食べ物ブログに変わる西田葡萄園のブログです。前回、ピオーネ酵母の食パンで失敗したのでリベンジホットドックにしたいからロールパンを焼いて欲しい要望で食パンよりかハードルの高いロールパンに挑戦発酵過多にならないよう気を付けて2次醗酵で縦に盛り上がらず、横に広がり失敗の兆し・・・焼き上がりは何とか膨れてくれました。中はこんな感じ、ちょっと詰まり気味だけどうまい!ピオーネ酵母パン、自分に...

  8. 柚子酵母のパン - ~葡萄と田舎時間~ 西田葡萄園のブログ

    柚子酵母のパン

    ぶどうの剪定迄は自由な時間があるのでその間に自家製酵母パン作りも上達したいところ葡萄園の作業が終わる前に丁度良いタイミングで出来上がった柚子酵母の元種元気が良くて元種を仕込んでいる段階からこれは上手く行く予感がしていました。柚子の皮は捨てずに刻んで甘く煮て生地に練り込み一晩かけて一次発酵。今迄、成功確率が低い自家製酵母のパン今年は1回目で成功~嬉しさのあまりオーブンの前で小躍り柚子酵母に感謝...

  9. まるぱん - さんころのにっき

    まるぱん

    旦那くんが帰国しました~家には、たった1泊でしたけどね(;_;)玄関で出迎え早々、白っぽいダウンジャケット姿を見て「ミシュランマンかベイマックスか」と大爆笑した、失礼な、さんころです(笑)いや~似過ぎやわ(*´∀`*)爆笑していたら、中国の通訳や同僚にも言われたらしい(爆)旦那くん、色白だしね!(フォローできてないか、笑)さて、この日のおうちぱんは、『まるぱん』です♪丸め成形は基本なので定期...

  10. セサミブレッド - ゆず空パン工房

    セサミブレッド

    セサミブレッド焼きました。ふんわりタイプのパンです。白ゴマ黒ゴマ沢山入れたよ。毎日、食べるパンは、シンプルが一番だね!!先日、胃カメラ検査して来ました。私は、胃カメラめっちゃ苦手なんですよ~。まぁ、麻酔の量が多い所なので検査の後は、寝てから帰る所なんですけどね。それでも、苦しかったです。私、胃カメラ飲むのヘタクソ。(´Д`)ハァ…診断結果は、逆流性食道炎でした。何故、みぞおちの所が痛く背中ま...

  11. ぼちぼちビニール張り - ~葡萄と田舎時間~ 西田葡萄園のブログ

    ぼちぼちビニール張り

    朝から雨で今日は休みですが昨日から、ぼちぼち雨除けのビニール張りを始めています。葡萄園のブドウは今年5年目に入りビニールを張るのは4回目になりました。初めてビニール張りは、要領が悪くて2週間近くかかり脚立を引きずりながら、こんな事を毎年続けるのかと思うとゾッとしたものですが、4回目にもなると要領を得て早くなりました。ピオーネの植わっている場所から開始ピオーネのところは、草花が満開です。ビニー...

  12. テーブルパン - さんころのにっき

    テーブルパン

    すっかり涼しく(寒く?)なりましたね~Tシャツで寝ていると、布団でグルグル巻きになってる、さんころです✩風邪ひく前に、ちゃんと長袖にしよう(*^^*)インフルエンザの予防接種の案内もきてたしそういう時期ですね!一度もインフルエンザにかかったことないから予防接種は受けないつもりですけど、この冬はどうかなぁ~過信はいけませんね、気をつけましょう( ・∀・) さて、この日のおうちぱんは、『テーブル...

  13. まるぱん - さんころのにっき

    まるぱん

    今朝は、驚くほどの涼しい朝でした!起きたら無意識にリビングのエアコンのスイッチを入れてたけどベランダに出ると、あれ?家の中より、外が涼しい~(^^@)習慣って怖いと思った、さんころです(笑)朝晩だけでも涼しくなると身体が楽ラク~~(*^^*)さて、毎年恒例の夏キャンプ♪(コテージ泊ですけどね)今年も行ってきました~そこで、朝ごはん用にパンを焼きました!これも恒例になってます(笑)『まるぱん』...

  14. 久しぶりにパンを焼く - ~葡萄と田舎時間~ 西田葡萄園のブログ

    久しぶりにパンを焼く

    降り続く雨、小雨なら葡萄園に行くつもりでしたが土砂降りなので今日も作業は休みになりました。お天気ばかりはどうにもならずこの休みの間に、普段は超手抜きしていた家事を済ませて憂鬱な大雨の気晴らしに久しぶりにロールパンを焼きました。うちのすぐ裏は山、土砂崩れ警戒地域に指定されています。過去に大雨で崩れたそうな今はコンクリートの防壁になっていますが夜中3時、14mmの大雨予報ちょっとビビって警戒して...

  15. テーブルパン - さんころのにっき

    テーブルパン

    転職して、一年が経ちました♪あっと言う間ですね~まだまだ新人気分が抜けませんが(年齢的には、ベテランですけど、笑)一年ですもん、いつまでも甘えてられませんね(汗)同じ科の先輩が休みを取る時、「ごめんね~連絡してもらっていいから」といつも声かけてくれます!ほんと優しい、できた方なんです(*´∀`)早く、安心して休んでもらえるようにならないとなぁ~でも、全く自信がない、さんころです(;^ω^)謙...

  16. チョコの代わり百舌鳥の早贄 - ~葡萄と田舎時間~ 西田葡萄園のブログ

    チョコの代わり百舌鳥の早贄

    バレンタインデーのチョコの代わりにロールパンを焼きました。2個だけ、シナモンロールにしました。もう、何年もチョコあげてません。買っても自分が食べます。そんでもって職場で貰って来たチョコも頂いてました。笑おじさんになると、もう甘いチョコはいらないそうです。ロールパンを焼いた時は・・・何時も同じでホットドックになります。by園主作

  17. 捏ね上げ温度が上がらない - ~葡萄と田舎時間~ 西田葡萄園のブログ

    捏ね上げ温度が上がらない

    失敗に懲りずまた焼きました。でもまた失敗><捏ね上げ温度が上がらないのです。今回もあまり膨らみませんでした。うちが寒すぎるのです。おまけに最強寒波何せ保存してある小麦粉の温度0.5℃ですから・・・パンを仕込む水は季節によって温度を調節します。仕込み水を何度にするか、計算式があるのですがそれに当てはめて計算すると仕込み水の温度が50℃以上になってしまいます。これでは酵母が死滅するので、事前に小...

  18. ピオーネ酵母のバゲット - ~葡萄と田舎時間~ 西田葡萄園のブログ

    ピオーネ酵母のバゲット

    冷凍庫を整理していたらピオーネの入ったタッパが奥から出て来ました。ヨーグルトと合わせてフープロにかけるとスムージーにもなりますが、冷えるので止めときました。凍ったまま食べるとシャーベットのようで美味しいでも、やはり旬の葡萄には負けます。それで、冷凍ピオーネの皮から酵母を起こせないかと思いつき全解凍して皮を剥ぎました。果肉を食べて見ましたが食感がぐにゃとして悪いです。食べるなら凍ったままがよい...

  19. ぺったんこバゲット笑 - ~葡萄と田舎時間~ 西田葡萄園のブログ

    ぺったんこバゲット笑

    残りわずかな柚子酵母酵母の餌となる柚子ジャムもなくなったので培養して増やしませんでした。柚子酵母はまた来年このバゲットが最後の柚子酵母のパン上から見ると成功したかのように見えますが・・・横から見れば、ガハハハッこの通りぺったんこ笑冷蔵庫に入っている納豆のせいではなく寒いところで超長時間発酵させたのと酵母の餌となる糖分切れで膨らまなかったような気がします。何せこの日の朝は、柚子酵母もビックリ室...

  20. 肉の様なパンごめんなさい納豆菌 - ~葡萄と田舎時間~ 西田葡萄園のブログ

    肉の様なパンごめんなさい納豆菌

    黒豆はもう暫く乾燥に時間がかかりそうで葡萄園の葡萄達も休眠中なのでする事が何もない・・・と、書きながら思い出した!経理そろそろやらねば思いながらも、今、オーブンで干し芋作ってます。笑柚子酵母で焼いたパン、黒胡椒リュスティックが美味しかったので今からちょっと前になりますが、また作りました。早く消費したかったグラハム粉、ちょっと入れ過ぎどうせ入れてものっぺりなのですが、クープも入れ忘れました。重...

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