デセールのタグまとめ

デセール」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはデセールに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「デセール」タグの記事(15)

  1. 念願のカフェ・・・kabinikaiへ - ハレクラニな毎日Ⅱ

    念願のカフェ・・・kabinikaiへ

    ウォーキング中に見つけた、目黒通りに突如オープンした、素敵なお店・・・◆kabi家に帰って調べてみると、国内外のミシュランレストランにいらした、20代のシェフとソムリエ、有名パティシエが組んで、立ち上げたお店で、オープンするやいなや、話題を呼び予約のとれない人気店になってるとか◆kabinikaiいつか行ってみたいって、思ってたところ2階に系列店の「デザート専門店」がオープン。シックな雰囲気...

  2. Freisier - Rose ancient 神戸焼き菓子ギャラリー

    Freisier

    ホワイトチョコを使って作った軽い口当たりのフレジェです。小さな苺を贅沢に使いました。

  3. 一夜限りの「スイーツファンに贈るスペシャルディナー〜未来に繋ぐ 4 人の絆〜」 - 笑顔引き出すスイーツ探究

    一夜限りの「スイーツファンに贈るスペシャルディナー...

    先日、東京・渋谷「セルリアンタワー東急ホテル」で開催された一夜限りの「スイーツファンに贈るスペシャルディナー〜未来に繋ぐ4人の絆〜」 にお邪魔してきました。フランスの国家勲章「農事功労章-シュヴァリエ (2012 年)」、最も活躍したパティシエに贈られる「フランスシェフパティシエ 2016」を受賞するなど、名実ともにフランスの本格派パティシエであった故ローラン・ジャナン ...

  4. ヤマグリのプディング - Mme.Uemuraのお菓子的考察

    ヤマグリのプディング

    オオタカの羽根を拾って来たおじいさんはヤマグリを毎年拾ってくる。おばあさんがヤマグリのペーストを作る。豊作の年は次の年の栗の季節でもまだ冷凍が余っていたりする。そのまま食べても美味しいのだけれど、時間もたっていることだし、火を通した方が良いかなあ、と思ったりもしてたまには試作する。殆どの場合がペースト自体の味に比べて良いとこ無しである。今回のプディングはちょっとだけいけるかも。栗そのものの舌...

  5. 春デセール「タルト・クラッカント・ショコラ アグリューム」@ 東京 日本橋『ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房』 - 笑顔引き出すスイーツ探究

    春デセール「タルト・クラッカント・ショコラ アグリュー...

    東京 日本橋に昨年 2018年3月にオープンした「Le Chocolat Alain Ducasse(ル・ショコラ・アラン・デュカス)」で素敵なお姉さまに、幸せなお祝いをしていただきました♡スモーキーかつ、程よく後から甘さと渋み・酸味の絶妙なバランスが素晴らしいル・サロン限定デザート「タルト・クラッカント・ショコラ アグリューム」に特別バースデープレートを添えて、お誕生日をお祝いしていただ...

  6. 美しすぎる奇跡のチョコレート!注目のルビーチョコレートを使ったデザート特集  [佐藤ひと美のスイーツレポート]〜日本スイーツ協会 - 笑顔引き出すスイーツ探究

    美しすぎる奇跡のチョコレート!注目のルビーチョコレート...

    日本スイーツ協会HP連載 第30回目[佐藤ひと美のスイーツレポート]美しすぎる奇跡のチョコレート!注目のルビーチョコレートを使ったデザート特集」日本スイーツ協会のスイーツNEWS連載に書かせていただきました。詳しくは… http://www.sweets.or.jp/news-sweets/20190220-2/ をご覧ください。スイーツNEWS内でも、何度かご紹介したダーク、ミルク、ホワイ...

  7. 秋デセール「モンブラン・グラニテ・カシス」@東京 日本橋『ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房』 - 笑顔引き出すスイーツ探究

    秋デセール「モンブラン・グラニテ・カシス」@東京 日本...

    LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSEManufacture a tokyo東京 日本橋“ ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房 ”東京 日本橋に今年オープンした『ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房』の「ル・サロン」で2018年10月2日(火)から、六本木「ル・サロン」では2018年10月5日(日)から提供が開始した秋デセール4種類。今回は、「ル・ショコラ・アラン・デュ...

  8. 秋デセール「タルト・クラッカント・オ・ショコラ」@東京 日本橋『ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房』 - 笑顔引き出すスイーツ探究

    秋デセール「タルト・クラッカント・オ・ショコラ」@東京...

    LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSEManufacture a tokyo東京 日本橋“ ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房 ”2018年3月に日本上陸をした東京 日本橋「ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房」。日本橋 東京工房の「ル・サロン」では2018年10月2日(火)より、六本木「ル・サロン」は10月5日(金)より秋デセール メニューの提供が開始されています。計...

  9. 「カフェ」ジル・マルシャル  スイーツセット@「ハイアット リージェンシー 東京」ジル・マルシャル  フェア 2018 - 笑顔引き出すスイーツ探究

    「カフェ」ジル・マルシャル スイーツセット@「ハイア...

    ハイアット リージェンシー 東京「ジル・マルシャルフェア 2018」開催中!開催期間: 9月14日(金)~11月18日(日)東京 西新宿に位置する日本初のハイアットホテル「HYATT REGENCY TOKYO (ハイアット リージェンシー 東京) 」の特別コラボイベントが2018年9月14日~11月18日まで開催されています。「HYATT REGENCY TOKYO GILLES MARC...

  10. 2018年5月会員限定イベント「シェフズカウンター」UMAMI〜AMAMIへ。@東京 「UN GRAIN(アン グラン)」 - 笑顔引き出すスイーツ探究

    2018年5月会員限定イベント「シェフズカウンター」U...

    アン グラン東京 表参道・南青山“ UN GRAIN ”ミニャルディーズ専門のパティスリー「UN GRAIN 」(アン グラン) 。小さいサイズに詰まった幅広い世界観が大好きで、つい頻繁にお邪魔してしまう魅惑の場所。こちらで不定期に開催される会員限定イベント「シェフズカウンター」。5月の構成はフレンチのミニコース食べてるみたいな素材ですが、ちゃんとアシェットデセールとして楽しめる4皿でした。...

  11. おいしかったですけれど、 - ■Tant Pis!Tant Mieux!そりゃよござんした。■

    おいしかったですけれど、

    もうやふやふ白くなり始めた今月初日の結婚披露パーリー。その最後の「イヴェント」で登場しましたデセールがこれ ↑ でござあます。きょうび日本びとならばひと目でマカロンとわかるかと思います。でも、この緑色、はて何でしょう?お店の方に質問したらなんとまあ「お抹茶」ですって。知ると同時に、私の心の中で「う゛わぁあああああ!こりゃ、入れすぎでしょう!?」の叫び声。そして、その後に「ま、仏蘭西の田舎だか...

  12. やめられなかった、とまらなかった - ■Tant Pis!Tant Mieux!そりゃよござんした。■

    やめられなかった、とまらなかった

    先の結婚式の後のパーリーで久しぶりにおいしいものをいただきました。コレ。牛肉のタルタルです。アペリティフで出たので、こういう感じでの登場。ですから、好きなだけいただけるのです。なぜだろう?ココんちあたり、ヌーヴェルアキテーヌ地方の北部では牛肉のタルタルステーキを好む方が多いです。たまにレストランに行くと、必ずタルタルを注文されるお客様がいます。タルタルは生肉ですので、以前の私はなるべく食べな...

  13. フロマージュブランのソースアングレーズ添え - Mme.Uemuraのお菓子的考察

    フロマージュブランのソースアングレーズ添え

    春の気配を感じるとカスタード系の味が恋しくなる。これは少し前に作ったもの。クレメ・ダンジェとも呼ばれるこのデザート、フルーツソースを添えて出されることも多いが、私は絶対にアングレーズだ。今回は大きく作ってスプーンで掬う。初めてこのデザートを食べたのは東京のとあるビストロ。おそらく日本に初めてこのデザートを紹介したのはルノートルの最初の日本のお店、池袋西武のシェフとして日本にやってきたセルジュ...

  14. 大好き苺のデザート@リール・銀座 - Precious Time

    大好き苺のデザート@リール・銀座

    前々から気になっていたデセールのお店、リールさん元MIKIMOTOのシェフの方がプロデュースしているお店です。MIKIMOTO時代に1度、モンブランをいただいたことがあり、中にアイスクリームが入っていて、とても斬新で美味しかったことを覚えております☺︎︎メニューは定番のデザートに季節のデザートが2、3種類といった感じこの日は大好きな苺を使ったデザートを選びました🍓苺の...

  15. Tarte Tatin - Foretoile~フォレトワール~ アトリエと日々のこと

    Tarte Tatin

    今日のおやつりんごが美味しそうだったのでたくさん買ってタルトタタンを作りました。昔、初めて作った時のことりんごの酸味と甘味と、キャラメルバターの風味がとても美味しかったので後日新たに作ったタルトタタンを翌日来られたお客様にお出ししたのですがこの間のような美味しさをなんだかいまいち感じない・・・。後で、冷蔵庫に保存しておいたタルトタタンは20~30秒レンジをかけると固まっていたキャラメルバター...

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