トルコ料理のタグまとめ

トルコ料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはトルコ料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「トルコ料理」タグの記事(17)

  1. ひき肉と茄子のサジボレイ。 - アクデニズ。

    ひき肉と茄子のサジボレイ。

    ほんと、今年の冬は寒いですね。動くのが億劫になってしまい、した方がよいコトはもちろん、しなきゃいけないコトでさえ、ついつい後回しにしちゃっています。・・・そのうち、ツケが回ってきそうで怖いけど。まだあんまり寒くない頃、ギョズレメを作りました。Gözleme=Sac böreği鉄板で焼くボレキの一種です。  ※ボレキは、薄い皮を使った粉ものの総称ひき肉と茄子入りです。料理・お弁当部門に応募します。

  2. 丸の内 トプカプ - 食旅journal

    丸の内 トプカプ

    混むのが嫌だったので、時間をずらして13時ごろに行くと3分の1程度、空いてましたがそれでも人気のある店のようです。このランチメニューを見ると常連で絶対こっちがいい!っていう人以外A&Bのどちらかのランチを頼む人はいるのか?食べるの大好き人間はやはりハーフ&ハーフのMIXプレートでしょうね笑ということでエキシリ・キョフテ(鶏ダンゴと野菜の煮込み)と牛ドネルケバブのハーフ&ハーフのランチセット(...

  3. クルユフカを使ったほうれん草とひき肉のボレキ。 - アクデニズ。

    クルユフカを使ったほうれん草とひき肉のボレキ。

    クルユフカを使ったボレキです。クルユフカは、少し前にUPしているけれど、乾燥させて日持ちするようにしたユフカ。食べる前に、湿らせて、パンの代わりにしたり、そのまま食べるのではなく、ボレキをつくったり・・・。オーブン皿が小さかったので、フィリングを2段重ねにしちゃったけど、もう少し大きい器や天板をそのまま使って、ユフカ、フィリング、ユフカの3層にするのが普通かな?作り方のレシピ、リンクしておき...

  4. 乾燥ユフカ。 - アクデニズ。

    乾燥ユフカ。

    村のお母さんが作っていた乾燥ユフカ(クル・ユフカ)。ギュンルック・ユフカと違って、パリパリに乾燥しているから、日持ちがします。普通は、大きく作るのだけど、日本で使いやすいのは、黒海地方で見かけた小さめサイズ。パン代わりに、主食として食べるときは、霧吹きで水を吹きかけてから、大きな布で包んで、しばらく置いて、しんなりさせます。他にも、クル・ユフカを使って、ボレキを作ったりもできますよ。レシピ残...

  5. テプシ・マントゥ(シニ・マントゥ)。 - アクデニズ。

    テプシ・マントゥ(シニ・マントゥ)。

    一時期、マントゥの試作を続けていました。マントゥは、トルコのトルテッリ(もしくはミニミニ餃子)なんですけど、スタンダードなものから、変わりものまで、いろいろあるんです。スタンダードタイプは、以前、カイセリのお母さんが作っているところをUPしていますので、そちらで。今回のは、シニマントゥとかテプシマントゥって言われるタイプのマントゥ。シニもテプシも要は、お盆(トレイ)。水餃子みたいに茹でるので...

  6. コンヤ名物、トリット。 - アクデニズ。

    コンヤ名物、トリット。

    コンヤにもう一度行きたいと思ったのは、本場で食べたいコンヤ名物がいろいろあったので。Bamya çorbasıArabaşı ÇorbasıÇebiçDüğün PilavıEtli EkmekEtli TopalakHöşmerimSaç ArasıFırın Kebabıtirit他にも、Yağ SomunuMevlana böreğiなど、ざっと挙げても、こんなにあるのです。フルンケバ...

  7. 乾燥オクラのスープ。 - アクデニズ。

    乾燥オクラのスープ。

    いつかUPしようと思いつつ、早や1年以上。。。久しぶりに、トルコの話題でも。トルコ居るうちに、行きたいトコは、いろいろありましたが、働いているときは時間が取れなかったし、仕事をやめてからも、いろいろ講座を取っていたので、なかなか遠出ができず、結局、行けたのは、エーゲ海地方と黒海地方だけ。行ったことある所で、もう一度行きたかったのが、ハタイ、アンテップ、コンヤ。一度も行けなかったのが、エディル...

  8. 天国の泥。 - アクデニズ。

    天国の泥。

    トルコ、キリス名物のお菓子、cennet çamuru(ジェンネット・チャムル)。日本語に訳せば、『天国の泥』。どうして、そんな名前にしたんだろ???って思うけど、インパクトは強いですよね。ピスタチオの色があんまりきれいな緑じゃなかったので、ちょっと茶色っぽく仕上がってしまいましたが・・・。ピスタチオをふんだんに使って、上にクロテッドクリーム(本来ならカイマク)を乗せた、とっても贅沢なお菓子です。

  9. シミット。 - アクデニズ。

    シミット。

    トルコのシミット(simit)。東京などでは、お家でシミットを作っている人も結構いるらしいとか、トルコから買って帰る人もいるとか、って聞いたけど、胡麻がたっぷりついた、香ばしい香りのシミットは、日本人の好みなのでしょうね。でも。シミットと一言で言えないぐらい、トルコでは、地方によって、シミットもいろいろ。たとえば。サフランボルのシミット。ギレスンとか、カスタモヌでは、胡麻のない、裸(チュプラ...

  10. やっとこさ。。。。 - のんびり・ゆっくり オヤの日々

    やっとこさ。。。。

    ※ ショップのオープンのご連絡 ※ 1月27日19時~1月7日までオープンします → ★  ※新作キット2点と、過去のキットで棚から降ろしていたキット数点を補充しております。ご確認ください★***********************今年もトルコは遠かった私ですが。。。。。教室の生徒さんの何人かは、トルコを満喫されて色々とお土産話を聞かせて頂きました~♫有難いことに時々「お土産のリクエスト...

  11. 小さなバクラヴァ。 - アクデニズ。

    小さなバクラヴァ。

    今年も、もう終わりに近づいてきましたね。ブログ、なかなか更新できなくて・・・。インスタの方が、携帯からUPしやすいので、後半はインスタばかりになってしましました。インスタのアドレスは、https://www.instagram.com/yakamoz.kitchen/です。ずっと前に作った、バクラヴァの一種。バクラヴァは、ユフカを重ねた層状のものが基本ですが、これは、ユフカをひろげて、半分に...

  12. わんこ蕎麦なトルコ料理 - ナオの*毎日が宝石箱*

    わんこ蕎麦なトルコ料理

    繊維街へ行ったときに、谷中でランチしました。ずーっと気になってたトルコ料理のお店「レストラン ザクロ」。↑外から見ても気になる内装↑天井にはかわいいランプがいっぱい。ランプは購入もできます。入り口で靴を脱ぐシステム。絨毯の上に座って、足のない低いテーブルで食事をします。テーブル低すぎない?!って驚いたけど、すぐに慣れました。入ると店員さんに「何にする?オススメはしあわせランチ。絶対オススメ」...

  13. チェルケズの餃子と初めてのチーズ。 - アクデニズ。

    チェルケズの餃子と初めてのチーズ。

    ぼやぼやしている間に、12月も中旬。今年もあと僅かになってしまいました。こんなに滞りがちですけど、ブログをやめるつもりはあんまりなくて、せっせと写真は撮りだめしているんで、そのうち、もうちょっと頻度をあげていこうと思っています。パソコンを持っていないので、新しく買うか、それとも、いっそのことタブレットで更新をすればいいのかな?10月の終わりに、初めてチーズを作りました。酸で固めるヤツじゃなく...

  14. マルディンのアバカヌッシュ。 - アクデニズ。

    マルディンのアバカヌッシュ。

    Abugannuş とか、Babagannuşとか、Abuğannuçとか、地域や人によっていろんな言い方がありますが・・・。焼きナスのお料理です。ハタイ地方のが有名だけど、今回のはマルディン地方のAbuğannuç。東の方は、よく肉を食べると言いますが、Abuğannuçも、牛のひき肉入り。トルコ人には、呆れられそうですが、白飯と一緒に食べると、これが意外と合うのです。まぁ、トルコ人に言...

  15. ミセスイスタンブール(羽田空港) - いずのすけのワインライフ

    ミセスイスタンブール(羽田空港)

    羽田空港の穴場的レストラン。駅について、搭乗手続きまで進む動線上のフロアではないので、探して行かないとわからない場所。ラウンジで食事をしようと思い、ランチボックスに。殆どのメニューが持ち帰り可能とのこと。ピラフプレートに。蓋をあけると、スパイシーな香りが広がる。食欲をそそる。ケバブはチキン。それとフレッシュなサラダ。ボリュームたっぷり。美味しかった。ビールによく合う。

  16. 食べ物の恨み? トルコ料理 - ソーニャの食べればご機嫌

    食べ物の恨み? トルコ料理

    トルコを周遊した友だちとの食事です。友だちは当時、昼夜とアルバイトをして疲れが溜まっていたようでトルコ2日目にサラダを食べて旅行中はずっと下痢でした。エジプト縦断旅行の時は水を飲んでも何ともなかったので油断の下痢。旅行中はほとんど食事が出来ず、観光地に着くと添乗員からお手洗いの場所を教えられていたので、バスの同乗者から「お手洗いどこですか?」とトイレ係でした。そんな彼女からのご要望はエスニッ...

  17. ミディエ・タトゥルス。 - アクデニズ。

    ミディエ・タトゥルス。

    ご無沙汰しております。いつのまにか、秋。寒くなってきましたねぇ~。暑い時期は、なかなか作る気にならなかったお料理を、時間があるときに、少しずつ作っています。最近は、もっぱらハムル(生地)三昧?そのひとつ。ミディエ・タットゥルス(貝殻のお菓子)。バクラヴァの親戚?って感じの、シロップがけのお菓子です。貝殻の形は、イタリアのスフォリアテッラと似ていますが、材料はちょっと違います。スフォリアテッラ...

1 - 17 / 総件数:17 件

似ているタグ