おウチでドイツフェスティバル

この連休は、毎年恒例のドイツフェスティバルに行く予定でしたが、ヒロシ君は氏子会で忙しく、友達もみんな予定ありで・・・だったらウチでやったらいいじゃんね！美味しいブルストを用意させていただきました。前日に塩漬けしておいたキャベツは軽くレンチンして、ビネガーとキャラウェイシードを混ぜて即席ザワークラウトに。メインディッシュはシュニッツェル！ソースはお好みで、マッシュルームの豆乳クリーム、トマトと...

東京で乾杯（8月27日の夜ご飯）

東京へ到着した夜は、たまたま通りかかったドイツ料理店で乾杯。シュレンケルラ ラオホ（燻製）ビール ヴァイツェンを注文。こちらは、なんとたまたま火災にあって、麦が燻製状態になってしまったのを、もったいないから作ってみたらおいしかった！というので生まれたそう。ほんのりスモークの香りがして、まろやかで美味しいビールでした。おともは３種ソーセージの盛り合わせ。右上に見えているチューブの、青いのは甘い...

2019年初台湾⑫台湾での初外食はなぜかドイツ料理！

こんにちは。飽くなき探究家、Hono_Sumireです。私が台湾に興味を持ったのはこの方のブログと出会ってから・・・初めは私が失礼ながら読み逃げしてまして、そのうちにひょんなことからコメントしあうように。メイフェの幸せ＆美味しいいっぱいin 台湾のメイフェさま。そしてブログタイトルからわかるように食べることがかなりお好きなよう。食レポがとってもお上手。ブログを読むとそれが食べたくなるのです。...

白アスパラガス

５月から６月にかけての旬の食べ物は、白アスパラガス。これで1キロ一ヶ月前くらいから、近くの道路で地元で採れたてのアスパラガスとイチゴが毎日、売られている。グリーンアスパラガスも売られるけれど、この季節はほとんど誰もが、何回かは食卓にのせ、レストランで注文するのが白アスパラガスの料理。皮をむいた白アスパラガスを、たっぷりの湯で１０分から１５分茹でて、茹で立ての熱々のところに溶かしバターやオラン...

【レビュー】ビアホールのランチビュッフェ！ ツムビアホ...

感想と評価（口コミ）。

３月のお料理教室。

おはようございます。4月になりました！３月のお料理教室の記録です。まずは「インゲン豆のスープドイツ風」です。人参臭いスープにしないためには、丸ごと入れた人参を仕上げに細かく切って戻す！驚きました。お料理って丁寧なひと手間が大切なんですね。「白身魚のパイ造りバジリック風味ブールブランのソース」説明を聞きながら・・「これ美味しくないわけないよ～！」って思いました。白身魚は生たらを使っています。「...

菜食のディナー

昨晩は、グリーンランドところで話したベノワを招いて、食事をした。ベノワは魚が食べられない。それに、どうやら肉も食べたくないらしい。それで仕方がないから、前菜からデザートまでヴェジタリアン料理にした。まあ、ヴィーガンじゃないから助かる。ヴィーガンだと卵も乳製品もご法度だから。今回、どうしても試してみたかったのは、ギリシャ料理のナスのサラダ、サラダというよりもナスのペースト。米ナスを丸のまま１８...

鎌倉で美味しいドイツパン

ドイツ時代の友人に久々に会い、ドイツ料理の話に（10年数年ぶりに会って食べ物の話って、我ながら笑）私が最近食べていないと言うと、鎌倉にドイツパンの美味しいカフェがあるよーと。早速週末に連れていってもらったら、駅や小町通りは相変わらずの混雑ぶりでしたが、鶴岡八幡宮の裏辺りのこちらのお店は落ち着いた雰囲気。ゆっくり美味しくドイツパンとソーセージを。ザワークラフトも時々カルディの瓶詰を買うけれど、...

ケーニッヒスベルガー・クロプセ

昨日は「人生の一区間の道連れ」（と近頃では、パートナーのことを呼ぶことがある。一生、連れ添うわけではないであろう、という予想がどこかに含まれているらしい）の誕生日だった。こちらでは、誕生日は本人が友達や家族にご馳走やケーキを振る舞って祝う。これまで生きてこれたのも、皆さんのおかげ、というわけだろう。だから、連れは誕生日が嫌い。祝うかどうか迷ったり、どう祝うか、誰を招待するか、考えたりしなけれ...

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。義母が「ニューイヤーにはこれを食べなくちゃ！」と、写真の料理を沢山作ってくれました。ハンガリーではコチニャ、ドイツではぜルツァという、豚の足（?多分）を煮て作った煮こごりのような料理です。ハンガリーではパプリカをふって、ドイツではレモン汁をかけてたべるそうですが、我が家ではパプリカとレモンジュース両方かけていただきます。さっぱりしておいしいです。

相変わらず実質的でおいしいピラミッド

築地にピラミッドというドイツ料理の店があります。この店で感心するのは、無駄なものがひとつも皿に乗っていないことです。パセリの一本すらありません。なので、皿のものは全て食べられます。皿に残ったものってあったかな、あ、あった。写真のアイスバインの骨だ...というくらい何も残りません。昨夜は女子6人がこの店に集まりました。私はご馳走になった上にプレゼントまでいただいたのに少しだけ心残りがあります。...

アメリカ南部の風にふかれて2－Dallas, TX

そして、テネシーから、今度はアーカンソーを超えて～メンフィスから1-40とI-30を乗り継いでテキサスのダラスに向かいました。合計7時間弱～。結構かかります。途中、Texarkanaと言う、いかにもテキサスとアーカンソーを混ぜた名前の都市で、ガソリン入れついでに昼食。実は、私は旅が始まってすぐせき込むようになり、日本からの疲れても出ていて、夫は、助手席で寝ていてもいいから、というスタンスで立...

同人誌「赤城さんのドイツ食べある紀行」３冊セットのこと

かんこれ食べある紀行、シリーズというのが、同人誌サークル「なぐもカレー部」なぐも。さんによって出版され続けている。昨年の５月にこのシリーズのVolume9として出されたのが、「赤城さんのドイツ食べある紀行」前編・ベルリン編であった。その後８月にVolume10,「赤城さんのドイツ食べある紀行」後編・ミュンヘン編、今年２月にVolume.9.5「赤城さんのドイツ食べある紀行」番外編と、ドイツ料...

豚肉美味しい☆彡

「なくなった」と言われていた労働時間の調査票原本が実は地下倉庫に残っていて、しかもダンボール32箱だって。「ロッカー探したけどなかったという話自体がウソ、これロッカー入らないよ」と森ゆうこさん。おっしゃる通り!さて、先週川端の「カフェミュラー」に行きました。ワンプレートメニュー(1280円)が終日食べられるようになったと思ったら、またシステムが変わっていて17時までになってました。しかも選択...

パンって美味しいね♪（ブレッツエル編）

先日、市内の有る会のクリスマス会でドイツパンのブレッツエルの作り方を教えてほしいと頼まれました。朝から粉を測ったりイーストを湯煎したりの準備万端で、１次発酵をした後に会場へGO、そこではみなさんが成形して楽しむところをして頂きました。失敗できない！っていう思いで丁寧に捏ねたせいか２次発酵、ベンチタイムでの発酵もうまく行きました。ブレッツエルは大変手間のかかるパンですが塩味で噛みごたえが有って...

クヌーデル

ドイツ料理の｢クヌーデル｣嬬恋はキャベツで有名ですがジャガイモも美味しいんですよ♪ふかしたジャガイモに小麦粉と塩、胡椒、ナツメグパセリを混ぜてお団子にして茹でます。ドイツ料理では肉料理の付け合わせにすることが多いのですが今日は海老クリームソースと合わせて前菜の一品に。モチモチした食感で美味しいです♪熱々のうちにどうぞ(*´ー｀*)

offの日。プライベートタイム♪

”緑の人”来訪。少しの期間だけれど私のアシスタントをしてくれる人と会いました。お話はやはりテキスタイルのことや展覧会のこと、作家のこと、将来の夢など若い人とお話するのは自分も若返ります。昨夜より、色々準備してきたけれどまずまずどれも美味しく出来ました。メニュー：飲み物：ウォッカベース、キウイとライムのソーダアミューズ：オリーブ、生ハムメロン、海老の素揚げ（ダンスク）スープ：レバークヌーデルズ...

ドイツ料理・シュニッツェル（豚肉料理）

今日はドイツでポピュラーなお料理「シュニッツェル」を紹介します。日本で食べる「トンカツ」と大変良く似ています。違うのはあちらのはとにかく大きい手首から手のサイズのまだ一回り大きいくらい有りました。山口のお肉屋さんを探してもそんなに大きい切り身は売っていません。それで友達のドイツ人に聴くと、肉叩きで叩いて伸ばしてると言いました。厚さが、「生姜焼き用」より厚く「トンカツ」よりも薄い感じです。とん...

Oktoberfest - ドイツ料理のレストラン

もう１１月なのに,Oktoberfestのことを書くとは。。。デズニーランドのあるアナハイム(Anaheim)は名前からしてドイツ系です。昔はドイツ系移民がたくさんいたらしいのですが、今はメキシコ系移民の街です。しかし、その昔の名残でしょうか,Oktoberfestが二か所にあります。Oktoberfest というのは、もともとミュンヘン辺りのお祭りだったようです。この期間ビールもたくさん消...

料理教室ガストロノマード3月のレッスン風景

横浜・料理教室ガストロノマードの3月のレッスンは久々にドイツがテーマでしたバイエルン地方ニュルンベルグのソーセージを手作りドイツならではの焼き菓子ブレッヒクーヘン、ソーセージとの相性のよいパンを作りったり盛り沢山なレッスンとなりました*********テーブルは初春らしくセッティング柔らかなグリーンを基調に、チューリップの色で引き締めてチューリップ模様のプレートはフィンランドのARABIAテ...