ノブヒェン窯のタグまとめ

ノブヒェン窯」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはノブヒェン窯に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ノブヒェン窯」タグの記事(5)

  1. 去年の野菜の茎で、ノブヒェンを焼く - 田園に豊かに暮らす

    去年の野菜の茎で、ノブヒェンを焼く

    畑のど真ん中に陣取っている、去年の野菜たちの茎。トマトにバジル、茄子にピーマン、太いものから細いものまで、一年近くかけてパリパリに乾燥している。その他の蔓ものの野菜はというと、自然と土に還るようにと育った畝に刻んで置いている。先日、そのパリパリに乾燥した茎を持ち帰った。持ち帰った野菜の茎を使い、ノブヒェンを焼く。乾燥した細い茎は燃えるのが早い。灰も、燃えるのが早いほど直ぐに溜まるので、パン生...

  2. 美味しそうなノブヒェン、焼けました。。 - 田園に豊かに暮らす

    美味しそうなノブヒェン、焼けました。。

    季節も春になりノブヒェンの酵母も、生地の発酵も、少しずつ落ち着いてきた。落ち着かないのは、日々の慌しさか…最後に焼いたノブヒェンは、窯から下ろすのに時間を置いてしまい、こんがりと焼き色がついてしまった。でも、香りといい、膨らみといい何とも美味しそうなノブヒェンが焼けました。。

  3. 真夜中のノブヒェン - 田園に豊かに暮らす

    真夜中のノブヒェン

    ノブヒェンを焼くのは、日中の慌ただしさの中では どうも落ち着かなくて、みんなが寝静まった真夜中になってしまう。かまどとは違うロケストの焚き口から見える僅かな焰。この僅かな焔を眺めて過ごす、この時間が今は貴重で、とても贅沢な時間。。

  4. ノブヒェン - 田園に豊かに暮らす

    ノブヒェン

    今年の七月の半ばに、ノブヒェンの粉の配合を教えてもらうどうしても忘れられない味と風味と食感、そして噛むほどに口から鼻に抜けていくノブヒェン独特の香り…素朴で、それでいて個性的で、美味しく美しくクープの入れ方、焼き具合、皮の感じと食感、生地の弾力…教えてもらった通りに焼いてみるいつしか季節は、夏から秋に変わろうとしていた頃、もうノブヒェン擬きじゃなくて、ノブヒェンだよと…ノブヒェンに使う酵母も...

  5. お土産は、いつものガトーショコラ - 田園に豊かに暮らす

    お土産は、いつものガトーショコラ

    年に二回の娘の帰省は、いつもながらアッという間に過ぎていき、出発の日は、田舎の土産にと焚き火でガトーショコラを焼く。薪を焚べながら、きっと一番食べたいのは娘なんだろうなと思うと、何だか可笑しくて嬉しくて有り難くて。。なるべく美味しい状態でと出発ギリギリに焼き上げ持たせたら、飛行機が無事に着いたという知らせと一緒に「ケーキまだ温かいよ、ありがとう。」とメールが届いた。みんな笑顔になってくれたら...

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