ハード系パンのタグまとめ

ハード系パン」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはハード系パンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ハード系パン」タグの記事(28)

  1. アップルパイ、そして - The Lynne's MealtimesⅡ

    アップルパイ、そして

    アップルパイと言えばさぁ・・・アイス On (σ´∀`)σアイスにかけているのはシナモンパウダー。刺しているのは干し椎茸リンゴチップ。クラックランを散らして食感も楽しんで*´∀`*でも旦那さんは”寒いからアイスはいらない”軟弱な(꒪ ꒪)夜な画像でイケてないけど夕食に合わせて焼いたバゲット。E65、レーズン液種、加水75ぐらいだったかな?(もう忘れた)数えてないから覚えてないけど何本目だろう...

  2. アクアパッツァ - The Lynne's MealtimesⅡ

    アクアパッツァ

    夕飯用に焼いたバゲット。粉はE65、レーズン液種20%、加水77%、体脂肪率・・・聞きたい?お昼ごはん用に焼こうと思ったんだけど、午前中鍋の材料を旦那さんと買いに行ったら鍋じゃないメニューになっちゃって。締めにうどん入れようと思ってたけど絶対バゲットが良くなって。夕方まで待ってもらったよ、生地に*´ω`*でもそこまで待っててよかったかも。いい感じに焼けた~ヽ(゚∀゚)ノ あ、夜ごはんはね。ア...

  3. ハード系パンの試作:来月は『石窯ドーム』の焼成デモも是非ご覧くださいね♪ - 大阪 堺市 堺東 パン教室 『大人女性のためのワンランク上の本格パン作り』 - ル・タン・ピュール -

    ハード系パンの試作:来月は『石窯ドーム』の焼成デモも是...

    大阪 堺市 堺東 パン教室 ル・タン・ピュール 大切な人に贈りたくなる『プロの製法』を取入れた本格パン作りが学べるパン教室 こんにちは♪大阪・堺市・堺東パン教室 Le temps pur - ル・タン・ピュール - の akikoです。今週で9月も終わりですね。ほんとに1年が過ぎるのが早くてびっくりします。。。今日も来月のレッスンパン『栗のハード・バトン』の焼成温度の最終調整をしてました。オ...

  4. 飽きない味 - The Lynne's MealtimesⅡ

    飽きない味

    北海道まで飛ぶかな?槍投げ(爆)高さが今一つ-∀-;久しぶりにE65使用。レーズン液種、加水74%(液種含)さほど旨みが強い粉だとは思わないけど飽きの来ない、毎日でもいいような飽きの来ない粉(2度言った)定番スナックロールこの日は時間を読んで動きたかったからイーストのみで仕込み。気軽に肩肘張らずにテケトーに作れるのがこのパンのいいところ( *´艸`)(笑)私の精神安定剤w飽きるなんてとんでも...

  5. 進むべきか留まるべきか - The Lynne's MealtimesⅡ

    進むべきか留まるべきか

    昨日のお弁当。・蓮根ハンバーグ・鰯の梅煮・さつま芋蜜煮・大学南瓜・蛇腹胡瓜・型抜き人参(紅葉)・プチトマト(りーちゃんのみ 旦那さんのには入らんかった)レーズン液種仕込みバゲット。ブチ切れまくり-∀-;バキバキぶちぶち。でも嫌いじゃない。最近朝明るくなるのが遅くなってきたね。そんでもって夜も早く日が沈むー。私レベルではまずまずな気泡╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !実はいつも入れてるモルト入...

  6. 五大栄養素 - The Lynne's MealtimesⅡ

    五大栄養素

    出しそびれてた画像を二つ。フルーツ盛りアイス添えなクレープ夏休み残り数日の時のお昼ご飯。もうすでに昼ご飯崩壊状態(꒪▽꒪)でも五大栄養素はばっちりヽ(゚∀゚)ノ ブドウ糖、果糖、ショ糖、乳糖、麦芽糖・・・全部糖かよ(꒪ ꒪)夏休みの昼飯作り、”母が作りたい”と思うものが第一条件´ω`こちらは9月入ってから焼いたバゲット。レーズン液種20%。加水74%。バゲットはがっつり焼きが好み。・・・気泡...

  7. ホップ種100% - The Lynne's MealtimesⅡ

    ホップ種100%

    こんなことやったらあかんやろうと思いつつも一度やってみたかったこと。水分量、すべてホップ種で仕込むなんて(あ、石投げないで)先人の教えをそむいてなんてことを!!とおしかり受けそうですが、ホップ種新たについで、前種に使ったホップ種で余ったやつを早く使い切りたくて。加水75%・・・ホップ種75%のカンパ-∀-;でもね・・・普通に美味しかったよ。家族は巻き添え食らうけど、自分とこで消費するんだから...

  8. 1週間で10本 - The Lynne's MealtimesⅡ

    1週間で10本

    カンパーニュ生地でパイナップルレーズンココエピラム酒漬けセミドライパイナップル、ラムレーズン、ココナッツシュレッド入りのカンパ生地をエピ成形で焼成。北の師匠tairapanさんのフルーツエピ見たらもぞもぞしちゃって←(゚Д゚)ハァ?セミドライパイナップルは自家製。シロップ漬けにしたパイナップルをオーブンで半乾きに。それをラム酒に漬けこんでます。レーズンはサルタナ。黒豆いっぱい出来ちゃった-∀...

  9. いつだったか - The Lynne's MealtimesⅡ

    いつだったか

    いーつのーことーだかーー思い出して・・・10日ほど前に焼いた(らしい)バゲットレーズン液だね仕込みだったってことぐらいしか覚えてない-∀-;気泡がショボかったってことも覚えてるよ。ゴージャスなハチの巣だったらとっととブログに載せてるからね。黒ごまリュスティックこちらは・・・1週間ほど前だそうです。本人、記憶ないけど画像をPCに取り込んだ日付が記載されてるから便利やね。便利と言えば、過去の天気...

  10. 薪石窯シェーブルのパン - ぶん屋の抽斗

    薪石窯シェーブルのパン

    今日は薪石窯のシェーブルさんがパンを販売する日でありましてちょいと伺うことに。オーナーが新聞販売店へと転職をしたこともありまして5年ぶりに店主が焼くパンでありまして不定期販売であります。ゆえに販売する場所も元のシェーブル店舗じゃなくって大人見にある新聞販売店での販売であります。ここのバゲットが格別美味しい。 レタスにトマト、ベーコンを焼きまして茹で卵のスプレッドも作って好きなものを挟んでサン...

  11. ピアチェーレ☆パンレッスン無事に終了しました! - 横浜・フランス&世界旅の料理教室 ~うららの味な旅 味な日々~

    ピアチェーレ☆パンレッスン無事に終了しました!

    *****長内美補子先生主宰のイタリア料理教室ピアチェーレ開催のパンレッスン無事に終了いたしました!ご参加いただきました皆様そして昨年に引き続きこのような素敵な機会をくださった美補子先生本当にありがとうございました!*****レッスンの模様をご報告します*****うっとりするほど美しい美補子先生のフラワーアレンジ*****そして、夏らしい爽やかなテーブルコーディーネート*****パンのご試食...

  12. とうきびリュスティックとセントル角食 - The Lynne's MealtimesⅡ

    とうきびリュスティックとセントル角食

    珍しくとうもろこしのパンを焼成(゚∀゚)私がトウモロコシ(生のね。缶詰じゃないやつね)のパンを焼くなんてホンマ珍しいー。と言うのも、トウモロコシ好きすぎてそのまま(茹でたのね)食べてまうから。でもでもコロンで食べたトウモロコシのリュスティックのおいしさが忘れられなくて( *´艸`)で、焼いてみたけどへちゃこになってもた_(┐「ε:)_ズコー加水92ぐらい。これは無謀だったよ(꒪ ꒪)こちら...

  13. バゲットと梅干を作った後は・・・。 - The Lynne's MealtimesⅡ

    バゲットと梅干を作った後は・・・。

    数日前に焼いたバゲット。粉はType ER、加水71%、微サフ仕込み。特になんてことないバゲット。たまにはクープな写真も。うわ、パンドミ(爆)でもこん時は詰まってても全くもって問題ナッシングな食べ方をしました。美味しかったし家族に好評~♪そのたべかたについてはまたいつか(´-`)梅干しを作った後のお楽しみ。副産物の梅酢で作る柴漬けヽ(゚∀゚)ノ 去年も書いたけど”はぁーっ、しば漬け食べたいっ...

  14. いちじくとくるみのプティパン - 美味しく作る・美しく撮る ~料理家のフードフォト日記~

    いちじくとくるみのプティパン

    *****料理家うららの美味しい料理写真*****Pain aux figues et noixチーズとの相性の良いいちじくとクルミのプティパンシンプルにそのおいしさが伝わるように撮影*****インスタグラムでは料理以外の写真を掲載していますお気軽にフォローしてくださいね♪https://www.instagram.com/urara_gastronomade/ 料理教室HPhttp://g...

  15. ドイツの小型パン ブロートヘェン - 美味しく作る・美しく撮る ~料理家のフードフォト日記~

    ドイツの小型パン ブロートヘェン

    *****料理家うららの美味しい料理写真*****Brötchenドイツパン ブロートヘェンお花のような形がかわいいのです♪*****インスタグラムでは料理以外の写真も掲載していますお気軽にフォローしてくださいね♪https://www.instagram.com/urara_gastronomade/ 料理教室HPhttp://gastro-nomade.com/

  16. 格子のクープの大型ハード系パン - 美味しく作る・美しく撮る ~料理家うららのフードフォト日記~

    格子のクープの大型ハード系パン

    *****料理家うららの美味しい料理写真*****Big french loaf大型のハード系パン格子のクープ「ポルカ」良い表情に焼きあがりました♪*****インスタグラムでは料理以外の写真も掲載していますお気軽にフォローしてくださいね♪https://www.instagram.com/urara_gastronomade/ 料理教室HPhttp://gastro-nomade.com/

  17. 男前なパン - 美味しく作る・美しく撮る ~料理家のフードフォト日記~

    男前なパン

    *****料理家うららの美味しい料理写真*****Pain en cocotte 'Staub'ストウブ鍋で焼いたごっついパンザクっとしたクラストしっとりしたクラム味、食感、見た目もとにかく自分好みに焼きあがった*****

  18. エッジのきいたおっきいパン - 美味しく作る・美しく撮る ~料理家のフードフォト日記~

    エッジのきいたおっきいパン

    *****料理家うららの美味しい料理写真*****Big french loafずっしり大きいハード系のパン思いっきりエッジのきいたクープかっこよく焼けました♪*****インスタグラムでは料理以外の写真も掲載していますお気軽にフォローしてくださいね♪https://www.instagram.com/urara_gastronomade/ 料理教室HPhttp://gastro-nomade...

  19. 黒ごまエピとバゲ - The Lynne's MealtimesⅡ

    黒ごまエピとバゲ

    レーズン液種仕込みで黒ごまエピとバゲット焼成加水76%ぐらい。粉はTypeER。エピの方はソーセージとパルメジャーノ・レジャーノ。バゲットは端っこをとんがらせて食感を楽しむのがマイブーム( *´艸`)レーズン液種、やっぱ好きやわ。ってことで、ただいま駆け継ぎ中。レーズン液種仕込みのバゲ、サイコーヽ(゚∀゚)ノカリポリ部分もサイコーヽ(゚∀゚)ノ ヽ(゚∀゚)ノ水曜日、所用で都内に出かけたので...

  20. バゲと角食 - The Lynne's MealtimesⅡ

    バゲと角食

    レーズン液種仕込みのバゲット粉はTypeER、レーズン液種20%、サフ0.1%、加水77%(液種含)なんだかんだ言って結局ハード系はレーズン酵母が私には一番使いやすい*´ω`*ちょっとクラスト分厚かったなぁと思ったけど食べた感じはこれもいいじゃんと思った。なんかクラスト厚い方がレーズン酵母の旨みを感じるような。(なーんていかにもわかったふりする)こちらはセントルレシピの角食近所のスーパーでゆ...

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