ハード系パンのタグまとめ

ハード系パン」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはハード系パンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ハード系パン」タグの記事(163)

  1. カンパーニュバゲット - The Lynne's MealtimesⅡ

    カンパーニュバゲット

    先日、カンパーニュ生地を仕込んでたんだけど、録画しておいパンが好きすぎるを見てたら池田さんがたらこバターをバゲットにサンドして軽くトーストされてたのを見た旦那さんが”これが食べたい!”と言ったので、翌日カンパーニュバゲットを焼成。よーぐるとるヴぁん、加水は75%ぐらいだったかなぁ?元気な酵母。いい加減にお世話してるのにありがたやー(゚∀゚)E65、キタノカオリ全粒粉入り。冷凍ストックしておい...

  2. ヌーベルバーグバゲット - The Lynne's MealtimesⅡ

    ヌーベルバーグバゲット

    夕食準備と並行して焼いたバゲット。粉はヌーベルバーグ、酵母はよーぐるとるゔぁんとおまじないのサフ、加水75%ぐらい。相変わらずの気泡がしょぼくて( ;∀;)自分でほじくろうかと思いましたが(爆)、お粉自体が美味しいのでヌーベルバーグの香りを楽しむバゲットと言うことでŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ...

  3. タルティーヌ? - ひろみぱん

    タルティーヌ?

    昨日の夕ごはん。ワインのツマミちゃう。夕ごはん。小さいタルティーヌ。右から→合鴨ロースト、ゆで卵、アボカド。中央→トマト、モッツァレラ、生ハム。左側→生ハム、モッツァレラ、アボカド。仕上げに黒こしょうをパラッとしてから、マヨ。オリーブ油をタラり。これだけですが、普通に美味しかった。しかしお茶漬け食べたい。

  4. カンパーニュ? - ひろみぱん

    カンパーニュ?

    カンパーニュっぽいものを焼きました。ヴィロンの牛尾シェフの本からです。ライ麦も入る大好きなパン!でも、カッコよく焼けた試しがありませんが(笑)ぱっくりと、シュッとしたクープが入るカンパーニュをいつか焼けるかしらん。スライスして、夕ごはんに使おう。もう一個は、自家製の金柑やみかんを持って来てくれた近所の方に差し上げました。

  5. ヌーベルバーグ - The Lynne's MealtimesⅡ

    ヌーベルバーグ

    たいらぱんさんやめぐさんがお使いのヌーベルバーグが気になって気になって気になって。ついに買ったー!!(ノ∀)ノ(ノ∀)ノ(ノ∀)ノそして・・・3週間ぐらいたってやっと使った(笑)どんなお粉か知りたくて微サフでヌベバオンリー。結構ガツンと焼ける気がする(´-`)薄皮で旨い気がする。(´-`)(気泡しょぼっ!!!)単発で使いたくなる粉。またヌベバオンリーで焼いてみよ~(*´ω`*)クリック応援お...

  6. よーぐるとるゔぁんバゲット - The Lynne's MealtimesⅡ

    よーぐるとるゔぁんバゲット

    バゲット2本焼き。よーぐるとるゔぁんとサフちょろっと。粉はE65。キタノカオリ全粒粉で継いでるよーぐるとるゔぁんがいい感じにこなれてきて自画自賛で美味しい生地になってきました(*´艸`)オリーブオイル、粒マスタードの豚しゃぶマリネをサンドして。前夜が豚しゃぶで余ったのをマリネにしておいたもの。(気泡がしょぼすぎ)こういうのんあるとほんまありがたい(ノ∀)ノクリック応援お願いします(´・ω・)...

  7. モッツァレラノア - Yucchansweets12's Blog

    モッツァレラノア

    赤サフでカマンベールノアを作ろうと思ってましたが、モッツァレラチーズがあったのでモッツァレラノアにしてみました。中にはモッツァレラとローストクルミが入ってます。本当は一次発酵中にクルミを混ぜ込むのですが、すっかり忘れてしまい結局中に入れて包んでます。。お粉は春よ恋ブレンドと薄力粉クーヘンを同割りで。準強力粉でも良いのですがOPERAを使い切ってしまったので、強力粉と薄力粉のブレンドにしてみま...

  8. あんバターサンド - from the nest

    あんバターサンド

    買い物の回数も減らさなければなりませんね。昨日は那須塩原のパン屋さんSHO PAIN ARTISAN BAKEHOUSE で気になったパンをまとめ買い。ハード系のバリエーションが豊富でどれも小麦の味を感じられてお気に入りのお店です。ワインのお供にしたいので菓子パンは滅多に買わないのですが、夫が珍しく食べてみたいと選んだプレッツェルあんバターサンド。我慢できずに車内でパクリ。噛みごたえのあるプ...

  9. ライ麦カンパーニュ - The Lynne's MealtimesⅡ

    ライ麦カンパーニュ

    ヌーヴォーライ麦20%のライ麦パン。(よーぐるとるヴぁん)20%だけでライ麦パンと言っていいのか迷うところだけど、このライ麦粉がすっごく香りも味わいも深くて十分発揮(*´艸`)あと、それ以上だと私が扱えないだけなんだけどね(-∀-; )エヘヘ自己満かと思ったら何も言わずにパセリチーズトーストで旦那さんの朝食に出したら”このパン、すごく美味しい”と言ってくれたので他己満でもありました(ノ´∀`...

  10. 初焼きパン - Yucchansweets12's Blog

    初焼きパン

    すっかり遅くなりましたが、今年の初焼きパンはホシノ丹沢酵母でのプチパンでした。これはいつも登場しているホシノ酵母で作る全粒粉の生地です。レシピでは全粒粉しか使ってないのですが、ライ麦が全然減らないのでライ麦も配合してます。お粉はいつものOPERA、臼夢、アーレミッテルの組み合わせ。先月のお料理教室でマッシュルームソースの煮込みハンバーグを習ったんです。そのときシェフがミニカンパーニュの中をく...

  11. 御節のバゲット - The Lynne's MealtimesⅡ

    御節のバゲット

    今年の初焼きはお節に添えるために焼いたバゲット。ヨーグルトるゔぁんと微サフ。気泡なし故写真もなし(笑)我が家のお節では欠かせないバゲット。おせち 祝い肴三種級になっております(;´∀`)クリック応援お願いします(´・ω・)(´_ _)レシピブログに参加中♪

  12. 久し振りのロヂウラベーカリー!(^_^)v - 素奈男のお気楽ブログ

    久し振りのロヂウラベーカリー!(^_^)v

    久し振りに昨日買い物ついでに西新ロヂウラベーカリーを覗いてみました相変わらずの人気で昨日も外に4、5人のお客さんが並んでました(コロナで店内に2人しか入れない事情もあるのかも知れない)いつも買うデッカクて長いパンが無くて(名前は覚えてない)代わりに細長いパンと惣菜パンもう一つはよく買ってるドライフルーツの入ったパンを購入合計944円ハムとチーズが入ったバーガーは奥さん用(コレが一番高かった3...

  13. パーティーにもおすすめです♪ - The Lynne's MealtimesⅡ

    パーティーにもおすすめです♪

    家族が大好きな「ブルサン」のガーリック&ハーブでオープンサンド2種(ノ∀)ノ「ブルサン」ガーリック&ハーブに生ハムベビーリーフピンクペッパー鯛&柚子&ディルそして食べるときに少しオリーブオイルを垂らして頂きます( *´艸`)どちらも美味しい!マジでうまい!!(≧∇≦)ただ乗せるだけのレシピとは言えない簡単すぎるオープンサンド。でもフレッシュで芳醇、そしてクリーミーな「ブルサン」ガーリック&ハ...

  14. クランベリークリームチーズ - Yucchansweets12's Blog

    クランベリークリームチーズ

    ホシノ丹沢酵母で作る全粒粉の生地に、ドライクランベリーとうめはらオレンジピールを混ぜ込みました。お粉はOPERA、臼夢、アーレミッテルの組み合わせ。最近ハード系のパンはこの組み合わせで作ってます。中にクリームチーズを包んで、今回はプチパンにしてみました。私は全粒粉とライ麦の減りが遅いので、少量タイプを使っています。臼夢もお試しサイズ(250g)を使ってますが、かなり美味しくて凄い勢いで減って...

  15. グラノーラ - The Lynne's MealtimesⅡ

    グラノーラ

    チョコグラノーラ入りカンパーニュ。いろんな食感とドライフルーツ が奏でるメリメロカンパーニュ。翌朝カット。暗すぎてベランダで撮影しちゃったよ(ノ∀)ノ11月第1週に受講したミルガトーレッスンはグラノーラ2種。グラノーラってたまに作ってはいたのですが、なんかピンと来ないことがちらほらあった私。レッスンではたっくさんの種類のドライフルーツ を準備してくださるので見てるだけでも楽しー!初めましてな...

  16. パン・オ・フリュイ - Yucchansweets12's Blog

    パン・オ・フリュイ

    私の大好きなパン・オ・フリュイを作りました!自分の作るパンの中ではたぶんこれが一番好き♪でもドライフルーツのパンは家族受けが悪いので、頻繁には作れません。。これはかなり昔にパン教室で習ったレシピです。先生はル・コルドンブルーを卒業されてるので、これはコルドンのレシピがベースになっていると仰っていました。教室で使用しているお粉とは全然違いますが、前回投稿したノーチウベッタと同じでOPERA、臼...

  17. 新麦 - The Lynne's MealtimesⅡ

    新麦

    カンパーニュ新麦のライ麦粉がすっごくすっごく香り良くて。私ごときのなんちゃってカンパでもウマ―!って思ってしまうマジック。翌朝スライスしてレタス、鶏ももハム(塩麹漬け)、赤かぶマリネ、レンコンソテーをサンド弁当。写真撮り忘れたけどペンネグラタンと合わせてお弁当にしました(*´▽`*)クリック応援お願いします(´・ω・)(´_ _)レシピブログに参加中♪

  18. ノーチウベッタ - Yucchansweets12's Blog

    ノーチウベッタ

    『トラスパレンテのパンづくり』のレシピ本の中から、ノーチウベッタを作りました。所謂ところのノアレザンですかね。指定されたお粉は持っていませんが、レシピ通りに作りました。材料はOPERA、臼夢(全粒粉)、アーレミッテル(ライ麦)使用。微サフの長時間低温発酵で作ってます。お砂糖は一切入らず、モルトパウダーのみ、あとはゲランド塩、ミネラルウォーター。レーズンはカリフォルニアとサルタナレーズンの2種...

  19. ミルクパンと甲州ワイン鱒 燻製サンド - The Lynne's MealtimesⅡ

    ミルクパンと甲州ワイン鱒 燻製サンド

    ミルクパン。レシピよりもバターの量は減らしてるけどかなりリッチ。これだけでも美味しいけど、粒あん挟んだらやばうまだった(ノ∀)ノーーーーーーーーーーーーーーーーーーーカンパーニュに大根サラダと甲州ワイン鱒 燻製をサンド。塩と砂糖のみの味付けに程よい桜チップの香りがワイン鱒の旨味をより一層引き立てています( *´艸`)適度な弾力を持ちつつ脂を纏った柔らかな身はサンドにもぴったり!(σ´∀`)σ...

  20. ワイン鱒の燻製 - The Lynne's MealtimesⅡ

    ワイン鱒の燻製

    カンパーニュに大根サラダと甲州ワイン鱒 燻製をサンド。これ、ほんっとーにめちゃめちゃ美味しー!旨いっ!!!塩と砂糖のみの味付けに程よい桜チップの香りがワイン鱒の旨味をより一層引き立てています。適度な弾力を持ちつつ脂を纏った柔らかな身はサンドにもぴったり!贈答はもちろんぜひ自宅でも楽しんで欲しい(むしろ自宅で楽しみたい笑)商品(*´艸`)新麦ライ麦粉配合したカンパ。香りに惚れ惚れ(*´ω`*)...

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