ハード系パンのタグまとめ

ハード系パン」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはハード系パンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ハード系パン」タグの記事(88)

  1. お家でコンテ - The Lynne's MealtimesⅡ

    お家でコンテ

    先日、「フロマジェ村瀬さんと人気インスタグラマーpepe39さんに学ぶコンテと秋を楽しむセミナー」に参加させていただいたときにたくさんいただいたコンテでペペさんの作ってくださった2種類のコンテオープンサンドを作ってみました♪レーズン酵母仕込みのバゲットを焼き、シュレッドしたコンテと引き立てブラックペッパー、はちみつ。もう一つは自家製溝で作った柚子味噌バターにコンテ、ゆずの皮。柚子は高知産。香...

  2. カンパで食べにくいサンド - The Lynne's MealtimesⅡ

    カンパで食べにくいサンド

    割田さんのレシピを参考にカンパーニュ焼成。久しぶりにビーバーにも行きたいなぁ(´ω`*)ホップ種に置き換えて('-'*)そんでもってサンド弁当(σ´∀`)σレタス、鶏手羽先、レンコン、ニンジン、ズッキーニオーブン焼き。トマト、チェダーチーズ、アボカド。・・・どちらも美味しくてどちらも超食べにくい(꒪∀꒪)

  3. バゲットにゴルゴンゾーラドルチェ - The Lynne's MealtimesⅡ

    バゲットにゴルゴンゾーラドルチェ

    いつだったかの週末に焼いたバゲット。レーズン液種仕込み。早朝焼き。焼き立てバゲットにゴルゴンゾーラ(ドルチェ)を乗せてはちみつたらり。・・・したのを食べたいと旦那さんからのリクエストしたのであさイチで焼きました*´ω`このゴルゴンゾーラ、めちゃめちゃうますぎて超やばいΦωΦこりゃワインがいるじゃん。朝じゃなくて夜にすればよかった(・д・)チッ

  4. 恐ろしいカンパーニュ - The Lynne's MealtimesⅡ

    恐ろしいカンパーニュ

    継ぎたてレーズン液種でカンパーニュ。これがすんごいパワーの持ち主で。出かける前に仕込んで昼に娘に電話。キッチンにパン生地淹れたタッパーがあるから様子見て。と言うとこの世のものとは思えん画像が送られてきた。ぎゃー!!!!!ΣΣ( ̄□ ̄|||)ノ)ノ!ラップで全体覆ってとりあえず冷蔵庫に入れて!!!と告げ、急いで帰り、本物見て闇に葬ろうかと思ったけど一応形にしてから成仏させようと。意外と形になっ...

  5. 極上鯖で鯖サンド - The Lynne's MealtimesⅡ

    極上鯖で鯖サンド

    鯖サンドが大好きで(σ´∀`)σバゲットで鯖サンド*´∀`*高加水なバゲットを焼成。レーズン液種使用、加水90%弱。捏ねない仕込み。鯖サンドにはいつもならグリルで焼いた塩サバをサンドするけど今回はこちら(σ´∀`)σモンマルシェ様「オーシャンプリンセス」の『極上大ぶりさば缶』ヽ(゚∀゚)ノ 焼き魚や煮魚などの料理で使われる1尾400グラム以上の大ぶりさばのみを贅沢に使用しているそうです。通常...

  6. 甘味処ゆいさんの煮あずき - The Lynne's MealtimesⅡ

    甘味処ゆいさんの煮あずき

    暑くさい画像でごめんなさい先々週焼いたバゲット(まだここまで暑くなかった時代 笑)で旦那さん朝食ほとんどこねずにパンチでつなげていく製法。 粉の美味しさを引き出すのにとてもいい製法*´ω`*・ロースハムバゲットサンド・夏野菜と豚肉の塩麹ミネストローネ・プチパン(いちごジャム添え←写ってないけど)そしてそして私はこれのためにこのバゲットを焼いたと言っても過言ではない!先日の西荻窪デートでさつき...

  7. コンプレサンド - The Lynne's MealtimesⅡ

    コンプレサンド

    夏休みに入る前のお弁当。終業式の息子もお弁当持ち。パンはレーズン液種仕込みのコンプレ。|д゚)チラッイケてないil||li _| ̄|○ il||lまいいさ、こういうのはサンドにしちゃえばあっちゅうまに消費される(ノ∀)ノわさマヨ、レタス、ロースハム、キャロットラペ、トマト、チーズもう一つは朝食のデザート用にカットしたパイナップルの一部を耐熱容器に入れ、グラニュー糖をまぶしてレンチンでコンポー...

  8. No bread No life - The Lynne's MealtimesⅡ

    No bread No life

    溜まり込んだパンを一気に投稿(ノ∀)ノカフェリングハードっぽいけど結構ソフト。盛らせ酢を加えることでコーヒーの香りと旨みを引き立ててます( *´艸`)コッペパンとプチパン。くっついちゃった(゚∀゚)そしてぴろろろろに萌える* ̄m ̄Wセサミバゲット黒ごまと白ゴマとホップス仕込みで軽やかに♪超久しぶりのロールパン。こちらもホップス仕込み、加糖中種法。朝食はこの2種で('-'*...

  9. マンゴーレアチと残念なパン達 - The Lynne's MealtimesⅡ

    マンゴーレアチと残念なパン達

    マンゴーレアチ昨日の続き。職場のMさんから頂いたマンゴーをちょっと使って(美味しすぎてほとんどそのまま食っちゃった(ノ゚∀゚)ノ)、マンゴーの果肉入りレアチにグラッサージュでコーティング。グラッサージュの色が微妙でマンゴーっぽくない(;´・ω・)買ってきたブルーベリーがかなり酸っぱかったー。まえーにブルーベリー狩りに行ったことあるけど同じ木でも日の当たり方によって甘さが違うんよね。買ってきた...

  10. 1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ その2 - The Lynne's MealtimesⅡ

    1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ その2

    ボーソー米油のおすすめレシピで前回はおすすめ揚げ物を紹介しましたが、今回はこちら(σ´∀`)σ新玉ねぎドレッシング玉ねぎドレッシングは、もうみなさんご自身のレシピで作っておられることと思いますのでレシピアップするのもどうしようかと思いましたが、玉ドレに限らず、ドレッシングにぜひ米油をお勧めしたいんです。野菜の持つ美味しさをより一層引き出してくれますよ~*´∀`*=サラダが美味しくなる新玉ねぎ...

  11. 鰯サンド - The Lynne's MealtimesⅡ

    鰯サンド

    巷では鯖サンドなるものが一時期はやりましたが、こちらは鰯サンド。不出来すぎて全貌が見せられないカンパにグリルでさっと焼いた常備菜の鰯のコンフィといろいろ生野菜やピクルスを乗せてサンドこの時レモン必須。国産レモンがあるうちは是非皮つきで( *´艸`)

  12. 料理に合わせるパン - The Lynne's MealtimesⅡ

    料理に合わせるパン

    カプレーゼチキン薄切りにしたトマトとモッツァレラにバジルをサンド。オリーブオイルとバルサミコなソースで焼き上げおい掛けしてる有機エキストラヴァージンオリーブオイルはとても風味豊かでまろやか( *´艸`)チキンがとても柔らかジューシーに~~~(¯﹃¯*)・・・しれっと奥の方にあるリュスティック。・・・チキンのソースをたっぷり吸い取ってくれるぐらい密な生地で、こちらの料理にピッタリでした(꒪ ꒪...

  13. 2019年6月レッスン【カンパーニュ】 - おうちパン教室「tiedeur*(ティエドゥール)」

    2019年6月レッスン【カンパーニュ】

    2019年6月レッスンのご案内です。レッスンメニューは【カンパーニュ】おうちで作れたら嬉しいパンの代表格でしょうか。常連さまのリクエストにお応えしてレッスンメニューに登場です。ご試食はデモで作ったパンを簡単なサラダと紅茶orコーヒーとともに召し上がっていただきます。ご自身の作ったパンはすべてお持ち帰りください。♪開催日程6月3(月)6(木)12(水)14(金)18(火)ツイストチョコパン、ベ...

  14. ココナッツカフェカンパーニュ - The Lynne's MealtimesⅡ

    ココナッツカフェカンパーニュ

    自分レシピなココナッツカフェカンパーニュ。(わー、しげる〜〜〜)前回はココナッツオイル入りにしましたが今回はココナッツクリームパウダーとココナッツファイン*´ω`*(もろ、しげる)とーってもいい香りで袋に入れたココカフェカンパをスーハーしちゃうんだけど(怖っ)オイルの方がココナッツの味が濃かったような気がする(・ω・)(しげる、好きちゃうんやけど)←謝れ今回でブラッドオレンジ元種使い切ったの...

  15. 母の日 - The Lynne's MealtimesⅡ

    母の日

    実家の母に”今年の母の日、果物とか美味しいトマトとか送るねー。”と言うと、”あーいいわ(いらない)。それよりチョコ送って!あの口の中でとろけるやつ。ミルクチョコとかホワイトは絶対いやよ。70%がいい!”と事細かにリクエスト(꒪▽꒪)母はアルコールがお強い方なので(私は似なかった 笑)、ブランデーを効かせて。お口も心もとろける生チョコです( *´艸`)ちなみにこちらはアルコールのお供に。ミック...

  16. シゲルカンパと白いアスパラ - The Lynne's MealtimesⅡ

    シゲルカンパと白いアスパラ

    まだまだ平成時代の写真がたまってます(;´∀`)ココナッツカフェカンパーニュココナッツミルクではなく、ココナッツオイル入り。パンに使うのはミルクよりオイルの方が風味も味も好みで*´ω`*このシゲルな焼き色、たまらんです( *´艸`)・・・しげるは嫌いだけど(꒪ ꒪)(コラッキタノカオリ、オレンジブラッド元種、ココナッツオイル、カフェリーヌで仕込んだこちらのカンパ。旦那さんも私もすっごく気に入...

  17. バゲット検証 - The Lynne's MealtimesⅡ

    バゲット検証

    とりあえずニューオーブンであれこれ焼いてみる。ぶちゃいくバゲット‐∀-10分蒸気焼成後、普通運転に切り替えて焼成。前後入れ替えなくても均一に焼けるのがほんまありがたい.(´∀`人)(不細工すぎて均一な焼きなんかようわからんけど)洞穴?バリっとザクッと焼けて満足~♪(あんこがあればそれで満足)

  18. リサーチ - The Lynne's MealtimesⅡ

    リサーチ

    新しい石窯オーブンでカンパーニュ。ホップ種中種法 ほんま庫内が明るくなったヽ(゚∀゚)ノ !温度の実測値は相変わらず全然あってなくて、かつなかなか目標温度まで上がらない。上がるまでずーっと待ってるとそのうち電源が切れてしまうので途中諦めて窯入れしたけど、一応普通に焼けたかな。今回はわざと途中前後を入れ替えずにそのまま焼き続けたけど以前あった右奥の焼き焦げがない!焼きムラゼロ╭( ・ㅂ・)و ...

  19. 2019年2月レッスン【生徒さま作品】 - おうちパン教室「tiedeur*(ティエドゥール)」

    2019年2月レッスン【生徒さま作品】

    2019年2月レッスンの生徒さま作品の数々です。インスタグラムではレッスン後もしくは翌日くらいに1レッスンずつ生徒さまの作品をお載せしているので、ご興味おありの方はそちらもご覧くださいね。PCからは左上、携帯電話からは記事下のプロフィールからインスタグラムに飛べます。2月2日(土)2月15日(金)2月18日(月)2月20日(水)2月21日(木)2月28日(木)今月メニューの【チーズフランス】...

  20. 撮影時間に身を任せ - The Lynne's MealtimesⅡ

    撮影時間に身を任せ

    自称パンオタ、すっかりパンの写真が少なくなってますが・・・。焼いてはいるんですよ。太陽光ぎりぎりに撮影。うーん暗い。チョコチップの入ったココアパン。翌日撮影しようと思ったら・・・消えてた(꒪ ꒪)夕食時に焼きあがったカンパーニュ。電気の光はやはり残念過ぎる。翌朝カット。あら、断面も残念だったわ(꒪ ꒪)これまた夕食時に焼きあがったバゲット。電気の光云々以前の問題。なんて不細工なの(ノД`)・...

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