ハーブを使った料理のタグまとめ

ハーブを使った料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはハーブを使った料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ハーブを使った料理」タグの記事(58)

  1. ざおうハー部~ハーブで肉料理 - 農場長のぼやき日記

    ざおうハー部~ハーブで肉料理

    3/14にざおうハー部はーぶらいふ体験会を開催しました。生産農場ならではの豊富な材料で、部活的にハーブの手軽な使い方を体験する事を主旨に、ワークショップ形式で色んなハーブに触れて試してみる会です。今回はハーブで肉料理って事で、ハーブを変えて鶏肉を焼いてみて、その風味の違いを食べ比べました。鶏モモ肉は筋を切ってから包丁を入れて厚みを一定にしつつ薄く広げて塩をふって下ごしらえ。あとはオリーブオイ...

  2. 第80回ゆるトーーク~寒いから事務所でハーブ鍋 - 農場長のぼやき日記

    第80回ゆるトーーク~寒いから事務所でハーブ鍋

    1/20にゆるトーークを開催しました。月一で集まって話をする会。いつもビニールハウスでやってますが、冬は寒いのでざおうハーブの事務所でハーブ鍋しました。つんできたのはイタリアンパセリ、セルバチコ、チャービル(セルフィーユ)鍋は普通の寄せ鍋。昆布だしにお酒にタラとつみれとしめじ豆腐しらたき白菜。ポン酢とたっぷりハーブで食べます。ハーブの風味が強い場合は、ちょっと鍋でしゃぶしゃぶするとマイルドに...

  3. Syuでチキンソテーにハーブの風味をつけるワークショップ開催しました。 - 農場長のぼやき日記

    Syuでチキンソテーにハーブの風味をつけるワークショッ...

    1/20に白石のコワーキングスペースSyuさんでハーブを使ったチキンソテーを作るワークショップを開催しました。ハーブを使って風味づけする方法を実践して食べ比べる会です。タイムバージョンとローズマリーバージョンの2パターンやりました。鶏モモの筋を切った後に適当に包丁を入れて広げて厚さをならして塩をふります。フライパンを使ってオリーブオイルをひいて軽くハーブを揚げるイメージでオイルにハーブの香り...

  4. もちつきと餅ピザ - 農場長のぼやき日記

    もちつきと餅ピザ

    毎年恒例のもちつき、クリスマスのあたりからコツコツついて、今年も臼の数にして20強つきました。贈り物に使ったり、あちこちから頼まれたりするので、なんだかんだですぐなくなっちゃうんですよね~平間家の田んぼでとれたもち米は全部使い果たしました。イベントにまではしなかったけど、ハウスに来る人を巻き込んでちょっとずつついてもらったりしながら。もちつきってなんか人を和ます何かがあるような気がしますね。...

  5. ハーブでパスタinコワーキングスペースSyu - 農場長のぼやき日記

    ハーブでパスタinコワーキングスペースSyu

    26日にコワーキングスペースSyuさんでハーブワークショップを開催しました。今回はハーブを使ったパスタ作り。ニンニクとトウガラシをオリーブオイルで弱火で炒めて、ゆでたパスタと絡めてレモンを絞り、最後に刻んだハーブをたっぷり入れてあえます。今回は使うハーブを変える事による風味の違いを感じていただくために、イタリアンパセリ、ディル、セルバチコの3種類で作りました。簡単に作れるし、人が来たときのパ...

  6. 蔵王時間メンバーでハーブと肉を楽しむ会 - 農場長のぼやき日記

    蔵王時間メンバーでハーブと肉を楽しむ会

    先日蔵王時間メンバーでハーブと肉を楽しむ会を開催しました。蔵王時間とは地元民で蔵王ライフを楽しんで発信している活動です。今回は大河原のもち豚とハーブを合わせて食べようの会。最近私が低温調理機購入しまして、それで豚肉を低温加熱して食べる事にハマっているので、じゃあみんなでやってみるかという事になりまして。会場は白石市のコワーキングスペースSyu。会議室の奥にキッチンスペースとダイニングスペース...

  7. グランメゾン東京にレモンタイム(おそらくざおうハーブ産) - 農場長のぼやき日記

    グランメゾン東京にレモンタイム(おそらくざおうハーブ産)

    毎週日曜に放送されているキムタク主演のドラマ「グランメゾン東京」、ライバル店gakuの料理はざおうハーブが取引しているINUAさんが監修しています。第6話でgakuのシェフが作っていた料理にレモンタイムが使われていて、これは!ってなりました。レモンタイムとバターで焼いた骨付きアンコウとアンキモのポシェ。レモンタイムは弊社も卸していて、マニアックなハーブであんまり流通していない("タ...

  8. 第78回ゆるトーーク~綾さんがやってくる - 農場長のぼやき日記

    第78回ゆるトーーク~綾さんがやってくる

    これもだいぶ前の話になっちゃけど、10/7(月)にゆるトーークを開催しました。ただ集まって話をする会です。今回は沖縄に一時移住中の綾さん夫妻がやってきて、沖縄料理作ってくれました。麩と卵使ったフーチャンプルーとソーキそばを作っていただきました。フーチャンプルー。ソーキそばは塩釜のかまぼこと、蔵王のハーブを加えたバージョン。使ったハーブは、イタリアンパセリ、ディル、セルバチコ。現地ではヨモギを...

  9. 蔵王の無花果を使った料理を食べる会 - 農場長のぼやき日記

    蔵王の無花果を使った料理を食べる会

    ちょっと前の話になりますが、10/3に蔵王無花果七変化というイベントに参加してきました。蔵王の完熟無花果の魅力を伝えるべく、蔵王の料理人が蔵王の無花果を使った様々な料理と蔵王の日本酒に合わせて楽しむ会です。提供はアトリエデリスさん、のうらく伸さん、玉浦屋さん、まんようちゃさん、蔵王酒造さん、丸秀酒店さんに、ほやほや屋さん。食べたいなと思って普通にお客として参加しようと思って参加しましたが、せ...

  10. 第77回ゆるトーーク~バジルスープでラーメン - 農場長のぼやき日記

    第77回ゆるトーーク~バジルスープでラーメン

    9/9にゆるトーークを開催しました。ざおうハーブハウスにただ集まって話をするだけの会です。今回はバジルスープを作ってラーメンを作りました。スープは鶏の手羽元をにんにくとショウガで煮込んでスープをとりまして、農場で摘んだバジルをミキサーにかけてペースト状にしたものを加えて作ります。最後にごま油を加えました。ごま油入れると中華風な感じがしてラーメン感がでる印象。麺は市販の生ラーメン。具材は味付き...

  11. ホヤバジルパスタ - 農場長のぼやき日記

    ホヤバジルパスタ

    先日のバーベキューで購入したホヤが余ったのでバジルと合わせてパスタにしました。作り方フライパンにオリーブオイルをひいてニンニクみじん切りとバターを炒める(にんにくを焦がさないように注意)ホヤを投入して白ワイン(日本酒でも可)を加えて炒める。ゆでたパスタをゆで汁(おたま2杯くらい)と共に投入して炒める。仕上げに生のバジル投入。軽く炒めてしんなりとしたら火を止めて完成。これ美味しかったです。ホヤ...

  12. Hostel KIKOさんでCooking party with zao herbs開催 - 農場長のぼやき日記

    Hostel KIKOさんでCooking party...

    8/27(火)にHostel KIKOさんでCooking party with zao herbsと題して、ハーブを使った料理を食べる会を開催しました。Hostel KIKOさんは仙台の荒町にある宿泊施設で、手ごろな価格なのもあって日本で長期旅行の外国人のお客さんも多いみたいです。共有のキッチンやダイニングスペースがあって、ちょくちょくイベントが開かれていて、今回はざおうハーブによるハーブ...

  13. ハーベキューinざおうハーブ開催 - 農場長のぼやき日記

    ハーベキューinざおうハーブ開催

    8/10にハーベキューinざおうハーブを開催しました。ハーブの日(8/2)に近い土曜にやる事にしようとなったんですが、8/3は蔵王にルー大柴が来る日だったので8/10に開催。乾杯はノンアルコールモヒートで。肉はもち豚館(ざおうハーブから車で5分)で1㎏ブロック肉を買ってきました。もち豚館だと100g単位でブロック肉が買えるのです。これを塩とハーブとニンニクとオリーブオイルでジップロックして漬...

  14. かのおが便利軒に出ました。 - 農場長のぼやき日記

    かのおが便利軒に出ました。

    7/28(日)に放送されたかのおが便利軒に出ました。狩野英孝さんとパンサーの尾形さんが色んなところにお手伝いしてあるく宮城ローカルの番組。収録時は5月下旬でカモミールが良い感じだったので、カモミール摘みをお手伝いお願いしますって依頼を出したんですが、ロケ当日があいにくの雨でミントの収穫のお手伝いに変更。パンサー尾形さんは仙台育英のサッカー部で僕の2個上なんですよね。一応かぶってる。私は仙台育...

  15. ざおうハー部~モヒート作り - 農場長のぼやき日記

    ざおうハー部~モヒート作り

    7/20(土)にざおうハー部でノンアルモヒートづくり体験会をしました。普段はミントとライムとシロップと炭酸水で作りますが、他にベリーとピーチとカシスのシロップを試してみました。3つの中だとピーチが美味しかったですね。他だとレモンとか梅とかも合うと思います。あとはモロッコ風ミントティーも試しに作ってみました。緑茶と砂糖とペパーミントを入れてお湯を注いで完成。写真撮るの忘れたな~緑茶とミント合い...

  16. パクチー麻婆豆腐 - 農場長のぼやき日記

    パクチー麻婆豆腐

    余ったパクチーで麻婆豆腐作りました。単純にどさっと加えて炒めるだけ。火を加えると生特有の風味が薄まるので、生の葉は一部残しておいて最後にトッピング。意外と茎のシャキシャキ感が残って良い感じです。【ざおうハーブホームページ】http://www.zaoherb.com/Facebookやっている方は「いいね!」お願いします(^^)【ざおうハーブFacebookページ】https://www.f...

  17. ざおうハー部~ハーブお好み焼き - 農場長のぼやき日記

    ざおうハー部~ハーブお好み焼き

    7/13のざおうハー部はーぶらいふ体験会でハーブを使ったお好み焼きを作りました。普通に市販のお好み焼き粉を使います。お好み焼き粉に水(だいたい粉と同重量)と卵を入れて混ぜて、それに小エビと紅ショウガのみじん切りも入れました。用意したハーブは、バジル、パクチー、イタリアンパセリ、チャイブ、スペアミント。キャベツとハーブを混ぜて作って食べ比べます。お好み焼きのタネと生野菜は直前に混ぜるのがキモで...

  18. 第75回ゆるトーーク~イタリアンパセリでパスタ - 農場長のぼやき日記

    第75回ゆるトーーク~イタリアンパセリでパスタ

    7/1に第75回ゆるトーークを開催しました。ただ集まって話をする会。今回は映画「シェフ三ツ星フードトラック始めました」でスカーレット・ヨハンソンが食べてたパスタを作ってみました。大量のイタリアンパセリパセリを入れたペペロンチーノって感じのパスタ。にんにく唐辛子をオリーブオイルで炒めてパスタを加えて刻んだパセリをあえて粉チーズとレモン汁を絞って食べます。これシンプルだけどおいしい。レモンとニン...

  19. ざおうハー部~ハーブライス作り - 農場長のぼやき日記

    ざおうハー部~ハーブライス作り

    6/29にざおうハー部はーぶらいふ体験会でハーブライス作り体験会を開催しました。ハーブを使った炊き込みご飯を作ってみます。サフランの代わりに他のハーブ使ったパエリアみたいな感じです。色んなやり方を体験しようという事で、フライパンとホットプレートと炊飯器を用意して3種類作ります。畑で必要なハーブを摘みます。私の方でつみましたが、本当はこの段階からやった方が楽しいかもな~今回はもたもたすると時間...

  20. 料理教室~バジルパスタオムレツ、シューアイスチョコレートソース - 農場長のぼやき日記

    料理教室~バジルパスタオムレツ、シューアイスチョコレー...

    6/24にアトリエデリスさんの料理教室に行ってきました。今回はバジルパスタとオムレツトマトソースにシューアイスのチョコレートがけ。バジル刻んであえただけで十分風味でますね。これは色んなハーブで応用ききそう。デザートはシュー生地でアイスクリームをはさんでチョコレートをかけたものなんですが、チョコレートのビターと甘さのバランスがとてもよかった。苦いチョコレートを溶かして生クリームと混ぜたみたいで...

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