自分の体に素直になる。

職場での私のお弁当。かなり、異国度高いよな。いや。和食の時はFBの娘のお弁当記録でお楽しみ下さい。カレーはいっすよ！前の日にお弁当箱に入れておいて、朝はご飯だけつめてお昼に職場のレンジでご飯もカレーもチンすればあったかカレー弁当出来上がり。タイカレーは特にハーブがたくさん粉砕されてますんで、するっと食物繊維がお腹に入り、おつうじがよくなります。その前に、そもそも、消化にいいハーブを多用してい...

難しいもの

この連休は、台風で大変な事になった地域がたくさんありますが。こちら、次の週末が小学校の運動会です。台風がきませんように、と祈るとともに既に、お弁当の仕込み、はじめました。ってか。娘よ。何故、毎年同じ料理をリクエストする？これ、作ってみたいタイ宮廷料理の筆頭の１つです。（当社比）同時に、「難しいんじゃない？」と、しり込みする人も多いらしい料理でもあり。（当社比）でも。タイ料理ですから。計量もざ...

ハーブの力、頂きます。

タイ料理だからとか、じゃなくっても夏になると、ハーブが美味しくなります。体が欲しているという感じです。日本人が夏になるとミョウガとか大葉とか、香りがいい薬味を使いたくなるのと同じなんだと思います。タイ料理って、難しそう、材料手に入らないし、家族が食べないから、とか、散々っぱら伺いましたが。実際に材料目にして、作り方を知ると、普段それほどお料理が得意でない方でも「私にも作れそう！材料取り寄せて...

ハーブの力、頂きます。

タイ料理だからとか、じゃなくっても夏になると、ハーブが美味しくなります。体が欲しているという感じです。日本人が夏になるとミョウガとか大葉とか、香りがいい薬味を使いたくなるのと同じなんだと思います。タイ料理って、難しそう、材料手に入らないし、家族が食べないから、とか、散々っぱら伺いましたが。実際に材料目にして、作り方を知ると、普段それほどお料理が得意でない方でも「私にも作れそう！材料取り寄せて...

自家製ポークソーセージと菜園野菜のシュークルト。

沖縄では梅雨入りですね。奈良では新緑の美しい季節。季節が移るのは本当に早いものです。さてさて今月のスパイスハーブテーブルではポークソーセージを使ったシュークルトのご紹介をさせていただきました。メニューは。。。・自家製ポークソーセージと菜園野菜のシュークルト・天然海老と香草のパエリア・紅茶とカミツレのプチロールケイクソーセージづくりは温度が重要にもなってくるので冬の方が適してはいますがまださほ...

自家製ポークソーセージと菜園野菜のシュークルト。

沖縄では梅雨入り。奈良では新緑の美しい季節ですが季節が移るのは早いものだと痛感するこの頃です。さて今月のスパイスハーブテーブルはポークソーセージを使ったシュークルトのご紹介をさせていただきました。メニューは。。。・自家製ポークソーセージと菜園野菜のシュークルト・天然海老と香草のパエリア・紅茶とカミツレのプチロールケイクまださほど気温の上がらなかった時期ですのでソーセージづくりをおこないました...

花咲月にて。

今日から3月。週末ということもあってどこかうきうきする月のはじめです。朝ごはんには畑の野菜を使って温かなスープを。ドライバジルをアクセントにしました。でとってもおいしそうなレシピをみつけましたよ。バターも拒絶反応をせずに楽しく使えそうなレシピ✨今度トライしてみますね。さて、2回生になる娘のイサナ。先日、お知り合いの方とお話ししていたら就職活動は3回生には終盤を迎えて4回生の春にはほぼ決まって...

タイ人の死因と日本人の死因の違い

２月のMonthly lessonsは別名・チェンマイ・ヌードルのカオソーイつくりますよー。現在、２月２日、１１日、１９日に開講です。北のお料理は生姜を多用するので、日本の冬場にも食べたくなるタイ料理です。さて、先日ね。健康系のお仕事されている方と、たくさんたくさん喋ってきたのですが。ふと、聞かれました。タイ人の死因で多いのって、なんですか？あれ、何だろう？交通事故の死亡率が世界中でワースト...

プチ新年会しました～！

HanaさろんさんのChieko先生をお誘いしておきがるプチ新年会をおこないました。ちょっと風邪のぶり返し気味でコホンコホンしておりましたがすみません💦ポットラックスタイルでのランチで。。。・レンズ豆と人参とキヌアのサラダ・大根とケールとディルのサーモンサラダ・人参と玉葱とタイムのケークサレ・パセリとチーズの香草クラッカー・果物たちという感じですが。。。この日の主役は...

鰯のポルペッタ。

ディプロマの集中クラスがありました。台風一過のお天気の良い日。駐車場のことで一瞬ひんやりとするようなことがありましたが何とかセーフ。。。（ごめんなさいうちわネタです😢）この日のメニューは・鰯のポルペッタ・サーモンムースのタルティーヌ・キャラウェイとシナモンのバナナブレッドポルペッタはイタリアン風の串焼き。。。ふわふわのスピエディーノにしました。サーモンムースはお好みで...

鰯の香草焼き。

鰯はフェンネルととてもよく合います😊フェンネルは別名＜お魚のためのハーブ＞。フライやソテーにするときには塩・胡椒をしてからフェンネルパウダーを✨フェンネルはカレーにも使いますがおうちにあるととっても重宝するハーブです😊シードだと我が家では定番秋の洋梨の季節には美味しい洋梨ジャムにしてストックしておきます。是非、お試しを😊

フェンネルシードの小麦パン。

お魚のためのハーブとしても知られるフェンネル。フェンネルシード入りのパンが焼けました。フェンネルはグリッシーニに加えるのもお気に入りですがパンに加えても風味豊かになります。フェンネルは去痰、駆風作用のある薬草。上気道カタルや鼓腸などに用います。キャラウェイもアニスもフェンネルも去痰の目的で利用されますが駆風の場合にはキャラウェイフェンネル＞アニス去痰の場合にはアニス＞フェンネル＞キャラウェイ...

タイ料理を食べにこられる生徒さんがこれは作りたいとおっ...

7月のMonthly Lessons,現在30日、31日ともに、残席１で募集中です。ハーブたっぷり、暑い夏にぱぱっと作れて食欲増進のタイ料理を頂きたい方、こちらよりお問い合わせくださいませ。こちらのMonthly Lessons,もちろん、「帰ったらすぐに作りました！」という生徒さんもたくさんいらっしゃいますが、逆に、「普通のタイ料理屋さんでは食べられない美味しいものが出てくるから」と、通わ...