バゲットのタグまとめ

バゲット」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはバゲットに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「バゲット」タグの記事(342)

  1. 低温長時間発酵バゲット - slow life,bread life

    低温長時間発酵バゲット

    前回のバゲットからまたちょっと工程を変えて試してみた。粉も変えたくて変えてみた。迷走中?キタノカオリと春よ恋、酵母はセミドライイーストで加水率は80パーセント位。バゲットにはやっぱり春撒き小麦を入れたい。前回同様、今回も甘いぞ。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  2. 生徒さまが焼かれた 『男前バゲット』 のご紹介♪ - 大阪 堺市 堺東 パン教室 " 大人女性のためのワンランク上の本格パン作り "  - ル・タン・ピュール -

    生徒さまが焼かれた 『男前バゲット』 のご紹介♪

    大阪 堺市 堺東 パン教室 ル・タン・ピュール 大切な人に贈りたくなる『プロの製法』を取入れた本格パン作りが学べるパン教室 こんばんは。大阪・堺市・堺東パン教室 ル・タン・ピュール の akikoです。2月からスタートした"フランスパン・スペシャルレッスン"昨日のレッスンを終えて残す所いよいよ後1回となりました。4月にプライベートレッスンがありますが一旦3月で終了の『予定...

  3. くるみバゲット - My Sweet Diary

    くるみバゲット

    くるみバゲットフランス天板を使ってないからだれてるしいびつな棒状ですね。。。(^-^;ま、これはこれで味があって素朴なシルエット~♪悪くないです笑軽やか~♪軽く焼けました^^早朝こねて4時間ほど発酵器に入れて発酵、その後焼き上げ~お昼前には焼きあがっていました♪♪酵母が元気だと発酵がスムーズ、軽く焼けます味は・・・いつもながら阿倍杉注意のおいしさです・・・自画自賛(≧▽≦)))))【送料無料...

  4. ポーリッシュ法でフランスパン - Takacoco Kitchen

    ポーリッシュ法でフランスパン

    インスタントドライイーストで作る、フランスパン。先日、パン教室で習い、(→その時のお話はこちら)インスタントドライイーストの威力を知り(笑)、速攻でポチったので、早速トライ。バゲットと呼ぶには、短いし太いしクープ2本だし。フランスパンと呼ぼうじゃありませんか。(どうでもいい?)ポーリッシュ法で作るので、前日に水種を仕込みます。一応、これで完成・・・のハズなんだけど、↓レッスンの時に見た水種と...

  5. フランスパン天板でバゲット - My Sweet Diary

    フランスパン天板でバゲット

    バゲット(ミニ)フランスパン天板(小)使用ですガスオーブンから出したてほやほや~斜めから~真正面から底がまんまる^^断面天板じか置きで焼いたバゲットのほうがのびのびした感じの焼き上がり…な気もしますがフランスパン天板のバゲットもまっすぐに焼けて利便性が高くで使いやすくていいですね~^^パンは…めっちゃめ~っちゃおいしいです(≧▽≦)おいしくって食べだしたら止まらない~のが悩み(^-^;フラン...

  6. ミニバゲット - My Sweet Diary

    ミニバゲット

    ミニバゲットキタノカオリのミニバゲット(自家製酵母)めっちゃおいしいです~~(≧▽≦)おいしすぎて食べ過ぎます~~このときと同じ配合ですが今回はフランス天板未使用ですフランス天板を使った時よりふわっとエアリー食感が違います味的にはどちらもすっごくおいしいです^^違う良さがあって選べないですと言いつつフランス天板はまだ使いこなしてないのでもっと使ってみます~パン生地はホームベーカリーで捏ね一晩...

  7. パン教室 (Ltp)へ - さんころのにっき

    パン教室 (Ltp)へ

    実母が2週にわたり、片眼ずつ白内障手術をしました。1回目は、手術をしていない眼も見えにくくてなんだかよくわからなかったらしいけど2回目はハッキリ片眼は見えるようになっているのでよく見えたらしい(^^)現在、視力 1.2あるんですって!(私より、1.0以上ある、驚)それはそれで怖いんと違う?って思ったけど全く怖がってなかった!嬉しそうに先生の話をしてたもの(笑)さすがだわ、、我が母(*´∀`*...

  8. フランスパン天板でバゲット 再度 - My Sweet Diary

    フランスパン天板でバゲット 再度

    バゲット(ミニ)フランスパン天板(小)再度使ってみました今日もガスオーブンから出したて時の写真(今朝)です^-^裏フランスパン天板(小)の上の生地はこんな感じ仕上げ発酵後(クープ入れる前)このあとクープを入れ、ガスオーブンに入れました断面は昨日と同じくまんまる~~断面やっぱナイフの切れ味悪いな~~パンナイフ買い替えよ…パン生地(一晩発酵させた自家製酵母生地)ちなみに昨日のパン生地はほんの少量...

  9. バゲット - ゆずぱん日記

    バゲット

    最近は食パンばかり焼いていますが、たまにはバゲットの写真も粉メルベイユ、オーベルジュ加水78%ホップ種使用また帯切れ…💦気泡も寂しい限り( ノД`)3歩進んで2歩下がるならいいけど、後退してるような。。そんなバゲですが、冷めたてさつまいもクリームを挟んだらうまーい♪(^^)すぐできるレシピはないかと探して作ってみたガトーショコラレシピはミニマフィン型使用私は6Pマフィ...

  10. バゲット - 森の中でパンを楽しむ

    バゲット

    久しぶりのバゲットです思ったほどクラムは悪くなかったけど若干膜厚な感じがしますロールパン以上に継続して作らないと上達しませんねぇ・・・ハァ━(-д-;)━ァもっとがんばろちゃんと修業して!と思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)にほんブログ村我が家では真冬は羽毛布団を厚手と薄手の2枚を重ねて寝るのですが今年はなんだかとっても寒い暖冬とは言うモノのやっぱり朝版は冷えるからなぁ・・・な...

  11. 野のはな工房・ハード系専用レッスン - おいしいもの大好き♪

    野のはな工房・ハード系専用レッスン

    野のはな工房ではハード系専用のレッスンを始めました。パンの中でもハード系の人気はうなぎ上り、パン屋さんで買って食べるだけでなく、家で作ってみたい人の数も増えてきました。でも、食パンや菓子パンを作るよりハード系、特にバゲットなどトラディショネルと言われるパンは、知識とテクニックを必要とする少々手強いパンです。クープが開き、クラスト(外皮)はパリッとクラム(内層)はしっとりとして大小無数の穴が開...

  12. ブラフブレッド - ゆずぱん日記

    ブラフブレッド

    ブラフベーカリーのブラフブレッドバターの代わりに生クリームを使います粉はキタノカオリしっとりなクラム(*^^*)耳はさっくりで、美味しいですすっかりうちの定番になった、コムシノワの紅茶パン二斤焼いて、半分は友達のところへ持っていきました柚子ピール(やっと買った💨)を入れてみましたやはり柚子ピールがあったほうが美味しい!控えめだけど、いいアクセントになって紅茶の風味がよ...

  13. 2月のパンセット2019 - 沢ぱん日記

    2月のパンセット2019

    寒い日が続きますね。仕事とプライベートが重なり忙しく、パン発送の日が決められずにおりました。すみません!もう、えいっ!って決めてみましたよん♪2月のパンセットを、2/16と、2/28に発送します!16日はあまり期日が無くて大変恐縮なのですが、、、14日中に連絡いただければなんとか間に合います。。。汗セットの内容ですが、オーソドックスな定番と、おやつパンを組み合わせてみました。おやつパンがパン...

  14. イタリア産有機スペルト小麦のバゲット - slow life,bread life

    イタリア産有機スペルト小麦のバゲット

    いただきもののイタリア産有機スペルト小麦の石臼挽き粉。もそもそっとした触り心地。100%でパンを焼くには手強い相手のようだ。久しぶりのスペルトなのでその香ばしさを感じたいと思い、3時間のストレート法で。イースト0.6%、加水68%。一次発酵は120分→パンチ→60分。スペルトなので、生地はまとまりが早かったものの、どこかもろもろとした感じの生地。しかし焼成直前まではうまくいっておりましたので...

  15. アマニ入りミニバゲット - My Sweet Diary

    アマニ入りミニバゲット

    ミニバゲット断面いつもよりも重めの焼き上がり…ながらおいしいです(≧▽≦)細めバゲットはクラスト多めしっかり噛みしめつつ食べました^^バゲットには今回もローストアマニを入れました^^ローストアマニ 500g / オメガ3 食物繊維レシピブログに参加中♪いつもありがとうございます!↑↑クリックしていただけるととってもうれしいです

  16. 節分の日のバゲット - slow life,bread life

    節分の日のバゲット

    粉ははるきらり(ラ・リュンヌT55)、酵母はセミドライイースト。ポーリッシュ種で仕込みました。皮が香ばしくさっくりとしていて、この粉で作るバゲットは飽きないなあ。縦にすると・・・節分の日だからか、鬼のこん棒みたいな仕上がりになりました。今日ばかりは下手な成形に感謝(笑)いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  17. ソフトなミニバゲット・ミミィ - My Sweet Diary

    ソフトなミニバゲット・ミミィ

    ソフトに焼いたミニバゲット少量の★マルチシリアル入りクラストが薄め、やわらかめのソフトな感じに焼きました食べていて歯が疲れないので(笑)もりもり食べちゃいました(≧▽≦)ミミィハウスに入ってることが多々レシピブログに参加中♪いつもありがとうございます!↑↑クリックしていただけるととってもうれしいです

  18. 酒粕酵母でバゲット - ゆずぱん日記

    酒粕酵母でバゲット

    5-さんからいただいた酒粕で酵母を起こしました酵母さえ起こせば、すぐバゲットが焼けるようにと粉も2回分に分けて同梱してもらってほんとにありがたい✨1回目加水低めなので、クープが入れやすいこの酒粕酵母と指定粉で作るバゲット、とても香りがいいですしかし、一口食べてみたらしょっぱい(汗)しばらくたってから。。分量の塩もあらかじめ入れてもらっていたのに、さらに塩を足したことに気づきましたせっかくなの...

  19. バゲット - 森の中でパンを楽しむ

    バゲット

    こりゃまたのっぺりしたバゲットを焼いてしまいましたヾ(´ε`*)ゝ エヘヘルヴァン種で仕込んだのですが冷蔵庫に入れっぱなしですっかり忘れておりまして嗚呼過発酵・・・_(┐「ε:)_ズコー全然リベンジで来てないねと思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)にほんブログ村反抗期の次男も話しかけると10回に一回は話をすることがあります先日「クラスでインフルとか胃腸炎とか流行ってないの?」と...

  20. ひゃっほーな パン〜♪ - smile*note

    ひゃっほーな パン〜♪

    またまたバゲット焼きました❣️ホップ種を継いだので 確認のために。期待していなかったのでビジュアルも あまり気にせず💦いつもは 必ず たて割りカットしますが今回は 何も考えずにスライス〜ひゃっほ〜〜❣️❣️思わず 小躍りしたくなる ボコボコクラム何もつけずに このままでほぼ全部 食べちゃいました〜🤣🤣

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