バゲットのタグまとめ

バゲット」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはバゲットに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「バゲット」タグの記事(531)

  1. オリーブとチーズのバゲット - slow life,bread life

    オリーブとチーズのバゲット

    粉:きたほなみ、TYPE100酵母:赤サフサクッとつまめるパン+冷蔵庫に期限が近くなってきたオリーブ=今回のパン(笑)黒と緑のオリーブとプロセスチーズ入り。ワイン好きの方のパンみたいですが、お酒は全く飲めず。プロセスチーズは2種類入れたけど、少し溶けたのと、全く動じないのとがある。どっちがどっちだ!?理想は前者。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  2. 最近のバゲット - slow life,bread life

    最近のバゲット

    粉:ヌーベルバーグ、タイプ100、キタノカオリ(西神楽産)酵母:赤サフ最近のバゲット。この配合で4,5回目くらい。これに旨いオリーブオイルと塩があれば食べる手が止まらない。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  3. ご飯炊くの忘れてた日の焼きそば弁当とミニソフトバゲット♪ - ☆Happy time☆

    ご飯炊くの忘れてた日の焼きそば弁当とミニソフトバゲット♪

    今日のお弁当^^焼きそばブロッコリーからしマヨにんじんしりしりスナップえんどうサツマイモ蜂蜜レモントマト桃ゼリー朝炊飯器見てびっくり・・・ご飯のスイッチ入れるの忘れてたのぉぉぉ~~|><落ちつけ・あたし!でも大丈夫!だってこないだ焼きそば麺を買っておいたものラッキー☆そんな訳で、今日は焼きそばと頂き物の桃ゼリー付き本日のお弁当^^お昼前から雨昨日はあんなに温かかったのになぁ~今日は朝から暖房...

  4. たまにはフレンチトースト - Nasukon Pantry

    たまにはフレンチトースト

    これはちょっと前の冷蔵庫の隅っこのバゲット救済のフレンチトースト。今日は寒いね。ちょっとシゴトがたまり初めてちょいと焦っています。

  5. *nobuぱん*4月レッスンのご案内☆ - nobuぱん

    *nobuぱん*4月レッスンのご案内☆

    こんにちは。【ホシノ丹沢酵母】で作るパン教室*nobuぱん* の nobu です。ホームページはこちら→*nobuぱん*新型コロナウイルスの影響で日本全体が大変なことになっていますね。なんだか落ち着かない毎日ですが、いろいろな情報におどらされず、過剰に反応せず、自分ができることをし、毎日を過ごしていきたいです。少しでも早くこの状況が終息することを願うばかりです。私ができること(^^)来月のレ...

  6. 今月のレッスンすべて終了いたしました☆ - nobuぱん

    今月のレッスンすべて終了いたしました☆

    こんにちは。【ホシノ丹沢酵母】で作るパン教室*nobuぱん* の nobu です。ホームページはこちら→*nobuぱん*今月のレッスン◇バゲットⅠ~基本◇ すべて終了いたしました。ご参加の皆さま、ありがとうございました♡今月は、いつも以上に私自身がドキドキしながらのレッスンでした。というのも、バゲットは私にとってとてもハードルが高いパンなんです。こういうバゲットが作りたいという憧れの味とフォ...

  7. バゲット - slow life,bread life

    バゲット

    粉:ヌーベルバーグ、TYPE100、キタノカオリ(西神楽産)酵母:赤サフ前回と同じ配合。加水75%、オーバーナイト。いままでになかった、薄目でさっくり香ばしいクラスト、もっちりクラムの絶妙なバランス。しばらくこの配合でいこうと思っています。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  8. 今月のレッスン半分終了、後半戦です☆ - nobuぱん

    今月のレッスン半分終了、後半戦です☆

    こんにちは。【ホシノ丹沢酵母】で作るパン教室*nobuぱん* の nobu です。ホームページはこちら→*nobuぱん*今月のレッスン◇バゲットⅠ~基本◇後半戦突入しております♪今月のランチメニュー〈お豆のトマトスープ〉〈サンドイッチ〉スープは、干し椎茸の戻し汁がベース。いい味だしてくれてます。そして、少しのベーコンを入れてコクをプラス。皆さん、おうちでバゲットを焼きたい願望がとても強い。私...

  9. バゲット焼きに勤しむ週末・その2 - slow life,bread life

    バゲット焼きに勤しむ週末・その2

    粉:ヌーベルバーグ、TYPE100、キタノカオリ(西神楽産)酵母:赤サフヌベバ一本でまた挑戦しようかと思ったけど、とりあえず美味しいことがわかったので、今回はもっと美味しいのを目指してブレンドしてみた。加水75パーセント。ボリュームが出て軽いバゲットがオーブンから出てきた。もともと歯切れのいいクラストになるヌベバにTYPE100が加わって、さらに歯切れがよくて香ばしく、キタノカオリの旨味も少...

  10. バゲット焼きに勤しむ週末 - slow life,bread life

    バゲット焼きに勤しむ週末

    前記事で手強い、なんて言ったが、なんとおこがましい発言か。単に腕が悪いだけじゃないかと反省し、バゲット焼きに勤しんだ週末。粉:ヌーベルバーグ酵母:赤サフまだフラついてるけどやっと形になった。思ったより水が入るので、調子に乗って80%まで入れてしまった前回。仕込み直後はピンとしていたが、発酵が進むにつれてダレ気味になっていった。灰分は0.56%だから、E65よりはダレないと思っていましたが、甘...

  11. 手強い - slow life,bread life

    手強い

    初粉。中身はいいけど…。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  12. きたほなみのバゲット - slow life,bread life

    きたほなみのバゲット

    粉:きたほなみ酵母:赤サフタンパクが9.0の粉。加水70パーセント。仕込み直後の生地はプリッとしているが、オーバーナイト後はゆるゆる、蓄えたガスもすぐ吐き出しそうな、弱弱しい気泡膜。一度抜けたガスを戻す力を見込めないので、できる限り気泡はつぶさずに成型。・・・のつもりが成型下手でつぶしてしまった部分あり、反省。ボリュームは控えめでも、いつも軽やかな焼き上がり、サクサクの食感を約束してくれるき...

  13. バゲット - ゆずぱん日記

    バゲット

    時々焼いているバゲットうまくできなくてコソ練となることがしばしばですがこれはいい感じに焼けました♪粉:タイプER、モンスティルホップ種使用7割ぐらいは帯切れする、私のバゲ。。(^^;ミニバターロール難しそうで今まで避けてきたけど、今年は頑張って作ってみようかな***今の気持ちは「私の王子さまはどこー」か⁉多分、今が発情のピーク発情期はそわそわ落ち着かないのですが、今回は結構激しい夜中三時くら...

  14. パンを焼く - 花もり暮らし

    パンを焼く

    昨日は、今年初バゲットを焼きました。ずっと図書館でパンの本を借りていましたが、年末は↓どっさり(笑)。同じ本も何度も借りましたが…借りたら上手に焼ける…なんてことはない(笑)。気になっている所をじっくり読んで…と思いましたがこれまた、読んでも焼かないことには(笑)。ただ…昔と今…こね方ひとつ、全く違うことに戸惑います。昔と今…変わらないのはひたすら焼くこと!!上達の秘訣は同じと思う。焼いて食...

  15. 〈大阪市〉Le Sucre-Coeur - 今日もパニャる。

    〈大阪市〉Le Sucre-Coeur

    シュクレクール2回目の訪問でございます。1回目の記事はこちら→ 大阪遠征同じものを食べている・・・・。前回はディンケルが気になったと書いていますね。今回はディンケルは見当たりませんでした。残念。そして今回はバゲットを買えばよかったと後悔しました。あとー。チャバタを食べました。皮が薄くてパリッとしているのですが、中はもちもちー。塩気もちょうど良い。そして店がフォトジェニックである。全面ガラス張...

  16. ひさびさのディレクト法のバゲット - slow life,bread life

    ひさびさのディレクト法のバゲット

    先日のクリスマスイブの日のチーズフォンデュ用バゲット。時間に余裕がなかったので、ひさびさにディレクト法仕込み。粉:DO酵母:赤サフ少し詰まったけれど、味は想像をはるかに越えて美味しく、長時間発酵がトレンドだけど、この香りと軽さを身体が欲するときもある。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  17. ☆バゲットサンド・スタッフドチキン残りで。☆ - ガジャのねーさんの  空をみあげて☆ Hazle cucu ☆

    ☆バゲットサンド・スタッフドチキン残りで。☆

    スタッフドチキンをほぐして少し持ち帰ってきたものでサンドイッチを作りたかった。朝の仕事帰りに、近所のパン屋さん、コンティシュールでバゲットを求めました。実は、上の前の差し歯が弱っていてバゲットサンドパクつくのは、私には無理なのが、悩みだったけれど、それでもそれでも、美味しいパン屋さんの、美味しいバゲットでサンド、したかったので、工夫。適当な長さにカットしたバゲットに周囲一周1.5センチくらい...

  18. 酒粕酵母で - ゆずぱん日記

    酒粕酵母で

    5-さんに頂いた酒粕で酵母を起こしました数回で使いきれるように、少量仕込みまずはクッペにパッカーンとは開いてないけど💦トーストすると、香ばしくて煎餅のよう✨前に5-さんのバゲットを頂いた時も思ったけど、この酒粕酵母で作るハードパンは美味しい同じ酵母でバゲットも焼成と娘たちの習い事のお迎えが重なり、しかもこの日に限って娘たちがなかなか終わらず…30分以上高温で焼かれた結...

  19. パンを焼く - 花もり暮らし

    パンを焼く

    昨日、バゲットの仕込みした後出かけることになり、冷蔵庫発酵に切り替えました。5時間ほど冷蔵庫でしたが、まだ発酵不足気味で、オーブン発酵を足して成型仕上発酵230℃18分で焼成。オ♡。冷蔵庫がよかったの?鉄板2枚で焼いたから?ちょっと、イイ感じ?(笑)。まだまだはい m(_ _"m)

  20. 米粉3割バゲット - slow life,bread life

    米粉3割バゲット

    粉:DO、米粉酵母:ホップ種、赤サフ加水77%くらい。軽くて、皮がサクッとしていて、中身が炊き立てのご飯のような感じ。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

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