バターケーキのタグまとめ

バターケーキ」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはバターケーキに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「バターケーキ」タグの記事(13)

  1. 栗とクルミのチョコレートパウンドケーキ - spoon and fork

    栗とクルミのチョコレートパウンドケーキ

    試作で作ったもの。試作を何回も作るお菓子もあるけれど、このお菓子は好きで何回も作っているので確認を兼ねて。パウンド型と試食のカップ型1個分の分量。栗の量、クルミの量の確認です。ほろっとして美味し~上手にできるか毎回初めての時は緊張します

  2. バレンタインな焼き菓子たち - Bon appetit!

    バレンタインな焼き菓子たち

    この三連休は、大阪のギャラリーでバレンタインのイベントがありました。といっても私は遠方のため現地に行くことはできず、ギャラリーの方に販売をしていただく形で参加させていただきました。今日はそのときのお菓子のご紹介を・・・定番のクッキーBOXも、チョコのお菓子を中心としたラインナップで、軽くラッピングもしてバレンタイン仕様に。・VDシール2種アソート(2種×5片)こちらのシールは存在感があり、そ...

  3. チョコレートと栗のパウンドケーキ - spoon and fork

    チョコレートと栗のパウンドケーキ

    栗の渋皮煮とスイートチョコが入ったパウンドケーキ。何度も作っている焼き菓子です。栗が高いから、今までは甘栗入れたり、半額の甘露煮使ったり、もしくは入れなかったり・・・と、その時々の懐事情に応じて作ってきたケーキです。全体の雰囲気はフルーツケーキのような感じになります。チョコレートを大きめにカットして入れると溶けないでしっかり残ります。2月のお菓子教室の二品のうちの一品のつもりです。もう一つは...

  4. チョコレートの焼き菓子 - Bon appetit!

    チョコレートの焼き菓子

    年が明けてから、チョコの消費量がすさまじいです~バレンタインはクリスマス以上に大きなイベントだなと感じています。こちらはちょっと息抜きに、余り物パーツを使って作ったプチタルト。キャラメル入りのガナッシュを絞って、ピンクペッパーとゲランドの塩をトッピング。この塩気がほんとにいい仕事してくれます。・ゲランドの塩(顆粒) 1kgガナッシュには、こちらのチョコレートを使っています。・cotta オリ...

  5. フランクフルタークランツ - spoon and fork

    フランクフルタークランツ

    通っているお菓子教室で教わったもの。直径15cmのリング型で作りました。教わったものは18cmのレシピカットした断面。イマイチだった・・・まっすぐカットされていない。スポンジはいつものものと全く違い、卵黄が多く、スキムミルクや蜂蜜、水飴など入っているリッチなもの。クリームも卵黄を使ったバタークリーム。普通のスポンジも焼いてクラムにして外にくっつけました。バタークリームを作ったのは久しぶり。生...

  6. フランクフルタークランツ - Bon appetit!

    フランクフルタークランツ

    フランクフルタークランツ!初めて遊びに来てくれたお客さまのために、大好きなこのケーキを焼きました。レシピはこちらです→ * フランクフルタークランツ by kaiko  普段はラズベリージャムをサンドしますが、今回は柚子カードを入れてみました。周りにつけているのは、アーモンドの糖衣がけ。粒の小さいアーモンドダイスがおすすめです。スライスアーモンドでも作ったことがありますが、大きくて少し食べづ...

  7. ホワイトチョコのリンゴとレーズンのケーキ - spoon and fork

    ホワイトチョコのリンゴとレーズンのケーキ

    ほぼ月一回行っているお菓子教室。もう10年以上同じ教室に通っていますまだまだまだまだ勉強中「ホワイトチョコのクランベリーケーキ」を教えてもらったのですが、クランベリーがなかったので冷蔵庫の中で眠っている、りんご煮とレーズンを入れてみました。お菓子教室で教わる分量は多いのでいつも半分の量で作っています。半量でもパウンド型1本、カップケーキ型2個できました。ホワイトチョコを使うのですが、家にある...

  8. パウンドフィナンシェ - spoon and fork

    パウンドフィナンシェ

    連続フィナンシェです。またまた取りためていたものから。大きく焼いたらどうだろう?と思いパウンド型で焼いてみることに。悪くはないけど、やはり一つ一つ小さく焼いたほうが好きです。カリッとした部分が小さい方が多い気がします。もうすぐ今月のお菓子教室が始まります。チョコレートケーキと杏仁酥です。今年初めてのお菓子教室です。みなさんとお菓子を通して楽しい時間がもてることができればいいなと思っています。

  9. レモンのお菓子 - Bon appetit!

    レモンのお菓子

    昨年本当にたくさん作ったのが、このレモンクッキー。レモンの皮と果汁をいっぱい使っています。鹿児島は産直で無農薬の国産レモンが安く手に入るので、ほんとにありがたい!レモンの旬が終わらないでほしい~と切実です。クッキー生地はこちらで型抜きしています。・KM パテ抜き7個セット 丸 菊形皮はこちらですりおろしています。なくてはならないアイテム!・マイクロプレイン プレミアムシリーズ スパイス#46...

  10. フィナンシェ - spoon and fork

    フィナンシェ

    秋頃に作ったフィナンシェお菓子教室で希望があったものです。焼き色をしっかりつけて、表面はかりっ、中はふんわりが最高です。少し厚みがある方が私は好きです。

  11. 初焼き - Bon appetit!

    初焼き

    実家から戻った翌日に焼いたクッキーたちが、今年の初焼きでした。発送が迫っていたので、一日で一気に焼き上げました。今年も何を差し置いても、バターのお世話になりそうです^^;・北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g・<冷凍>よつ葉 発酵バター 食塩不使用 450gこちらも一緒に詰め合わせたもの。コーヒーのバターケーキと、アマンドショコラ。チョコレートはこちらを使っています。・cot...

  12. りんごとさつまいものケーキ - Bon appetit!

    りんごとさつまいものケーキ

    大好きな紅玉と安納芋の組み合わせ!今年はタルトを作れていませんが、バターケーキにしてみました。安納芋のオレンジ色、目立ちます!ほっこりおいもの甘さと、紅玉の甘酸っぱさがすごく好きなんです。バターケーキに愛用している粉はこちら。・cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kgタンパク含有量の高い粉ですが、溶けるような口どけの生地が焼けます。ちいさなギフトのご依頼があったので、旬のこのケーキをお入れし...

  13. パンドジェーヌ - Bon appetit!

    パンドジェーヌ

    久々に焼いたパンドジェーヌ。シンプルなこのお菓子が大好きです。美味しいマジパンをたっぷりと使って焼きました。・冷蔵 cotta リューベッカ マジパンローマッセ 120g ケーキ屋さんでもおなじみの高級ローマジパン。上品なアーモンドの香りです。今の時期、シュトーレンに使うのもいいですね!18㎝のマンケ型で焼いています。・マンケ型 6寸マンケ型と言えば、タルトタタン!作りたいなと思っているので...

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